ХарчуванняЛужна вода — мода чи допомога організму з підвищеною кислотністю?
Джерел: 9 · Стаття: 14 981 знаків
Проф. Клаус Ф. Копп вважає, що напої з високим вмістом карбонатів можуть покращувати кислотно-лужний баланс.
- М. Вільямсон, Н. Моустайд-Мусса та Л. Голлахон вказують на лужну їжу та бікарбонат як способи нейтралізації ацидозу.
- За хронічної хвороби нирок збільшення кількості фруктів і овочів може ефективніше, ніж сам бікарбонат натрію, знижувати пов’язаний із нею серцево-судинний ризик.
- М. С. Сатер і Х. А. Гіха описують, що організм суворо контролює pH, а порушення виникають, коли його компенсаторних механізмів уже недостатньо.
Що пишуть автори
Prof. Klaus F. Kopp
Проф. Клаус Ф. Копп представляє напої з високим вмістом карбонатів як можливий спосіб покращення кислотно-лужного балансу.
„Але, на жаль, ніде не сказано, яке значення pH в організмі або в будь-якій рідині організму є рекомендованим чи навіть корисним у довгостроковій перспективі. З огляду на різні способи покращення кислотно-лужного балансу організму — приймання бікарбонату у формі порошку чи таблеток, а можливо, також особливо багатої на карбонати мінеральної води або напоїв — автор далі дасть просту відповідь, засновану на наукових результатах і досвіді, щодо оптимального значення pH, до якого слід прагнути.”Aber leider wird nirgendwo gesagt, welcher pH-Wert im Körper oder in welcher Körperflüssigkeit auch immer, empfehlenswert oder gar auf die Dauer gut sei.Aufgrund der verschiedenen Möglichkeiten durch Einnahme von Bikarbonat in Pulver- oder Tablettenform evtl. auch mithilfe von besonders Karbonat-haltigen Mineralwässern oder Drinks, den Säure-Basen-Haushalt des Organismus zu verbessern, wird der Autor im Folgenden die auf wissenschaftlichen Ergebnisse und Erfahrungen beruhende einfache Antwort bezüglich des anzustrebenden pH-Optimums geben.
Prof. Klaus F. Kopp
Проф. Клаус Ф. Копп оцінює користь від приймання бікарбонату натрію як дуже значну, зокрема для профілактики й лікування різних захворювань.
„(Див. додаток) На основі науково підтверджених фізіологічних і біохімічних знань, а також особистого клінічного наукового досвіду автора, користь від приймання бікарбонату натрію є надзвичайно великою як для загального здоров’я, так і для профілактики й лікування найрізноманітніших захворювань у медицині.”(Siehe Anhang)Aufgrund wissenschaftlich gesicherter physiologischer und biochemischer Erkenntnisse und persönlicher, klinisch-wissenschaftlicher Erfahrungen des Autors ist der Nutzen einer Substitution von Natriumbikarbonat sowohl für die allgemeine Gesundheit als auch zur Prophylaxe und Therapie der verschiedensten Krankheitsbilder in der Medizin außerordentlich hoch.
Prof. Klaus F. Kopp
Проф. Клаус Ф. Копп зазначає, що рекомендації щодо дозування бікарбонату дуже нечіткі, а потребу різних людей не визначено кількісно.
„Рекомендації щодо дозування при цьому вкрай нечіткі. Потребу людей із різним обміном речовин, функцією нирок, вагою чи віком досі не вдалося визначити кількісно. У медицині є спеціальні показання для застосування бікарбонату натрію, особливо для лікування людей із захворюваннями нирок: його вводять внутрішньовенно або призначають у формі спеціальних таблеток чи капсул.”Dosierungsanleitungen sind dabei äußerst vage. Ein unterschiedlicher Bedarf von Personen mit unterschiedlichem Stoffwechsel und unterschiedlicher Nierenfunktion, Gewicht oder Alter konnte bislang auch nicht quantitativ definiert werden.In der Medizin gibt es für die Behandlung besonders von Nierenkranken besondere Indikationen für Natriumbikarbonat, sei es durch intravenöse Infusion oder auch in Form besonderer Tabletten oder Kapseln.
Prof. Klaus F. Kopp
Проф. Клаус Ф. Копп зазначає, що в медицині бікарбонат натрію застосовують за певних показань, особливо в людей із захворюваннями нирок.
„Потребу людей із різним обміном речовин, функцією нирок, вагою чи віком досі не вдалося визначити кількісно. У медицині є спеціальні показання для застосування бікарбонату натрію, особливо для лікування людей із захворюваннями нирок: його вводять внутрішньовенно або призначають у формі спеціальних таблеток чи капсул.”Ein unterschiedlicher Bedarf von Personen mit unterschiedlichem Stoffwechsel und unterschiedlicher Nierenfunktion, Gewicht oder Alter konnte bislang auch nicht quantitativ definiert werden.In der Medizin gibt es für die Behandlung besonders von Nierenkranken besondere Indikationen für Natriumbikarbonat, sei es durch intravenöse Infusion oder auch in Form besonderer Tabletten oder Kapseln.
Prof. Klaus F. Kopp
Проф. Клаус Ф. Копп стверджує, що в здорових людей старшого віку може бути низький рівень бікарбонату в крові, а за хвороби він завжди знижений.
„У здорових людей старшого віку часто з фізіологічних причин, пов’язаних із нирками, а в разі хвороби — завжди, спостерігається патологічно низький рівень бікарбонату в крові. Зважаючи на центральну роль кислотно-лужного балансу в обміні речовин організму та на маловідомі зв’язки з кровообігом, тобто...”Häufig liegt beim älteren Gesunden aus nierenphysiologischen Gründen, immer aber im Krankheitsfall auch ein pathologisch niedriger Bikarbonat-Blutspiegel vor.Basierend auf der zentralen Rolle des Säure-Basen-Haushaltes im Stoffwechsel des Organismus und aufgrund noch wenig bekannter Verknüpfungen mit der Durchblutung d.h.
Prof. Klaus F. Kopp
Проф. Клаус Ф. Копп зауважує, що праці про кислотно-лужний баланс не вказують, яке значення pH організму чи його рідин рекомендоване або корисне в довгостроковій перспективі.
„Але, на жаль, ніде не сказано, яке значення pH в організмі або в будь-якій рідині організму є рекомендованим чи навіть корисним у довгостроковій перспективі. З огляду на різні способи приймання бікарбонату у формі порошку чи таблеток, можливо...”Aber leider wird nirgendwo gesagt, welcher pH-Wert im Körper oder in welcher Körperflüssigkeit auch immer, empfehlenswert oder gar auf die Dauer gut sei.Aufgrund der verschiedenen Möglichkeiten durch Einnahme von Bikarbonat in Pulver- oder Tablettenform evtl.
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
М. Вільямсон, Н. Моустайд-Мусса та Л. Голлахон вказують на лужну їжу й добавки бікарбонату як способи нейтралізації ацидозу та підтримання слабколужного pH артеріальної крові.
„Для нейтралізації ацидозу й підтримання слабколужного pH артеріальної крові (7.36–7.44) рекомендують лужні продукти та добавки бікарбонату. Фізіологічні дані на підтримку зсуву раціону в лужний бік свідчать, що зменшення або нейтралізація кислотного навантаження з їжі пригнічує резорбцію кісткової тканини, атрофію м’язів і надмірне виділення кортизолу (); залужнення мікросередовища пухлини посилює її відповідь на хіміотерапію (), а вищий рівень бікарбонату в плазмі пов’язаний із нижчим ризиком діабету 2 типу ().”To neutralize acidosis and maintain arterial pH that is slightly alkaline (7.36–7.44), alkaline foods and bicarbonate supplementation are suggested. Physiological evidence supporting an alkaline shift in the diet is shown by: bone reabsorption, muscle atrophy, and excess cortisol secretion is inhibited by reducing or neutralizing dietary load (), alkalinizing the tumor microenvironment enhances tumor response to chemotherapy (), and higher levels of plasma bicarbonate is associated with lower risk for type 2 diabetes ().
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
М. Вільямсон, Н. Моустайд-Мусса та Л. Голлахон зазначають, що за хронічної хвороби нирок зміна раціону зі збільшенням кількості фруктів і овочів знижує пов’язаний із нею серцево-судинний ризик ефективніше, ніж лише лікування бікарбонатом натрію.
„Зміна раціону зі збільшенням кількості фруктів і овочів знижує пов’язаний із хронічною хворобою нирок серцево-судинний ризик ефективніше, ніж саме лікування бікарбонатом натрію (). Значні зміни раціону ще більше вплинуть на зміни клітинного обміну речовин, необхідні для лікування або повернення назад повного перепрограмування клітинних механізмів, спричиненого хронічною хворобою.”Changing diet to add more fruits and vegetables reduces cardiovascular risk associated with chronic kidney disease more effectively than just sodium bicarbonate treatment (). Major dietary shifts will further effect the major changes in cellular metabolism required to treat or reverse the complete re-programming of cellular mechanisms caused by chronic disease.
M. S. Sater i H. A. Giha
М. С. Сатер і Х. А. Гіха пишуть, що організм суворо контролює pH у різних частинах тіла, а порушення кислотно-лужного балансу виникають, коли компенсаторні можливості перевищено.
„Організм людини суворо контролює pH у різних клітинних середовищах за допомогою компенсаторних механізмів, які протидіють змінам pH як у позаклітинній рідині (ECF), так і у внутрішньоклітинній рідині (ICF). Коли компенсаторних можливостей уже недостатньо, виникають різні порушення кислотно-лужного балансу. Легені й нирки є основними шляхами виведення протонів з організму [9,10].”The human body maintains strict pH control across cellular compartments through compensatory mechanisms that resist pH changes in both ECF and ICF. When compensatory capacity is exceeded, diverse acid–-base disorders emerge. The lungs and kidneys serve as the final routes for proton extrusion from the body [9,10].
M. S. Sater i H. A. Giha
М. С. Сатер і Х. А. Гіха зазначають, що за діабету 2 типу деякі рідини й тканини можуть ставати кислішими, тоді як в окремих місцях підвищується лужність.
„За підвищеної кислотності організму при діабеті 2 типу більшість рідин у тканинах і органах стають кислішими, однак щонайменше в трьох місцях лужність зростає: у вмісті шлунка, β-клітинах підшлункової залози та на поверхні шкіри [3]. Проте ця лужність також впливає на патофізіологію, симптоми й ускладнення діабету 2 типу, як буде розглянуто нижче.”In the setting of increased body acidity in T2D, while most tissue and organ fluids experience acidification, at least three sites exhibit increased alkalinity: gastric contents, pancreatic β-cells, and the skin surface [3]. However, this alkalinity also contributes to the pathophysiology, symptoms, and complications of T2D, as discussed below.
M. S. Sater i H. A. Giha
М. С. Сатер і Х. А. Гіха зазначають, що підвищена лужність у цих місцях також може бути пов’язана із симптомами й ускладненнями діабету 2 типу.
„Проте ця лужність також впливає на патофізіологію, симптоми й ускладнення діабету 2 типу, як буде розглянуто нижче. І кислотність, і лужність навколишнього середовища впливають на каталітичну активність ферменту, насамперед змінюючи його тривимірну структуру та форму активного центру.”However, this alkalinity also contributes to the pathophysiology, symptoms, and complications of T2D, as discussed below. Both the acidity and alkalinity of the surrounding medium affect an enzyme’s catalytic activity, primarily by altering its 3-dimensional structure and active-site conformation.
Дослідження з PubMed · Europe PMC
Ми вибрали дослідження з найкращими позитивними результатами (кількість: 3). Це добірка, а не повний огляд усіх досліджень.
Загальна кількість досліджень на цю тему в PubMed: 423.
У рандомізованому дослідженні вода, багата на бікарбонати й натрій, підвищила pH сечі та зменшила чисте виведення кислот нирками у здорових людей.
Мета дослідження: Неінфекційні захворювання (НІЗ) є глобальним викликом для охорони здоров’я. Складні причини НІЗ охоплюють генетичні чинники, довкілля та спосіб життя, зокрема харчові звички. Хронічний прихований метаболічний ацидоз пов’язують із підвищеним ризиком НІЗ. Лужні дієти та споживання мінеральної води показали перспективність для покращення кислотно-лужного балансу й потенційного впливу на НІЗ.
Результати: Споживання води HBS призвело до підвищення pH сечі (у добовій і разовій сечі, в обох випадках p < 0.001) та рівня бікарбонату (p < 0.001), а також до зниження титрованих кислот (p < 0.001) і амонію (p < 0.001), унаслідок чого зменшилося чисте виведення кислоти нирками (p < 0.001). Ці зміни виникли в короткостроковій перспективі й зберігалися до кінця дослідження. Споживання води LBS не мало значного впливу на pH сечі, але спричинило невелике зниження бікарбонату (p < 0.001) і NH4 + (p < 0.001), що призвело до незначного зниження NAE (p=0.011). Зміни газового складу крові були незначними в обох групах. У групі HBS споживання мінеральної води змінило надходження натрію та хлориду з їжею, що вплинуло на значення PRAL.
Гроші на дослідженнякомпанія разом з іншими · SNC Neptune, Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover, Projekt DEAL
Чи мають автори зв’язки з компаніями?ні — так пишуть автори
Чи допомагав виробник у дослідженні?ТАК
Вид дослідженнядослідження з випадковим поділом на групи (РКД)
«Не вказано» не означає, що ніхто не платив — база не завжди це записує.
Вода, багата на бікарбонати, підвищила pH сечі та деякі показники крові після фізичного навантаження, але не покращила спортивні результати.
Мета дослідження: Під час високоінтенсивних (HI) вправ метаболічний ацидоз істотно погіршує результати. Збільшення буферної здатності організму за допомогою тренувань і зовнішнього надходження лужних добавок може покращити результати під час високоінтенсивних вправ.
Результати: Подібні зміни спостерігалися, коли STY поєднували з ALK-дієтою. Натомість STY у поєднанні з ACI-дієтою мав значний вплив порівняно з PLA лише на pH сечі та піковий рівень лактату в крові (p < 0.05). Впливу води, багатої на бікарбонати, на анаеробні спортивні результати не виявлено (p > 0.05). Наші результати свідчать, що споживання води, багатої на бікарбонати, змінює кислотно-лужний баланс під час розминки та після HI-вправ, може посилити корисний вплив лужної дієти на кислотно-лужний баланс після HI-вправ і зменшує кислотне навантаження, спричинене раціоном, що підвищує кислотність.
Гроші на дослідженняне вказано
Чи мають автори зв’язки з компаніями?ні — так пишуть автори
Чи допомагав виробник у дослідженні?НІ
Вид дослідженнядослідження з випадковим поділом на групи (РКД)
«Не вказано» не означає, що ніхто не платив — база не завжди це записує.
Систематичний огляд не виявив достатньої кількості досліджень, щоб підтвердити чи спростувати вплив лужної води на рак; однак він не вивчав загальне «закислення організму».
Мета дослідження: Оцінити докази причинно-наслідкового зв’язку між кислотним/лужним раціоном і лужною водою та виникненням і лікуванням раку.
Результати: Було виявлено 8278 посилань і переглянуто 252 анотації; критеріям включення відповідало одне дослідження, яке й увійшло до цього систематичного огляду. Рандомізованих досліджень не виявлено. Не знайдено досліджень, у яких вивчали б кислотний або лужний раціон чи лужну воду для лікування раку. Включене дослідження було когортним і мало низький ризик упередженості. Воно не виявило зв’язку між кислотним навантаженням раціону та раком сечового міхура (OR=1.15: 95% CI 0.86 to 1.55, p=0.36). Зв’язку не виявили навіть серед людей, які тривалий час курили (OR=1.72: 95% CI 0.96 to 3.10, p=0.08). Попри те, що ЗМІ та продавці популяризують лужну дієту й лужну воду, фактичних досліджень, які підтверджували б або спростовували ці ідеї, майже немає. Цей систематичний огляд літератури виявив брак доказів як на користь, так і проти зв’язку кислотного навантаження раціону та/або лужної води з виникненням або лікуванням раку.
Гроші на дослідженняне вказано
Чи мають автори зв’язки з компаніями?ні — так пишуть автори
Чи допомагав виробник у дослідженні?НІ
Вид дослідженняогляд багатьох досліджень
«Не вказано» не означає, що ніхто не платив — база не завжди це записує.
Погляди та оглядові матеріали
Наведені нижче матеріали містять думки, тлумачення та гіпотези авторів. Вони не вважаються рівноцінними науковим дослідженням і систематичним оглядам.
Orthomolecular Medicine News Service Оглядовий матеріал
„Лужна дієта. US News and World Report. 2. Collins S. (2018) Лужні дієти. 3. Blackburn KB. (2018) Лужна дієта: що потрібно знати. Gropper SS, Smith JL. (2013) Основи харчування та обміну речовин у людини. Розділ 9: Інтеграція та регуляція обміну речовин; розділ 12: Вода й електроліти. Wadsworth, Belmont CA. ISBN-13: 9781133104056. 5.”Alkaline diet. US News and World Report. 2. Collins S. (2018) Alkaline Diets. 3. Blackburn KB. (2018) The alkaline diet: What you need to know. Gropper SS, Smith JL. (2013) Advanced Nutrition and Human Metabolism. Chapter 9: Integration and Regulation of Metabolism; Chapter 12: Water and Electrolytes. Wadsworth, Belmont CA. ISBN-13: 9781133104056. 5.
Orthomolecular Medicine News Service Оглядовий матеріал
„Мінеральні аскорбати можуть переноситися краще, оскільки вони роблять шлунок лужнішим, ніж аскорбінова кислота. Однак лужний шлунок — це недобре: організм виділяє соляну кислоту в шлунок не просто так, зокрема для запобігання інфекціям. Крім того, якщо у вас починається геморагічна вірусна інфекція, легкий дискомфорт не буде серйозною проблемою. За високого споживання краще приймати аскорбінову кислоту в капсулах, а не в таблетках. Таблетки містять багато наповнювачів, і не варто приймати великі дози цих речовин. Перевіряйте склад: вам потрібна аскорбінова кислота й майже нічого іншого.”Mineral ascorbates may be better tolerated, as they make the stomach more alkaline than ascorbic acid. However, an alkaline stomach is not a good idea - there are reasons the body secretes hydrochloric acid into the stomach, including preventing infection. Furthermore, if you are coming down with a haemorrhagic viral infection, mild discomfort will not be something of great concern. For high intakes, capsules of ascorbic acid are preferable to tablets. This is because tablets are packed with fillers and it is not wise to take massive doses of these chemicals. Check the ingredients - you want to take ascorbic acid and very little else.
Orthomolecular Medicine News Service Оглядовий матеріал
„Примочка може бути дуже простою: змішайте жменю ферментованого сирого молока (кислого молока) зі столовою ложкою аскорбінової кислоти та 1/8 ч. л. ніацинаміду й наносіть після доїння двічі на день. Зазвичай за кілька днів це допомагає усунути проблему. У м’ясній крамниці ми використовуємо для чищення переважно гарячу воду. Ми працюємо на дерев’яних обробних поверхнях, а не пластикових, бо наукові дані свідчать, що дерево сприяє корисному балансу мікробіому. Пластикові обробні поверхні, які в громадських м’ясних крамницях за вимогами миють хлором та іншими мийними засобами, сприяють росту патогенних мікроорганізмів.”The lotion can be as simple as a handful of fermented raw milk (clabbered milk) mixed with a tablespoon of ascorbic acid and 1/8 tsp of niacinamide applied after milking twice a day. Generally this treatment clears the issue in a few days. In the butchery, we use hot water primarily as the cleaning agent. We use wood cutting surfaces rather than plastic, as science shows that wood favors a beneficial microbiome balance. Plastic cutting surfaces that are washed with chlorine and other cleaning agents, as required in public domain butcheries, favor pathogenic microbial growth.
Pisaczek не оцінює, хто має рацію. Він показує, що написано і де це прочитати. Кожне речення вище має своє джерело.