Diet dan giziKedelai — protein sehat atau bom hormon di piring?
Sumber: 8 · Artikel: 12 570 karakter
Henryk Różański menyatakan bahwa isoflavon kedelai dapat berikatan dengan reseptor estrogen dan disebut bermanfaat sebelum dan selama menopause.
- Biji kedelai mengandung 35–40% protein.
- Różański menjelaskan bahwa fitin dapat menghambat penyerapan kalsium dan magnesium, dan kelebihannya dalam makanan dapat meningkatkan risiko osteoporosis dan osteomalasia.
- Hubert Czerniak menganjurkan diet tanpa kedelai dalam situasi yang dijelaskan.
Apa yang ditulis para penulis
Henryk Różański
Biji kedelai mengandung 35–40% protein.
„Biji kedelai mengandung 35–40% protein. 80% protein ini adalah globulin. Biji kedelai juga mengandung karbohidrat (sekitar 30%), minyak (20%), dan garam mineral (5%). Di antara senyawa aktif dalam biji kedelai, terdapat 4 kelompok:
inhibitor proteinase
Biji kedelai juga mengandung alergen, dan 16 di antaranya telah diidentifikasi, misalnya”Nasiona soi zawierają 35-40% białek. 80% tych białek ma charakter globulin. W nasionach znajdują się również węglowodany (ok. 30%), olej (20%) i sole mineralne (5%). Spośród związków czynnych zawartych w nasionach soi wyróżnić można 4 grupy:
inhibitory proteinazy
W nasionach soi zawarte są również alergeny, spośród których 16 zidentyfikowano, np.
Henryk Różański
Isoflavon kedelai dapat berikatan dengan reseptor estrogen.
„Isoflavon, yang juga disebut fitoestrogen (daidzein, genistein), mampu berikatan dengan reseptor estrogen. Senyawa ini memberikan manfaat bagi tubuh perempuan yang mendekati masa menopause maupun yang sedang mengalami menopause. Isoflavon memperbaiki kondisi kulit dan rambut, membantu mencegah serangan jantung, serta mencegah gangguan mental dan keluhan vegetatif yang berkaitan dengan penurunan kadar estrogen di jaringan.”Izoflawony zwane również fitosestrogenami (daidzeina, genisteina) mają zdolność łączenia się z receptorami estrogennymi. Korzystnie wpływają na organizm kobiet zbliżających się do okresu przekwitania oraz w czasie menopauzy. Poprawiają stan skóry i włosów, działają przeciwzawałowo, zapobiegają zaburzeniom psychicznym i dolegliwościom wegetatywnym związanymi ze spadkiem poziomu estrogenów w tkankach.
Henryk Różański
Isoflavon disebut bermanfaat bagi perempuan sebelum dan selama menopause.
„Isoflavon memberikan manfaat bagi tubuh perempuan yang mendekati masa menopause maupun yang sedang mengalami menopause. Senyawa ini memperbaiki kondisi kulit dan rambut, membantu mencegah serangan jantung, serta mencegah gangguan mental dan keluhan vegetatif yang berkaitan dengan penurunan kadar estrogen di jaringan.”Korzystnie wpływają na organizm kobiet zbliżających się do okresu przekwitania oraz w czasie menopauzy. Poprawiają stan skóry i włosów, działają przeciwzawałowo, zapobiegają zaburzeniom psychicznym i dolegliwościom wegetatywnym związanymi ze spadkiem poziomu estrogenów w tkankach.
Henryk Różański
Isoflavon kedelai merupakan bahan dalam produk yang ditujukan untuk terapi penggantian hormon.
„Ada banyak produk yang mengandung isoflavon kedelai dan ditujukan untuk terapi penggantian hormon.
Asam fitat (sekitar 1,4%) adalah senyawa yang terbentuk dari inositol dan asam fosfat (turunan inositol heksafosfat). Pada tumbuhan, asam fitat dan garam magnesium serta kalsiumnya memungkinkan fosfat disimpan dalam bentuk cadangan.”Istnieją liczne preparaty zawierające izoflawony sojowe przeznaczone do hormonalnej terapii zastępczej.
Kwas fitynowy (około 1,4%) jest to związek powstający z inozytolu i kwasu fosforowego (sześciofosforanowa pochodna inozytolu). U roślin kwas fitynowy i jego sole magnezowe i wapniowe daje możliwość tworzenia formy spichrzowej fosforanu.
Andrzej Frydrychowski
Kedelai disebut sebagai sumber isoflavonoid tumbuhan yang membantu mengatasi menopause.
„Kedelai merupakan sumber terbaiknya sekaligus sahabat perempuan selama menopause. Karena itu, kedelai perlu dicari dalam komposisi suplemen makanan yang membantu mengatasi menopause. Berbagai tanaman herbal dan ekstraknya juga dapat memberikan manfaat besar bagi kebanyakan perempuan. Tanaman ini telah dikenal dan digunakan selama berabad-abad sebagai penawar keluhan perempuan pada masa menopause.”Najlepszym ich źródłem, a jednocześnie przyjacielem kobiety w okresie menopauzalnym jest soja. Dlatego to jej należy szukać w składzie suplementów diety pomocnych w menopauzie. Na większość pań cudownie zadziałają także zioła i ekstrakty roślinne. Są od wieków znane i stosowane jako antidotum na kobiece dolegliwości wieku przekwitania.
Henryk Różański
Fitin dapat mengikat kalsium dan magnesium serta menghambat penyerapannya.
„Fitin dalam bentuk senyawa kompleks
Asam fitat bebas di dalam tubuh manusia (cairan tubuh, saluran pencernaan) berdampak buruk karena mulai mengikat kalsium, magnesium, beberapa protein, dan seng, untuk membentuk senyawa kompleks yang khas. Hal ini dapat mengganggu keseimbangan mineral dalam tubuh (kalsium) serta menghambat penyerapan kalsium dan magnesium dari bubur makanan di usus (bubur makanan adalah istilah umum untuk massa zat makanan yang telah dicerna, dicairkan, dan disiapkan untuk diserap oleh jonjot usus).”Fityna w związku kompleksowym
Wolny kwas fitynowy w organizmie człowieka (płyny ustrojowe, przewód pokarmowy) działa niekorzystnie, bowiem zaczyna wiązać wapń, magnez, niektóre białka, cynk, dążąc do stworzenia typowego związku kompleksowego. Może to zakłócić równowagę mineralną ustroju (wapniową) oraz utrudnić przyswajanie wapnia oraz magnezu z mleczka pokarmowego jelit (mleczko pokarmowe to klasyczne określenie na strawioną, upłynnioną, przygotowaną do wchłonięcia przez kosmki jelitowe masę składników pokarmowych).
Henryk Różański
Kelebihan fitin dalam makanan dapat meningkatkan risiko osteoporosis dan osteomalasia.
„Kelebihan fitin dalam makanan meningkatkan risiko osteoporosis dan osteomalasia.
Inhibitor proteinase yang terkandung dalam kedelai memiliki efek antikanker. Senyawa ini menghambat proteolisis, yaitu penguraian protein oleh enzim, tidak hanya pada tingkat sel. Senyawa ini juga menghambat tripsin dan kimotripsin (enzim sistem pencernaan).”Nadmiar fityn w diecie sprzyja osteoporozie i osteomalacji
Inhibitory proteinazy zawarte w soi mają działanie przeciwnowotworowe. Hamują one proteolizę, czyli enzymatyczny rozkład białek nie tylko na poziomie komórkowym. Hamują także trypsynę i chymotrypsynę (enzymy układu pokarmowego).
Henryk Różański
Inhibitor proteinase dalam kedelai disebut memiliki efek antikanker.
„Kelebihan fitin dalam makanan meningkatkan risiko osteoporosis dan osteomalasia.
Inhibitor proteinase yang terkandung dalam kedelai memiliki efek antikanker. Senyawa ini menghambat proteolisis, yaitu penguraian protein oleh enzim, tidak hanya pada tingkat sel. Senyawa ini juga menghambat tripsin dan kimotripsin (enzim sistem pencernaan).”Nadmiar fityn w diecie sprzyja osteoporozie i osteomalacji
Inhibitory proteinazy zawarte w soi mają działanie przeciwnowotworowe. Hamują one proteolizę, czyli enzymatyczny rozkład białek nie tylko na poziomie komórkowym. Hamują także trypsynę i chymotrypsynę (enzymy układu pokarmowego).
Henryk Różański
Pada orang yang hipersensitif, alergen kedelai dapat menyebabkan ruam kulit dan gangguan pencernaan.
„Pada orang yang hipersensitif (memiliki kecenderungan genetik), alergen kedelai menyebabkan ruam kulit serta gangguan pencernaan.
Saponin (sekitar 4–6%) dalam biji kedelai termasuk golongan triterpena pentasiklik. Saponin dapat membentuk kompleks dengan kolesterol sehingga menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan membantu mencegah aterosklerosis.”Alergeny sojowe wywołują u osób nadwrażliwych (genetyczne dyspozycje) wysypki skórne oraz zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
Saponiny (ok. 4-6%) zawarte w nasionach soi mają charakter pentacyklicznych triterpenów. Maja zdolność kompleksowania cholesterolu, dzięki czemu obniżają poziom cholesterolu we krwi i wpływają przeciwmiażdżycowo.
Henryk Różański
Alfalfa disebut sebagai kemungkinan alternatif kedelai untuk mendapatkan protein dan kompleks fitoestrogen.
„Tidak diragukan lagi, alfalfa dapat digunakan sebagai alternatif kedelai untuk mendapatkan protein dan kompleks fitoestrogen. Bahan tanaman obatnya meliputi akar, herba, dan bunga alfalfa — Radix, Herba et Flos Medicago sativae. Perbungaan beserta daun bagian atas dan kuncupnya, herba yang dipanen pada awal dan selama masa berbunga, serta daun alfalfa mengandung asam organik (malat, maleat, malonat, kuinat, fumarat, alfa-ketoglutarat, shikimat), asam amino, kumarin (medikagol, skopoletin), dan isoflavon 0,5–3 persen.”Niewątpliwie istnieje możliwość wykorzystania lucerny jako alternatywy dla soi w zakresie pozyskania białka i kompleksów fitoestrogenów.Surowcem zielarskim są: korzeń, ziele i kwiatostany lucerny – Radix, Herba et Flos Medicago sativae. Kwiatostany z górnymi liśćmi i pączkami, ziele w początkach i w czasie kwitnienia oraz liście lucerny zawierają kwasy organiczne (jabłkowy, maleinowy, malonowy, chinowy, fumarowy, alfa-ketoglutarowy, szikimowy), aminokwasy, kumaryny (medikagol, skopoletyna), izoflawony 0,5–3 proc.
Bracia Rodzeń
Protein membantu membangun dan mempertahankan otot serta menyediakan asam amino yang dibutuhkan untuk membentuk enzim, hormon, dan jaringan lainnya.
„Sebaliknya, protein berfungsi membangun dan mempertahankan otot serta melengkapi persediaan asam amino yang digunakan untuk membuat enzim, hormon, dan jaringan lainnya. Kami berpendapat bahwa asupan protein yang memadai bagi orang dewasa adalah sekitar 1,2 hingga 2,0 gram per kilogram (g/kg) BERAT BADAN TARGET setiap hari.”Zamiast tego, służy do budowania i utrzymywania mięśni oraz uzupełniania zaopatrzenia w aminokwasy używane do wytwarzania enzymów, hormonów i innych tkanek. Uważamy, że odpowiednie białko wynosi około 1,2 do 2,0 gramów na kilogram (g/kg) DECELOWEJ MASY CIAŁA dziennie dla dorosłych.
Bracia Rodzeń
Protein membantu membangun dan mempertahankan otot serta menyediakan asam amino yang dibutuhkan untuk membentuk enzim, hormon, dan jaringan lainnya.
„Sebaliknya, protein berfungsi membangun dan mempertahankan otot serta melengkapi persediaan asam amino yang digunakan untuk membuat enzim, hormon, dan jaringan lainnya. Kami berpendapat bahwa asupan protein yang memadai bagi orang dewasa adalah sekitar 1,2 hingga 2,0 gram per kilogram (g/kg) BERAT BADAN TARGET setiap hari.”Zamiast tego, służy do budowania i utrzymywania mięśni oraz uzupełniania zaopatrzenia w aminokwasy używane do wytwarzania enzymów, hormonów i innych tkanek. Uważamy, że odpowiednie białko wynosi około 1,2 do 2,0 gramów na kilogram (g/kg) DECELOWEJ MASY CIAŁA dziennie dla dorosłych.
Hubert Czerniak
Hubert Czerniak menganjurkan diet tanpa kedelai dalam situasi yang dijelaskan.
„Jadi, dalam situasi seperti itu, kita mulai menjalani diet tanpa gluten, kasein, dan kedelai. Lalu, apa yang diajarkan kepada anak-anak kita di sekolah? Di sana ada apa yang disebut piramida kesehatan, yang menempatkan gluten sebagai dasarnya. Tidak ada yang mengatakan bahwa gluten dimodifikasi secara genetik.”Więc w takiej sytuacji zaczynamy stosować dietę bez glutenu, bez kazeiny i bez soi. A czego uczą nasze dzieci w szkole? Pojawia się tam tzw. piramida zdrowia, u podstaw której stawia się gluten. Nikt nie mówi o tym, że jest modyfi kowany genetycznie.
Penelitian dari PubMed · Europe PMC
Kami memilih 3 penelitian dengan hasil positif terbaik. Ini hanya pilihan, bukan tinjauan lengkap semua penelitian.
Jumlah seluruh studi tentang topik ini di PubMed: 2 700.
Meta-analisis terhadap 41 penelitian menunjukkan bahwa kedelai maupun isoflavon tidak mengubah secara signifikan kadar hormon seks yang diukur pada pria.
Tujuan studi: Kekhawatiran bahwa fitoestrogen (isoflavon) dalam kedelai dapat membuat pria menjadi lebih feminin masih sering muncul. Beberapa penelitian dan laporan kasus yang menggambarkan efek feminisasi, termasuk penurunan kadar testosteron dan peningkatan kadar estrogen pada pria, telah diterbitkan.
Hasil: Kadar TT dan FT masing-masing diukur pada 1753 dan 752 pria; kadar E2 dan E1 masing-masing diukur pada 1000 dan 239 pria; dan SHBG diukur pada 967 pria. Apa pun model statistik yang digunakan, tidak ditemukan efek signifikan asupan protein kedelai atau isoflavon terhadap hasil mana pun yang diukur. Analisis tambahan berdasarkan dosis isoflavon dan lama penelitian juga tidak menunjukkan efek. Meta-analisis yang diperbarui dan diperluas ini menunjukkan bahwa, terlepas dari dosis dan lama penelitian, paparan protein kedelai maupun isoflavon tidak memengaruhi kadar TT, FT, E2, atau E1 pada pria.
Dana untuk studiperusahaan atau produsen · United Soybean Board
Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?tidak disebutkan
Apakah produsen membantu studi ini?YA
Jenis studianalisis gabungan banyak studi (meta-analisis)
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Tinjauan terhadap 40 penelitian menunjukkan bahwa isoflavon kedelai tidak memengaruhi secara signifikan ukuran estrogenisitas pada perempuan pascamenopause.
Tujuan studi: Meskipun konsumsi lebih banyak makanan nabati dianjurkan demi kesehatan masyarakat dan planet, serta makanan kedelai dapat menjadi bagian dari pola makan yang didominasi tumbuhan, kontroversi seputar efek makanan kedelai, terutama isoflavon kedelai, menghambat konsumsinya. Mengingat efeknya yang melindungi jantung dan kemampuannya meredakan gejala menopause, penting bagi perempuan untuk mengatasi kekhawatiran ini.
Hasil: Bukti saat ini menunjukkan bahwa, dibandingkan dengan kontrol tanpa isoflavon, isoflavon kedelai tidak menunjukkan efek estrogenik pada 4 ukuran estrogenisitas pada perempuan pascamenopause. Tinjauan ini mendukung kesimpulan bahwa isoflavon kedelai kemungkinan bekerja sebagai modulator selektif reseptor estrogen dan secara klinis berbeda dari hormon estrogen. Mengatasi kekhawatiran kesehatan masyarakat dapat mendorong konsumsi makanan kedelai sebagai sumber protein nabati berkualitas tinggi dengan dampak lingkungan dan biaya yang rendah, terutama bermanfaat bagi perempuan pascamenopause serta sejalan dengan pola makan dan pedoman berkelanjutan. Studi ini terdaftar di PROSPERO dengan nomor CRD42023439239.
Dana untuk studiperusahaan bersama pihak lain · United Soybean Board, Canadian Institutes of Health Research, Ontario Ministry of Research and Innovation
Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?ya — penulis melaporkannya
Apakah produsen membantu studi ini?YA
Jenis studianalisis gabungan banyak studi (meta-analisis)
Jumlah peserta3 285
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Meta-analisis menunjukkan bahwa konsumsi isoflavon kedelai yang lebih tinggi berkaitan dengan risiko kanker payudara yang lebih rendah sebelum maupun sesudah menopause.
Tujuan studi: Kedelai mengandung isoflavon genistein dan daidzein. Isoflavon adalah fitoestrogen dengan struktur yang mirip dengan hormon 17-β estradiol pada manusia. Senyawa ini meniru kerja estrogen pada organ dengan berikatan dan mengaktifkan reseptor estrogen. Banyak penelitian telah mengkaji hubungan antara konsumsi kedelai dan kanker payudara, tetapi bukan jumlah konsumsinya.
Hasil: Hasil yang signifikan ditemukan dalam analisis statistik data dari penelitian prospektif yang membandingkan konsumsi isoflavon kedelai, risiko kanker payudara, dan kejadian kanker payudara. Data menunjukkan hubungan terbalik yang jelas antara jumlah isoflavon yang dikonsumsi dan kejadian kanker payudara pada perempuan sebelum dan sesudah menopause. Konsumsi isoflavon kedelai dapat mengurangi risiko kanker payudara pada perempuan sebelum dan sesudah menopause.
Dana untuk studitidak disebutkan
Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?tidak disebutkan
Apakah produsen membantu studi ini?tidak diketahui
Jenis studianalisis gabungan banyak studi (meta-analisis)
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Pisaczek tidak menilai siapa yang benar. Ia menunjukkan apa yang ditulis dan di mana membacanya. Setiap kalimat di atas memiliki sumber.