الصحة العامة ومنظمة الصحة العالميةالغليفوسات في الطعام — هل تصل المبيدات إلى أطباقنا؟
- Jerzy Zięba — Glifosat w płodach rolnych
- Jerzy Zięba — Glifosat a zdrowie
- Hubert Czerniak — Zaparcia - jak zadbać o przewód pokarmowy?
- Hubert Czerniak — Dieta dla autystycznych dzieci
- Residues of carcinogenic pesticides in food: a systematic review. · Rev Environ Health 2024
- Preliminary data on glyphosate, glufosinate, and metabolite contamination in Italian honey samples. · Ital J Food Saf 2024
- Detection of glyphosate, glufosinate, and their metabolites in multi-floral honey for food safety. · Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess 2025
- Dietary exposure to glyphosate from breakfast cereals and snacks among Lebanese children and adolescents. · Food Res Int 2026
- Monitoring and risk assessment of pesticide residue in plant-soil-groundwater systxem about medlar planting in Golmud. · Environ Sci Pollut Res Int 2021
- Orthomolecular Medicine News Service — Unveiling the Corporate Agenda Behind the Global Plant-Based Food Movement
- Orthomolecular Medicine News Service — From Regulation to Restoration: Reforming Food and Nutraceutical Policy for Public Health
- Orthomolecular Medicine News Service — Doctors Say Vitamins are Safe and Effective
يذكر Jerzy Zięba أنه في عام 2019 تجاوز مستوى الغليفوسات المسموح به في عينة واحدة من عينات الحنطة السوداء التي خضعت للفحص.
- في عام 2017، سُجّلت تجاوزات في عينة واحدة من عينات الكمثرى التي خضعت للفحص، بينما كان مستوى الغليفوسات في معظم المنتجات الزراعية التي فُحصت دون الحد المسموح به.
- يدّعي Hubert Czerniak أن رش البطاطس والحنطة السوداء واللفت الزيتي قبل الحصاد يؤدي إلى استهلاك الناس كميات أكبر من الغليفوسات.
- ويذكر أيضًا المعكرونة والدقيق والفطائر المحشوة والبطاطس والفطائر الرقيقة بوصفها منتجات تحتوي على الغليفوسات والكائنات المعدلة وراثيًا.
ماذا يكتب المؤلفون
كُشف عن الغليفوسات في معظم المنتجات الزراعية التي خضعت للفحص بمستويات تقل عن الحد الأقصى المسموح به، لكن سُجّلت بعض التجاوزات.
في عام 2019، كُشف عن الغليفوسات في بعض عينات اللفت الزيتي والدخن والحنطة السوداء، وتجاوز مستواه الحد المسموح به في عينة واحدة من الحنطة السوداء.
في عام 2017، تجاوز مستوى الغليفوسات المسموح به في عينة واحدة من عينات الكمثرى التي خضعت للفحص.
قد تبقى متبقيات الغليفوسات في التربة والمنتجات الزراعية، كما قد تلوّث المحاصيل اللاحقة والمياه الجوفية.
يُكتشف الغليفوسات في التربة والمياه الجوفية والمنتجات الزراعية، وقد تصل هذه المركبات إلى أجسامنا.
يذكر Hubert Czerniak المعكرونة والدقيق والفطائر المحشوة والبطاطس والفطائر الرقيقة بوصفها منتجات تحتوي على الغليفوسات والكائنات المعدلة وراثيًا.
يكتب Hubert Czerniak أن المزارعين يرشون البطاطس والحنطة السوداء واللفت الزيتي قبل الحصاد بأسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، وأن ذلك يجعل الناس يستهلكون كميات أكبر من الغليفوسات.
دراسات من PubMed · Europe PMC
اخترنا 5 دراسات ذات أفضل النتائج الإيجابية. هذه مختارات وليست مراجعة كاملة لكل الأبحاث.
العدد الإجمالي للدراسات حول هذا الموضوع في PubMed: 219.
تشير مراجعة إلى أن الغليفوسات من المبيدات المرتبطة بتأثيرات مسرطنة، وأن متبقيات المبيدات كُشفت في الأغذية.
هدف الدراسة: تتعرض معظم المنتجات الزراعية للمبيدات. وقد حُظرت المبيدات الحشرية الكلورية العضوية (OCPs) منذ سنوات بسبب بقائها في البيئة وخصائصها المحبة للدهون.
النتائج: تُكتشف مبيدات الكلور العضوية في المقام الأول في الأغذية ذات الأصل الحيواني. وفي بعض الدراسات، كانت كمية المركبات الكلورية المسرطنة أعلى من المستويات المسموح بها. ومن مبيدات الأعشاب المسرطنة الغليفوسات. ومن النتائج المهمة لهذه المراجعة المنهجية أن المركبات الكلورية المسرطنة لا تزال تشكل تهديدًا لمعدلات الإصابة بالسرطان.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
كُشف عن الغليفوسات في ثماني عينات من أصل 30 عينة عسل من إيطاليا، وعُثر على آثار منه في عشر عينات أخرى.
هدف الدراسة: يُعد الغليفوسات والغلوفوسينات من أكثر المبيدات استخدامًا في الزراعة حول العالم. ويؤدي استخدامهما على نطاق واسع إلى وجود متبقياتهما على المحاصيل وفي البيئة المحيطة.
النتائج: كشف تحليل عينات العسل الثلاثين باستخدام كروماتوغرافيا السائل المقترنة بمطياف الكتلة عن مستويات قابلة للقياس من الغليفوسات في ثماني عينات، وتراوحت نسبة التلوث بين 5.4 و138.5 ng/g. واللافت أن إحدى عينات عسل الأزهار البرية أظهرت مستويات متبقية تقارب ثلاثة أضعاف الحد الأقصى لمتبقيات المبيدات. كما كُشفت آثار من تلوث الغليفوسات في عشر عينات أخرى. ومن الجدير بالذكر أنه لم يُكشف عن الغلوفوسينات أو مستقلباته في أي من العينات التي حُللت، ضمن نطاقات الكشف المحددة للطريقة.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
كُشفت متبقيات الغليفوسات في 12% من عينات العسل المتعدد الأزهار التي خضعت للفحص، لكن لم تتجاوز أي منها الحد المسموح به في الاتحاد الأوروبي.
هدف الدراسة: قد تتراكم الملوثات البيئية في خلايا النحل، إذ تجمع النحل حبوب اللقاح والعكبر والماء من محيطها، فتلوّث منتجات الخلية مثل العسل. علاوة على ذلك، يمكن للنحل في البيئات متعددة الأزهار أن يتفاعل مع نباتات عولجت بمبيدات مختلفة، وغالبًا ما يؤدي ذلك إلى تركيزات أعلى من المبيدات في العسل المتعدد الأزهار مقارنةً بالعسل أحادي المصدر الزهري.
النتائج: لم تتجاوز أي عينة الحدود القصوى لمتبقيات المبيدات التي تحددها لوائح الاتحاد الأوروبي. ولم يُكشف عن الغلوفوسينات أو مستقلباته في أي من العينات. وتؤكد هذه النتائج ضرورة مواصلة مراقبة متبقيات المبيدات في العسل، ولا سيما بسبب احتمال «تأثير المزيج» الناتج عن تعدد الملوثات وسميتها المشتركة. وتسلط هذه الدراسة الضوء على أهمية حماية صحة المستهلكين، وخاصة الفئات الأكثر عرضة للخطر، من خلال معالجة النقص في البيانات المتعلقة بمستويات متبقيات المبيدات.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
كُشف عن الغليفوسات في جميع رقائق الإفطار والوجبات الخفيفة التي خضعت للفحص من لبنان، لكن مستوياته كانت دون الحد المحدد.
هدف الدراسة: أثار الغليفوسات، وهو مبيد أعشاب واسع الطيف يُستخدم على نطاق واسع في الزراعة العالمية، مخاوف كبيرة بسبب بقائه في المنتجات الغذائية وما قد ينطوي عليه من مخاطر صحية. وعلى الرغم من أن دراسات عدة كشفت عن متبقيات الغليفوسات في أطعمة مختلفة، فإن البيانات المتعلقة بوجوده في المنتجات المصنوعة من الحبوب، التي يستهلكها الأطفال والمراهقون اللبنانيون بكثرة، لا تزال محدودة.
النتائج: كانت مستويات المتبقيات في الوجبات الخفيفة المستوردة أعلى بكثير (49.7 ppb) منها في المنتجات المحلية (30.6 ppb) (p = 0.0015). وأظهر تقييم التعرض الغذائي أن تعرض الأطفال للغليفوسات نتيجة تناول رقائق الإفطار والوجبات الخفيفة بانتظام كان ضئيلًا، وكانت أعلى نسبة تعرض في الفئة العمرية من 4 إلى 8 سنوات، إذ مثّلت أقل من 0.031% من أكثر مدخول يومي مقبول تحفظًا والذي تحدده الجهات التنظيمية. ومع ذلك، ونظرًا إلى قابلية الأطفال والمراهقين للتأثر بالتعرض المزمن لجرعات منخفضة، يُوصى ببرامج مراقبة واسعة تستهدف الأغذية التي تستهلكها هذه الفئات العمرية، إلى جانب إجراء مزيد من الأبحاث حول إجمالي التعرض الغذائي للغليفوسات من مصادر غذائية مختلفة. وينبغي تفسير هذه النتائج بحذر، في ظل استمرار الجدل العلمي حول كفاية حدود السلامة الحالية والآثار الصحية المحتملة على المدى الطويل.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
كُشف عن الغليفوسات في التربة ضمن عينات من مزارع الأسكدنيا التي خضعت للفحص، وبلغ متوسط تركيزه 0,21–1,3 mg/kg.
هدف الدراسة: يتعرض العاملون في المزارع والمستهلكون لمبيدات قد تكون سامة، تتراكم في البيئة والأغذية. ومع ذلك، لم تتناول سوى دراسات قليلة تلوث مبيدات الآفات والمخاطر المرتبطة به في مواقع زراعة الأسكدنيا على نطاق واسع.
النتائج: استُخدمت بيانات الرصد لتقييم المخاطر الصحية المحتملة الناجمة عن الفاكهة والتربة والمياه الجوفية. ويمكن اعتبار مؤشري HI وHQ آمنين فيما يتعلق بمتبقيات المبيدات في الفاكهة والتربة والمياه الجوفية. وعلى الرغم من أن هذه النتائج تشير عمومًا إلى أن تناول الفاكهة آمن، فإن تأثير المبيدات الحشرية على صحة الإنسان، ولا سيما سميتها الجينية، يحظى باهتمام متزايد. وللحد من تزايد المخاطر على صحة الإنسان، تقترح هذه الدراسة أن تنظم السلطات استخدام المواد الكيميائية الزراعية وأن تعزز الرقابة لضمان التطبيق الفعال لحظر المبيدات.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
وجهات نظر ومواد رأي
يعرض المحتوى أدناه آراء المؤلفين وتفسيراتهم وفرضياتهم، ولا يُعامل على أنه مساوٍ للدراسات العلمية والمراجعات المنهجية.
Pisaczek لا يحكم على من هو المُحق. بل يعرض ما كُتب وأين تقرؤه. لكل جملة أعلاه مصدرها.