Кофеин в напитках — сколько вы на самом деле выпиваете?

Источников: 7 · Статья: 8 201 знаков

Henryk Różański — Kofeina w popularnych napojach
Henryk Różański — Semen Colae i kofeina w lekach i suplementach
Henryk Różański — Ostrokrzew gwajusa – Ilex guayusa Loesener w praktycznej fitoterapii.
Beverage caffeine intakes in the U.S. · Food Chem Toxicol 2014
Orthomolecular Medicine News Service — When Good Nutrients Keep You Awake: Understanding and Managing Insomnia from Moderate to High-Dose Vitamin and Antioxidant Supplements
Orthomolecular Medicine News Service — Supplements Are Safe: Who Is Lying to You Now?
Orthomolecular Medicine News Service — Bipolar Kids Need Nutrition, Not Junk Food and More Drugs

Генрик Ружаньский сообщает, что в энергетических напитках может содержаться от 1 до 240 мг кофеина на 200 мл — в зависимости от производителя.

В порции эспрессо объёмом 50 мл содержится 50 мг кофеина, а в 125 мл фильтр-кофе — 80–125 мг.
В стакане колы объёмом 200 мл содержится 13–50 мг кофеина, в порции мате объёмом 150 мл — 25 мг, а в чашке чёрного чая объёмом 125 мл — 30–60 мг.
В 125 мл какао содержится 2–5 мг кофеина.

Что пишут авторы

Henryk Różański

В порции эспрессо объёмом 50 мл содержится 50 мг кофеина, а в порции фильтр-кофе объёмом 125 мл — 80–125 мг.

„Швейцарские источники приводят следующие данные о содержании кофеина в разных напитках: Эспрессо, 50 мл: 50 мг кофеина Чашка кофе из кофеварки с фильтром, 125 мл: 80–125 мг кофеина 1 стакан колы, 200 мл: 13–50 мг кофеина 1 стакан мате (йерба мате), 150 мл: 25 мг кофеина 1 чашка чёрного чая, 125 мл: 30–60 мг кофеина 1 чашка какао, 125 мл: 2–5 мг кофеина Энергетические напитки (напитки для спортсменов и водителей, обладающие стимулирующим действием; содержание зависит от производителя), 200 мл: 1–240 мг кофеина”Szwajcarskie źródła podają następującą zawartość kofeiny w poszczególnych napojach: Expresso kawa 50 ml: 50 mg kofeiny Filiżanka kawy z ekspresu do kawy wyposażonego w filtr 125 ml: 80-125 mg kofeiny 1 szklanka Coli 200 ml: 13-50 mg kofeiny 1 szklanka Mate (Yerba Mate) 150 ml: 25 mg kofeiny 1 filiżanka czarnej herbaty 125 ml: 30-60 mg kofeiny 1 filiżanka kakao 125 ml: 2-5 mg kofeiny Energy Drinks (napoje energetyczne, pobudzające dla sportowców i kierowców, zależnie od producenta) 200 ml: 1-240 mg kofeiny

Kofeina w popularnych napojach

Henryk Różański

В стакане колы объёмом 200 мл содержится 13–50 мг кофеина, а в порции мате объёмом 150 мл — 25 мг.

Kofeina w popularnych napojach

Henryk Różański

В чашке чёрного чая объёмом 125 мл содержится 30–60 мг кофеина, а в таком же количестве какао — 2–5 мг.

Kofeina w popularnych napojach

Henryk Różański

В энергетических напитках может содержаться от 1 до 240 мг кофеина на 200 мл — в зависимости от производителя.

Kofeina w popularnych napojach

Henryk Różański

Содержание кофеина в сырье составляет 0,8–2,5% в кофейных зёрнах, до 5% в листьях чая, около 1,5–2% в мате и 3,5–5% в семенах гуараны.

„В кофейных зёрнах содержится от 0,8 до 2,5% кофеина. В листьях чая Camellia theifera Griff (Thea sinensis L.) из семейства Theaceae содержится до 5% кофеина = теина. В листьях Ilex paraguariensis A.St.-Hil. = мате (йерба мате) из семейства Aquifoliaceae содержится около 1,5–2% кофеина, около 12% хлорогеновой кислоты и до 16% катехинов. Paullinia cupana Kunth. — гуарана из семейства Sapindaceae — содержит в семенах 3,5–5% кофеина.”W nasionach kawy jest jej od 0,8 do 2,5%. W liściach herbaty Camellia theifera Griff (Thea sinensis L.), z rodziny Theaceae, znajduje sie nawet do 5% kofeiny = teiny. W liściach Ilex paraguariensis A.St.-Hil. = Mate (yerba mate) z rodziny Aquifoliaceae jest ok. 1,5-2% kofeiny, ok. 12% kwasu chlorogenowego oraz do 16% katechin. Paullinia cupana Kunth. – guarana z rodziny Sapindaceae w nasionach zawiera 3,5-5% kofeiny.

Semen Colae i kofeina w lekach i suplementach

Henryk Różański

В приведённых данных о сырье указано 1–1,2% кофеина в мате, 1–5% в чае и 0,3–0,5% в какао.

„Ilex paraguariensis A. St. Hil. (Aquifoliaceae, семейство падубовых) (синонимы: Cassine gogonha Raben., Cassine gouguba Guib., Chomelia amara Vell., Ilex mate St.Hil., Ilex paraguayensis St.-Hil.), то есть мате, парагвайский падуб, — 1–1,2% кофеина; используется для приготовления напитка йерба мате; в моих исследованиях в мате Pipore, La Merced и Yerba mate Colon было 1,4–1,6% кофеина). 6. Thea chinensis, Sims (Camellia theifera Griffith, Camellia Thea Link, Thea sinensis) из семейства Theaceae, то есть китайский чай, — 1–5% кофеина (по моим исследованиям, 1,3–1,4% кофеина = теина в чёрном чае Madras, Ceylon). 7. Theobroma cacao L. (Sterculiaceae) (синонимы: Theobroma leiocarpum Bernoulli, Theobroma pentagonum Bernoulli, Theobroma sativa (Aublet) Lign., Le Bey.), то есть какао, какао-дерево, — 1–4% теобромина (в среднем 1,66%), кофеина 0,3–0,5% (в моих исследованиях — до 0,77%).”Ilex paraguariensis A. St. Hil. (Aquifoliaceae, ostrokrzewowate) (syn. Cassine gogonha Raben., Cassine gouguba Guib., Chomelia amara Vell., Ilex mate St.Hil., Ilex paraguayensis St.-Hil.), czyli Mate, ostrokrzew paragwajski – 1-1,2% koffeiny; służy do sporządzania napoju yerba mate; moje badania mate Pipore, La Merced oraz Yerba mate Colon 1,4-1,6% kofeiny). 6. Thea chinensis, Sims (Camellia theiferaGriffith, Camellia Thea Link, Thea sinensis) z rodziny cistronkowatych Theaceae, czyli herbata chińska – 1-5% koffeiny (moje badania, 1,3-1,4% kofeiny = teiny, herbata czarna Madras, Ceylon). 7.Theobroma cacao L. (Sterculiaceae) (syn. Theobroma leiocarpum Bernoulli, Theobroma pentagonum Bernoulli, Theobroma sativa (Aublet) Lign.,Le Bey.), czyli kakao (cacao), kakowiec, kakaowe drzewo – 1-4% teobrominy (przeciętnie 1,66%), kofeina 0,3-05% (w moich badaniach do 0,77%).

Ostrokrzew gwajusa – Ilex guayusa Loesener w praktycznej fitoterapii.

Исследования из PubMed · Europe PMC

Мы выбрали исследования с лучшими положительными результатами (всего: 1). Это подборка, а не полный обзор всех исследований.

Общее число исследований по этой теме в PubMed: 2 637.

Исследование оценило, что жители США в среднем получают 165 мг кофеина в день из напитков, главным источником которого является кофе.

Цель исследования: Кофеин — один из наиболее изученных компонентов пищи. Большая часть кофеина в рационе поступает из напитков, однако данных о потреблении кофеина населением США мало. В этом исследовании оценили потребление кофеина в США.

Результаты: Газированные безалкогольные напитки и чай обеспечивали большую долю кофеина в младших возрастных группах (до 18 лет). Доля потребителей энергетических напитков во всех возрастных группах была низкой (≤10%). Эти данные дают современное представление о том, какие напитки с кофеином употребляет население США и сколько кофеина оно получает.

Beverage caffeine intakes in the U.S. · Food Chem Toxicol 2014

Деньги на исследованиене указано

Есть ли у авторов связи с компаниями?не указано

Помогал ли производитель в исследовании?неизвестно

Вид исследованиянаблюдение за людьми

Число участников37 602

«Не указано» не значит, что никто не платил — база не всегда это записывает.

Точки зрения и материалы мнений

Приведённые ниже материалы содержат мнения, толкования и гипотезы авторов. Они не считаются равноценными научным исследованиям и систематическим обзорам.

Orthomolecular Medicine News Service Мнение автора

„Скрытые источники стимуляторов Современные пищевые добавки и напитки часто содержат примеси стимуляторов — кофеина или его аналогов, — названия которых незнакомы потребителям. Сейчас Emergen-C продаёт версию «Energy+» с добавлением кофеина, а многие напитки Starbucks без кофе также содержат стимуляторы [10]. Тем временем безрецептурные снотворные могут сочетать мелатонин с валерианой или другими успокоительными средствами, усиливая нейрохимический хаос. Употребление в рекреационных целях ТГК, МДМА или производных фентанила ещё сильнее нарушает биохимический баланс.”Hidden Sources of Stimulation Modern supplement and beverage formulations are often contaminated with stimulants-caffeine or analogs-under names unfamiliar to consumers. Emergen-C now sells an "Energy+" version with added caffeine, and even non-coffee Starbucks drinks often contain stimulants [10]. Meanwhile, OTC sleep aids may combine melatonin with valerian or other sedatives, adding to the neurochemical chaos. Recreational exposure to THC, MDMA, or fentanyl derivatives further complicates biochemical balance.

When Good Nutrients Keep You Awake: Understanding and Managing Insomnia from Moderate to High-Dose Vitamin and Antioxidant Supplements

Orthomolecular Medicine News Service Мнение автора

„Но ни один из 15 ингредиентов пищевых добавок, которые, как утверждалось в статье Consumer Reports, могут быть вредны, не был витамином.[2] Или пробиотиком. Зачем CBS вообще их упоминает? CBS цитирует заместителя редактора раздела контента Consumer Reports: «В отличие от лекарств, безопасность и эффективность которых должны быть доказаны, пищевые добавки не должны проходить одобрение FDA». Но и это утверждение неверно. Если «безопасность и эффективность» рецептурных препаратов должны быть доказаны, почему тогда умирает так много людей?”But not one of the 15 supposedly harmful supplement ingredients listed in the Consumer Reports article was a vitamin.[2] Or a probiotic. Why does CBS even mention them? CBS quotes the deputy content editor at Consumer Reports: "Unlike drug products that must be proven safe and effective, dietary supplements do not have to go through FDA approval." But that's not a true statement either. If prescription drugs "must be proven safe and effective," why are so many people dying?

Supplements Are Safe: Who Is Lying to You Now?

Orthomolecular Medicine News Service Мнение автора

„Возможно, дети, о которых рассказывается в статье NY Times, необычны тем, что не употребляют ни сахара, ни искусственных пищевых красителей, ни консервантов на основе бензоата, ни газированных напитков с кофеином. Но гораздо вероятнее, что они всё это употребляют.”It is possible that the children profiled in the NY Times story are unusual in that they do not consume any sugar, or any artificial food colorings, or any benzoate preservatives, or any caffeine-laced soft drinks. But it is much more likely that they do.

Bipolar Kids Need Nutrition, Not Junk Food and More Drugs

Pisaczek не решает, кто прав. Он показывает, что было написано и где это прочитать. У каждого предложения выше есть свой источник.