आहार और पोषणक्या हमें मोटा हमारे जीन बनाते हैं या हमारी थाली?
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- Bracia Rodzeń — Bracia Rodzeń
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- M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon — Frontiers | The Molecular Effects of Dietary Acid Load on Metabolic Disease (The Cellular PasaDoble: The Fast-Paced Dance of pH Regulation)
- Factors Associated with Eating in the Absence of Hunger among Children and Adolescents: A Systematic Review. · Nutrients 2022
- Obesity and eating behavior from the perspective of twin and genetic research. · Neurosci Biobehav Rev 2020
- Genetics of eating and its relation to obesity. · Curr Atheroscler Rep 2002
- Emotional eating and obesity in adults: the role of depression, sleep and genes. · Proc Nutr Soc 2020
- Behavioral and Psychological Factors Affecting Weight Loss Success. · Curr Obes Rep 2023
- Understanding eating in the absence of hunger among young children: a systematic review of existing studies. · Appetite 2015
- Transgenerational transmission of eating habits. · J Pediatr (Rio J) 2024
- Dopamine D2 receptors in addiction-like reward dysfunction and compulsive eating in obese rats. · Nat Neurosci 2010
जीन का असर मोटा होने की प्रवृत्ति पर पड़ता है, लेकिन वे अकेले मोटापे में बढ़ोतरी की वजह नहीं समझाते; भोजन और पर्यावरण भी मायने रखते हैं।
- कुछ दुर्लभ आनुवंशिक बदलाव बहुत गंभीर मोटापे का कारण बन सकते हैं, लेकिन कई जीनों का वजन पर असर बहुत कम होता है।
- Ewa Dąbrowska अस्वस्थ जीवनशैली, खासकर प्रसंस्कृत भोजन और शारीरिक गतिविधि की कमी, को मोटापे का मुख्य कारण बताती हैं।
- खान-पान और शारीरिक गतिविधि जीन की बनावट बदले बिना उनके काम करने के तरीके को भी बदल सकते हैं।
- सबसे आसान बात यह है: जीन मोटापे की आशंका बढ़ा सकते हैं, जबकि खाने का तरीका और दूसरी परिस्थितियाँ तय कर सकती हैं कि वजन बढ़ता है या नहीं।
लेखक क्या लिखते हैं
कई जीन वजन पर असर डालते हैं, आम तौर पर बहुत कम; जबकि दुर्लभ उत्परिवर्तन बहुत गंभीर मोटापे का कारण बन सकते हैं।
मोटापे की महामारी इतनी तेजी से बढ़ी कि इसकी वजह आनुवंशिक बदलाव नहीं हो सकते; लेखक पर्यावरण में बदलाव और प्रसंस्कृत भोजन की ओर इशारा करते हैं।
खान-पान और शारीरिक गतिविधि जीन की बनावट बदले बिना उन्हें सक्रिय या शांत कर सकते हैं।
अस्वस्थ जीवनशैली, खासकर प्रसंस्कृत भोजन का अधिक सेवन और शारीरिक गतिविधि की कमी, को मोटापे का मुख्य कारण बताया गया है।
अस्वस्थ जीवनशैली, जिसमें प्रसंस्कृत भोजन का अधिक सेवन और शारीरिक गतिविधि की कमी शामिल है, को मोटापे का मुख्य कारण बताया गया है।
प्रसंस्कृत कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार इंसुलिन का स्तर बढ़ा सकता है, और इसकी अधिकता शरीर में वसा जमा होने को बढ़ावा दे सकती है।
खान-पान और जीवन की परिस्थितियाँ—जैसे गरीबी, ताज़ा भोजन की उपलब्धता और गर्मी के कारण कम हुई शारीरिक गतिविधि—मोटापे से जुड़े कारक बताए गए हैं।
खान-पान, विपणन और सामाजिक मान्यताएँ स्वस्थ आहार पर लौटना मुश्किल बना सकती हैं।
दक्षिणी आहार और जीवनशैली का अधिक आम होना—न कि दक्षिण के जीन—वहाँ के लोगों के स्वास्थ्य में अंतर की वजह बताया गया।
Bracia Rodzeń के अनुसार, कार्बोहाइड्रेट इंसुलिन का स्तर बढ़ाते हैं। इंसुलिन शरीर में चीज़ें जमा करने का संकेत देता है, और कार्बोहाइड्रेट की अधिक मात्रा वजन बढ़ने को बढ़ावा देती है।
उद्धृत कथन में मोटापे में बढ़ोतरी का कारण पर्यावरण में बदलाव बताया गया है, जो आनुवंशिक रूप से संवेदनशील लोगों में बीमारियाँ पैदा कर सकता है।
मोटापे के जोखिम पर संतृप्त वसा का असर APOA2 जीन के प्रकार पर निर्भर हो सकता है।
PubMed · Europe PMC से शोध
हमने सबसे अच्छे सकारात्मक परिणामों वाले 8 शोध चुने हैं। यह एक चयन है, सभी शोधों की पूरी समीक्षा नहीं।
PubMed में इस विषय पर कुल अध्ययनों की संख्या: 4 114।
एक समीक्षा में पाया गया कि बच्चों में भूख न होने पर खाना शरीर में वसा की अधिक मात्रा से जुड़ा है और इसका विकास आंशिक रूप से आनुवंशिक हो सकता है।
अध्ययन का उद्देश्य: भूख न होने पर खाना (EAH) पिछले दो दशकों में बड़े पैमाने पर अध्ययन का विषय रहा है और इसे शरीर के अधिक वजन तथा मोटापे के विकास से जोड़ा गया है। हालाँकि, EAH के कारण अभी स्पष्ट नहीं हैं।
परिणाम: इसके अलावा, EAH का विकास आनुवंशिकी से प्रभावित होता हुआ दिखाई देता है। किशोरों पर अध्ययन कम हैं; फिर भी, अध्ययनों से पता चलता है कि उम्र के साथ EAH थोड़ा बढ़ता है या स्थिर रहता है, लड़के और लड़कियों में इसका स्पष्ट अंतर नहीं है, और किशोरावस्था में अधिक वजन या मोटापे से जुड़े निष्कर्ष अलग-अलग अध्ययनों में एक जैसे नहीं हैं। परिवार से जुड़े कारकों में, माता-पिता द्वारा खाने पर लगाई गई पाबंदियाँ बचपन में EAH से सकारात्मक रूप से जुड़ी हैं, खासकर लड़कियों में। पर्यावरणीय कारकों का आकलन करने वाले अध्ययन उपलब्ध नहीं हैं। शुरुआती बचपन से किशोरावस्था तक चलने वाले मज़बूत दीर्घकालिक अध्ययनों की ज़रूरत है।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
एक समीक्षा बताती है कि जीन BMI और खाने के व्यवहार को प्रभावित करते हैं, लेकिन पर्यावरण और खान-पान भी मायने रखते हैं।
अध्ययन का उद्देश्य: पिछले कुछ दशकों में मोटापा नाटकीय रूप से बढ़ा है और अब यह दुनिया की सबसे गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं में से एक है। हम यह परिकल्पना पेश करते हैं कि मोटापा एक तंत्रिका-व्यवहार संबंधी बीमारी है, जिसकी आनुवंशिक पृष्ठभूमि मज़बूत है। यह बीमारी काफी हद तक खाने के व्यवहार से जुड़ी है और व्यापक पर्यावरण के प्रति संवेदनशील है। हम आनुवंशिक शोध के नज़रिए से इस परिकल्पना का अध्ययन करते हैं।
परिणाम: बचपन के परिवार और समाज, दोनों स्तरों पर मोटापे को बढ़ावा देने वाला माहौल मोटापे की आनुवंशिक संवेदनशीलता को और मज़बूत करता है। आनुवंशिक कारक पोषक तत्वों के सेवन और भूख से जुड़े खाने के व्यवहार पर साफ़ असर डालते हैं। मोटापे में जीन और आहार की परस्पर क्रिया के बारे में नतीजे मिले-जुले हैं, लेकिन नए प्रमाण बताते हैं कि खाने के व्यवहार से जुड़े लक्षण, BMI पर जीन के असर को कुछ हद तक प्रभावित करते हैं। हालाँकि, माप में पक्षपात को नियंत्रित करने वाले अधिक कठोर, संभावित अध्ययनों की अभी भी ज़रूरत है।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
एक समीक्षा बताती है कि खाने के तरीके पर जीन का मध्यम स्तर का असर होता है, जबकि पर्यावरण का भी स्पष्ट महत्व है।
अध्ययन का उद्देश्य: लोगों के खाने के तरीकों में बहुत अंतर होता है। इस अंतर के कारण ठीक से समझे नहीं गए हैं, लेकिन मोटापे और उससे जुड़ी अन्य बीमारियों की शुरुआत के लिहाज़ से वे अहम हैं।
परिणाम: यह समीक्षा मनुष्यों में भोजन की पसंद और चयन के आनुवंशिकी के बारे में उपलब्ध जानकारी को सामने रखती है। परिवारों और जुड़वाँ बच्चों पर किए गए अध्ययनों से पता चलता है कि खाने के तरीके पर आनुवंशिकी का मध्यम स्तर का असर होता है और पर्यावरण का भी स्पष्ट असर पड़ता है। कुछ अध्ययनों से जीन-पर्यावरण की परस्पर क्रिया और कुछ आहार पद्धतियों, मोटापे और/या चयापचय संबंधी समस्याओं के लिए समान आनुवंशिक आधार के संकेत मिलते हैं। व्यवहार के नए मापों का इस्तेमाल करने वाले आनुवंशिक अध्ययन खाने के तरीकों में व्यक्तिगत अंतर समझने में मदद कर सकते हैं और उम्मीद है कि मोटापे के अधिक प्रभावी उपचार को बढ़ावा देंगे।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
एक समीक्षा बताती है कि भावनाओं के कारण खाना आगे चलकर वजन बढ़ने में योगदान दे सकता है और जीन खाने के व्यवहार के ज़रिए वजन को आंशिक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।
अध्ययन का उद्देश्य: तनाव और दूसरी नकारात्मक भावनाएँ, जैसे अवसाद और चिंता, भोजन का सेवन घटा या बढ़ा सकती हैं। नकारात्मक भावनाओं के जवाब में खाने की प्रवृत्ति को ‘भावनात्मक भोजन’ कहा जाता है। इसमें चुने जाने वाले भोजन आम तौर पर अधिक ऊर्जा वाले और स्वादिष्ट होते हैं।
परिणाम: पहला, कुछ अध्ययनों से संकेत मिलता है कि भावनात्मक भोजन वह व्यवहारिक तरीका हो सकता है जो अवसाद को मोटापे के विकास से जोड़ता है। दूसरा, अध्ययनों से पता चलता है कि रात की नींद की अवधि मायने रखती है: कम सोने और अधिक भावनात्मक भोजन करने वाले वयस्कों में वजन बढ़ने की आशंका खास तौर पर अधिक हो सकती है। तीसरा, उभरते शोध बताते हैं कि जीन भावनात्मक भोजन और खाने के व्यवहार के अन्य पहलुओं के ज़रिए शरीर के वजन को प्रभावित कर सकते हैं। समीक्षा में चर्चा की गई है कि शोध की इन तीन दिशाओं का मोटापे की रोकथाम और उपचार पर क्या असर हो सकता है।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
एक समीक्षा बताती है कि वजन घटाने की सफलता सिर्फ शरीर की जैविकी पर नहीं, बल्कि व्यवहार और मनोवैज्ञानिक कारकों पर भी निर्भर करती है।
अध्ययन का उद्देश्य: किसी भी दिए गए आहार उपचार से अलग-अलग लोगों का वजन घटाने का नतीजा बहुत अलग हो सकता है। इसी वजह से व्यक्तिगत या सटीक पोषण में दिलचस्पी बढ़ी है। हालांकि अधिकतर प्रयास जैविक या चयापचय संबंधी कारकों को पहचानने पर केंद्रित हैं, कई व्यवहारिक और मनोवैज्ञानिक कारक भी लोगों के बीच इस अंतर की वजह हो सकते हैं।
परिणाम: आहार के ज़रिए वजन घटाने के उपचार पर असर डालने वाले कई कारक हैं। इनमें खाने के व्यवहार से जुड़े कारक (भावनात्मक भोजन, संयम की कमी, भोजन पर नियंत्रण, महसूस किया गया तनाव), उम्र और लिंग से जुड़े व्यवहार तथा सामाजिक मानदंड, मनोवैज्ञानिक और व्यक्तिगत कारक (प्रेरणा, आत्म-प्रभावकारिता, नियंत्रण की भावना, आत्म-छवि) और जीवन की बड़ी घटनाएँ शामिल हैं। वजन घटाने के उपचार की सफलता कई मनोवैज्ञानिक और व्यवहारिक कारकों से प्रभावित हो सकती है, केवल जैविकी और आनुवंशिकी जैसे शारीरिक कारकों से नहीं। इन कारकों को सही ढंग से मापना मुश्किल है और अक्सर उन पर ध्यान नहीं दिया जाता। भविष्य के वजन घटाने वाले अध्ययनों में इन कारकों का आकलन किया जाना चाहिए, ताकि उपचार के प्रति अलग-अलग लोगों की प्रतिक्रिया में बड़े अंतर के कारणों को बेहतर समझा जा सके।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
एक समीक्षा में पाया गया कि बच्चों में पेट भरने के बाद खाना अधिक वजन या मोटापे के साथ ज़्यादा देखा जाता है और कुछ अध्ययनों से इसके आनुवंशिक आधार का संकेत मिलता है।
अध्ययन का उद्देश्य: भूख न होने पर खाना (EAH), यानी पेट भर जाने के बाद भी बहुत स्वादिष्ट भोजन खाना, एक ऐसा व्यवहारिक रास्ता है जिससे बचपन में मोटापा हो सकता है। EAH को प्रयोगशाला में वस्तुनिष्ठ तरीके से मापा जाता है। इसके संभावित कारणों की अधिक व्यापक समझ से प्रयोगशाला के बाहर चलाए जाने वाले बचपन के मोटापा-रोधी कार्यक्रमों को बेहतर बनाया जा सकता है।
परिणाम: समीक्षा में 12 अनुप्रस्थ, छह संभावित और एक व्यवहारिक हस्तक्षेप अध्ययन शामिल थे। लड़कों और लड़कियों, दोनों में EAH देखा गया; उम्र के साथ EAH का स्तर बढ़ा; और माताओं के बच्चों को खिलाने के तरीके लड़कियों में EAH से जुड़े थे। सबसे लगातार मिलने वाले प्रमाणों से पता चला कि सामान्य वजन वाले बच्चों की तुलना में अधिक वजन या मोटापे वाले बच्चों में EAH का स्तर अधिक था—अनुप्रस्थ और संभावित, दोनों तरह के अध्ययनों में। दो अध्ययनों ने EAH के आनुवंशिक घटक का समर्थन किया। अलग-अलग नमूनों को शामिल करने वाले अध्ययनों से बच्चों में वजन की स्थिति और EAH के बीच सकारात्मक संबंध का समर्थन मिलता है; कारण-परिणाम की जाँच करने वाले अध्ययनों की ज़रूरत है। कई अन्य व्यक्तिगत, आनुवंशिक और पारिवारिक विशेषताएँ भी EAH से जुड़ी थीं, लेकिन इन नतीजों की पुष्टि के लिए अधिक विविध नमूना समूहों पर अध्ययन चाहिए। EAH से जुड़े सामाजिक स्तर के कारकों का अध्ययन नहीं हुआ।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
एक समीक्षा बताती है कि बच्चों की खाने की आदतें पारिवारिक और सामाजिक माहौल से बनती हैं और मोटापे में आनुवंशिकी भी मायने रख सकती है।
अध्ययन का उद्देश्य: इस अध्ययन का उद्देश्य जीवन के शुरुआती चरणों से ही जैव-मनो-सामाजिक वातावरण और उन खाने की आदतों व व्यवहारों के बीच संबंध की जाँच करना है, जो कुछ खास खाद्य पदार्थों को चुनने और खाने की ओर ले जाते हैं। साथ ही, यह स्पष्ट करना है कि आनुवंशिक और एपिजेनेटिक कारकों के बीच परस्पर क्रिया होती है या नहीं और वे खाने की आदतों को कैसे आकार देते हैं।
परिणाम: खाने की आदतें माता-पिता से बच्चों तक अलग-अलग तरीकों से पहुँचती हैं: पर्यावरण, भावनाओं, सामाजिक संपर्क और शिक्षा के ज़रिए। मोटापे के मामलों में आनुवंशिक प्रभाव का संबंध अधिक देखा जा सकता है।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
चूहों पर किए गए एक अध्ययन में, अधिक कैलोरी वाले स्वादिष्ट भोजन को ज़रूरत से ज़्यादा खाना मोटापे और बाध्यकारी ढंग से खाने के विकास से जुड़ा था।
अध्ययन का उद्देश्य: हमने पाया कि मोटापे का विकास मस्तिष्क की इनाम-प्रतिक्रियाओं में लगातार बढ़ती कमी के साथ हुआ। कोकीन या हेरोइन से इनाम-प्रणाली के संतुलन में होने वाले ऐसे ही बदलावों को कभी-कभार नशा लेने से बाध्य होकर नशा लेने की ओर बढ़ने का अहम कारण माना जाता है।
परिणाम: मोटे चूहों में स्ट्रायटम के डोपामिन D2 रिसेप्टर (D2R) कम हो गए थे, जैसा कि नशे की लत वाले मनुष्यों में बताया गया है। इसके अलावा, लेंटिवायरस के माध्यम से स्ट्रायटम के D2R को घटाने से इनाम-प्रतिक्रिया में लत जैसी कमी तेजी से बढ़ी और स्वादिष्ट, अधिक वसा वाले भोजन तक लंबे समय तक पहुँच वाले चूहों में भोजन की बाध्यकारी तलाश शुरू हो गई। ये आँकड़े दिखाते हैं कि स्वादिष्ट भोजन का अत्यधिक सेवन मस्तिष्क के इनाम-सर्किट में लत जैसे अनुकूलनकारी बदलाव शुरू करता है और बाध्यकारी ढंग से खाने के विकास को बढ़ावा देता है। इसलिए मोटापे और नशीली दवाओं की लत के पीछे सुख से जुड़ी समान प्रक्रियाएँ हो सकती हैं।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
Pisaczek यह तय नहीं करता कि कौन सही है। यह दिखाता है कि क्या लिखा गया है और उसे कहाँ पढ़ें। ऊपर के हर वाक्य का अपना स्रोत है।