सार्वजनिक स्वास्थ्य और WHOखाने में ग्लाइफोसेट — क्या कीटनाशक हमारी थाली तक पहुँचते हैं?
- Jerzy Zięba — Glifosat w płodach rolnych
- Jerzy Zięba — Glifosat a zdrowie
- Hubert Czerniak — Zaparcia - jak zadbać o przewód pokarmowy?
- Hubert Czerniak — Dieta dla autystycznych dzieci
- Residues of carcinogenic pesticides in food: a systematic review. · Rev Environ Health 2024
- Preliminary data on glyphosate, glufosinate, and metabolite contamination in Italian honey samples. · Ital J Food Saf 2024
- Detection of glyphosate, glufosinate, and their metabolites in multi-floral honey for food safety. · Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess 2025
- Dietary exposure to glyphosate from breakfast cereals and snacks among Lebanese children and adolescents. · Food Res Int 2026
- Monitoring and risk assessment of pesticide residue in plant-soil-groundwater systxem about medlar planting in Golmud. · Environ Sci Pollut Res Int 2021
- Orthomolecular Medicine News Service — Unveiling the Corporate Agenda Behind the Global Plant-Based Food Movement
- Orthomolecular Medicine News Service — From Regulation to Restoration: Reforming Food and Nutraceutical Policy for Public Health
- Orthomolecular Medicine News Service — Doctors Say Vitamins are Safe and Effective
Jerzy Zięba बताते हैं कि 2019 में जाँचे गए एक कुट्टू के नमूने में ग्लाइफोसेट का स्वीकार्य स्तर पार हो गया था।
- 2017 में जाँचे गए नाशपाती के एक नमूने में सीमा से अधिक मात्रा दर्ज की गई थी, जबकि जाँची गई ज़्यादातर कृषि उपज में इसका स्तर सीमा से नीचे था।
- Hubert Czerniak का दावा है कि कटाई से पहले आलू, कुट्टू और रेपसीड पर छिड़काव करने से लोग ज़्यादा ग्लाइफोसेट खाते हैं।
- वे पास्ता, आटा, पकौड़ियाँ, आलू और पैनकेक को भी ऐसे उत्पाद बताते हैं जिनमें ग्लाइफोसेट और GMO मौजूद हैं।
लेखक क्या लिखते हैं
जाँची गई ज़्यादातर कृषि उपज में ग्लाइफोसेट का पता निर्धारित अधिकतम स्तर से नीचे चला, लेकिन कुछ मामलों में यह सीमा से अधिक भी था।
2019 में जाँचे गए रेपसीड, बाजरा और कुट्टू के कुछ नमूनों में ग्लाइफोसेट पाया गया, और कुट्टू के एक नमूने में इसका स्तर अनुमत सीमा से अधिक था।
2017 में जाँचे गए नाशपाती के एक नमूने में ग्लाइफोसेट का अनुमत स्तर पार हो गया था।
ग्लाइफोसेट के अवशेष मिट्टी और कृषि उपज में रह सकते हैं। वे अगली फसलों और भूजल को भी दूषित कर सकते हैं।
मिट्टी, भूजल और कृषि उपज में ग्लाइफोसेट पाया जाता है, और ये यौगिक हमारे शरीर में पहुँच सकते हैं।
Hubert Czerniak पास्ता, आटा, पकौड़ियाँ, आलू और पैनकेक को ऐसे उत्पाद बताते हैं जिनमें ग्लाइफोसेट और GMO मौजूद हैं।
Hubert Czerniak लिखते हैं कि किसान कटाई से 2–3 सप्ताह पहले आलू, कुट्टू और रेपसीड पर छिड़काव करते हैं, जिससे लोग ज़्यादा ग्लाइफोसेट खाते हैं।
PubMed · Europe PMC से शोध
हमने सबसे अच्छे सकारात्मक परिणामों वाले 5 शोध चुने हैं। यह एक चयन है, सभी शोधों की पूरी समीक्षा नहीं।
PubMed में इस विषय पर कुल अध्ययनों की संख्या: 219।
एक समीक्षा बताती है कि ग्लाइफोसेट उन कीटनाशकों में शामिल है जिनका संबंध कैंसरकारी प्रभावों से है, और खाद्य पदार्थों में कीटनाशकों के अवशेष पाए गए हैं।
अध्ययन का उद्देश्य: ज़्यादातर कृषि उत्पादों का संपर्क कीटनाशकों से होता है। ऑर्गेनोक्लोरीन (OCPs) कीटनाशकों पर पर्यावरण में लंबे समय तक बने रहने और वसा में घुलने के गुणों के कारण कई साल पहले प्रतिबंध लगा दिया गया था।
परिणाम: ऑर्गेनोक्लोरीन कीटनाशक मुख्य रूप से पशु-जनित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। कुछ अध्ययनों में कैंसरकारी ऑर्गेनोक्लोरीन की मात्रा अनुमत स्तर से अधिक थी। कैंसरकारी शाकनाशी ग्लाइफोसेट के बारे में... इस व्यवस्थित समीक्षा का एक अहम निष्कर्ष यह है कि कैंसरकारी ऑर्गेनोक्लोरीन अब भी कैंसर के मामलों के लिए खतरा बने हुए हैं।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
इटली के शहद के 30 नमूनों में से आठ में ग्लाइफोसेट की मात्रा मापने योग्य थी और अगले दस नमूनों में इसकी थोड़ी मात्रा पाई गई।
अध्ययन का उद्देश्य: ग्लाइफोसेट और ग्लूफोसिनेट दुनिया भर में कृषि में सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले कीटनाशकों में शामिल हैं। इनके व्यापक इस्तेमाल से फसलों और आसपास के पर्यावरण में इनके अवशेष मौजूद हो जाते हैं।
परिणाम: शहद के 30 नमूनों का लिक्विड क्रोमैटोग्राफी-टैंडम मास स्पेक्ट्रोमेट्री विश्लेषण करने पर आठ नमूनों में ग्लाइफोसेट की मापने योग्य मात्रा मिली। प्रदूषण का स्तर 5.4 से 138.5 ng/g तक था। खास बात यह है कि जंगली फूलों के शहद के एक नमूने में अवशेषों का स्तर अधिकतम अवशेष सीमा से लगभग तीन गुना था। इसके अलावा, दस अन्य नमूनों में ग्लाइफोसेट के अंशमात्र अवशेष पाए गए। ध्यान देने योग्य बात है कि जाँचे गए किसी भी नमूने में निर्धारित विधि की पहचान सीमा के भीतर ग्लूफोसिनेट और उसके मेटाबोलाइट नहीं पाए गए।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
जाँचे गए बहुफूल शहद के 12% नमूनों में ग्लाइफोसेट के अवशेष पाए गए, हालाँकि कोई भी नमूना यूरोपीय संघ की सीमा से अधिक नहीं था।
अध्ययन का उद्देश्य: मधुमक्खियाँ आसपास से पराग, प्रोपोलिस और पानी इकट्ठा करती हैं, इसलिए उनके छत्तों में पर्यावरण के प्रदूषक जमा हो सकते हैं और शहद जैसे छत्ते के उत्पाद दूषित हो सकते हैं। इसके अलावा, बहुफूल वाले क्षेत्रों में मधुमक्खियाँ अलग-अलग कीटनाशकों से उपचारित पौधों के संपर्क में आ सकती हैं। इस वजह से बहुफूल शहद में कीटनाशकों की सांद्रता अक्सर एक ही फूल से बने शहद की तुलना में अधिक होती है।
परिणाम: किसी भी नमूने में यूरोपीय संघ के नियमों के तहत तय अधिकतम अवशेष स्तर से अधिक मात्रा नहीं थी। किसी भी नमूने में ग्लूफोसिनेट और उसके मेटाबोलाइट नहीं पाए गए। ये निष्कर्ष शहद में कीटनाशक अवशेषों की लगातार निगरानी की ज़रूरत दिखाते हैं, खासकर इसलिए कि कई प्रदूषकों का “मिश्रित प्रभाव” हो सकता है और उनका मिला-जुला असर विषैला हो सकता है। यह अध्ययन उपभोक्ताओं, विशेषकर संवेदनशील समूहों, के स्वास्थ्य की रक्षा के महत्व को रेखांकित करता है। इसके लिए कीटनाशक अवशेषों के स्तर से जुड़े आँकड़ों की कमी को दूर करना ज़रूरी है।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
लेबनान के जाँचे गए सभी नाश्ते के अनाज और स्नैक्स में ग्लाइफोसेट पाया गया, लेकिन इसका स्तर तय सीमा से नीचे था।
अध्ययन का उद्देश्य: ग्लाइफोसेट एक व्यापक असर वाला शाकनाशी है, जिसका दुनिया भर की खेती में बड़े पैमाने पर इस्तेमाल होता है। खाद्य उत्पादों में इसके बने रहने और संभावित स्वास्थ्य जोखिमों को लेकर गंभीर चिंता जताई गई है। कई अध्ययनों में अलग-अलग खाद्य पदार्थों में ग्लाइफोसेट के अवशेष पाए गए हैं, लेकिन लेबनान के बच्चों और किशोरों द्वारा अक्सर खाए जाने वाले अनाज-आधारित उत्पादों में इसकी मौजूदगी से जुड़े आँकड़े सीमित हैं।
परिणाम: आयातित स्नैक्स में अवशेषों का स्तर स्थानीय रूप से बने उत्पादों (30.6 ppb) की तुलना में काफी अधिक (49.7 ppb) था (p = 0.0015)। आहार के ज़रिए संपर्क के आकलन से पता चला कि नाश्ते के अनाज और स्नैक्स बार-बार खाने से बच्चों का ग्लाइफोसेट के संपर्क में आना बहुत कम था। सबसे अधिक संपर्क 4-8 वर्ष की उम्र के बच्चों में पाया गया, और यह नियामक संस्थाओं द्वारा तय सबसे सतर्क स्वीकार्य दैनिक सेवन का 0.031% से भी कम था। हालाँकि, बच्चों और किशोरों की कम मात्रा में लंबे समय तक संपर्क के प्रति संवेदनशीलता को देखते हुए, इस आयु वर्ग द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की व्यापक निगरानी और विभिन्न खाद्य स्रोतों से ग्लाइफोसेट के कुल आहार-संपर्क पर अतिरिक्त शोध की सिफारिश की जाती है। मौजूदा सुरक्षा सीमाएँ पर्याप्त हैं या नहीं और लंबे समय में स्वास्थ्य पर क्या असर हो सकता है, इस बारे में जारी वैज्ञानिक बहस को देखते हुए इन नतीजों की सावधानी से व्याख्या करनी चाहिए।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
लुकाट की खेती से लिए गए जाँचे गए नमूनों की मिट्टी में ग्लाइफोसेट पाया गया। इसकी औसत सांद्रता 0,21–1,3 mg/kg थी।
अध्ययन का उद्देश्य: खेतों में काम करने वाले लोग और उपभोक्ता पर्यावरण और भोजन में जमा संभावित रूप से विषैले कीटनाशकों के संपर्क में आने के जोखिम में हैं। इसके बावजूद, बड़े पैमाने पर लुकाट की खेती वाली जगहों में कीटनाशक प्रदूषण और उससे जुड़े जोखिमों पर बहुत कम अध्ययन हुए हैं।
परिणाम: निगरानी के आँकड़ों के आधार पर फल, मिट्टी और भूजल से होने वाले संभावित स्वास्थ्य जोखिम का आकलन किया गया। फलों, मिट्टी और भूजल में कीटनाशक अवशेषों के लिए HI और HQ को सुरक्षित माना जा सकता है। भले ही ये नतीजे सामान्य तौर पर खाने के लिए सुरक्षित हों, लेकिन मानव स्वास्थ्य पर कीटनाशकों के असर, खासकर आनुवंशिक विषाक्तता, पर ध्यान धीरे-धीरे बढ़ा है। मानव स्वास्थ्य के बढ़ते जोखिम को कम करने के लिए यह अध्ययन सुझाव देता है कि अधिकारियों को कृषि रसायनों के इस्तेमाल को नियंत्रित करना चाहिए और कीटनाशक प्रतिबंधों को प्रभावी ढंग से लागू कराने के लिए निगरानी मज़बूत करनी चाहिए।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
दृष्टिकोण और विचार सामग्री
नीचे दी गई सामग्री लेखकों की राय, व्याख्याएँ और परिकल्पनाएँ प्रस्तुत करती है। इसे वैज्ञानिक अध्ययनों और व्यवस्थित समीक्षाओं के बराबर नहीं माना जाता।
Pisaczek यह तय नहीं करता कि कौन सही है। यह दिखाता है कि क्या लिखा गया है और उसे कहाँ पढ़ें। ऊपर के हर वाक्य का अपना स्रोत है।