달걀과 콜린 — 노른자가 뇌와 기억력을 보호할까?

연구 목적: 뇌 발달은 임신부터 생후 2세까지의 첫 1000일 동안 계속 진행되며, 아동기와 청소년기를 거쳐 성인 초기까지 이어집니다. 자궁 안에서의 신경 발달과 그 이후 뇌가 계속 성장하고 발달하는 중요한 시기에는 충분한 영양소 섭취가 매우 중요합니다.

결과: 달걀에는 도코사헥사엔산, 콜린, 루테인, 제아잔틴 등 다양한 영양소와 생리활성 성분이 들어 있으며, 이 성분들은 뇌의 성장과 발달을 돕는 잠재력이 있습니다. 달걀은 영양소가 풍부하므로 뇌의 발달과 성장, 기능 측면에서 신체의 요구가 큰 생애 단계에 섭취를 권장할 수 있습니다. 여기에는 가임기 여성, 영아, 아동, 청소년이 포함됩니다. 다만 달걀 섭취가 뇌 및 인지 기능의 특정 지표에 어느 정도 영향을 미치는지는 더 연구해야 합니다.

연구 목적: 최근 몇 년간 식단과 인지 기능의 관계에 대한 관심이 커졌습니다. 이와 관련해 달걀에는 인지 기능에도 유익한 필수 영양소가 많이 들어 있습니다.

결과: 달걀의 콜린은 기억과 학습에 관여하는 신경전달물질인 아세틸콜린을 합성하는 데 필요하며, 성인의 정신 기능 향상 및 치매 위험 감소와 관련이 있는 포스파티딜콜린을 합성하는 데도 필요합니다. 임신 중 콜린을 섭취하면 신경관 결손 위험이 줄어들고 자녀의 발달이 더 좋아지는 것과 관련이 있습니다. 신경계에 특히 많이 집중되어 있는 루테인과 제아잔틴은 자녀와 노인의 시각 기능 및 인지 발달이 더 좋은 것과 관련이 있습니다. 이 모든 증거는 인지 기능 저하를 예방하고 평생 인지 건강을 개선하기 위해 균형 잡힌 식단에 달걀을 포함하는 것이 중요함을 보여 줍니다.

연구 목적: 관찰 연구에서 달걀을 적당히 섭취하는 것은 더 나은 인지 능력과 관련이 있었습니다. 이러한 관련성은 달걀에 콜린, 특히 포스파티딜콜린이 풍부하기 때문일 수 있습니다. 콜린은 인지 기능 저하를 예방하는 데 역할을 하는 것으로 여겨집니다.

결과: 총 콜린 섭취량은 평균 ± 표준편차가 하루 431 ± 88mg이었으며, 그중 포스파티딜콜린은 하루 188 ± 63mg이었습니다. 21.9년의 추적 기간 동안 남성 337명이 치매 진단을 받았습니다. 포스파티딜콜린 섭취량이 가장 높은 사분위군은 가장 낮은 사분위군에 비해 새로 치매가 발생할 위험이 다변량 보정 후 28% 낮았습니다(95% CI: 1%, 48%; 사분위군 간 추세 P = 0.02). 총 콜린 섭취량은 새로 치매가 발생할 위험과 관련이 없었습니다. 그러나 총 콜린과 포스파티딜콜린 섭취량은 모두 전두엽과 측두엽 기능을 평가하는 인지 검사에서 더 나은 수행과 관련이 있었습니다. 예를 들어 섭취량이 많을수록 언어 유창성과 기억 기능 검사 결과가 더 좋았습니다. APOE 표현형은 이러한 관련성에 거의 또는 전혀 영향을 미치지 않았습니다. 핀란드 동부 남성에서는 포스파티딜콜린 섭취량이 많을수록 새로 치매가 발생할 위험이 낮고 인지 능력이 더 좋았습니다. 이 시험은 clinicaltrials.gov에 NCT03221127로 등록되었습니다.

연구 목적: 식이 콜린은 고령자의 치매 위험 감소와 관련이 있지만, 중년기에 이러한 관련성이 나타나는지는 아직 알려지지 않았습니다. 폐경은 영양에 민감한 시기이며 예방 전략으로 인지 기능 저하를 완화할 수 있다는 점을 고려해, 우리는 여성 건강 전환기 연구(SWAN) 코호트(N = 1,006)에서 콜린, 베타인, 달걀 섭취(즉, 식이 노출)와 인지 능력의 관계를 조사했습니다.

결과: 전체 여성에서 콜린 섭취량이 많을수록(P-추세 = 0.006), 베타인 섭취량이 많을수록(P-추세 = 0.005), 그리고 두 성분을 함께 섭취할수록(즉, 콜린 + 베타인; P-추세 = 0.001) EBMT 지연 회상(DR) 점수의 변화율이 유의하게 낮았습니다. 그러나 달걀 섭취는 인지 기능에 일관된 영향을 미치지 않았습니다. 폐경 상태별로 보면, 폐경 이행기 초기 여성에서는 콜린이 아니라 베타인을 많이 섭취할수록 EBMT-DR 인지 수행 점수의 연간 변화율이 낮았습니다(평균 차이 [95% 신뢰구간]; Q1: 기준군, Q4: -0.071 [-0.17, 0.03]; P-추세 = 0.006). 그러나 폐경 전 여성에서는 콜린과 베타인 모두 인지 기능과 관련이 없었습니다.