Diet dan giziTelur dan kolin — apakah kuning telur melindungi otak dan ingatan?
- Tadeusz Trziszka — Trziszka T. — jaja
- Jerzy Zięba — Witamina B4 - dwuwinian choliny
- Henryk Różański — Czy lecytyna poprawia pamięć?
- Tadeusz Trziszka — Naukowiec poleca: Jedzcie jajka. Jajko to najdoskonalszy wytwór natury
- Eggs and Associated Nutrients: Implications for Brain Development and Function From Conception to Early Adulthood: A Narrative Review. · Nutr Bull 2026
- [Egg components involved in cognitive function]. · Nutr Hosp 2024
- Associations of dietary choline intake with risk of incident dementia and with cognitive performance: the Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study. · Am J Clin Nutr 2019
- Dietary choline and betaine intake minimally impacts rate of annualized cognitive performance throughout the menopause transition: data from the Study of Women's Health Across the Nation. · Menopause 2024
Kuning telur mengandung kolin yang berkaitan dengan fungsi otak, tetapi informasi yang tersedia tidak membuktikan bahwa memakannya saja dapat melindungi ingatan.
- Tadeusz Trziszka mengaitkan kolin dalam fosfolipid dengan produksi asetilkolin, serta dengan ingatan dan konsentrasi.
- Jerzy Zięba menyebutkan bahwa kolin terdapat dalam kuning telur dan bahwa kekurangan kolin pada orang dewasa dapat meningkatkan risiko penyakit Alzheimer.
- Namun, Henryk Różański mencatat bahwa konsumsi lesitin tidak menunjukkan peningkatan yang terlihat pada ingatan maupun kemampuan intelektual.
Apa yang ditulis para penulis
Fosfolipid mengandung kolin yang diperlukan untuk memproduksi asetilkolin, yang memengaruhi fungsi otak, ingatan, dan konsentrasi.
Kuning telur ayam merupakan salah satu sumber kolin.
Henryk Różański menyatakan bahwa ia tidak melihat peningkatan kemampuan intelektual maupun ingatan setelah mengonsumsi lesitin.
Kuning telur mengandung sekitar dua gram fosfolipid, yang menurut Tadeusz Trziszka mendukung fungsi otak dan jantung yang normal.
Tadeusz Trziszka menjelaskan Yolkina sebagai zat yang dapat digunakan untuk pencegahan dan terapi penyakit neurodegeneratif, terutama penyakit Alzheimer.
Tadeusz Trziszka menyebutkan bahwa turunan rantai panjang dari asam lemak tak jenuh ganda penting bagi membran sel otak dan fungsi otak yang normal.
Penelitian dari PubMed · Europe PMC
Kami memilih 4 penelitian dengan hasil positif terbaik. Ini hanya pilihan, bukan tinjauan lengkap semua penelitian.
Jumlah seluruh studi tentang topik ini di PubMed: 9.
Tinjauan ini menunjukkan bahwa telur dan kandungannya, termasuk kolin, dapat mendukung beberapa aspek perkembangan otak.
Tujuan studi: Perkembangan otak adalah proses berkelanjutan yang berlangsung selama 1000 hari pertama kehidupan (sejak pembuahan hingga usia 2 tahun), lalu berlanjut sepanjang masa kanak-kanak, remaja, hingga awal masa dewasa. Asupan zat gizi yang cukup sangat penting bagi perkembangan saraf di dalam rahim maupun pada tahap-tahap penting kehidupan berikutnya, saat otak terus tumbuh dan berkembang.
Hasil: Telur juga menyediakan beragam zat gizi dan komponen bioaktif, termasuk asam dokosaheksaenoat, kolin, lutein, dan zeaksantin, yang berpotensi mendukung pertumbuhan dan perkembangan otak. Karena telur kaya akan zat gizi, konsumsinya dapat dianjurkan pada tahap kehidupan yang menuntut banyak hal dari segi perkembangan, pertumbuhan, dan fungsi otak. Tahap-tahap ini mencakup masa usia subur perempuan, bayi, anak-anak, dan remaja. Namun, sejauh mana konsumsi telur dapat memengaruhi penanda khusus fungsi otak dan kognitif masih perlu diteliti lebih lanjut.
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Tinjauan ini menjelaskan hubungan antara kolin dan zat lain dalam telur dengan hasil kognitif yang lebih baik serta risiko demensia yang lebih rendah.
Tujuan studi: Dalam beberapa tahun terakhir, minat terhadap hubungan antara pola makan dan fungsi kognitif meningkat. Dalam hal ini, telur mengandung banyak zat gizi penting yang juga bermanfaat bagi fungsi kognitif.
Hasil: Kolin dari telur diperlukan untuk sintesis asetilkolin, neurotransmiter yang berperan dalam ingatan dan pembelajaran, serta untuk sintesis fosfatidilkolin. Asupan fosfatidilkolin dikaitkan dengan fungsi mental yang lebih baik dan risiko demensia yang lebih rendah pada orang dewasa. Asupan kolin selama kehamilan mengurangi risiko cacat tabung saraf dan dikaitkan dengan perkembangan anak yang lebih baik. Lutein dan zeaksantin, yang terutama banyak terdapat dalam sistem saraf, dikaitkan dengan fungsi penglihatan dan perkembangan kognitif yang lebih baik pada anak maupun lansia. Semua bukti ini menegaskan pentingnya memasukkan telur ke dalam pola makan seimbang untuk mencegah penurunan kognitif dan meningkatkan kesehatan kognitif sepanjang hidup.
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Dalam penelitian terhadap pria, asupan fosfatidilkolin yang lebih tinggi dikaitkan dengan risiko demensia yang lebih rendah.
Tujuan studi: Konsumsi telur dalam jumlah sedang dikaitkan dengan kinerja kognitif yang lebih baik dalam penelitian observasional. Hubungan ini mungkin disebabkan oleh kandungan kolin yang tinggi dalam telur, terutama fosfatidilkolin, karena kolin diduga berperan dalam mencegah penurunan kognitif.
Hasil: Rata-rata ± SD asupan kolin total adalah 431 ± 88 mg/hari, dengan 188 ± 63 mg/hari di antaranya berupa fosfatidilkolin. Selama masa tindak lanjut 21,9 tahun, 337 pria didiagnosis mengalami demensia. Dibandingkan dengan pria dalam kuartil asupan fosfatidilkolin terendah, pria dalam kuartil tertinggi memiliki risiko demensia baru yang telah disesuaikan dengan berbagai variabel sebesar 28% lebih rendah (95% CI: 1%, 48%; P-trend = 0.02 antar-kuartil). Asupan kolin total tidak berhubungan dengan risiko demensia baru. Namun, asupan kolin total maupun fosfatidilkolin berhubungan dengan hasil yang lebih baik pada tes kognitif untuk menilai fungsi lobus frontal dan temporal. Sebagai contoh, asupan yang lebih tinggi berhubungan dengan hasil yang lebih baik dalam kefasihan verbal dan fungsi ingatan. Fenotipe APOE hanya sedikit atau tidak berdampak pada hubungan tersebut. Asupan fosfatidilkolin yang lebih tinggi berhubungan dengan risiko demensia baru yang lebih rendah dan kinerja kognitif yang lebih baik pada pria di Finlandia timur. Uji ini terdaftar di clinicaltrials.gov dengan nomor NCT03221127.
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Pada perempuan, asupan kolin yang lebih tinggi dikaitkan dengan penurunan ingatan tertunda yang lebih lambat, meskipun konsumsi telur tidak memberikan dampak yang konsisten.
Tujuan studi: Asupan kolin dari makanan dikaitkan dengan risiko demensia yang lebih rendah pada lansia, tetapi hubungan ini pada usia paruh baya belum diketahui. Karena menopause merupakan masa yang peka terhadap asupan gizi, saat strategi pencegahan dapat membantu mengurangi gangguan kognitif, kami meneliti hubungan antara asupan kolin, betain, dan telur (yaitu, paparan dari makanan) dengan kinerja kognitif dalam kelompok penelitian Study of Women's Health Across the Nation (SWAN) (N = 1,006).
Hasil: Pada semua perempuan, asupan kolin (P-trend = 0.006) dan betain (P-trend = 0.005) yang lebih tinggi, baik secara terpisah maupun gabungan (yaitu, kolin + betain; P-trend = 0.001), secara signifikan berhubungan dengan laju perubahan yang lebih rendah pada EBMT-Delayed Recall (DR), tetapi konsumsi telur tidak secara konsisten memengaruhi fungsi kognitif. Jika dilihat berdasarkan status menopause, betain yang lebih tinggi, tetapi bukan kolin, berhubungan dengan laju perubahan tahunan yang lebih rendah dalam kinerja kognitif pada EBMT-DR (perbedaan rata-rata [interval kepercayaan 95%]; Q1: acuan vs Q4: -0.071 [-0.17, 0.03]; P-trend = 0.006) pada perempuan di awal perimenopause. Namun, kolin dan betain tidak berhubungan dengan fungsi kognitif pada perempuan pramenopause.
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Pisaczek tidak menilai siapa yang benar. Ia menunjukkan apa yang ditulis dan di mana membacanya. Setiap kalimat di atas memiliki sumber.