Глифосат в еде — попадают ли пестициды к нам на стол?

Цель исследования: Большинство сельскохозяйственных продуктов подвергается воздействию пестицидов. Инсектициды из группы хлорорганических соединений (ХОП) запрещены уже много лет из-за их стойкости в окружающей среде и липофильных свойств.

Результаты: Хлорорганические пестициды обнаруживают преимущественно в продуктах животного происхождения. В некоторых исследованиях количество канцерогенных хлорорганических соединений превышало допустимые уровни. Среди канцерогенных гербицидов — глифосат. Важный вывод этого систематического обзора состоит в том, что канцерогенные хлорорганические соединения по-прежнему представляют угрозу с точки зрения заболеваемости раком.

Цель исследования: Глифосат и глюфосинат относятся к числу наиболее широко применяемых в сельском хозяйстве пестицидов во всём мире. Их широкое использование приводит к наличию остатков на сельскохозяйственных культурах и в окружающей среде.

Результаты: Анализ 30 образцов мёда методом жидкостной хроматографии с тандемной масс-спектрометрией выявил измеримые уровни глифосата в восьми образцах; загрязнение составляло от 5,4 до 138,5 нг/г. Примечательно, что в одном образце мёда из полевых цветов уровень остатков был почти втрое выше максимально допустимого уровня. Кроме того, следовые количества глифосата обнаружили ещё в десяти образцах. Стоит отметить, что глюфосинат и его метаболиты не были обнаружены ни в одном из проанализированных образцов в пределах установленной чувствительности метода.

Цель исследования: Пчелиные ульи могут накапливать загрязнители окружающей среды: пчёлы собирают пыльцу, прополис и воду вокруг улья, из-за чего загрязняются продукты пчеловодства, например мёд. Кроме того, в местности с разнообразной растительностью пчёлы могут контактировать с растениями, обработанными разными пестицидами. Поэтому концентрация пестицидов в разнотравном мёде часто выше, чем в монофлорном.

Результаты: Ни один образец не превысил максимально допустимые уровни остатков, установленные правилами ЕС. Глюфосинат и его метаболиты не обнаружили ни в одном из образцов. Эти результаты подчёркивают необходимость продолжать контроль остатков пестицидов в мёде, особенно учитывая возможный «эффект коктейля» — совместное воздействие нескольких загрязнителей и их суммарную токсичность. Исследование показывает, насколько важно защищать здоровье потребителей, особенно уязвимых групп населения, устраняя пробелы в данных об уровнях остатков пестицидов.

Цель исследования: Глифосат — гербицид широкого спектра действия, широко применяемый в сельском хозяйстве во всём мире. Его стойкость в пищевых продуктах и возможные риски для здоровья вызывают серьёзную обеспокоенность. Хотя несколько исследований выявили остатки глифосата в различных продуктах питания, данные о его присутствии в зерновых продуктах, которые часто едят ливанские дети и подростки, остаются ограниченными.

Результаты: В импортных снеках уровень остатков был значительно выше (49,7 ppb), чем в продуктах местного производства (30,6 ppb) (p = 0,0015). Оценка воздействия через пищу показала, что воздействие глифосата на детей при частом употреблении хлопьев для завтрака и снеков было минимальным: самое высокое воздействие наблюдалось в возрастной группе 4–8 лет и составляло менее 0,031% от наиболее консервативного допустимого суточного потребления, установленного регулирующими органами. Однако, учитывая уязвимость детей и подростков к длительному воздействию малых доз, рекомендуется проводить масштабные программы мониторинга продуктов, употребляемых этими возрастными группами, а также дополнительные исследования общего воздействия глифосата из разных источников пищи. К этим результатам следует относиться с осторожностью, поскольку научные споры о достаточности действующих норм безопасности и возможных долгосрочных последствиях для здоровья продолжаются.

Цель исследования: Работники сельского хозяйства и потребители уязвимы к потенциально токсичным пестицидам, накапливающимся в окружающей среде и пищевых продуктах. Тем не менее лишь немногие исследования в широком масштабе изучали загрязнение пестицидами и связанные с ним риски на плантациях мушмулы.

Результаты: На основе данных мониторинга оценили возможный риск для здоровья от фруктов, почвы и грунтовых вод. Показатели HI и HQ для остатков пестицидов во фруктах, почве и грунтовых водах можно считать безопасными. Хотя в целом эти результаты показывают, что фрукты безопасны для употребления, воздействие инсектицидов на здоровье человека, особенно их генетическая токсичность, постепенно привлекает всё больше внимания. Чтобы снизить растущий риск для здоровья людей, авторы исследования предлагают властям регулировать применение агрохимикатов и усилить контроль за эффективным соблюдением запретов на пестициды.