Zdrowie publiczne i WHOGlifosat w jedzeniu — czy pestycydy trafiają na nasz talerz?
- Jerzy Zięba — Glifosat w płodach rolnych
- Jerzy Zięba — Glifosat a zdrowie
- Hubert Czerniak — Zaparcia - jak zadbać o przewód pokarmowy?
- Hubert Czerniak — Dieta dla autystycznych dzieci
- Residues of carcinogenic pesticides in food: a systematic review. · Rev Environ Health 2024
- Preliminary data on glyphosate, glufosinate, and metabolite contamination in Italian honey samples. · Ital J Food Saf 2024
- Detection of glyphosate, glufosinate, and their metabolites in multi-floral honey for food safety. · Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess 2025
- Dietary exposure to glyphosate from breakfast cereals and snacks among Lebanese children and adolescents. · Food Res Int 2026
- Monitoring and risk assessment of pesticide residue in plant-soil-groundwater systxem about medlar planting in Golmud. · Environ Sci Pollut Res Int 2021
- Orthomolecular Medicine News Service — Unveiling the Corporate Agenda Behind the Global Plant-Based Food Movement
- Orthomolecular Medicine News Service — From Regulation to Restoration: Reforming Food and Nutraceutical Policy for Public Health
- Orthomolecular Medicine News Service — Doctors Say Vitamins are Safe and Effective
Jerzy Zięba podaje, że w 2019 r. dopuszczalny poziom glifosatu przekroczono w jednej badanej próbce gryki.
- W 2017 r. przekroczenie odnotowano w jednej badanej próbce gruszek, a w większości badanych płodów rolnych poziom był poniżej limitu.
- Hubert Czerniak twierdzi, że opryskiwanie ziemniaków, gryki i rzepaku przed zbiorem sprawia, że ludzie spożywają więcej glifosatu.
- Wymienia też makarony, mąki, pierożki, ziemniaki i naleśniki jako produkty, w których znajduje się glifosat i GMO.
Co piszą autorzy
W większości badanych płodów rolnych glifosat wykrywano poniżej najwyższego dopuszczalnego poziomu, ale zdarzały się przekroczenia.
W 2019 r. glifosat wykryto w części badanych próbek rzepaku, prosa i gryki, a poziom przekroczył dopuszczalny limit w jednej próbce gryki.
W 2017 r. dopuszczalny poziom glifosatu przekroczono w jednej badanej próbce gruszek.
Pozostałości glifosatu mogą pozostawać w glebie i płodach rolnych, zanieczyszczając też kolejne uprawy i wody gruntowe.
Glifosat wykrywa się w glebie, wodach gruntowych i płodach rolnych, a związki te mogą docierać do organizmu.
Hubert Czerniak wymienia makarony, mąki, pierożki, ziemniaki i naleśniki jako produkty, w których znajduje się glifosat i GMO.
Hubert Czerniak pisze, że rolnicy opryskują ziemniaki, grykę i rzepak na 2–3 tygodnie przed zbiorem, a ludzie przez to spożywają więcej glifosatu.
Badania z PubMed · Europe PMC
Wybraliśmy 5 badań z najlepszymi, pozytywnymi wynikami. To wybór, a nie pełny przegląd wszystkich badań.
Liczba wszystkich badań na ten temat w bazie PubMed: 219.
Przegląd wskazuje, że glifosat należy do pestycydów powiązanych z działaniem rakotwórczym, a pozostałości pestycydów wykrywano w żywności.
Cel badania: Większość produktów rolnych jest narażona na działanie pestycydów. Insektycydy chloroorganiczne (OCP) są zakazane od lat ze względu na ich trwałość w środowisku i właściwości lipofilne.
Wyniki: Pestycydy chloroorganiczne wykrywa się głównie w żywności pochodzenia zwierzęcego. W niektórych badaniach ilość rakotwórczych związków chloroorganicznych przekraczała dopuszczalne poziomy. Spośród herbicydów rakotwórczych — glifosat. Ważnym wnioskiem z tego przeglądu systematycznego jest to, że rakotwórcze związki chloroorganiczne nadal stanowią zagrożenie dla zachorowalności na raka.
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
Wśród 30 próbek miodu z Włoch w ośmiu oznaczono glifosat, a w kolejnych dziesięciu wykryto jego śladowe ilości.
Cel badania: Glifosat i glufosynat należą do najpowszechniej stosowanych pestycydów w rolnictwie na całym świecie. Ich szerokie stosowanie prowadzi do obecności ich pozostałości na uprawach i w otaczającym środowisku.
Wyniki: Analiza 30 próbek miodu metodą chromatografii cieczowej sprzężonej z tandemową spektrometrią mas wykazała oznaczalne ilości glifosatu w ośmiu próbkach, a skażenie wynosiło od 5.4 do 138.5 ng/g. Co istotne, w jednej próbce miodu wielokwiatowego poziomy pozostałości były niemal trzykrotnie wyższe od maksymalnego limitu pozostałości. Ponadto śladowe ilości glifosatu wykryto w kolejnych dziesięciu próbkach. Warto zauważyć, że glufosynatu ani jego metabolitów nie wykryto w żadnej z analizowanych próbek w zakresie wykrywalności ustalonej dla zastosowanej metody.
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
Pozostałości glifosatu wykryto w 12% zbadanych próbek miodu wielokwiatowego, choć żadna nie przekraczała unijnego limitu.
Cel badania: Ule mogą gromadzić zanieczyszczenia środowiskowe, ponieważ pszczoły zbierają z otoczenia pyłek, propolis i wodę, zanieczyszczając produkty z ula, takie jak miód. Ponadto w środowiskach wielokwiatowych pszczoły mogą odwiedzać rośliny opryskiwane różnymi pestycydami, co często skutkuje wyższym stężeniem pestycydów w miodzie wielokwiatowym niż w odmianach jednokwiatowych.
Wyniki: Żadna próbka nie przekroczyła maksymalnych poziomów pozostałości określonych w przepisach UE. Glufosynatu ani jego metabolitów nie wykryto w żadnej próbce. Wyniki te podkreślają potrzebę dalszego monitorowania pozostałości pestycydów w miodzie, zwłaszcza ze względu na potencjalny „efekt koktajlu” wielu zanieczyszczeń i ich łączną toksyczność. Badanie to podkreśla znaczenie ochrony zdrowia konsumentów, szczególnie osób z grup wrażliwych, poprzez uzupełnianie braków danych dotyczących poziomów pozostałości pestycydów.
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
We wszystkich zbadanych płatkach śniadaniowych i przekąskach z Libanu wykryto glifosat, ale jego poziom był poniżej ustalonego limitu.
Cel badania: Glifosat, herbicyd o szerokim spektrum działania, szeroko stosowany w rolnictwie na całym świecie, budził poważne obawy ze względu na swoją trwałość w produktach spożywczych oraz potencjalne zagrożenia dla zdrowia. Chociaż w kilku badaniach wykryto pozostałości glifosatu w różnych produktach spożywczych, dane na temat jego obecności w produktach zbożowych często spożywanych przez libańskie dzieci i młodzież pozostają ograniczone.
Wyniki: Importowane przekąski zawierały istotnie wyższe poziomy pozostałości (49.7 ppb) niż produkty wytwarzane lokalnie (30.6 ppb) (p = 0.0015). Ocena narażenia dietetycznego wykazała, że narażenie dzieci na glifosat wskutek częstego spożywania płatków śniadaniowych i przekąsek było minimalne, a najwyższe narażenie odnotowano w grupie wiekowej 4-8 lat i wynosiło ono mniej niż 0.031% najbardziej ostrożnie ustalonego dopuszczalnego dziennego pobrania przez organy regulacyjne. Biorąc jednak pod uwagę podatność dzieci i młodzieży na przewlekłe narażenie na niskie dawki, zaleca się szeroko zakrojone programy monitorowania żywności spożywanej przez te grupy wiekowe, a także dodatkowe badania całkowitego narażenia dietetycznego na glifosat z różnych źródeł żywności. Wyniki te należy interpretować z ostrożnością ze względu na trwającą debatę naukową dotyczącą adekwatności obecnych limitów bezpieczeństwa oraz potencjalnych długoterminowych skutków zdrowotnych.
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
W badanych próbkach z uprawy nieśplika wykryto glifosat w glebie, gdzie jego średnie stężenie wynosiło 0,21–1,3 mg/kg.
Cel badania: Pracownicy gospodarstw rolnych i konsumenci są narażeni na potencjalnie toksyczne pestycydy gromadzące się w środowisku i żywności. Niemniej jednak niewiele badań dotyczyło zanieczyszczenia pestycydami i związanego z nim ryzyka na dużą skalę na obszarze uprawy nieśplika.
Wyniki: Na podstawie danych z monitoringu oceniono potencjalne ryzyko dla zdrowia wynikające z narażenia przez owoce, glebę i wody gruntowe. Wskaźniki HI i HQ można uznać za bezpieczne w odniesieniu do pozostałości pestycydów w owocach, glebie i wodach gruntowych. Chociaż ogólnie wyniki te wskazują na bezpieczeństwo spożywania, wpływ insektycydów na zdrowie człowieka, zwłaszcza w zakresie toksyczności genetycznej, stopniowo wzbudza coraz większe zainteresowanie. Aby ograniczyć rosnące ryzyko dla zdrowia ludzi, w badaniu zalecono, by władze uregulowały stosowanie agrochemikaliów i wzmocniły kontrole, zapewniając skuteczne wdrażanie zakazów stosowania pestycydów.
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
Perspektywy i materiały poglądowe
Poniższe treści przedstawiają opinie, interpretacje i hipotezy autorów. Nie są traktowane jako równorzędne z badaniami naukowymi i przeglądami systematycznymi.
Pisaczek nie ocenia, kto ma rację. Pokazuje, co napisano i gdzie to przeczytać. Każde zdanie powyżej ma swoje źródło.