Dieta i żywienieDieta tłusta — czy nowe badania rehabilitują tłuszcz?
Źródeł: 12 · Artykuł: 18 249 znaków
Thomas E. Levy uważa, że dieta wysokotłuszczowa i niskowęglowodanowa jest najzdrowsza dla większości osób.
- Bracia Rodzeń wskazują, że w badaniu PURE większe spożycie tłuszczu wiązało się z dłuższym życiem, a większe spożycie węglowodanów z wcześniejszą śmiercią.
- M. Williamson, N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon preferują chude mięso, ale dopuszczają tłuste kawałki w umiarkowanych ilościach jako część diety z dużą ilością roślin.
Co piszą autorzy
Bracia Rodzeń
W badaniu PURE większe spożycie tłuszczu wiązało się z dłuższym życiem, niezależnie od rodzaju tłuszczu, a większe spożycie węglowodanów z wcześniejszą śmiercią.
„Naukowcy odkryli, że osoby, które zjadły najwięcej węglowodanów, zmarły wcześniej. Z drugiej strony, większe spożycie tłuszczu wiązało się z dłuższą żywotnością, niezależnie od tego, czy był to tłuszcz nienasycony, czy nasycony.
The Lancet 2017: Związki spożycia tłuszczów i węglowodanów z chorobami układu krążenia i śmiertelnością w 18 krajach na pięciu kontynentach (PURE): prospektywne badanie kohortowe.”
Bracia Rodzeń
Autorzy twierdzą, że dowody nie uzasadniają obecnych limitów spożycia tłuszczów nasyconych.
„Naukowcy argumentują, że „nie ma mocnych dowodów naukowych na to, że obecne dla całej populacji górne limity powszechnie spożywanych tłuszczów nasyconych zapobiegną chorobom sercowo-naczyniowym, lub zmniejszą śmiertelność. Dodają, że ciągły limit tych tłuszczów nie jest uzasadniony.””
Bracia Rodzeń
Bracia Rodzeń podsumowuje, że zalecenia unikania tłuszczów, zwłaszcza nasyconych, mają słabe podstawy naukowe.
„LINK – przenosi do źródła
Nasze dane sugerują, że diety niskotłuszczowe narażają populację na zwiększone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. – Dr Andrew Mente.
Powyższe dowody wskazują, że zalecenia dietetyczne dotyczące ogólnie unikania tłuszczów,a w szczególności tłuszczów nasyconych, są oparte na bardzo słabych podstawach naukowych.”
Bracia Rodzeń
Przeglądy badań nie wykazały, by ograniczenie tłuszczów nasyconych zmniejszało choroby serca lub śmiertelność; odnotowano za to działanie ochronne przed udarem.
„W najnowszych metaanalizach badań z randomizacją i badań obserwacyjnych nie stwierdzono korzystnego wpływu zmniejszenia spożycia SFA na choroby układu krążenia (CVD) i całkowitą śmiertelność, a zamiast tego stwierdzono działanie ochronne przed udarem.”
Bracia Rodzeń
Według Bracia Rodzeń diety niskotłuszczowe nie zmniejszają liczby zdarzeń sercowo-naczyniowych ani śmiertelności, a zastąpienie tłuszczów nasyconych wielonienasyconymi nie daje przekonującej korzyści.
„LINK – przenosi do źródła
Przeważająca liczba dowodów wskazuje na to, że diety niskotłuszczowe, które obniżają poziom cholesterolu w surowicy, nie zmniejszają zdarzeń sercowo-naczyniowych ani śmiertelności. W szczególności zastępując tłuszcze nasycone tłuszczami wielonienasyconymi nie zmniejszają w przekonujący sposób zdarzeń sercowo-naczyniowych ani śmiertelności.”
Bracia Rodzeń
W badaniu 322 osób grupa na diecie niskowęglowodanowej schudła najwięcej, choć mogła jeść do syta.
„Było to dwuletnie badanie, w którym 322 osoby losowo przydzielono do stosowania diety śródziemnomorskiej, diety niskotłuszczowej lub diety niskowęglowodanowej. Pod koniec badania, grupa niskowęglowodanowa straciła najwięcej na wadze, mimo iż pozwolono im jeść tyle pokarmu niskowęglowodanowego, ile potrzebowali, aby czuć się najedzonymi; pozostałe dwie grupy stosowały diety o ograniczonej kaloryczności.”
Bracia Rodzeń
Bracia Rodzeń twierdzi, że diety niskowęglowodanowe częściej prowadzą do większej utraty wagi i tkanki tłuszczowej, szczególnie przy ograniczeniu węglowodanów do 50 gramów dziennie.
„Tabletka i kolejna tabletka, która leczy tylko objawy a nie przyczynę choroby. Dlaczego tak jest ???
Niska zawartość węglowodanów nie tylko powoduje większą utratę wagi niż inne porównane diety, ale także powoduje większą utratę tkanki tłuszczowej, zwłaszcza gdy węglowodany są ograniczone do 50 gramów dziennie:”
Thomas E. Levy
Thomas E. Levy uznaje dietę wysokotłuszczową i niskowęglowodanową za najzdrowszą dla większości osób oraz twierdzi, że tłuszcz nie wiąże się z chorobami serca.
„Dieta wysokotłuszczowa i niskowęglowodanowa jest najzdrowszym sposobem odżywiania dla większości ludzi.
Dwuletnie badanie przeprowadzone przez Szwedzką Radę ds. Oceny Technologii Medycznych objęło przegląd 16 000 badań opublikowanych do 31 maja 2013 r. Co bardzo istotne, komisja stwierdziła, że „Masło, oliwa z oliwek, śmietana kremówka i bekon nie są szkodliwymi produktami spożywczymi.”High-fat, low-carb is the healthiest dietary regimen for most people.
A two-year study by the Swedish Council on Health Technology Assessment reviewed 16,000 studies published through May 31, 2013. Very significantly, the committee found that, "Butter, olive oil, heavy cream, and bacon are not harmful foods.
Thomas E. Levy
Thomas E. Levy przytacza ocenę, że masło, oliwa, śmietana i boczek nie są szkodliwe, a tłuszcz może pomagać w odchudzaniu.
„Co bardzo istotne, komisja stwierdziła, że „Masło, oliwa z oliwek, śmietana kremówka i bekon nie są szkodliwymi produktami spożywczymi. Wręcz przeciwnie. Tłuszcz jest najlepszą rzeczą dla tych, którzy chcą schudnąć. I nie ma żadnego związku między wysokim spożyciem tłuszczu a chorobami układu krążenia.”
Choć może to sprawić, że wielu lekarzy parsknie drwiąco, podczas gdy ich posłuszni pacjenci będą patrzeć zdezorientowani, należy jasno stwierdzić, że komisja ma całkowitą rację w tym śmiałym twierdzeniu.”Very significantly, the committee found that, "Butter, olive oil, heavy cream, and bacon are not harmful foods. Quite the opposite. Fat is the best thing for those who want to lose weight. And there are no connections between a high fat intake and cardiovascular disease."
While this might make a lot of docs derisively snort while their obedient patients look confused, it must be clearly asserted that this committee is absolutely correct in this bold assertion.
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon wskazuje, że przetworzone lub bardzo tłuste mięso wiąże się z większą ilością reaktywnych form tlenu, stresem oksydacyjnym i chorobami.
„Spożywanie przetworzonego mięsa lub mięsa o nadmiernej zawartości tłuszczu skutkuje wyższym poziomem ROS, stresem oksydacyjnym i jest w większym stopniu powiązane z chorobami (). Tłuszcze nasycone dostarczają wielu atomów wodoru, które mogą być wykorzystywane przez nadmiar zasad, powodując utlenianie łańcucha węglowego kwasu tłuszczowego, a redukcja zasad; tłuszcze wielonienasycone są najbardziej podatne na utlenianie.”Processed or excessively fatty meat consumption results in higher levels of ROS, oxidative stress, and is more significantly associated with disease (). Saturated fats offer multiple hydrogens for excess bases to use and cause oxidation of the fatty acid carbon chain, and reduction of the base and polyunsaturated fats are most prone to oxidation.
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon preferuje chude mięso, ale dopuszcza tłuste kawałki w umiarkowanych ilościach jako część zdrowej diety z dużą ilością roślin.
„Preferuje się chude mięso, ponieważ wytwarzanie ROS zmniejsza się wraz ze spadkiem zawartości tłuszczu i/lub wzrostem stosunku tłuszczów nienasyconych do nasyconych, co może modulować potencjał redoks. Jednak utlenianie nasyconych kwasów tłuszczowych w mięsie nie jest tak silnie związane z ryzykiem chorób jak diety bogate w glukozę, sód i rafinowane węglowodany (). Tłuste, a zatem bardziej aromatyczne kawałki mięsa nadal mogą być spożywane z umiarem jako część zdrowej diety obejmującej dużą różnorodność produktów roślinnych.”Lean meats are preferred because ROS generation decreases with decreasing fat composition and/or increasing the ratio of unsaturated fats to saturated fats may modulate redox potential. However, saturated fatty acid oxidation in meat is not as strongly associated with disease risk as high glucose, sodium, and refined carbohydrate containing diets (). Fatty, therefore more flavorful, cuts of meat may still be allowed in moderation as part of a healthy diet with plenty of plant variety.
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon zauważa, że diety niskotłuszczowe nie poprawiają otyłości i chorób metabolicznych tak bardzo, jak wcześniej zakładano.
„Dowód na to stanowi eliminacja wszystkich tłuszczów pochodzenia zwierzęcego, skutkująca szkodliwym spadkiem liczebności bakteroidów (). Co ciekawe, strach przed tłuszczami w diecie (zwłaszcza tłuszczami pochodzenia zwierzęcego), podsycany przez podobne badania, doprowadził do stosowania diet niskotłuszczowych, które nie poprawiają otyłości i chorób metabolicznych w takim stopniu, jak zakładano ().”Evidence for this is displayed by the elimination of all animal derived fats resulting in a detrimental decrease in bacteriodales (). Interestingly, fear of dietary fats (especially animal-derived fats), promoted by similar studies, has led to low fat diets that are not improving obesity and metabolic disease as much as hypothesized ().
Badania z PubMed · Europe PMC
Wybraliśmy 4 badań z najlepszymi, pozytywnymi wynikami. To wybór, a nie pełny przegląd wszystkich badań.
Liczba wszystkich badań na ten temat w bazie PubMed: 35 638.
Metaanaliza wykazała, że dieta ketogeniczna wiązała się u osób z nadwagą i cukrzycą typu 2 z utratą masy ciała oraz poprawą kilku wskaźników glikemii i lipidów.
Cel badania: Dieta ketogeniczna, charakteryzująca się niską kalorycznością, wysoką zawartością tłuszczu, odpowiednią zawartością białka i niską zawartością węglowodanów, korzystnie wpływa na kontrolę masy ciała u pacjentów z nadwagą. W niniejszym badaniu przeprowadzono metaanalizę w celu zbadania roli diety ketogenicznej w kontroli masy ciała i regulacji glikemii u pacjentów z nadwagą i cukrzycą typu 2 (T2DM).
Wyniki: Podsumowując, dokonaliśmy systematycznego przeglądu artykułów z baz danych Embase, PubMed, Web of Science i Cochrane Library oraz uzyskaliśmy osiem randomizowanych badań kontrolowanych do metaanalizy. Wyniki pokazują, że dieta ketogeniczna miała istotnie korzystny wpływ na utratę masy ciała (SMD, -5.63, p = 0.008), zmniejszenie obwodu talii (SMD, -2.32, p = 0.04), obniżenie stężenia hemoglobiny glikowanej (SMD, -0.38, p = 0.0008) i triglicerydów (SMD, -0.36, p = 0.0001) oraz zwiększenie stężenia lipoprotein o wysokiej gęstości (SMD, 0.28, p = 0.003). Ogólnie wyniki te sugerują, że dieta ketogeniczna może być skuteczną interwencją dietetyczną wspomagającą kontrolę masy ciała i glikemii, a także poprawiającą profil lipidowy u pacjentów z nadwagą i T2DM. Dlatego dieta ketogeniczna może być zalecana jako interwencja terapeutyczna u pacjentów z nadwagą i T2DM.
Pieniądze na badaniefirma razem z innymi · National Natural Science Foundation of China, Fundamental Research Funds for the Central Universities, Chutian Scholar Program and Innovative Start-Up Foundation from Wuhan Sports University
Czy autorzy mają powiązania z firmami?nie — tak piszą autorzy
Czy producent pomagał w badaniu?NIE
Rodzaj badaniazestawienie wielu badań (metaanaliza)
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
Przegląd wskazuje, że dieta bogata w zdrowe, nienasycone tłuszcze może zapobiegać cukrzycy typu 2 i zmniejszać ryzyko zdarzeń sercowo-naczyniowych.
Cel badania: Rola tłuszczu w diecie od dawna jest badana jako modyfikowalna zmienna w zapobieganiu i leczeniu niezakaźnych chorób kardiometabolicznych. Niegdyś intensywnie promowana wśród społeczeństwa dieta niskotłuszczowa okazała się nieskuteczna w zapobieganiu chorobom kardiometabolicznym, a coraz więcej publikacji skupia się na skutkach diety o stosunkowo wyższej zawartości tłuszczu.
Wyniki: Nowsze dowody sugerują, że dieta bogata w zdrowe tłuszcze, obfitująca w nienasycone kwasy tłuszczowe, taka jak śródziemnomorski wzorzec żywieniowy, może w rzeczywistości zapobiegać rozwojowi chorób metabolicznych, takich jak cukrzyca typu 2, a także ograniczać zdarzenia sercowo-naczyniowe. Niniejszy przegląd skupi się w szczególności na badaniach klinicznych, w których zebrano dane dotyczące spożycia kwasów tłuszczowych w diecie oraz związku tych kwasów z mierzonymi wynikami zdrowotnymi w zakresie kardiometabolizmu w czasie, ze szczególnym uwzględnieniem chorobowości i śmiertelności. Opiszemy również badania mechanistyczne analizujące rolę kwasów tłuszczowych w diecie w kontekście czynników ryzyka sercowo-naczyniowego, aby przedstawić potencjalne mechanizmy działania, dzięki którym nienasycone kwasy tłuszczowe mogą wywierać korzystne skutki. Podsumowany zostanie obecny stan wiedzy na temat związków między kwasami tłuszczowymi w diecie a wynikami dotyczącymi chorobowości i śmiertelności kardiometabolicznej, a także omówione zostaną kierunki przyszłych badań.
Pieniądze na badanienie podano
Czy autorzy mają powiązania z firmami?nie — tak piszą autorzy
Czy producent pomagał w badaniu?NIE
Rodzaj badaniaomówienie innych badań
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
U otyłych myszy dieta z olejem kokosowym, palmowym lub oliwą nie przyspieszała wzrostu czerniaka, w przeciwieństwie do diet z łojem, smalcem lub masłem.
Cel badania: Otyłość zwiększa ryzyko wielu nowotworów i upośledza przeciwnowotworową odpowiedź immunologiczną. Niewiele jednak wiadomo o tym, czy źródło lub skład tłuszczu w diecie wpływa na wzrost guza lub odporność przeciwnowotworową w warunkach otyłości.
Wyniki: Wykazujemy tutaj, że diety wysokotłuszczowe (HFD) oparte na smalcu, łoju wołowym lub maśle przyspieszają wzrost guza w syngenicznym modelu czerniaka, natomiast diety HFD oparte na oleju kokosowym, palmowym lub oliwie z oliwek tego nie robią, mimo porównywalnej otyłości. Wykorzystując jako przykłady diety HFD oparte na maśle i oleju palmowym, stwierdzamy, że te źródła tłuszczu w diecie w odmienny sposób regulują naciekanie guza przez komórki NK i limfocyty T CD8 oraz ich funkcje w mikrośrodowisku guza, za pośrednictwem odrębnych oddziaływań na metabolom osocza i metabolizm wewnątrzkomórkowy. Wskazujemy związane z dietą pośrednie produkty przemian lipidów, a mianowicie długołańcuchowe acylokarnityny, jako metabolity immunosupresyjne, których stężenie było wyższe u myszy karmionych dietą HFD opartą na maśle niż u myszy karmionych dietą opartą na oleju palmowym. Łącznie wyniki te podkreślają znaczenie diety w utrzymaniu zdrowego układu odpornościowego i sugerują, że modyfikacja tłuszczu w diecie może poprawić wyniki leczenia nowotworów u osób z otyłością.
Pieniądze na badaniefirma razem z innymi · NIGMS NIH HHS, Ludwig Institute for Cancer Research, NIAID NIH HHS
Czy autorzy mają powiązania z firmami?tak — autorzy to zgłosili
Czy producent pomagał w badaniu?TAK
Rodzaj badaniabadanie na zwierzętach
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
W krótkim badaniu na świniach dieta niskowęglowodanowa i wysokotłuszczowa poprawiła skład ciała oraz zwiększyła stężenie receptorów insuliny w mięśniach.
Cel badania: Naszym celem była ocena składu ciała i stężenia receptorów insulinowych w mięśniach wynikających ze spożywania diety niskowęglowodanowej i wysokotłuszczowej, z wykorzystaniem świń jako modelu zastępczego dla ludzi. Dwa warianty żywienia — standardowa pasza kontrolna dla świń (CON; n = 7) oraz badana dieta, w której łój wołowy zastąpił węglowodany z kukurydzy (LCHF; n = 8) — podawano przez 32 dni loszkom po osiągnięciu dojrzałości płciowej (Landrace × Yorkshire).
Wyniki: Loszki LCHF miały niższe ADG, ADFI, FD i zawartość tłuszczu trzewnego (odpowiednio p = 0.09, 0.04, 0.06 i 0.03), przy podobnej masie ciała (BW) (p = 0.18). Parametry biochemiczne krwi nie uległy zmianie, z wyjątkiem glukozy na czczo, która wykazywała tendencję do wyższych wartości w grupie LCHF (p = 0.054). Odsetek (p = 0.09) i liczba (p = 0.07) aktywnych komórek β trzustki wykazywały tendencję do wyższych wartości u loszek LCHF, podobnie jak stężenie receptorów insulinowych w mięśniu półbłoniastym (p = 0.04). Krótkotrwałe spożywanie diety niskowęglowodanowej i wysokotłuszczowej poprawiło skład ciała, mechanizmy produkcji insuliny i gęstość receptorów insulinowych w mięśniach w biomedycznym modelu świńskim.
Pieniądze na badaniefirma razem z innymi · North Dakota Agricultural Experiment Station (NDAES), NDSU Explore program
Czy autorzy mają powiązania z firmami?nie — tak piszą autorzy
Czy producent pomagał w badaniu?NIE
Rodzaj badaniabadanie na zwierzętach
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
Perspektywy i materiały poglądowe
Poniższe treści przedstawiają opinie, interpretacje i hipotezy autorów. Nie są traktowane jako równorzędne z badaniami naukowymi i przeglądami systematycznymi.
Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„Nutrition kwiecień 2013 Dietetyczna PREWENCJA średnio 32 mies. 963Wiek 73+ lat Francja Spożycie w diecie Najwyższe stężenie omega-3 we krwi = -38% zmniejszone ryzyko zaawansowanego AMD Investigative Ophthalmology lipiec 2011 Spożycie w diecie PREWENCJA 3 lata 666 Francja Spożycie w diecie Spożycie oleju rybiego zmniejszyło ryzyko wczesnego AMD (-17%) i zaawansowanego AMD (-74%) Archives Ophthalmology lipiec 2011 Spożycie w diecie PREWENCJA – 38022kobiety- średni wiek 54,6 lat Boston, MA Spożycie w diecie 1 porcja ryby/tydzień w porównaniu z mniej niż 1 porcją/miesiąc zmniejszyła względne ryzyko AMD o -42% Amer J Clinical Nutrition grudzień 2009 Spożycie w diecie PREWENCJA 13 lat 1837 Badanie wieloośrodkowe USA Spożycie w diecie H…”Nutrition April 2013 Dietary PREVENTION 32 mos avg 963Age 73+ yrs France Dietary intake Highest blood levels of omega-3 = -38% reduced risk for advance AMD Investigative Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION 3 yrs 666 France Dietary intake Fish oil intake decreased risk for early AMD (-17%) and advanced AMD (-74%) Archives Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION – 38022women- mean age 54.6 yrs Boston, MA Dietary intake 1 serving fish/week compared to less than 1 serving/month reduced relative risk for AMD -42% Amer J Clinical Nutrition Dec 2009 Dietary intake PREVENTION 13 yrs 1837 Multi-center study USA Dietary intake H…
Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„Podany wniosek brzmiał: „Wysokie spożycie węglowodanów wiązało się z wyższym ryzykiem śmiertelności ogółem, podczas gdy całkowita ilość tłuszczu i poszczególne rodzaje tłuszczu wiązały się z niższą śmiertelnością ogółem. Całkowita ilość tłuszczu i jego rodzaje nie wiązały się z chorobami układu krążenia, zawałem mięśnia sercowego ani śmiertelnością z powodu chorób układu krążenia, podczas gdy tłuszcze nasycone wykazywały odwrotny związek z udarem. Globalne zalecenia żywieniowe należy ponownie rozważyć w świetle tych ustaleń.” Wniosek: To nie tylko ja ani „szaleni szarlatani” tacy jak ja to mówią: teraz to już oficjalne. Cukier jest Diabłem, a Tłuszcz jest naszym Przyjacielem.”The stated conclusion was; "High carbohydrate intake was associated with higher risk of total mortality, whereas total fat and individual types of fat were related to lower total mortality. Total fat and types of fat were not associated with cardiovascular disease, myocardial infarction, or cardiovascular disease mortality, whereas saturated fat had an inverse association with stroke. Global dietary guidelines should be reconsidered in light of these findings." Conclusion So it's not just me, or "lunatic charlatans" like me, saying it: it's official now. Sugar is the Devil, and Fat is our Friend.
Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„Z kolei systemy żywieniowe oparte w dużej mierze na produktach zwierzęcych mogą wiązać się z większą ekspozycją na trwałe zanieczyszczenia organiczne (POP), dioksyny, PCB, metale ciężkie oraz rozpuszczalne w tłuszczach zanieczyszczenia ulegające bioakumulacji, skoncentrowane w tłuszczu zwierzęcym i morskich łańcuchach pokarmowych. Różne systemy żywieniowe mogą zatem zmieniać profile ekspozycji toksykologicznej, zamiast całkowicie eliminować obciążenie toksykologiczne.”Conversely, animal-heavy dietary systems may involve greater exposure to: persistent organic pollutants (POPs), dioxins, PCBs, heavy metals, and fat-soluble bioaccumulated pollutants concentrated within animal fat and marine food chains. Thus, different dietary systems may shift toxicological exposure profiles rather than eliminate toxicological burden entirely.
Pisaczek nie ocenia, kto ma rację. Pokazuje, co napisano i gdzie to przeczytać. Każde zdanie powyżej ma swoje źródło.