Eier und Cholin – schützt das Eigelb Gehirn und Gedächtnis?

Ziel der Studie: Die Entwicklung des Gehirns ist ein fortlaufender Prozess, der während der ersten 1000 Lebenstage (von der Empfängnis bis zum Alter von 2 Jahren) stattfindet und sich während der Kindheit, Jugend und bis ins frühe Erwachsenenalter fortsetzt. Eine ausreichende Nährstoffzufuhr ist sowohl für die Entwicklung des Nervensystems im Mutterleib als auch für die wichtigen Lebensphasen danach entscheidend, in denen das Gehirn weiter wächst und sich entwickelt.

Ergebnisse: Eier liefern außerdem eine Reihe von Nährstoffen und bioaktiven Bestandteilen, darunter Docosahexaensäure, Cholin, Lutein und Zeaxanthin, die das Wachstum und die Entwicklung des Gehirns fördern können. Aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts könnte der Verzehr von Eiern in Lebensphasen empfohlen werden, in denen die Entwicklung, das Wachstum und die Funktion des Gehirns besonders gefordert sind. Dazu zählen Frauen im gebärfähigen Alter, Säuglinge, Kinder und Jugendliche. In welchem Ausmaß der Verzehr von Eiern bestimmte Merkmale der Gehirn- und kognitiven Funktion beeinflussen kann, muss jedoch weiter untersucht werden.

Ziel der Studie: In den vergangenen Jahren ist das Interesse an der Beziehung zwischen Ernährung und kognitiver Funktion gestiegen. Eier enthalten viele essenzielle Nährstoffe, die auch für die kognitive Funktion vorteilhaft sind.

Ergebnisse: Cholin aus Eiern wird für die Herstellung von Acetylcholin benötigt, einem Neurotransmitter, der an Gedächtnis und Lernen beteiligt ist. Es wird auch für die Herstellung von Phosphatidylcholin benötigt, dessen Aufnahme mit einer besseren geistigen Funktion und einem geringeren Demenzrisiko bei Erwachsenen in Verbindung gebracht wurde. Die Cholinaufnahme während der Schwangerschaft senkt das Risiko für Neuralrohrdefekte und steht mit einer besseren Entwicklung des Kindes in Zusammenhang. Lutein und Zeaxanthin, die besonders stark im Nervensystem konzentriert sind, werden sowohl bei Kindern als auch bei älteren Menschen mit einer besseren Sehfunktion und kognitiven Entwicklung in Verbindung gebracht. All diese Erkenntnisse bestätigen, wie wichtig es ist, Eier in eine ausgewogene Ernährung aufzunehmen, um einem kognitiven Abbau vorzubeugen und die kognitive Gesundheit ein Leben lang zu fördern.

Ziel der Studie: Ein maßvoller Eierverzehr wurde in Beobachtungsstudien mit einer besseren kognitiven Leistung in Verbindung gebracht. Dieser Zusammenhang könnte auf den hohen Gehalt an Cholin, insbesondere Phosphatidylcholin, in Eiern zurückzuführen sein, da Cholin möglicherweise zur Vorbeugung eines kognitiven Abbaus beiträgt.

Ergebnisse: Die durchschnittliche Gesamtaufnahme von Cholin ± SD betrug 431 ± 88 mg/d, davon entfielen 188 ± 63 mg/d auf Phosphatidylcholin. Während einer Nachbeobachtungszeit von 21,9 Jahren wurde bei 337 Männern Demenz diagnostiziert. Bei den Männern im höchsten Quartil der Phosphatidylcholinaufnahme war das multivariat adjustierte Risiko, neu an Demenz zu erkranken, im Vergleich zu denen im niedrigsten Quartil um 28 % niedriger (95 %-KI: 1 %, 48 %; P-Trend = 0,02 über die Quartile). Die Gesamtaufnahme von Cholin stand in keinem Zusammenhang mit dem Risiko, neu an Demenz zu erkranken. Sowohl die Gesamtaufnahme von Cholin als auch die von Phosphatidylcholin war jedoch mit besseren Ergebnissen bei kognitiven Tests zur Beurteilung der Funktionen des Frontal- und Temporallappens verbunden. Eine höhere Aufnahme ging zum Beispiel mit besseren Leistungen bei der Wortflüssigkeit und dem Gedächtnis einher. Der APOE-Phänotyp hatte kaum oder keinen Einfluss auf die Zusammenhänge. Eine höhere Phosphatidylcholinaufnahme war bei Männern in Ostfinnland mit einem geringeren Risiko, neu an Demenz zu erkranken, und einer besseren kognitiven Leistung verbunden. Diese Studie wurde bei clinicaltrials.gov unter der Nummer NCT03221127 registriert.

Ziel der Studie: Eine Cholinaufnahme über die Nahrung ist bei älteren Erwachsenen mit einem geringeren Demenzrisiko verbunden. Ob dieser Zusammenhang auch im mittleren Lebensalter besteht, ist jedoch unbekannt. Da die Menopause eine für die Ernährung empfindliche Lebensphase darstellt, in der vorbeugende Maßnahmen kognitive Beeinträchtigungen abmildern können, untersuchten wir den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Cholin, Betain und Eiern (also Ernährungsfaktoren) und der kognitiven Leistung in der SWAN-Kohorte (Study of Women's Health Across the Nation; N = 1.006).

Ergebnisse: Bei allen Frauen waren eine höhere Aufnahme von Cholin (P-Trend = 0,006) und Betain (P-Trend = 0,005), sowohl einzeln als auch gemeinsam (Cholin + Betain; P-Trend = 0,001), signifikant mit einer geringeren Veränderungsrate beim verzögerten Erinnerungsvermögen im EBMT (EBMT-Delayed Recall, DR) verbunden. Der Eierverzehr beeinflusste die kognitive Funktion jedoch nicht durchgehend. Betrachtet man den Menopausenstatus, war bei Frauen in der frühen Perimenopause eine höhere Betain-, nicht aber Cholinaufnahme mit einer geringeren jährlichen Veränderungsrate der kognitiven Leistung beim EBMT-DR verbunden (mittlere Differenz [95 %-Konfidenzintervall]; Q1: Referenz, Q4: -0,071 [-0,17; 0,03]; P-Trend = 0,006). Bei Frauen vor der Menopause waren Cholin und Betain hingegen nicht mit der kognitiven Funktion verbunden.