„콩에는 단백질이 35~40% 들어 있습니다. 이 단백질의 80%는 글로불린입니다. 콩에는 탄수화물(약 30%), 기름(20%), 무기염류(5%)도 들어 있습니다. 콩에 들어 있는 활성 성분은 다음과 같이 4개 그룹으로 나눌 수 있습니다.
단백질분해효소 억제제
콩에는 알레르기 유발 물질도 들어 있으며, 그중 16종이 확인되었습니다. 예를 들면,”Nasiona soi zawierają 35-40% białek. 80% tych białek ma charakter globulin. W nasionach znajdują się również węglowodany (ok. 30%), olej (20%) i sole mineralne (5%). Spośród związków czynnych zawartych w nasionach soi wyróżnić można 4 grupy:
inhibitory proteinazy
W nasionach soi zawarte są również alergeny, spośród których 16 zidentyfikowano, np.
„식물성 에스트로겐이라고도 불리는 이소플라본(다이드제인, 제니스테인)은 에스트로겐 수용체와 결합할 수 있습니다. 폐경이 가까워진 여성과 폐경기 여성의 몸에 유익한 영향을 줍니다. 피부와 모발 상태를 개선하고, 심장마비를 예방하며, 조직 내 에스트로겐 수치 저하와 관련된 정신적 문제와 자율신경계 증상을 예방합니다.”Izoflawony zwane również fitosestrogenami (daidzeina, genisteina) mają zdolność łączenia się z receptorami estrogennymi. Korzystnie wpływają na organizm kobiet zbliżających się do okresu przekwitania oraz w czasie menopauzy. Poprawiają stan skóry i włosów, działają przeciwzawałowo, zapobiegają zaburzeniom psychicznym i dolegliwościom wegetatywnym związanymi ze spadkiem poziomu estrogenów w tkankach.
„폐경이 가까워진 여성과 폐경기 여성의 몸에 유익한 영향을 줍니다. 피부와 모발 상태를 개선하고, 심장마비를 예방하며, 조직 내 에스트로겐 수치 저하와 관련된 정신적 문제와 자율신경계 증상을 예방합니다.”Korzystnie wpływają na organizm kobiet zbliżających się do okresu przekwitania oraz w czasie menopauzy. Poprawiają stan skóry i włosów, działają przeciwzawałowo, zapobiegają zaburzeniom psychicznym i dolegliwościom wegetatywnym związanymi ze spadkiem poziomu estrogenów w tkankach.
„호르몬 대체 요법용으로 만들어진 콩 이소플라본 함유 제제가 많이 있습니다.
피틴산(약 1.4%)은 이노시톨과 인산으로부터 생성되는 물질입니다(이노시톨의 6인산 유도체). 식물에서 피틴산과 그 마그네슘염 및 칼슘염은 인산을 저장하는 형태를 만드는 데 쓰입니다.”Istnieją liczne preparaty zawierające izoflawony sojowe przeznaczone do hormonalnej terapii zastępczej.
Kwas fitynowy (około 1,4%) jest to związek powstający z inozytolu i kwasu fosforowego (sześciofosforanowa pochodna inozytolu). U roślin kwas fitynowy i jego sole magnezowe i wapniowe daje możliwość tworzenia formy spichrzowej fosforanu.
„콩은 이소플라보노이드의 가장 좋은 공급원이자 폐경기 여성의 친구입니다. 따라서 폐경기에 도움이 되는 건강 보조 식품을 고를 때 성분표에서 콩을 찾아야 합니다. 많은 여성에게는 허브와 식물 추출물도 놀라운 효과를 냅니다. 허브와 식물 추출물은 여성의 갱년기 증상을 완화하는 방법으로 수 세기 동안 알려져 왔고 사용되어 왔습니다.”Najlepszym ich źródłem, a jednocześnie przyjacielem kobiety w okresie menopauzalnym jest soja. Dlatego to jej należy szukać w składzie suplementów diety pomocnych w menopauzie. Na większość pań cudownie zadziałają także zioła i ekstrakty roślinne. Są od wieków znane i stosowane jako antidotum na kobiece dolegliwości wieku przekwitania.
„복합체를 이루는 피틴
인체의 체액이나 소화관에 있는 유리 피틴산은 칼슘, 마그네슘, 일부 단백질, 아연에 결합해 전형적인 복합체를 만들려 하므로 해로운 영향을 미칩니다. 이로 인해 체내의 무기질 균형(칼슘 균형)이 깨지고, 장에서 유미즙으로부터 칼슘과 마그네슘을 흡수하기 어려워질 수 있습니다. 유미즙은 소화되어 액체 상태가 되고 장 융털을 통해 흡수될 준비가 된 영양 성분 덩어리를 가리키는 전통적인 용어입니다.”Fityna w związku kompleksowym
Wolny kwas fitynowy w organizmie człowieka (płyny ustrojowe, przewód pokarmowy) działa niekorzystnie, bowiem zaczyna wiązać wapń, magnez, niektóre białka, cynk, dążąc do stworzenia typowego związku kompleksowego. Może to zakłócić równowagę mineralną ustroju (wapniową) oraz utrudnić przyswajanie wapnia oraz magnezu z mleczka pokarmowego jelit (mleczko pokarmowe to klasyczne określenie na strawioną, upłynnioną, przygotowaną do wchłonięcia przez kosmki jelitowe masę składników pokarmowych).
„식단에 피틴이 지나치게 많으면 골다공증과 골연화증을 일으킬 수 있습니다.
콩에 들어 있는 단백질분해효소 억제제는 항암 작용을 합니다. 이 물질은 단백질을 효소로 분해하는 과정인 단백질 분해를 세포 수준뿐 아니라 다른 수준에서도 억제합니다. 또한 트립신과 키모트립신(소화 효소)도 억제합니다.”Nadmiar fityn w diecie sprzyja osteoporozie i osteomalacji
Inhibitory proteinazy zawarte w soi mają działanie przeciwnowotworowe. Hamują one proteolizę, czyli enzymatyczny rozkład białek nie tylko na poziomie komórkowym. Hamują także trypsynę i chymotrypsynę (enzymy układu pokarmowego).
„식단에 피틴이 지나치게 많으면 골다공증과 골연화증을 일으킬 수 있습니다.
콩에 들어 있는 단백질분해효소 억제제는 항암 작용을 합니다. 이 물질은 단백질을 효소로 분해하는 과정인 단백질 분해를 세포 수준뿐 아니라 다른 수준에서도 억제합니다. 또한 트립신과 키모트립신(소화 효소)도 억제합니다.”Nadmiar fityn w diecie sprzyja osteoporozie i osteomalacji
Inhibitory proteinazy zawarte w soi mają działanie przeciwnowotworowe. Hamują one proteolizę, czyli enzymatyczny rozkład białek nie tylko na poziomie komórkowym. Hamują także trypsynę i chymotrypsynę (enzymy układu pokarmowego).
„콩 알레르기 유발 물질은 유전적 소인이 있는 과민한 사람에게 피부 발진과 위장 장애를 일으킵니다.
콩에는 사포닌(약 4~6%)이 들어 있으며, 이는 오환성 트리테르펜의 성질을 띱니다. 사포닌은 콜레스테롤과 복합체를 형성할 수 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화를 억제하는 데 영향을 줍니다.”Alergeny sojowe wywołują u osób nadwrażliwych (genetyczne dyspozycje) wysypki skórne oraz zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
Saponiny (ok. 4-6%) zawarte w nasionach soi mają charakter pentacyklicznych triterpenów. Maja zdolność kompleksowania cholesterolu, dzięki czemu obniżają poziom cholesterolu we krwi i wpływają przeciwmiażdżycowo.
단백질과 식물성 에스트로겐 복합체를 얻기 위해 콩의 대안으로 알팔파를 이용할 수 있습니다.
„단백질과 식물성 에스트로겐 복합체를 얻는 데 알팔파를 콩의 대안으로 이용할 수 있다는 점은 분명합니다. 약초 원료로 쓰이는 것은 알팔파의 뿌리, 풀과 꽃차례입니다—Radix, Herba et Flos Medicago sativae. 위쪽 잎과 꽃봉오리가 달린 꽃차례, 개화 초기와 개화기의 풀, 알팔파 잎에는 유기산(사과산, 말레산, 말론산, 퀸산, 푸마르산, 알파-케토글루타르산, 시킴산), 아미노산, 쿠마린(메디카골, 스코폴레틴), 이소플라본(0.5~3%)이 들어 있습니다.”Niewątpliwie istnieje możliwość wykorzystania lucerny jako alternatywy dla soi w zakresie pozyskania białka i kompleksów fitoestrogenów.Surowcem zielarskim są: korzeń, ziele i kwiatostany lucerny – Radix, Herba et Flos Medicago sativae. Kwiatostany z górnymi liśćmi i pączkami, ziele w początkach i w czasie kwitnienia oraz liście lucerny zawierają kwasy organiczne (jabłkowy, maleinowy, malonowy, chinowy, fumarowy, alfa-ketoglutarowy, szikimowy), aminokwasy, kumaryny (medikagol, skopoletyna), izoflawony 0,5–3 proc.
단백질은 근육을 만들고 유지하는 데 도움이 되며, 효소와 호르몬, 그 밖의 조직을 만드는 데 필요한 아미노산을 공급합니다.
„대신 단백질은 근육을 만들고 유지하며, 효소와 호르몬, 그 밖의 조직을 만드는 데 쓰이는 아미노산을 보충하는 역할을 합니다. 성인의 경우 적정 단백질 섭취량은 하루에 목표 체중 1kg당 약 1.2~2.0g(g/kg)이라고 봅니다.”Zamiast tego, służy do budowania i utrzymywania mięśni oraz uzupełniania zaopatrzenia w aminokwasy używane do wytwarzania enzymów, hormonów i innych tkanek. Uważamy, że odpowiednie białko wynosi około 1,2 do 2,0 gramów na kilogram (g/kg) DECELOWEJ MASY CIAŁA dziennie dla dorosłych.
단백질은 근육을 만들고 유지하는 데 도움이 되며, 효소와 호르몬, 그 밖의 조직을 만드는 데 필요한 아미노산을 공급합니다.
„대신 단백질은 근육을 만들고 유지하며, 효소와 호르몬, 그 밖의 조직을 만드는 데 쓰이는 아미노산을 보충하는 역할을 합니다. 성인의 경우 적정 단백질 섭취량은 하루에 목표 체중 1kg당 약 1.2~2.0g(g/kg)이라고 봅니다.”Zamiast tego, służy do budowania i utrzymywania mięśni oraz uzupełniania zaopatrzenia w aminokwasy używane do wytwarzania enzymów, hormonów i innych tkanek. Uważamy, że odpowiednie białko wynosi około 1,2 do 2,0 gramów na kilogram (g/kg) DECELOWEJ MASY CIAŁA dziennie dla dorosłych.
„그래서 그런 상황에서는 글루텐, 카제인, 콩을 먹지 않는 식단을 시작합니다. 그렇다면 학교에서는 아이들에게 무엇을 가르칠까요? 이른바 건강 피라미드가 나오는데, 그 밑바탕에는 글루텐을 둡니다. 글루텐이 유전자 변형된다는 사실은 아무도 말하지 않습니다.”Więc w takiej sytuacji zaczynamy stosować dietę bez glutenu, bez kazeiny i bez soi. A czego uczą nasze dzieci w szkole? Pojawia się tam tzw. piramida zdrowia, u podstaw której stawia się gluten. Nikt nie mówi o tym, że jest modyfi kowany genetycznie.
가장 긍정적인 결과를 보인 연구 3건을 골랐습니다. 전체 연구를 모두 검토한 것이 아니라 선별한 것입니다.
PubMed에 있는 이 주제의 전체 연구 수: 2 700건.
41개 연구를 메타분석한 결과, 콩이나 이소플라본은 남성의 측정된 성호르몬 수치에 유의한 변화를 일으키지 않는 것으로 나타났습니다.
연구 목적: 콩에 들어 있는 식물성 에스트로겐(이소플라본)이 남성에게 여성화 효과를 일으킬 수 있다는 우려가 계속 제기되고 있습니다. 남성의 테스토스테론 수치를 낮추고 에스트로겐 수치를 높이는 등 여성화 효과를 설명한 여러 연구와 사례 보고가 발표되었습니다.
결과: TT와 FT 수치는 각각 남성 1753명과 752명에게서 측정했으며, E2와 E1 수치는 각각 1000명과 239명에게서 측정했습니다. SHBG는 967명에게서 측정했습니다. 어떤 통계 모형을 사용해도 측정한 결과에서 콩 단백질이나 이소플라본 섭취가 유의한 영향을 준다는 증거는 없었습니다. 이소플라본 섭취량과 연구 기간에 따라 데이터를 하위 분석한 결과에서도 영향이 없었습니다. 이번 업데이트 및 확장 메타분석은 섭취량과 연구 기간에 관계없이 콩 단백질이나 이소플라본 섭취가 남성의 TT, FT, E2 또는 E1 수치에 영향을 미치지 않는다는 것을 보여줍니다.
‘기재 없음’이 아무도 비용을 내지 않았다는 뜻은 아닙니다. 데이터베이스에 항상 기록되지는 않습니다.
40개 연구를 검토한 결과, 콩 이소플라본은 폐경 후 여성의 에스트로겐 작용 지표에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.
연구 목적: 공중 보건과 지구 환경을 위해 식물성 식품 섭취를 늘리라는 권고가 있고, 콩 식품은 식물성 식품 중심 식단에 포함될 수 있습니다. 하지만 콩 식품, 특히 콩 이소플라본의 영향에 대한 논란이 섭취를 가로막고 있습니다. 콩 이소플라본의 심장 보호 효과와 폐경 증상 완화 능력을 고려하면, 이러한 우려를 다루는 일은 특히 여성에게 중요합니다.
결과: 현재 근거에 따르면 폐경 후 여성의 에스트로겐 작용을 측정하는 4가지 지표에서 콩 이소플라본은 이소플라본을 섭취하지 않은 대조군에 비해 에스트로겐 작용을 나타내지 않습니다. 이 종합 분석은 콩 이소플라본이 선택적 에스트로겐 수용체 조절제로 작용할 가능성이 높으며, 임상적으로 호르몬인 에스트로겐과 다르다는 점을 뒷받침합니다. 공중 보건과 관련된 우려를 해소하면 콩 식품을 환경 영향과 비용이 낮은 고품질 식물성 단백질 공급원으로 알리는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 특히 폐경 후 여성에게 유익하며 지속 가능한 식생활 방식과 지침에도 부합합니다. 이 연구는 PROSPERO에 CRD42023439239로 등록되었습니다.
연구 자금회사와 다른 기관 공동 · United Soybean Board, Canadian Institutes of Health Research, Ontario Ministry of Research and Innovation
저자가 회사와 관련이 있나요?예 — 저자들이 신고함
제조사가 연구를 도왔나요?예
연구 종류여러 연구를 합친 분석(메타분석)
참가자 수3 285
‘기재 없음’이 아무도 비용을 내지 않았다는 뜻은 아닙니다. 데이터베이스에 항상 기록되지는 않습니다.
메타분석에 따르면 콩 이소플라본을 더 많이 섭취할수록 폐경 전과 폐경 후 여성의 유방암 위험이 낮아지는 것과 관련이 있습니다.
연구 목적: 콩에는 제니스테인과 다이드제인 이소플라본이 들어 있습니다. 이소플라본은 식물성 에스트로겐으로, 사람의 17-β 에스트라디올 호르몬과 구조가 비슷합니다. 이소플라본은 에스트로겐 수용체에 결합해 이를 활성화함으로써 장기에서 에스트로겐과 비슷한 작용을 합니다. 여러 연구에서 콩 섭취와 유방암의 관계를 살펴봤지만, 섭취량 자체를 조사한 연구는 많지 않았습니다.
결과: 전향적 연구의 자료를 분석해 콩 이소플라본 섭취량과 유방암 위험 및 발생률을 비교했을 때 유의한 결과가 나왔습니다. 자료에서는 폐경 전과 폐경 후 여성 모두에게서 이소플라본 섭취량이 많을수록 유방암 발생률이 낮아지는 뚜렷한 반비례 관계가 나타났습니다. 콩 이소플라본 섭취는 폐경 전과 폐경 후 여성의 유방암 위험을 낮출 수 있습니다.
식단과 영양