Glifosato nos alimentos — os pesticidas chegam ao nosso prato?

Objetivo do estudo: A maioria dos produtos agrícolas é exposta a pesticidas. Os inseticidas organoclorados (OCPs) foram proibidos há anos devido à sua persistência no meio ambiente e às suas propriedades lipofílicas.

Resultados: Os pesticidas organoclorados são detectados principalmente em alimentos de origem animal. Em alguns estudos, a quantidade de organoclorados cancerígenos foi superior aos níveis permitidos. Entre os herbicidas cancerígenos está o glifosato. Uma conclusão importante desta revisão sistemática é que os organoclorados cancerígenos ainda representam uma ameaça de aumento da incidência de câncer.

Objetivo do estudo: O glifosato e o glufosinato estão entre os pesticidas mais usados na agricultura no mundo. Seu uso extensivo faz com que seus resíduos estejam presentes nas plantações e no ambiente ao redor.

Resultados: A análise das 30 amostras de mel por cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas em tandem revelou níveis quantificáveis de glifosato em oito amostras, com contaminação entre 5.4 e 138.5 ng/g. Vale destacar que uma amostra de mel de flores silvestres apresentou níveis de resíduos quase três vezes superiores ao limite máximo de resíduos. Além disso, foram detectados vestígios de contaminação por glifosato em outras dez amostras. É importante observar que o glufosinato e seus metabólitos não foram detectados em nenhuma das amostras analisadas, dentro dos limites de detecção do método utilizado.

Objetivo do estudo: As colmeias podem acumular contaminantes ambientais, pois as abelhas coletam pólen, própolis e água ao seu redor, contaminando produtos da colmeia, como o mel. Além disso, em ambientes com várias espécies de flores, as abelhas podem entrar em contato com plantas tratadas com diferentes pesticidas, o que muitas vezes resulta em concentrações mais altas de pesticidas no mel multifloral do que nas variedades monoflorais.

Resultados: Nenhuma amostra ultrapassou os limites máximos de resíduos estabelecidos pelas normas da União Europeia. O glufosinato e seus metabólitos não foram detectados em nenhuma amostra. Esses resultados reforçam a necessidade de continuar monitorando resíduos de pesticidas no mel, sobretudo devido ao possível “efeito coquetel” de vários contaminantes e à toxicidade combinada deles. O estudo destaca a importância de proteger a saúde dos consumidores, especialmente a dos grupos vulneráveis, e de preencher as lacunas de dados sobre os níveis de resíduos de pesticidas.

Objetivo do estudo: O glifosato, um herbicida de amplo espectro muito utilizado na agricultura mundial, tem gerado grande preocupação devido à sua persistência nos alimentos e aos possíveis riscos à saúde. Embora vários estudos tenham detectado resíduos de glifosato em diferentes alimentos, ainda há poucos dados sobre sua presença em produtos à base de cereais consumidos com frequência por crianças e adolescentes libaneses.

Resultados: Os lanches importados apresentaram níveis de resíduos significativamente maiores (49.7 ppb) do que os produtos locais (30.6 ppb) (p = 0.0015). A avaliação da exposição alimentar mostrou que a exposição das crianças ao glifosato pelo consumo frequente de cereais matinais e lanches foi mínima. A maior exposição foi observada na faixa etária de 4-8 anos e representou menos de 0.031% da Ingestão Diária Aceitável mais conservadora estabelecida pelas autoridades regulatórias. No entanto, considerando a vulnerabilidade de crianças e adolescentes à exposição crônica a baixas doses, recomenda-se implementar programas abrangentes de monitoramento dos alimentos consumidos por essas faixas etárias, além de realizar pesquisas adicionais sobre a exposição total ao glifosato pela alimentação, considerando várias fontes de alimentos. Esses resultados devem ser interpretados com cautela, diante do debate científico em curso sobre a adequação dos limites de segurança atuais e os possíveis efeitos de longo prazo para a saúde.

Objetivo do estudo: Trabalhadores agrícolas e consumidores são vulneráveis aos pesticidas potencialmente tóxicos que se acumulam no ambiente e nos alimentos. Ainda assim, poucos estudos investigaram em larga escala a poluição por pesticidas e os riscos associados em áreas de cultivo de nêspera.

Resultados: Com base nos dados de monitoramento, foi avaliado o possível risco à saúde decorrente das frutas, do solo e das águas subterrâneas. Os valores de HI e HQ podem ser considerados seguros para resíduos de pesticidas em frutas, solo e águas subterrâneas. Embora, de modo geral, esses resultados indiquem que os alimentos são seguros para consumo, os efeitos dos inseticidas sobre a saúde humana, especialmente a toxicidade genética, vêm recebendo cada vez mais atenção. Para reduzir o aumento dos riscos à saúde humana, este estudo recomenda que as autoridades regulamentem o uso de produtos agroquímicos e reforcem os controles para garantir a aplicação efetiva das proibições de pesticidas.