Dieta e nutriçãoSoja — proteína saudável ou bomba hormonal no prato?
Fontes: 8 · Artigo: 12 469 caracteres
Henryk Różański afirma que as isoflavonas da soja podem se ligar aos receptores de estrogênio e são apresentadas como benéficas antes e durante a menopausa.
- As sementes de soja contêm 35–40% de proteína.
- Różański descreve que o fitato pode dificultar a absorção de cálcio e magnésio e que seu excesso na dieta pode favorecer a osteoporose e a osteomalácia.
- Hubert Czerniak recomenda uma dieta sem soja na situação descrita.
O que os autores escrevem
Henryk Różański
As sementes de soja contêm 35–40% de proteínas.
„As sementes de soja contêm 35–40% de proteínas. 80% dessas proteínas são globulinas. As sementes também contêm carboidratos (cerca de 30%), óleo (20%) e sais minerais (5%). Entre os compostos ativos presentes nas sementes de soja, podem-se distinguir 4 grupos:
inibidores de proteinase
As sementes de soja também contêm alérgenos, dos quais 16 foram identificados, por exemplo,”Nasiona soi zawierają 35-40% białek. 80% tych białek ma charakter globulin. W nasionach znajdują się również węglowodany (ok. 30%), olej (20%) i sole mineralne (5%). Spośród związków czynnych zawartych w nasionach soi wyróżnić można 4 grupy:
inhibitory proteinazy
W nasionach soi zawarte są również alergeny, spośród których 16 zidentyfikowano, np.
Henryk Różański
As isoflavonas da soja podem se ligar aos receptores de estrogênio.
„As isoflavonas, também chamadas de fitoestrogênios (daidzeína, genisteína), têm a capacidade de se ligar aos receptores de estrogênio. Elas têm efeitos benéficos no organismo das mulheres que se aproximam da menopausa e durante esse período. Melhoram a condição da pele e dos cabelos, têm efeito contra infartos e previnem transtornos mentais e sintomas vegetativos relacionados à redução dos níveis de estrogênio nos tecidos.”Izoflawony zwane również fitosestrogenami (daidzeina, genisteina) mają zdolność łączenia się z receptorami estrogennymi. Korzystnie wpływają na organizm kobiet zbliżających się do okresu przekwitania oraz w czasie menopauzy. Poprawiają stan skóry i włosów, działają przeciwzawałowo, zapobiegają zaburzeniom psychicznym i dolegliwościom wegetatywnym związanymi ze spadkiem poziomu estrogenów w tkankach.
Henryk Różański
As isoflavonas são apresentadas como benéficas para as mulheres antes e durante a menopausa.
„Elas têm efeitos benéficos no organismo das mulheres que se aproximam da menopausa e durante esse período. Melhoram a condição da pele e dos cabelos, têm efeito contra infartos e previnem transtornos mentais e sintomas vegetativos relacionados à redução dos níveis de estrogênio nos tecidos.”Korzystnie wpływają na organizm kobiet zbliżających się do okresu przekwitania oraz w czasie menopauzy. Poprawiają stan skóry i włosów, działają przeciwzawałowo, zapobiegają zaburzeniom psychicznym i dolegliwościom wegetatywnym związanymi ze spadkiem poziomu estrogenów w tkankach.
Henryk Różański
As isoflavonas da soja são um ingrediente de produtos destinados à terapia de reposição hormonal.
„Há muitos produtos que contêm isoflavonas da soja e são destinados à terapia de reposição hormonal.
O ácido fítico (cerca de 1,4%) é um composto formado a partir do inositol e do ácido fosfórico (um derivado do inositol com seis grupos fosfato). Nas plantas, o ácido fítico e seus sais de magnésio e cálcio permitem formar uma reserva de fosfato.”Istnieją liczne preparaty zawierające izoflawony sojowe przeznaczone do hormonalnej terapii zastępczej.
Kwas fitynowy (około 1,4%) jest to związek powstający z inozytolu i kwasu fosforowego (sześciofosforanowa pochodna inozytolu). U roślin kwas fitynowy i jego sole magnezowe i wapniowe daje możliwość tworzenia formy spichrzowej fosforanu.
Andrzej Frydrychowski
A soja é apresentada como fonte de isoflavonoides vegetais que ajudam na menopausa.
„A melhor fonte deles e, ao mesmo tempo, uma aliada das mulheres durante a menopausa é a soja. Por isso, é ela que se deve procurar na composição dos suplementos alimentares que ajudam na menopausa. Para a maioria das mulheres, ervas e extratos vegetais também podem ter ótimos efeitos. São conhecidos e usados há séculos como remédios para os problemas femininos da menopausa.”Najlepszym ich źródłem, a jednocześnie przyjacielem kobiety w okresie menopauzalnym jest soja. Dlatego to jej należy szukać w składzie suplementów diety pomocnych w menopauzie. Na większość pań cudownie zadziałają także zioła i ekstrakty roślinne. Są od wieków znane i stosowane jako antidotum na kobiece dolegliwości wieku przekwitania.
Henryk Różański
O fitato pode se ligar ao cálcio e ao magnésio e dificultar sua absorção.
„O fitato em complexo
O ácido fítico livre no organismo humano (nos fluidos corporais e no trato digestivo) tem efeitos desfavoráveis, pois começa a se ligar ao cálcio, ao magnésio, a algumas proteínas e ao zinco, formando um complexo. Isso pode perturbar o equilíbrio mineral do organismo (o equilíbrio do cálcio) e dificultar a absorção de cálcio e magnésio do quimo intestinal (quimo é o termo clássico para a massa de nutrientes digerida e liquefeita, pronta para ser absorvida pelas vilosidades intestinais).”Fityna w związku kompleksowym
Wolny kwas fitynowy w organizmie człowieka (płyny ustrojowe, przewód pokarmowy) działa niekorzystnie, bowiem zaczyna wiązać wapń, magnez, niektóre białka, cynk, dążąc do stworzenia typowego związku kompleksowego. Może to zakłócić równowagę mineralną ustroju (wapniową) oraz utrudnić przyswajanie wapnia oraz magnezu z mleczka pokarmowego jelit (mleczko pokarmowe to klasyczne określenie na strawioną, upłynnioną, przygotowaną do wchłonięcia przez kosmki jelitowe masę składników pokarmowych).
Henryk Różański
O excesso de fitatos na dieta pode favorecer a osteoporose e a osteomalácia.
„O excesso de fitatos na dieta favorece a osteoporose e a osteomalácia.
Os inibidores de proteinase presentes na soja têm efeito anticancerígeno. Eles inibem a proteólise, isto é, a decomposição enzimática das proteínas, inclusive no nível celular. Também inibem a tripsina e a quimotripsina (enzimas do sistema digestivo).”Nadmiar fityn w diecie sprzyja osteoporozie i osteomalacji
Inhibitory proteinazy zawarte w soi mają działanie przeciwnowotworowe. Hamują one proteolizę, czyli enzymatyczny rozkład białek nie tylko na poziomie komórkowym. Hamują także trypsynę i chymotrypsynę (enzymy układu pokarmowego).
Henryk Różański
Os inibidores de proteinase presentes na soja são descritos como tendo efeito anticancerígeno.
„O excesso de fitatos na dieta favorece a osteoporose e a osteomalácia.
Os inibidores de proteinase presentes na soja têm efeito anticancerígeno. Eles inibem a proteólise, isto é, a decomposição enzimática das proteínas, inclusive no nível celular. Também inibem a tripsina e a quimotripsina (enzimas do sistema digestivo).”Nadmiar fityn w diecie sprzyja osteoporozie i osteomalacji
Inhibitory proteinazy zawarte w soi mają działanie przeciwnowotworowe. Hamują one proteolizę, czyli enzymatyczny rozkład białek nie tylko na poziomie komórkowym. Hamują także trypsynę i chymotrypsynę (enzymy układu pokarmowego).
Henryk Różański
Em pessoas com hipersensibilidade, os alérgenos da soja podem causar erupções cutâneas e distúrbios gastrointestinais.
„Os alérgenos da soja causam erupções cutâneas e distúrbios gastrointestinais em pessoas com hipersensibilidade (predisposição genética).
As saponinas (cerca de 4–6%) presentes nas sementes de soja são triterpenos pentacíclicos. Elas podem formar complexos com o colesterol, reduzindo seu nível no sangue e tendo efeito contra a aterosclerose.”Alergeny sojowe wywołują u osób nadwrażliwych (genetyczne dyspozycje) wysypki skórne oraz zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
Saponiny (ok. 4-6%) zawarte w nasionach soi mają charakter pentacyklicznych triterpenów. Maja zdolność kompleksowania cholesterolu, dzięki czemu obniżają poziom cholesterolu we krwi i wpływają przeciwmiażdżycowo.
Henryk Różański
A alfafa é indicada como possível alternativa à soja para obter proteínas e complexos de fitoestrogênios.
„Sem dúvida, é possível usar a alfafa como alternativa à soja para obter proteínas e complexos de fitoestrogênios. As partes usadas como matéria-prima medicinal são a raiz, a erva e as inflorescências da alfafa – Radix, Herba et Flos Medicago sativae. As inflorescências com as folhas superiores e os botões, a erva no início e durante a floração e as folhas da alfafa contêm ácidos orgânicos (málico, maleico, malônico, quínico, fumárico, alfa-cetoglutárico e chiquímico), aminoácidos, cumarinas (medicagol, escopoletina) e 0,5–3% de isoflavonas.”Niewątpliwie istnieje możliwość wykorzystania lucerny jako alternatywy dla soi w zakresie pozyskania białka i kompleksów fitoestrogenów.Surowcem zielarskim są: korzeń, ziele i kwiatostany lucerny – Radix, Herba et Flos Medicago sativae. Kwiatostany z górnymi liśćmi i pączkami, ziele w początkach i w czasie kwitnienia oraz liście lucerny zawierają kwasy organiczne (jabłkowy, maleinowy, malonowy, chinowy, fumarowy, alfa-ketoglutarowy, szikimowy), aminokwasy, kumaryny (medikagol, skopoletyna), izoflawony 0,5–3 proc.
Bracia Rodzeń
A proteína ajuda a construir e manter os músculos e fornece aminoácidos necessários para produzir enzimas, hormônios e outros tecidos.
„Em vez disso, serve para construir e manter os músculos e repor o estoque de aminoácidos usados na produção de enzimas, hormônios e outros tecidos. Consideramos adequada uma ingestão diária de cerca de 1,2 a 2,0 gramas por quilograma (g/kg) de PESO CORPORAL IDEAL para adultos.”Zamiast tego, służy do budowania i utrzymywania mięśni oraz uzupełniania zaopatrzenia w aminokwasy używane do wytwarzania enzymów, hormonów i innych tkanek. Uważamy, że odpowiednie białko wynosi około 1,2 do 2,0 gramów na kilogram (g/kg) DECELOWEJ MASY CIAŁA dziennie dla dorosłych.
Bracia Rodzeń
A proteína ajuda a construir e manter os músculos e fornece aminoácidos necessários para produzir enzimas, hormônios e outros tecidos.
„Em vez disso, serve para construir e manter os músculos e repor o estoque de aminoácidos usados na produção de enzimas, hormônios e outros tecidos. Consideramos adequada uma ingestão diária de cerca de 1,2 a 2,0 gramas por quilograma (g/kg) de PESO CORPORAL IDEAL para adultos.”Zamiast tego, służy do budowania i utrzymywania mięśni oraz uzupełniania zaopatrzenia w aminokwasy używane do wytwarzania enzymów, hormonów i innych tkanek. Uważamy, że odpowiednie białko wynosi około 1,2 do 2,0 gramów na kilogram (g/kg) DECELOWEJ MASY CIAŁA dziennie dla dorosłych.
Hubert Czerniak
Hubert Czerniak recomenda uma dieta sem soja na situação descrita.
„Então, nessa situação, começamos a seguir uma dieta sem glúten, sem caseína e sem soja. E o que ensinam às nossas crianças na escola? Lá aparece a chamada pirâmide da saúde, que coloca o glúten na base. Ninguém fala que ele é geneticamente modificado.”Więc w takiej sytuacji zaczynamy stosować dietę bez glutenu, bez kazeiny i bez soi. A czego uczą nasze dzieci w szkole? Pojawia się tam tzw. piramida zdrowia, u podstaw której stawia się gluten. Nikt nie mówi o tym, że jest modyfi kowany genetycznie.
Estudos do PubMed · Europe PMC
Selecionamos 3 estudos com os melhores resultados positivos. É uma seleção, não uma revisão completa de todas as pesquisas.
Número total de estudos sobre este tema no PubMed: 2 700.
Uma metanálise de 41 estudos constatou que a soja e as isoflavonas não alteram de forma significativa os níveis medidos de hormônios sexuais em homens.
Objetivo do estudo: Continuam sendo levantadas preocupações de que os fitoestrogênios (isoflavonas) da soja possam feminizar os homens. Foram publicados vários estudos e relatos de casos que descrevem efeitos feminizantes, incluindo a redução dos níveis de testosterona e o aumento dos níveis de estrogênio nos homens.
Resultados: Os níveis de TT e FT foram medidos em 1753 e 752 homens, respectivamente; os níveis de E2 e E1 foram medidos em 1000 e 239 homens, respectivamente; e o SHBG foi medido em 967 homens. Independentemente do modelo estatístico, não foram encontrados efeitos significativos da ingestão de proteína de soja ou de isoflavonas em nenhum dos resultados medidos. A subanálise dos dados de acordo com a dose de isoflavonas e a duração do estudo também não mostrou efeito. Esta metanálise atualizada e ampliada indica que, independentemente da dose e da duração do estudo, nem a proteína de soja nem a exposição a isoflavonas afetam os níveis de TT, FT, E2 ou E1 nos homens.
Dinheiro para o estudoempresa ou fabricante · United Soybean Board
Os autores têm ligação com empresas?não informado
Um fabricante ajudou no estudo?SIM
Tipo de estudoanálise conjunta de muitos estudos (metanálise)
“Não informado” não quer dizer que ninguém pagou — a base nem sempre registra.
Uma revisão de 40 estudos constatou que as isoflavonas da soja não afetam de forma significativa os indicadores de estrogenicidade em mulheres após a menopausa.
Objetivo do estudo: Apesar das recomendações de aumentar o consumo de alimentos vegetais para a saúde pública e do planeta, e do papel que os alimentos à base de soja podem desempenhar em dietas predominantemente vegetais, as controvérsias sobre seus efeitos, especialmente os das isoflavonas da soja, são um obstáculo ao consumo. Diante de seus efeitos cardioprotetores e da capacidade de aliviar os sintomas da menopausa, é especialmente importante abordar essas preocupações para as mulheres.
Resultados: As evidências atuais sugerem que, em comparação com controles sem isoflavonas, as isoflavonas da soja não apresentam efeitos estrogênicos em 4 medidas de estrogenicidade em mulheres após a menopausa. Esta síntese indica que as isoflavonas da soja provavelmente agem como moduladores seletivos dos receptores de estrogênio, tendo efeitos clínicos diferentes dos do hormônio estrogênio. Abordar as preocupações de saúde pública pode promover os alimentos à base de soja como fontes de proteína vegetal de alta qualidade, baixo impacto ambiental e baixo custo, beneficiando especialmente as mulheres após a menopausa e estando em sintonia com padrões e recomendações alimentares sustentáveis. Este estudo foi registrado no PROSPERO com o número CRD42023439239.
Dinheiro para o estudoempresa junto com outros · United Soybean Board, Canadian Institutes of Health Research, Ontario Ministry of Research and Innovation
Os autores têm ligação com empresas?sim, os autores declararam
Um fabricante ajudou no estudo?SIM
Tipo de estudoanálise conjunta de muitos estudos (metanálise)
Participantes3 285
“Não informado” não quer dizer que ninguém pagou — a base nem sempre registra.
Uma metanálise indicou que um maior consumo de isoflavonas da soja está associado a um menor risco de câncer de mama antes e depois da menopausa.
Objetivo do estudo: A soja contém as isoflavonas genisteína e daidzeína. As isoflavonas são fitoestrogênios, com uma estrutura semelhante à do hormônio humano 17-β-estradiol. Elas imitam a ação do estrogênio nos órgãos ao se ligar e ativar os receptores de estrogênio. Muitos estudos investigaram a relação entre o consumo de soja e o câncer de mama, mas não a quantidade consumida.
Resultados: Foram encontrados resultados significativos na análise estatística de dados de estudos prospectivos que compararam o consumo de isoflavonas da soja, o risco de câncer de mama e sua ocorrência. Os dados indicaram uma clara correlação inversa entre a quantidade de isoflavonas consumida e a ocorrência de câncer de mama em mulheres antes e depois da menopausa. O consumo de isoflavonas da soja pode reduzir o risco de câncer de mama em mulheres antes e depois da menopausa.
Dinheiro para o estudonão informado
Os autores têm ligação com empresas?não informado
Um fabricante ajudou no estudo?não se sabe
Tipo de estudoanálise conjunta de muitos estudos (metanálise)
“Não informado” não quer dizer que ninguém pagou — a base nem sempre registra.
O Pisaczek não julga quem tem razão. Mostra o que foi escrito e onde ler. Cada frase acima tem sua fonte.