ErnährungSoja – gesundes Eiweiß oder eine Hormonbombe auf dem Teller?
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Henryk Różański gibt an, dass Soja-Isoflavone sich mit Östrogenrezeptoren verbinden können und als vorteilhaft vor und während der Menopause dargestellt werden.
- Sojabohnen enthalten 35–40 % Eiweiß.
- Różański beschreibt, dass Phytin die Aufnahme von Kalzium und Magnesium erschweren kann und dass ein Überschuss in der Ernährung Osteoporose und Osteomalazie begünstigen kann.
- Hubert Czerniak empfiehlt in der beschriebenen Situation eine sojafreie Ernährung.
Was die Autoren schreiben
Henryk Różański
Sojabohnen enthalten 35–40 % Eiweiß.
„Sojabohnen enthalten 35–40 % Eiweiß. 80 % dieser Proteine sind Globuline. Die Bohnen enthalten außerdem Kohlenhydrate (ca. 30 %), Öl (20 %) und Mineralsalze (5 %). Unter den in Sojabohnen enthaltenen Wirkstoffen lassen sich 4 Gruppen unterscheiden:
Proteaseinhibitoren
Sojabohnen enthalten auch Allergene, von denen 16 identifiziert wurden, zum Beispiel:”Nasiona soi zawierają 35-40% białek. 80% tych białek ma charakter globulin. W nasionach znajdują się również węglowodany (ok. 30%), olej (20%) i sole mineralne (5%). Spośród związków czynnych zawartych w nasionach soi wyróżnić można 4 grupy:
inhibitory proteinazy
W nasionach soi zawarte są również alergeny, spośród których 16 zidentyfikowano, np.
Henryk Różański
Soja-Isoflavone können sich mit Östrogenrezeptoren verbinden.
„Isoflavone, auch Phytoöstrogene genannt (Daidzein, Genistein), können sich mit Östrogenrezeptoren verbinden. Sie wirken sich positiv auf den Körper von Frauen aus, die sich der Menopause nähern oder sich in der Menopause befinden. Sie verbessern den Zustand von Haut und Haaren, wirken Herzinfarkten entgegen und beugen psychischen Störungen und vegetativen Beschwerden vor, die mit einem Rückgang des Östrogenspiegels im Gewebe zusammenhängen.”Izoflawony zwane również fitosestrogenami (daidzeina, genisteina) mają zdolność łączenia się z receptorami estrogennymi. Korzystnie wpływają na organizm kobiet zbliżających się do okresu przekwitania oraz w czasie menopauzy. Poprawiają stan skóry i włosów, działają przeciwzawałowo, zapobiegają zaburzeniom psychicznym i dolegliwościom wegetatywnym związanymi ze spadkiem poziomu estrogenów w tkankach.
Henryk Różański
Isoflavone werden als vorteilhaft für Frauen vor und während der Menopause dargestellt.
„Sie wirken sich positiv auf den Körper von Frauen aus, die sich der Menopause nähern oder sich in der Menopause befinden. Sie verbessern den Zustand von Haut und Haaren, wirken Herzinfarkten entgegen und beugen psychischen Störungen und vegetativen Beschwerden vor, die mit einem Rückgang des Östrogenspiegels im Gewebe zusammenhängen.”Korzystnie wpływają na organizm kobiet zbliżających się do okresu przekwitania oraz w czasie menopauzy. Poprawiają stan skóry i włosów, działają przeciwzawałowo, zapobiegają zaburzeniom psychicznym i dolegliwościom wegetatywnym związanymi ze spadkiem poziomu estrogenów w tkankach.
Henryk Różański
Soja-Isoflavone sind Bestandteil von Präparaten für die Hormonersatztherapie.
„Es gibt zahlreiche Präparate mit Soja-Isoflavonen, die für die Hormonersatztherapie bestimmt sind.
Phytinsäure (etwa 1,4 %) ist eine Verbindung, die aus Inositol und Phosphorsäure entsteht (ein Inositol-Hexaphosphat). Bei Pflanzen ermöglichen Phytinsäure und ihre Magnesium- und Kalziumsalze die Bildung einer Speicherform von Phosphat.”Istnieją liczne preparaty zawierające izoflawony sojowe przeznaczone do hormonalnej terapii zastępczej.
Kwas fitynowy (około 1,4%) jest to związek powstający z inozytolu i kwasu fosforowego (sześciofosforanowa pochodna inozytolu). U roślin kwas fitynowy i jego sole magnezowe i wapniowe daje możliwość tworzenia formy spichrzowej fosforanu.
Andrzej Frydrychowski
Soja wird als Quelle pflanzlicher Isoflavonoide dargestellt, die in der Menopause hilfreich sind.
„Soja ist zweifellos die beste Quelle dafür und zugleich eine Freundin der Frau in den Wechseljahren. Deshalb sollte man in der Zusammensetzung von Nahrungsergänzungsmitteln, die in den Wechseljahren helfen, nach Soja suchen. Auch Kräuter und Pflanzenextrakte wirken bei den meisten Frauen wunderbar. Sie sind seit Jahrhunderten bekannt und werden als Mittel gegen Beschwerden in den Wechseljahren eingesetzt.”Najlepszym ich źródłem, a jednocześnie przyjacielem kobiety w okresie menopauzalnym jest soja. Dlatego to jej należy szukać w składzie suplementów diety pomocnych w menopauzie. Na większość pań cudownie zadziałają także zioła i ekstrakty roślinne. Są od wieków znane i stosowane jako antidotum na kobiece dolegliwości wieku przekwitania.
Henryk Różański
Phytin kann Kalzium und Magnesium binden und ihre Aufnahme erschweren.
„Phytin als Komplexverbindung
Freie Phytinsäure wirkt im menschlichen Körper (Körperflüssigkeiten, Verdauungstrakt) ungünstig, denn sie beginnt, Kalzium, Magnesium, bestimmte Proteine und Zink zu binden und so eine typische Komplexverbindung zu bilden. Dadurch kann das Mineralgleichgewicht des Körpers (Kalziumgleichgewicht) gestört und die Aufnahme von Kalzium und Magnesium aus dem Nahrungsbrei im Darm erschwert werden (Nahrungsbrei ist die klassische Bezeichnung für die verdaute, verflüssigte Nahrungsmasse, die für die Aufnahme durch die Darmzotten vorbereitet ist).”Fityna w związku kompleksowym
Wolny kwas fitynowy w organizmie człowieka (płyny ustrojowe, przewód pokarmowy) działa niekorzystnie, bowiem zaczyna wiązać wapń, magnez, niektóre białka, cynk, dążąc do stworzenia typowego związku kompleksowego. Może to zakłócić równowagę mineralną ustroju (wapniową) oraz utrudnić przyswajanie wapnia oraz magnezu z mleczka pokarmowego jelit (mleczko pokarmowe to klasyczne określenie na strawioną, upłynnioną, przygotowaną do wchłonięcia przez kosmki jelitowe masę składników pokarmowych).
Henryk Różański
Ein Überschuss an Phytaten in der Ernährung kann Osteoporose und Osteomalazie begünstigen.
„Ein Überschuss an Phytaten in der Ernährung begünstigt Osteoporose und Osteomalazie.
Die in Soja enthaltenen Proteaseinhibitoren wirken krebshemmend. Sie hemmen die Proteolyse, also den enzymatischen Abbau von Proteinen, nicht nur auf zellulärer Ebene. Sie hemmen auch Trypsin und Chymotrypsin (Enzyme des Verdauungssystems).”Nadmiar fityn w diecie sprzyja osteoporozie i osteomalacji
Inhibitory proteinazy zawarte w soi mają działanie przeciwnowotworowe. Hamują one proteolizę, czyli enzymatyczny rozkład białek nie tylko na poziomie komórkowym. Hamują także trypsynę i chymotrypsynę (enzymy układu pokarmowego).
Henryk Różański
Die in Soja enthaltenen Proteaseinhibitoren werden als krebshemmend beschrieben.
„Ein Überschuss an Phytaten in der Ernährung begünstigt Osteoporose und Osteomalazie.
Die in Soja enthaltenen Proteaseinhibitoren wirken krebshemmend. Sie hemmen die Proteolyse, also den enzymatischen Abbau von Proteinen, nicht nur auf zellulärer Ebene. Sie hemmen auch Trypsin und Chymotrypsin (Enzyme des Verdauungssystems).”Nadmiar fityn w diecie sprzyja osteoporozie i osteomalacji
Inhibitory proteinazy zawarte w soi mają działanie przeciwnowotworowe. Hamują one proteolizę, czyli enzymatyczny rozkład białek nie tylko na poziomie komórkowym. Hamują także trypsynę i chymotrypsynę (enzymy układu pokarmowego).
Henryk Różański
Bei überempfindlichen Personen können Sojaallergene Hautausschläge und Magen-Darm-Beschwerden auslösen.
„Sojaallergene lösen bei überempfindlichen Personen (mit genetischer Veranlagung) Hautausschläge und Magen-Darm-Beschwerden aus.
Die in Sojabohnen enthaltenen Saponine (ca. 4–6 %) sind pentazyklische Triterpene. Sie können Cholesterin binden und dadurch den Cholesterinspiegel im Blut senken und Arteriosklerose entgegenwirken.”Alergeny sojowe wywołują u osób nadwrażliwych (genetyczne dyspozycje) wysypki skórne oraz zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
Saponiny (ok. 4-6%) zawarte w nasionach soi mają charakter pentacyklicznych triterpenów. Maja zdolność kompleksowania cholesterolu, dzięki czemu obniżają poziom cholesterolu we krwi i wpływają przeciwmiażdżycowo.
Henryk Różański
Luzerne wird als mögliche Alternative zu Soja für die Gewinnung von Eiweiß und Phytoöstrogen-Komplexen genannt.
„Zweifellos kann Luzerne als Alternative zu Soja zur Gewinnung von Eiweiß und Phytoöstrogen-Komplexen verwendet werden. Als pflanzliche Rohstoffe dienen die Wurzel, das Kraut und die Blütenstände der Luzerne – Radix, Herba et Flos Medicago sativae. Die Blütenstände mit oberen Blättern und Knospen, das Kraut zu Beginn und während der Blütezeit sowie die Luzerneblätter enthalten organische Säuren (Apfelsäure, Maleinsäure, Malonsäure, Chinasäure, Fumarsäure, Alpha-Ketoglutarsäure, Shikimisäure), Aminosäuren, Cumarine (Medicagol, Scopoletin) und 0,5–3 Prozent Isoflavone.”Niewątpliwie istnieje możliwość wykorzystania lucerny jako alternatywy dla soi w zakresie pozyskania białka i kompleksów fitoestrogenów.Surowcem zielarskim są: korzeń, ziele i kwiatostany lucerny – Radix, Herba et Flos Medicago sativae. Kwiatostany z górnymi liśćmi i pączkami, ziele w początkach i w czasie kwitnienia oraz liście lucerny zawierają kwasy organiczne (jabłkowy, maleinowy, malonowy, chinowy, fumarowy, alfa-ketoglutarowy, szikimowy), aminokwasy, kumaryny (medikagol, skopoletyna), izoflawony 0,5–3 proc.
Bracia Rodzeń
Eiweiß hilft beim Aufbau und Erhalt der Muskeln und liefert Aminosäuren, die zur Bildung von Enzymen, Hormonen und anderem Gewebe benötigt werden.
„Stattdessen dient es dem Aufbau und Erhalt der Muskeln und ergänzt den Vorrat an Aminosäuren, die zur Herstellung von Enzymen, Hormonen und anderem Gewebe verwendet werden. Wir halten eine ausreichende Eiweißzufuhr für Erwachsene von etwa 1,2 bis 2,0 Gramm pro Kilogramm (g/kg) ZIELKÖRPERGEWICHT täglich für angemessen.”Zamiast tego, służy do budowania i utrzymywania mięśni oraz uzupełniania zaopatrzenia w aminokwasy używane do wytwarzania enzymów, hormonów i innych tkanek. Uważamy, że odpowiednie białko wynosi około 1,2 do 2,0 gramów na kilogram (g/kg) DECELOWEJ MASY CIAŁA dziennie dla dorosłych.
Bracia Rodzeń
Eiweiß hilft beim Aufbau und Erhalt der Muskeln und liefert Aminosäuren, die zur Bildung von Enzymen, Hormonen und anderem Gewebe benötigt werden.
„Stattdessen dient es dem Aufbau und Erhalt der Muskeln und ergänzt den Vorrat an Aminosäuren, die zur Herstellung von Enzymen, Hormonen und anderem Gewebe verwendet werden. Wir halten eine ausreichende Eiweißzufuhr für Erwachsene von etwa 1,2 bis 2,0 Gramm pro Kilogramm (g/kg) ZIELKÖRPERGEWICHT täglich für angemessen.”Zamiast tego, służy do budowania i utrzymywania mięśni oraz uzupełniania zaopatrzenia w aminokwasy używane do wytwarzania enzymów, hormonów i innych tkanek. Uważamy, że odpowiednie białko wynosi około 1,2 do 2,0 gramów na kilogram (g/kg) DECELOWEJ MASY CIAŁA dziennie dla dorosłych.
Hubert Czerniak
Hubert Czerniak empfiehlt in der beschriebenen Situation eine sojafreie Ernährung.
„In einer solchen Situation beginnen wir also mit einer Ernährung ohne Gluten, Kasein und Soja. Und was lernen unsere Kinder in der Schule? Dort gibt es die sogenannte Gesundheitspyramide, an deren Basis Gluten steht. Niemand spricht darüber, dass es gentechnisch verändert wird.”Więc w takiej sytuacji zaczynamy stosować dietę bez glutenu, bez kazeiny i bez soi. A czego uczą nasze dzieci w szkole? Pojawia się tam tzw. piramida zdrowia, u podstaw której stawia się gluten. Nikt nie mówi o tym, że jest modyfi kowany genetycznie.
Studien aus PubMed · Europe PMC
Wir haben 3 Studien mit den besten, positiven Ergebnissen ausgewählt. Das ist eine Auswahl, keine vollständige Übersicht aller Studien.
Anzahl aller Studien zu diesem Thema in PubMed: 2 700.
Eine Metaanalyse von 41 Studien ergab, dass Soja und Isoflavone den gemessenen Spiegel der Sexualhormone bei Männern nicht wesentlich verändern.
Ziel der Studie: Es werden weiterhin Bedenken geäußert, dass die Phytoöstrogene (Isoflavone) in Soja Männer verweiblichen könnten. Es wurden mehrere Studien und Fallberichte veröffentlicht, in denen verweiblichende Wirkungen beschrieben werden, darunter ein sinkender Testosteronspiegel und ein steigender Östrogenspiegel bei Männern.
Ergebnisse: Die TT- und FT-Spiegel wurden bei 1753 beziehungsweise 752 Männern gemessen; die E2- und E1-Spiegel bei 1000 beziehungsweise 239 Männern, und SHBG wurde bei 967 Männern gemessen. Unabhängig vom statistischen Modell wurden keine signifikanten Auswirkungen der Aufnahme von Sojaprotein oder Isoflavonen auf einen der untersuchten Werte festgestellt. Auch die Unteranalyse der Daten nach Isoflavondosis und Studiendauer ergab keine Wirkung. Diese aktualisierte und erweiterte Metaanalyse zeigt, dass weder Sojaprotein noch Isoflavone unabhängig von Dosis und Studiendauer die TT-, FT-, E2- oder E1-Spiegel bei Männern beeinflussen.
Geld für die StudieFirma oder Hersteller · United Soybean Board
Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?nicht angegeben
Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?JA
Art der StudieZusammenfassung vieler Studien (Metaanalyse)
„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.
Eine Übersichtsarbeit zu 40 Studien ergab, dass Soja-Isoflavone die Östrogenitätswerte bei Frauen nach der Menopause nicht wesentlich beeinflussen.
Ziel der Studie: Trotz Empfehlungen, zum Wohl der öffentlichen Gesundheit und des Planeten mehr pflanzliche Lebensmittel zu verzehren, und trotz der Rolle, die Sojalebensmittel in einer überwiegend pflanzlichen Ernährung spielen können, sind Bedenken hinsichtlich ihrer Wirkung, insbesondere der Soja-Isoflavone, ein Hindernis für ihren Verzehr. Angesichts ihrer herzschützenden Wirkung und ihrer Fähigkeit, Beschwerden in der Menopause zu lindern, ist es besonders wichtig, diese Bedenken auszuräumen.
Ergebnisse: Die aktuelle Datenlage legt nahe, dass Soja-Isoflavone im Vergleich zu Kontrollen ohne Isoflavone bei vier Messgrößen der Östrogenität bei Frauen nach der Menopause keine östrogene Wirkung zeigen. Diese Auswertung stützt die Annahme, dass Soja-Isoflavone wahrscheinlich als selektive Östrogenrezeptor-Modulatoren wirken und sich klinisch vom Hormon Östrogen unterscheiden. Die Ausräumung gesundheitlicher Bedenken in der Öffentlichkeit könnte dazu beitragen, Sojalebensmittel als hochwertige pflanzliche Eiweißquellen mit geringer Umweltbelastung und niedrigen Kosten zu fördern. Davon könnten insbesondere Frauen nach der Menopause profitieren; außerdem entspräche dies nachhaltigen Ernährungsweisen und Leitlinien. Diese Studie wurde bei PROSPERO unter der Nummer CRD42023439239 registriert.
Geld für die StudieFirma zusammen mit anderen · United Soybean Board, Canadian Institutes of Health Research, Ontario Ministry of Research and Innovation
Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?ja – die Autoren haben es angegeben
Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?JA
Art der StudieZusammenfassung vieler Studien (Metaanalyse)
Teilnehmende3 285
„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.
Eine Metaanalyse ergab, dass eine höhere Aufnahme von Soja-Isoflavonen mit einem geringeren Brustkrebsrisiko vor und nach der Menopause verbunden ist.
Ziel der Studie: Soja enthält die Isoflavone Genistein und Daidzein. Isoflavone sind Phytoöstrogene und haben eine ähnliche Struktur wie das menschliche Hormon 17-β-Östradiol. Sie ahmen die Wirkung von Östrogen in Organen nach, indem sie sich an Östrogenrezeptoren binden und diese aktivieren. Zahlreiche Studien haben den Zusammenhang zwischen Sojakonsum und Brustkrebs untersucht, nicht jedoch die Verzehrmenge selbst.
Ergebnisse: Bei der statistischen Auswertung von Daten aus prospektiven Studien, in denen der Verzehr von Soja-Isoflavonen, das Brustkrebsrisiko und das Auftreten von Brustkrebs verglichen wurden, zeigten sich signifikante Ergebnisse. Die Daten wiesen auf einen klaren umgekehrten Zusammenhang zwischen der Menge der aufgenommenen Isoflavone und dem Auftreten von Brustkrebs bei Frauen vor und nach der Menopause hin. Der Verzehr von Soja-Isoflavonen kann das Brustkrebsrisiko bei Frauen vor und nach der Menopause senken.
Geld für die Studienicht angegeben
Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?nicht angegeben
Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?unbekannt
Art der StudieZusammenfassung vieler Studien (Metaanalyse)
„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.
Pisaczek beurteilt nicht, wer recht hat. Es zeigt, was geschrieben wurde und wo man es nachlesen kann. Jeder Satz oben hat seine Quelle.