ПитаниеЖирная диета — реабилитируют ли жир новые исследования?
Источников: 12 · Статья: 18 715 знаков
Томас Э. Леви считает, что диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов полезнее всего для большинства людей.
- Братья Родзень указывают, что в исследовании PURE более высокое потребление жиров было связано с более долгой жизнью, а более высокое потребление углеводов — с более ранней смертью.
- М. Уильямсон, Н. Мустайд-Мусса и Л. Голлахон предпочитают нежирное мясо, но допускают умеренное употребление жирных кусков мяса как части рациона с большим количеством растительной пищи.
Что пишут авторы
Bracia Rodzeń
В исследовании PURE более высокое потребление жиров было связано с более долгой жизнью независимо от вида жира, а более высокое потребление углеводов — с более ранней смертью.
„Учёные обнаружили, что люди, употреблявшие больше всего углеводов, умирали раньше. С другой стороны, более высокое потребление жиров было связано с большей продолжительностью жизни независимо от того, были ли это ненасыщенные или насыщенные жиры.
The Lancet, 2017: Связь потребления жиров и углеводов с сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертностью в 18 странах на пяти континентах (PURE): проспективное когортное исследование.”Naukowcy odkryli, że osoby, które zjadły najwięcej węglowodanów, zmarły wcześniej. Z drugiej strony, większe spożycie tłuszczu wiązało się z dłuższą żywotnością, niezależnie od tego, czy był to tłuszcz nienasycony, czy nasycony.
The Lancet 2017: Związki spożycia tłuszczów i węglowodanów z chorobami układu krążenia i śmiertelnością w 18 krajach na pięciu kontynentach (PURE): prospektywne badanie kohortowe.
Bracia Rodzeń
Авторы утверждают, что имеющиеся данные не обосновывают действующие ограничения на потребление насыщенных жиров.
„Учёные утверждают, что «нет убедительных научных доказательств того, что действующие для всего населения верхние пределы потребления распространённых насыщенных жиров предотвратят сердечно-сосудистые заболевания или снизят смертность». Они добавляют, что постоянное ограничение этих жиров не обосновано.”Naukowcy argumentują, że „nie ma mocnych dowodów naukowych na to, że obecne dla całej populacji górne limity powszechnie spożywanych tłuszczów nasyconych zapobiegną chorobom sercowo-naczyniowym, lub zmniejszą śmiertelność. Dodają, że ciągły limit tych tłuszczów nie jest uzasadniony.”
Bracia Rodzeń
Братья Родзень подытоживают, что рекомендации избегать жиров, особенно насыщенных, имеют слабую научную основу.
„ССЫЛКА — ведёт к источнику
Наши данные указывают на то, что обезжиренные диеты подвергают население повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний. — доктор Эндрю Менте.
Приведённые выше данные показывают, что рекомендации в целом избегать жиров, и особенно насыщенных жиров, основаны на очень слабой научной базе.”LINK – przenosi do źródła
Nasze dane sugerują, że diety niskotłuszczowe narażają populację na zwiększone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. – Dr Andrew Mente.
Powyższe dowody wskazują, że zalecenia dietetyczne dotyczące ogólnie unikania tłuszczów,a w szczególności tłuszczów nasyconych, są oparte na bardzo słabych podstawach naukowych.
Bracia Rodzeń
Обзоры исследований не выявили, что ограничение насыщенных жиров снижает риск сердечных заболеваний или смертность; вместо этого было отмечено защитное действие против инсульта.
„В последних метаанализах рандомизированных и наблюдательных исследований не обнаружено благоприятного влияния снижения потребления насыщенных жирных кислот (SFA) на сердечно-сосудистые заболевания (CVD) и общую смертность. Вместо этого было выявлено защитное действие против инсульта.”W najnowszych metaanalizach badań z randomizacją i badań obserwacyjnych nie stwierdzono korzystnego wpływu zmniejszenia spożycia SFA na choroby układu krążenia (CVD) i całkowitą śmiertelność, a zamiast tego stwierdzono działanie ochronne przed udarem.
Bracia Rodzeń
По мнению братьев Родзень, обезжиренные диеты не снижают число сердечно-сосудистых событий или смертность, а замена насыщенных жиров полиненасыщенными не даёт убедительной пользы.
„ССЫЛКА — ведёт к источнику
Совокупность данных указывает на то, что обезжиренные диеты, снижающие уровень холестерина в сыворотке крови, не уменьшают число сердечно-сосудистых событий или смертность. В частности, замена насыщенных жиров полиненасыщенными не приводит к убедительному снижению числа сердечно-сосудистых событий или смертности.”LINK – przenosi do źródła
Przeważająca liczba dowodów wskazuje na to, że diety niskotłuszczowe, które obniżają poziom cholesterolu w surowicy, nie zmniejszają zdarzeń sercowo-naczyniowych ani śmiertelności. W szczególności zastępując tłuszcze nasycone tłuszczami wielonienasyconymi nie zmniejszają w przekonujący sposób zdarzeń sercowo-naczyniowych ani śmiertelności.
Bracia Rodzeń
В исследовании с участием 322 человек группа на низкоуглеводной диете похудела сильнее всего, хотя могла есть досыта.
„Это было двухлетнее исследование, в котором 322 человека случайным образом распределили на средиземноморскую, обезжиренную или низкоуглеводную диету. К концу исследования группа на низкоуглеводной диете похудела сильнее всего, хотя её участникам разрешалось есть столько низкоуглеводной пищи, сколько требовалось, чтобы насытиться; две другие группы соблюдали диеты с ограничением калорийности.”Było to dwuletnie badanie, w którym 322 osoby losowo przydzielono do stosowania diety śródziemnomorskiej, diety niskotłuszczowej lub diety niskowęglowodanowej. Pod koniec badania, grupa niskowęglowodanowa straciła najwięcej na wadze, mimo iż pozwolono im jeść tyle pokarmu niskowęglowodanowego, ile potrzebowali, aby czuć się najedzonymi; pozostałe dwie grupy stosowały diety o ograniczonej kaloryczności.
Bracia Rodzeń
Братья Родзень утверждают, что низкоуглеводные диеты чаще приводят к большей потере веса и жировой ткани, особенно если ограничить углеводы до 50 граммов в день.
„Таблетка за таблеткой, которые лечат только симптомы, а не причину болезни. Почему так???
Низкое содержание углеводов не только приводит к большей потере веса по сравнению с другими изученными диетами, но и обеспечивает большую потерю жировой ткани, особенно если ограничить углеводы до 50 граммов в день:”Tabletka i kolejna tabletka, która leczy tylko objawy a nie przyczynę choroby. Dlaczego tak jest ???
Niska zawartość węglowodanów nie tylko powoduje większą utratę wagi niż inne porównane diety, ale także powoduje większą utratę tkanki tłuszczowej, zwłaszcza gdy węglowodany są ograniczone do 50 gramów dziennie:
Thomas E. Levy
Томас Э. Леви считает диету с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов самой здоровой для большинства людей и утверждает, что жир не связан с сердечными заболеваниями.
„Диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов — самый здоровый режим питания для большинства людей.
Двухлетнее исследование, проведённое Шведским советом по оценке медицинских технологий, рассмотрело 16 000 исследований, опубликованных по 31 мая 2013 года. Особенно важно, что комитет пришёл к выводу: «Сливочное масло, оливковое масло, жирные сливки и бекон не вредны».”High-fat, low-carb is the healthiest dietary regimen for most people.
A two-year study by the Swedish Council on Health Technology Assessment reviewed 16,000 studies published through May 31, 2013. Very significantly, the committee found that, "Butter, olive oil, heavy cream, and bacon are not harmful foods.
Thomas E. Levy
Томас Э. Леви приводит заключение о том, что сливочное масло, оливковое масло, сливки и бекон не вредны, а жир может помогать худеть.
„Особенно важно, что комитет пришёл к выводу: «Сливочное масло, оливковое масло, жирные сливки и бекон не вредны. Скорее, наоборот. Жир — лучшее средство для тех, кто хочет похудеть. И нет связи между высоким потреблением жиров и сердечно-сосудистыми заболеваниями».
Хотя многие врачи могут презрительно фыркнуть, а их послушные пациенты — растеряться, необходимо чётко заявить: в этом смелом утверждении комитет абсолютно прав.”Very significantly, the committee found that, "Butter, olive oil, heavy cream, and bacon are not harmful foods. Quite the opposite. Fat is the best thing for those who want to lose weight. And there are no connections between a high fat intake and cardiovascular disease."
While this might make a lot of docs derisively snort while their obedient patients look confused, it must be clearly asserted that this committee is absolutely correct in this bold assertion.
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
М. Уильямсон, Н. Мустайд-Мусса и Л. Голлахон указывают, что употребление переработанного или очень жирного мяса связано с повышенным уровнем активных форм кислорода, окислительным стрессом и заболеваниями.
„Употребление переработанного или чрезмерно жирного мяса приводит к повышению уровня активных форм кислорода (ROS), окислительному стрессу и более тесно связано с заболеваниями (). Насыщенные жиры предоставляют избытку оснований множество атомов водорода, которые те могут использовать, вызывая окисление углеродной цепи жирной кислоты и восстановление основания. Полиненасыщенные жиры наиболее подвержены окислению.”Processed or excessively fatty meat consumption results in higher levels of ROS, oxidative stress, and is more significantly associated with disease (). Saturated fats offer multiple hydrogens for excess bases to use and cause oxidation of the fatty acid carbon chain, and reduction of the base and polyunsaturated fats are most prone to oxidation.
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
М. Уильямсон, Н. Мустайд-Мусса и Л. Голлахон предпочитают нежирное мясо, но допускают умеренное употребление жирных кусков как части здорового рациона с большим количеством разнообразной растительной пищи.
„Предпочтительно нежирное мясо, поскольку выработка ROS снижается при уменьшении содержания жира и/или увеличении соотношения ненасыщенных жиров к насыщенным, что может влиять на окислительно-восстановительный потенциал. Однако окисление насыщенных жирных кислот в мясе не так тесно связано с риском заболеваний, как рационы с высоким содержанием глюкозы, натрия и рафинированных углеводов (). Поэтому жирные, а значит и более вкусные, куски мяса всё же можно употреблять в умеренных количествах в рамках здорового рациона с большим разнообразием растительной пищи.”Lean meats are preferred because ROS generation decreases with decreasing fat composition and/or increasing the ratio of unsaturated fats to saturated fats may modulate redox potential. However, saturated fatty acid oxidation in meat is not as strongly associated with disease risk as high glucose, sodium, and refined carbohydrate containing diets (). Fatty, therefore more flavorful, cuts of meat may still be allowed in moderation as part of a healthy diet with plenty of plant variety.
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
М. Уильямсон, Н. Мустайд-Мусса и Л. Голлахон отмечают, что обезжиренные диеты не улучшают состояние при ожирении и метаболических заболеваниях настолько, насколько предполагалось ранее.
„Это подтверждается тем, что исключение всех жиров животного происхождения приводит к неблагоприятному снижению количества бактероидов (). Интересно, что страх перед пищевыми жирами (особенно жирами животного происхождения), который пропагандировали похожие исследования, привёл к распространению обезжиренных диет, которые не улучшают состояние при ожирении и метаболических заболеваниях настолько, насколько предполагалось ().”Evidence for this is displayed by the elimination of all animal derived fats resulting in a detrimental decrease in bacteriodales (). Interestingly, fear of dietary fats (especially animal-derived fats), promoted by similar studies, has led to low fat diets that are not improving obesity and metabolic disease as much as hypothesized ().
Исследования из PubMed · Europe PMC
Мы выбрали исследования с лучшими положительными результатами (всего: 4). Это подборка, а не полный обзор всех исследований.
Общее число исследований по этой теме в PubMed: 35 638.
Метаанализ показал, что у людей с избыточным весом и диабетом 2-го типа кетогенная диета была связана со снижением массы тела и улучшением нескольких показателей уровня глюкозы и липидов.
Цель исследования: Кетогенная диета, характеризующаяся низкой калорийностью, высоким содержанием жиров, достаточным количеством белка и низким содержанием углеводов, благоприятно влияет на контроль массы тела у пациентов с избыточным весом. В этом исследовании провели метаанализ, чтобы изучить роль кетогенной диеты в контроле массы тела и уровня глюкозы у пациентов с избыточным весом и сахарным диабетом 2-го типа (T2DM).
Результаты: Подводя итог, мы систематически изучили статьи из баз данных Embase, PubMed, Web of Science и Cochrane Library и включили в метаанализ восемь рандомизированных контролируемых исследований. Результаты показывают, что кетогенная диета значительно способствовала снижению массы тела (SMD, -5.63, p = 0.008), уменьшению окружности талии (SMD, -2.32, p = 0.04), снижению гликированного гемоглобина (SMD, -0.38, p = 0.0008) и триглицеридов (SMD, -0.36, p = 0.0001), а также повышению уровня липопротеинов высокой плотности (SMD, 0.28, p = 0.003). В целом эти результаты позволяют предположить, что кетогенная диета может быть эффективным способом питания для контроля массы тела и уровня глюкозы, а также улучшения липидного профиля у пациентов с избыточным весом и T2DM. Поэтому кетогенную диету можно рекомендовать для лечения пациентов с избыточным весом и T2DM.
Деньги на исследованиекомпания вместе с другими · National Natural Science Foundation of China, Fundamental Research Funds for the Central Universities, Chutian Scholar Program and Innovative Start-Up Foundation from Wuhan Sports University
Есть ли у авторов связи с компаниями?нет — так пишут авторы
Помогал ли производитель в исследовании?НЕТ
Вид исследованиясводный анализ многих исследований (метаанализ)
«Не указано» не значит, что никто не платил — база не всегда это записывает.
Обзор показывает, что рацион с высоким содержанием полезных ненасыщенных жиров может предотвращать диабет 2-го типа и снижать риск сердечно-сосудистых событий.
Цель исследования: Роль пищевых жиров как фактора, который можно изменить для профилактики и лечения неинфекционных кардиометаболических заболеваний, изучается уже давно. Когда-то населению активно рекомендовали обезжиренную диету, однако оказалось, что она неэффективна для профилактики кардиометаболических заболеваний. Всё больше исследований посвящено влиянию рациона с относительно высоким содержанием жиров.
Результаты: Более новые данные показывают, что рацион с высоким содержанием полезных жиров, богатых ненасыщенными жирными кислотами, например средиземноморский, может действительно предотвращать развитие метаболических заболеваний, таких как сахарный диабет 2-го типа, а также снижать число сердечно-сосудистых событий. В этом обзоре основное внимание уделяется клиническим исследованиям, в которых собирали данные о потреблении жирных кислот с пищей и изучали связь этих кислот с течением времени с измеряемыми показателями кардиометаболического здоровья, особенно с заболеваемостью и смертностью. Мы также рассмотрим механистические исследования роли пищевых жирных кислот в отношении факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, чтобы описать возможные механизмы, благодаря которым ненасыщенные жирные кислоты могут оказывать благоприятное действие. Будут обобщены современные знания о связи пищевых жирных кислот с кардиометаболической заболеваемостью и смертностью, а также обсуждены направления дальнейших исследований.
Деньги на исследованиене указано
Есть ли у авторов связи с компаниями?нет — так пишут авторы
Помогал ли производитель в исследовании?НЕТ
Вид исследованияобсуждение других исследований
«Не указано» не значит, что никто не платил — база не всегда это записывает.
У мышей с ожирением рацион с кокосовым, пальмовым или оливковым маслом не ускорял рост меланомы, в отличие от рационов с говяжьим жиром, свиным салом или сливочным маслом.
Цель исследования: Ожирение повышает риск многих видов рака и ослабляет противоопухолевый иммунный ответ. Однако мало известно о том, влияет ли источник или состав пищевого жира на рост опухоли или противоопухолевый иммунитет при ожирении.
Результаты: Здесь мы показываем, что рационы с высоким содержанием жиров (HFD) на основе свиного сала, говяжьего жира или сливочного масла ускоряют рост опухоли в сингенной модели меланомы, тогда как рационы HFD на основе кокосового, пальмового или оливкового масла этого не делают, несмотря на сопоставимую степень ожирения. На примере рационов HFD на основе сливочного масла и пальмового масла мы обнаружили, что источники жира по-разному регулируют проникновение естественных киллеров и CD8 T-клеток в микроокружение опухоли и их функции. Это обусловлено различным влиянием на метаболом плазмы и внутриклеточный метаболизм. Мы выявили связанные с рационом липидные промежуточные продукты — длинноцепочечные виды ацилкарнитина, — которые являются иммуносупрессивными метаболитами и в большем количестве обнаруживаются у мышей, получавших рацион HFD на основе сливочного масла, по сравнению с пальмовым маслом. В совокупности эти результаты подчёркивают важность питания для поддержания здоровой иммунной системы и позволяют предположить, что изменение состава пищевых жиров может улучшить исходы рака при ожирении.
Деньги на исследованиекомпания вместе с другими · NIGMS NIH HHS, Ludwig Institute for Cancer Research, NIAID NIH HHS
Есть ли у авторов связи с компаниями?да — авторы это сообщили
Помогал ли производитель в исследовании?ДА
Вид исследованияисследование на животных
«Не указано» не значит, что никто не платил — база не всегда это записывает.
В краткосрочном исследовании на свиньях низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров улучшила состав тела и повысила концентрацию инсулиновых рецепторов в мышцах.
Цель исследования: Наша цель заключалась в том, чтобы оценить влияние низкоуглеводной диеты с высоким содержанием жиров на состав тела и концентрацию инсулиновых рецепторов в мышцах, используя свиней в качестве модели человека. В течение 32 дней после достижения половой зрелости свинкам породы ландрас × йоркшир давали один из двух рационов: стандартный контрольный корм для свиней (CON; n = 7) или тестовый рацион, в котором кукурузные углеводы заменили говяжьим жиром (LCHF; n = 8).
Результаты: У свинок на LCHF были ниже среднесуточный прирост массы тела (ADG), среднесуточное потребление корма (ADFI), FD и количество висцерального жира (p = 0.09, 0.04, 0.06 и 0.03 соответственно), при сходной массе тела (BW) (p = 0.18). Показатели биохимии крови не изменились, за исключением уровня глюкозы натощак, который имел тенденцию быть выше при LCHF (p = 0.054). Доля (p = 0.09) и количество (p = 0.07) активных β-клеток поджелудочной железы имели тенденцию быть выше у свинок на LCHF; также выше была концентрация инсулиновых рецепторов в полуперепончатой мышце (p = 0.04). Краткосрочное употребление низкоуглеводного рациона с высоким содержанием жиров улучшило состав тела, механизмы выработки инсулина и плотность инсулиновых рецепторов в мышцах в биомедицинской модели на свиньях.
Деньги на исследованиекомпания вместе с другими · North Dakota Agricultural Experiment Station (NDAES), NDSU Explore program
Есть ли у авторов связи с компаниями?нет — так пишут авторы
Помогал ли производитель в исследовании?НЕТ
Вид исследованияисследование на животных
«Не указано» не значит, что никто не платил — база не всегда это записывает.
Точки зрения и материалы мнений
Приведённые ниже материалы содержат мнения, толкования и гипотезы авторов. Они не считаются равноценными научным исследованиям и систематическим обзорам.
Orthomolecular Medicine News Service Мнение автора
„Nutrition, апрель 2013. Профилактика с помощью питания, средний срок 32 месяца, возраст 73+ лет, Франция. Потребление пищи: самые высокие уровни омега-3 в крови — риск развития поздней стадии ВМД ниже на 38%. Investigative Ophthalmology, июль 2011. Профилактика с помощью питания, 3 года, 666 человек, Франция. Потребление пищи: рыбий жир снижал риск ранней ВМД на 17%, а поздней — на 74%. Archives of Ophthalmology, июль 2011. Профилактика с помощью питания, 38 022 женщины, средний возраст 54,6 года, Бостон, Массачусетс. Потребление пищи: одна порция рыбы в неделю по сравнению с менее чем одной порцией в месяц снижала относительный риск ВМД на 42%. American Journal of Clinical Nutrition, декабрь 2009. Профилактика с помощью питания, 13 лет, 1837 человек, многоцентровое исследование, США. Потребление пищи. H…”Nutrition April 2013 Dietary PREVENTION 32 mos avg 963Age 73+ yrs France Dietary intake Highest blood levels of omega-3 = -38% reduced risk for advance AMD Investigative Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION 3 yrs 666 France Dietary intake Fish oil intake decreased risk for early AMD (-17%) and advanced AMD (-74%) Archives Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION – 38022women- mean age 54.6 yrs Boston, MA Dietary intake 1 serving fish/week compared to less than 1 serving/month reduced relative risk for AMD -42% Amer J Clinical Nutrition Dec 2009 Dietary intake PREVENTION 13 yrs 1837 Multi-center study USA Dietary intake H…
Orthomolecular Medicine News Service Мнение автора
„Вывод был сформулирован так: «Высокое потребление углеводов было связано с повышенным риском общей смертности, тогда как общее потребление жиров и отдельные виды жиров были связаны с более низкой общей смертностью. Общее потребление жиров и отдельные виды жиров не были связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями, инфарктом миокарда или смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний, тогда как насыщенные жиры были обратно связаны с инсультом. Глобальные рекомендации по питанию следует пересмотреть с учётом этих результатов».
Вывод: так что не только я — или такие «безумные шарлатаны», как я, — это утверждаю: теперь это официально. Сахар — дьявол, а жир — наш друг.”The stated conclusion was; "High carbohydrate intake was associated with higher risk of total mortality, whereas total fat and individual types of fat were related to lower total mortality. Total fat and types of fat were not associated with cardiovascular disease, myocardial infarction, or cardiovascular disease mortality, whereas saturated fat had an inverse association with stroke. Global dietary guidelines should be reconsidered in light of these findings." Conclusion So it's not just me, or "lunatic charlatans" like me, saying it: it's official now. Sugar is the Devil, and Fat is our Friend.
Orthomolecular Medicine News Service Мнение автора
„Напротив, при рационах с большим количеством продуктов животного происхождения может быть выше воздействие стойких органических загрязнителей (POPs), диоксинов, ПХБ, тяжёлых металлов и жирорастворимых загрязнителей, накапливающихся в организме и концентрирующихся в животном жире и морских пищевых цепях. Таким образом, разные типы рациона могут менять профиль токсикологического воздействия, а не полностью устранять токсикологическую нагрузку.”Conversely, animal-heavy dietary systems may involve greater exposure to: persistent organic pollutants (POPs), dioxins, PCBs, heavy metals, and fat-soluble bioaccumulated pollutants concentrated within animal fat and marine food chains. Thus, different dietary systems may shift toxicological exposure profiles rather than eliminate toxicological burden entirely.
Pisaczek не решает, кто прав. Он показывает, что было написано и где это прочитать. У каждого предложения выше есть свой источник.