Dieta e alimentazioneSoia: proteina salutare o bomba ormonale nel piatto?
Fonti: 8 · Articolo: 12 961 caratteri
Henryk Różański afferma che gli isoflavoni della soia possono legarsi ai recettori degli estrogeni e vengono presentati come benefici prima e durante la menopausa.
- I semi di soia contengono il 35–40% di proteine.
- Różański descrive che la fitina può ostacolare l’assorbimento di calcio e magnesio e che il suo eccesso nella dieta può favorire l’osteoporosi e l’osteomalacia.
- Hubert Czerniak raccomanda, nella situazione descritta, una dieta senza soia.
Cosa scrivono gli autori
Henryk Różański
I semi di soia contengono il 35–40% di proteine.
„I semi di soia contengono il 35-40% di proteine. L’80% di queste proteine è costituito da globuline. I semi contengono anche carboidrati (circa il 30%), olio (20%) e sali minerali (5%). Tra i composti attivi presenti nei semi di soia si distinguono 4 gruppi:
inibitori delle proteinasi
Nei semi di soia sono presenti anche allergeni, 16 dei quali sono stati identificati, per esempio.”Nasiona soi zawierają 35-40% białek. 80% tych białek ma charakter globulin. W nasionach znajdują się również węglowodany (ok. 30%), olej (20%) i sole mineralne (5%). Spośród związków czynnych zawartych w nasionach soi wyróżnić można 4 grupy:
inhibitory proteinazy
W nasionach soi zawarte są również alergeny, spośród których 16 zidentyfikowano, np.
Henryk Różański
Gli isoflavoni della soia possono legarsi ai recettori degli estrogeni.
„Gli isoflavoni, chiamati anche fitoestrogeni (daidzeina, genisteina), sono in grado di legarsi ai recettori estrogenici. Hanno effetti benefici sull’organismo delle donne che si avvicinano alla menopausa e durante la menopausa. Migliorano lo stato della pelle e dei capelli, hanno un effetto preventivo contro l’infarto e prevengono i disturbi psichici e i disturbi vegetativi associati alla diminuzione dei livelli di estrogeni nei tessuti.”Izoflawony zwane również fitosestrogenami (daidzeina, genisteina) mają zdolność łączenia się z receptorami estrogennymi. Korzystnie wpływają na organizm kobiet zbliżających się do okresu przekwitania oraz w czasie menopauzy. Poprawiają stan skóry i włosów, działają przeciwzawałowo, zapobiegają zaburzeniom psychicznym i dolegliwościom wegetatywnym związanymi ze spadkiem poziomu estrogenów w tkankach.
Henryk Różański
Gli isoflavoni sono presentati come benefici per le donne nel periodo prima e durante la menopausa.
„Hanno effetti benefici sull’organismo delle donne che si avvicinano alla menopausa e durante la menopausa. Migliorano lo stato della pelle e dei capelli, hanno un effetto preventivo contro l’infarto e prevengono i disturbi psichici e i disturbi vegetativi associati alla diminuzione dei livelli di estrogeni nei tessuti.”Korzystnie wpływają na organizm kobiet zbliżających się do okresu przekwitania oraz w czasie menopauzy. Poprawiają stan skóry i włosów, działają przeciwzawałowo, zapobiegają zaburzeniom psychicznym i dolegliwościom wegetatywnym związanymi ze spadkiem poziomu estrogenów w tkankach.
Henryk Różański
Gli isoflavoni della soia sono un ingrediente di preparati destinati alla terapia ormonale sostitutiva.
„Esistono numerosi preparati contenenti isoflavoni della soia destinati alla terapia ormonale sostitutiva.
L’acido fitico (circa l’1,4%) è un composto formato da inositolo e acido fosforico (un derivato dell’inositolo esafosfato). Nelle piante, l’acido fitico e i suoi sali di magnesio e calcio permettono di creare una forma di riserva del fosfato.”Istnieją liczne preparaty zawierające izoflawony sojowe przeznaczone do hormonalnej terapii zastępczej.
Kwas fitynowy (około 1,4%) jest to związek powstający z inozytolu i kwasu fosforowego (sześciofosforanowa pochodna inozytolu). U roślin kwas fitynowy i jego sole magnezowe i wapniowe daje możliwość tworzenia formy spichrzowej fosforanu.
Andrzej Frydrychowski
La soia è presentata come una fonte di isoflavonoidi vegetali utili durante la menopausa.
„La soia è la loro migliore fonte e, al tempo stesso, un’alleata delle donne in menopausa. Per questo va cercata tra gli ingredienti degli integratori alimentari utili durante la menopausa. Anche le erbe e gli estratti vegetali possono avere effetti straordinari su molte donne. Sono conosciuti e usati da secoli come rimedi contro i disturbi femminili della menopausa.”Najlepszym ich źródłem, a jednocześnie przyjacielem kobiety w okresie menopauzalnym jest soja. Dlatego to jej należy szukać w składzie suplementów diety pomocnych w menopauzie. Na większość pań cudownie zadziałają także zioła i ekstrakty roślinne. Są od wieków znane i stosowane jako antidotum na kobiece dolegliwości wieku przekwitania.
Henryk Różański
La fitina può legare calcio e magnesio e ostacolarne l’assorbimento.
„La fitina come composto complesso
Nell’organismo umano (nei liquidi corporei e nel tratto digerente) l’acido fitico libero ha effetti negativi, perché inizia a legare calcio, magnesio, alcune proteine e zinco, tendendo a formare un tipico composto complesso. Ciò può alterare l’equilibrio minerale dell’organismo (quello del calcio) e ostacolare l’assorbimento di calcio e magnesio dal chimo intestinale (il chimo è il termine tradizionale per indicare la massa di nutrienti digerita e liquefatta, pronta per essere assorbita dai villi intestinali).”Fityna w związku kompleksowym
Wolny kwas fitynowy w organizmie człowieka (płyny ustrojowe, przewód pokarmowy) działa niekorzystnie, bowiem zaczyna wiązać wapń, magnez, niektóre białka, cynk, dążąc do stworzenia typowego związku kompleksowego. Może to zakłócić równowagę mineralną ustroju (wapniową) oraz utrudnić przyswajanie wapnia oraz magnezu z mleczka pokarmowego jelit (mleczko pokarmowe to klasyczne określenie na strawioną, upłynnioną, przygotowaną do wchłonięcia przez kosmki jelitowe masę składników pokarmowych).
Henryk Różański
Un eccesso di fitine nella dieta può favorire l’osteoporosi e l’osteomalacia.
„Un eccesso di fitine nella dieta favorisce l’osteoporosi e l’osteomalacia.
Gli inibitori delle proteinasi presenti nella soia hanno effetti antitumorali. Inibiscono la proteolisi, cioè la degradazione enzimatica delle proteine, non solo a livello cellulare. Inibiscono anche la tripsina e la chimotripsina (enzimi dell’apparato digerente).”Nadmiar fityn w diecie sprzyja osteoporozie i osteomalacji
Inhibitory proteinazy zawarte w soi mają działanie przeciwnowotworowe. Hamują one proteolizę, czyli enzymatyczny rozkład białek nie tylko na poziomie komórkowym. Hamują także trypsynę i chymotrypsynę (enzymy układu pokarmowego).
Henryk Różański
Gli inibitori delle proteinasi presenti nella soia sono descritti come sostanze con effetti antitumorali.
„Un eccesso di fitine nella dieta favorisce l’osteoporosi e l’osteomalacia.
Gli inibitori delle proteinasi presenti nella soia hanno effetti antitumorali. Inibiscono la proteolisi, cioè la degradazione enzimatica delle proteine, non solo a livello cellulare. Inibiscono anche la tripsina e la chimotripsina (enzimi dell’apparato digerente).”Nadmiar fityn w diecie sprzyja osteoporozie i osteomalacji
Inhibitory proteinazy zawarte w soi mają działanie przeciwnowotworowe. Hamują one proteolizę, czyli enzymatyczny rozkład białek nie tylko na poziomie komórkowym. Hamują także trypsynę i chymotrypsynę (enzymy układu pokarmowego).
Henryk Różański
Nelle persone ipersensibili, gli allergeni della soia possono causare eruzioni cutanee e disturbi gastrointestinali.
„Gli allergeni della soia causano eruzioni cutanee e disturbi gastrointestinali nelle persone ipersensibili (con predisposizione genetica).
Le saponine (circa il 4-6%) presenti nei semi di soia sono triterpeni pentaciclici. Sono in grado di legare il colesterolo e, così facendo, ne abbassano il livello nel sangue e contrastano l’aterosclerosi.”Alergeny sojowe wywołują u osób nadwrażliwych (genetyczne dyspozycje) wysypki skórne oraz zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
Saponiny (ok. 4-6%) zawarte w nasionach soi mają charakter pentacyklicznych triterpenów. Maja zdolność kompleksowania cholesterolu, dzięki czemu obniżają poziom cholesterolu we krwi i wpływają przeciwmiażdżycowo.
Henryk Różański
L’erba medica è indicata come possibile alternativa alla soia per ottenere proteine e complessi di fitoestrogeni.
„Senza dubbio è possibile usare l’erba medica come alternativa alla soia per ottenere proteine e complessi di fitoestrogeni. Le parti utilizzate in erboristeria sono la radice, l’erba e le infiorescenze dell’erba medica – Radix, Herba et Flos Medicago sativae. Le infiorescenze con le foglie superiori e i boccioli, l’erba raccolta all’inizio e durante la fioritura e le foglie dell’erba medica contengono acidi organici (malico, maleico, malonico, chinico, fumarico, alfa-chetoglutarico, shikimico), amminoacidi, cumarine (medicagolo, scopoletina) e isoflavoni allo 0,5–3%.”Niewątpliwie istnieje możliwość wykorzystania lucerny jako alternatywy dla soi w zakresie pozyskania białka i kompleksów fitoestrogenów.Surowcem zielarskim są: korzeń, ziele i kwiatostany lucerny – Radix, Herba et Flos Medicago sativae. Kwiatostany z górnymi liśćmi i pączkami, ziele w początkach i w czasie kwitnienia oraz liście lucerny zawierają kwasy organiczne (jabłkowy, maleinowy, malonowy, chinowy, fumarowy, alfa-ketoglutarowy, szikimowy), aminokwasy, kumaryny (medikagol, skopoletyna), izoflawony 0,5–3 proc.
Bracia Rodzeń
Le proteine aiutano a costruire e mantenere i muscoli e forniscono gli amminoacidi necessari per produrre enzimi, ormoni e altri tessuti.
„Al contrario, serve a costruire e mantenere i muscoli e a reintegrare gli amminoacidi utilizzati per produrre enzimi, ormoni e altri tessuti. Riteniamo che per gli adulti una quantità adeguata di proteine sia di circa 1,2-2,0 grammi per chilogrammo (g/kg) di MASSA CORPOREA OBIETTIVO al giorno.”Zamiast tego, służy do budowania i utrzymywania mięśni oraz uzupełniania zaopatrzenia w aminokwasy używane do wytwarzania enzymów, hormonów i innych tkanek. Uważamy, że odpowiednie białko wynosi około 1,2 do 2,0 gramów na kilogram (g/kg) DECELOWEJ MASY CIAŁA dziennie dla dorosłych.
Bracia Rodzeń
Le proteine aiutano a costruire e mantenere i muscoli e forniscono gli amminoacidi necessari per produrre enzimi, ormoni e altri tessuti.
„Al contrario, serve a costruire e mantenere i muscoli e a reintegrare gli amminoacidi utilizzati per produrre enzimi, ormoni e altri tessuti. Riteniamo che per gli adulti una quantità adeguata di proteine sia di circa 1,2-2,0 grammi per chilogrammo (g/kg) di MASSA CORPOREA OBIETTIVO al giorno.”Zamiast tego, służy do budowania i utrzymywania mięśni oraz uzupełniania zaopatrzenia w aminokwasy używane do wytwarzania enzymów, hormonów i innych tkanek. Uważamy, że odpowiednie białko wynosi około 1,2 do 2,0 gramów na kilogram (g/kg) DECELOWEJ MASY CIAŁA dziennie dla dorosłych.
Hubert Czerniak
Hubert Czerniak raccomanda, nella situazione descritta, una dieta senza soia.
„In una situazione del genere iniziamo quindi a seguire una dieta senza glutine, caseina e soia. E che cosa insegnano ai nostri figli a scuola? C’è la cosiddetta piramide della salute, alla cui base viene messo il glutine. Nessuno dice che è geneticamente modificato.”Więc w takiej sytuacji zaczynamy stosować dietę bez glutenu, bez kazeiny i bez soi. A czego uczą nasze dzieci w szkole? Pojawia się tam tzw. piramida zdrowia, u podstaw której stawia się gluten. Nikt nie mówi o tym, że jest modyfi kowany genetycznie.
Studi da PubMed · Europe PMC
Abbiamo scelto 3 studi con i risultati positivi migliori. È una selezione, non una revisione completa di tutta la ricerca.
Numero totale di studi su questo tema in PubMed: 2 700.
Una metanalisi di 41 studi ha rilevato che né la soia né gli isoflavoni modificano in misura significativa i livelli misurati degli ormoni sessuali negli uomini.
Obiettivo dello studio: Si continuano a sollevare preoccupazioni sul fatto che i fitoestrogeni (isoflavoni) della soia possano femminilizzare gli uomini. Sono stati pubblicati diversi studi e casi clinici che descrivono effetti femminilizzanti, tra cui una riduzione dei livelli di testosterone e un aumento dei livelli di estrogeni negli uomini.
Risultati: I livelli di TT e FT sono stati misurati rispettivamente in 1753 e 752 uomini; i livelli di E2 e E1 rispettivamente in 1000 e 239 uomini, mentre l’SHBG è stato misurato in 967 uomini. Indipendentemente dal modello statistico, non sono stati rilevati effetti significativi dell’assunzione di proteine della soia o di isoflavoni su nessuno degli esiti misurati. Anche l’analisi dei dati suddivisi in base alla dose di isoflavoni e alla durata dello studio non ha mostrato effetti. Questa metanalisi aggiornata e ampliata indica che, indipendentemente dalla dose e dalla durata dello studio, né le proteine della soia né l’esposizione agli isoflavoni influiscono sui livelli di TT, FT, E2 o E1 negli uomini.
Soldi per lo studioazienda o produttore · United Soybean Board
Gli autori hanno legami con aziende?non indicato
Un produttore ha aiutato nello studio?SÌ
Tipo di studioanalisi di molti studi insieme (meta-analisi)
«Non indicato» non significa che nessuno abbia pagato: il database non sempre lo registra.
Una revisione di 40 studi ha rilevato che gli isoflavoni della soia non influiscono in misura significativa sugli indicatori di estrogenicità nelle donne in postmenopausa.
Obiettivo dello studio: Nonostante le raccomandazioni di aumentare il consumo di alimenti vegetali per la salute pubblica e del pianeta, e il ruolo che gli alimenti a base di soia possono avere nelle diete prevalentemente vegetali, le controversie sugli effetti degli alimenti a base di soia, soprattutto degli isoflavoni, ne ostacolano il consumo. Considerati i loro effetti protettivi per il cuore e la capacità di alleviare i sintomi della menopausa, affrontare queste preoccupazioni è particolarmente importante per le donne.
Risultati: Le prove attuali indicano che, rispetto ai controlli senza isoflavoni, gli isoflavoni della soia non hanno effetti estrogenici su 4 indicatori di estrogenicità nelle donne in postmenopausa. Questa sintesi conferma che probabilmente gli isoflavoni della soia agiscono come modulatori selettivi dei recettori degli estrogeni e, dal punto di vista clinico, si distinguono dall’ormone estrogeno. Affrontare le preoccupazioni di salute pubblica può promuovere gli alimenti a base di soia come fonti di proteine vegetali di alta qualità, a basso impatto ambientale e a basso costo, con particolare beneficio per le donne in postmenopausa e in linea con i modelli e le linee guida alimentari sostenibili. Lo studio è stato registrato su PROSPERO con il numero CRD42023439239.
Soldi per lo studioazienda insieme ad altri · United Soybean Board, Canadian Institutes of Health Research, Ontario Ministry of Research and Innovation
Gli autori hanno legami con aziende?sì, gli autori lo hanno dichiarato
Un produttore ha aiutato nello studio?SÌ
Tipo di studioanalisi di molti studi insieme (meta-analisi)
Partecipanti3 285
«Non indicato» non significa che nessuno abbia pagato: il database non sempre lo registra.
Una metanalisi ha indicato che un maggiore consumo di isoflavoni della soia è associato a un rischio più basso di cancro al seno prima e dopo la menopausa.
Obiettivo dello studio: La soia contiene gli isoflavoni genisteina e daidzeina. Gli isoflavoni sono fitoestrogeni, con una struttura simile all’ormone umano 17-β estradiolo. Ne imitano l’azione sugli organi legandosi ai recettori degli estrogeni e attivandoli. Numerosi studi hanno esaminato il rapporto tra consumo di soia e cancro al seno, ma non la quantità consumata.
Risultati: Sono stati riscontrati risultati significativi nell’analisi statistica dei dati degli studi prospettici che confrontavano il consumo di isoflavoni della soia, il rischio di cancro al seno e la sua incidenza. I dati indicavano una chiara correlazione inversa tra la quantità di isoflavoni consumati e l’incidenza del cancro al seno nelle donne in premenopausa e postmenopausa. Il consumo di isoflavoni della soia può ridurre il rischio di cancro al seno nelle donne in premenopausa e postmenopausa.
Soldi per lo studionon indicato
Gli autori hanno legami con aziende?non indicato
Un produttore ha aiutato nello studio?non si sa
Tipo di studioanalisi di molti studi insieme (meta-analisi)
«Non indicato» non significa che nessuno abbia pagato: il database non sempre lo registra.
Pisaczek non giudica chi ha ragione. Mostra che cosa è stato scritto e dove leggerlo. Ogni frase qui sopra ha la sua fonte.