Dieta i żywienieWoda alkaliczna — moda czy pomoc dla zakwaszonego organizmu?
Źródeł: 9 · Artykuł: 15 629 znaków
Prof. Klaus F. Kopp uważa, że napoje o dużej zawartości węglanów mogą poprawiać równowagę kwasowo-zasadową.
- M. Williamson, N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon wskazują żywność alkaliczną oraz wodorowęglan jako sposoby neutralizowania kwasicy.
- Przy przewlekłej chorobie nerek więcej owoców i warzyw może skuteczniej niż sam wodorowęglan sodu zmniejszać związane z nią ryzyko sercowo-naczyniowe.
- M. S. Sater i H. A. Giha opisują, że organizm ściśle kontroluje pH, a zaburzenia pojawiają się, gdy jego mechanizmy wyrównawcze przestają wystarczać.
Co piszą autorzy
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp przedstawia napoje z dużą zawartością węglanów jako możliwy sposób poprawy równowagi kwasowo-zasadowej.
„Niestety nigdzie nie podano, jaka wartość pH w organizmie ani w jakimkolwiek płynie ustrojowym byłaby zalecana, a tym bardziej dobra na dłuższą metę. Ze względu na różne możliwości poprawy równowagi kwasowo-zasadowej organizmu poprzez przyjmowanie wodorowęglanu w postaci proszku lub tabletek, ewentualnie także za pomocą szczególnie bogatych w węglany wód mineralnych lub napojów, autor przedstawi poniżej prostą odpowiedź dotyczącą optymalnej wartości pH, do której należy dążyć, opartą na wynikach naukowych i doświadczeniu.”Aber leider wird nirgendwo gesagt, welcher pH-Wert im Körper oder in welcher Körperflüssigkeit auch immer, empfehlenswert oder gar auf die Dauer gut sei.Aufgrund der verschiedenen Möglichkeiten durch Einnahme von Bikarbonat in Pulver- oder Tablettenform evtl. auch mithilfe von besonders Karbonat-haltigen Mineralwässern oder Drinks, den Säure-Basen-Haushalt des Organismus zu verbessern, wird der Autor im Folgenden die auf wissenschaftlichen Ergebnisse und Erfahrungen beruhende einfache Antwort bezüglich des anzustrebenden pH-Optimums geben.
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp ocenia korzyści z przyjmowania wodorowęglanu sodu jako bardzo duże, także w profilaktyce i leczeniu różnych chorób.
„(Zob. załącznik) Na podstawie potwierdzonych naukowo ustaleń fizjologicznych i biochemicznych oraz osobistych doświadczeń kliniczno-naukowych autora korzyści z suplementacji wodorowęglanu sodu są niezwykle duże zarówno dla ogólnego stanu zdrowia, jak i w profilaktyce oraz leczeniu najróżniejszych schorzeń w medycynie.”(Siehe Anhang)Aufgrund wissenschaftlich gesicherter physiologischer und biochemischer Erkenntnisse und persönlicher, klinisch-wissenschaftlicher Erfahrungen des Autors ist der Nutzen einer Substitution von Natriumbikarbonat sowohl für die allgemeine Gesundheit als auch zur Prophylaxe und Therapie der verschiedensten Krankheitsbilder in der Medizin außerordentlich hoch.
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp zaznacza, że zalecenia dotyczące dawek wodorowęglanu są bardzo nieprecyzyjne, a zapotrzebowania różnych osób nie określono liczbowo.
„Zalecenia dotyczące dawkowania są przy tym niezwykle nieprecyzyjne. Dotychczas nie udało się również ilościowo określić zróżnicowanego zapotrzebowania osób o odmiennym metabolizmie i różnej czynności nerek, masie ciała lub wieku. W medycynie istnieją szczególne wskazania do stosowania wodorowęglanu sodu w leczeniu, zwłaszcza osób z chorobami nerek, czy to w postaci wlewu dożylnego, czy też specjalnych tabletek lub kapsułek.”Dosierungsanleitungen sind dabei äußerst vage. Ein unterschiedlicher Bedarf von Personen mit unterschiedlichem Stoffwechsel und unterschiedlicher Nierenfunktion, Gewicht oder Alter konnte bislang auch nicht quantitativ definiert werden.In der Medizin gibt es für die Behandlung besonders von Nierenkranken besondere Indikationen für Natriumbikarbonat, sei es durch intravenöse Infusion oder auch in Form besonderer Tabletten oder Kapseln.
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp podaje, że w medycynie wodorowęglan sodu stosuje się w określonych sytuacjach, szczególnie u osób z chorobami nerek.
„Dotychczas nie udało się również ilościowo określić zróżnicowanego zapotrzebowania osób o odmiennym metabolizmie i różnej czynności nerek, masie ciała lub wieku. W medycynie istnieją szczególne wskazania do stosowania wodorowęglanu sodu w leczeniu, zwłaszcza osób z chorobami nerek, czy to w postaci wlewu dożylnego, czy też specjalnych tabletek lub kapsułek.”Ein unterschiedlicher Bedarf von Personen mit unterschiedlichem Stoffwechsel und unterschiedlicher Nierenfunktion, Gewicht oder Alter konnte bislang auch nicht quantitativ definiert werden.In der Medizin gibt es für die Behandlung besonders von Nierenkranken besondere Indikationen für Natriumbikarbonat, sei es durch intravenöse Infusion oder auch in Form besonderer Tabletten oder Kapseln.
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp twierdzi, że u starszych zdrowych osób może występować niski poziom wodorowęglanów we krwi, a w chorobie występuje on zawsze.
„U zdrowej osoby starszej często występuje z przyczyn związanych z fizjologią nerek, a w przypadku choroby zawsze, patologicznie niskie stężenie wodorowęglanów we krwi. Opierając się na kluczowej roli równowagi kwasowo-zasadowej w metabolizmie organizmu oraz na wciąż słabo poznanych powiązaniach z ukrwieniem, tj.”Häufig liegt beim älteren Gesunden aus nierenphysiologischen Gründen, immer aber im Krankheitsfall auch ein pathologisch niedriger Bikarbonat-Blutspiegel vor.Basierend auf der zentralen Rolle des Säure-Basen-Haushaltes im Stoffwechsel des Organismus und aufgrund noch wenig bekannter Verknüpfungen mit der Durchblutung d.h.
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp zauważa, że opracowania o równowadze kwasowo-zasadowej nie wskazują, jaki poziom pH organizmu lub płynów jest zalecany na dłużej.
„Niestety nigdzie nie podano, jaka wartość pH w organizmie ani w jakimkolwiek płynie ustrojowym byłaby zalecana, a tym bardziej dobra na dłuższą metę. Ze względu na różne możliwości poprawy równowagi kwasowo-zasadowej organizmu poprzez przyjmowanie wodorowęglanu w postaci proszku lub tabletek, ewentualnie”Aber leider wird nirgendwo gesagt, welcher pH-Wert im Körper oder in welcher Körperflüssigkeit auch immer, empfehlenswert oder gar auf die Dauer gut sei.Aufgrund der verschiedenen Möglichkeiten durch Einnahme von Bikarbonat in Pulver- oder Tablettenform evtl.
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon wskazuje żywność alkaliczną i suplementację wodorowęglanem jako sposoby neutralizowania kwasicy i utrzymywania lekko zasadowego pH tętnic.
„W celu zneutralizowania kwasicy i utrzymania lekko zasadowego pH tętniczego (7.36–7.44) zaleca się spożywanie żywności zasadowej oraz suplementację wodorowęglanami. Fizjologiczne dowody przemawiające za przesunięciem diety w kierunku zasadowym obejmują: zahamowanie resorpcji kości, zaniku mięśni i nadmiernego wydzielania kortyzolu dzięki zmniejszeniu lub neutralizacji obciążenia dietetycznego (), alkalizacja mikrośrodowiska guza zwiększa jego odpowiedź na chemioterapię (), a wyższe stężenie wodorowęglanów w osoczu wiąże się z niższym ryzykiem cukrzycy typu 2 ().”To neutralize acidosis and maintain arterial pH that is slightly alkaline (7.36–7.44), alkaline foods and bicarbonate supplementation are suggested. Physiological evidence supporting an alkaline shift in the diet is shown by: bone reabsorption, muscle atrophy, and excess cortisol secretion is inhibited by reducing or neutralizing dietary load (), alkalinizing the tumor microenvironment enhances tumor response to chemotherapy (), and higher levels of plasma bicarbonate is associated with lower risk for type 2 diabetes ().
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon podaje, że przy przewlekłej chorobie nerek zmiana diety na większą ilość owoców i warzyw zmniejsza związane z nią ryzyko sercowo-naczyniowe skuteczniej niż sam wodorowęglan sodu.
„Zmiana diety poprzez zwiększenie ilości owoców i warzyw obniża ryzyko sercowo-naczyniowe związane z przewlekłą chorobą nerek skuteczniej niż samo leczenie wodorowęglanem sodu (). Znaczne zmiany w diecie będą ponadto wywoływać istotne zmiany w metabolizmie komórkowym, niezbędne do leczenia lub odwrócenia całkowitego przeprogramowania mechanizmów komórkowych spowodowanego chorobą przewlekłą.”Changing diet to add more fruits and vegetables reduces cardiovascular risk associated with chronic kidney disease more effectively than just sodium bicarbonate treatment (). Major dietary shifts will further effect the major changes in cellular metabolism required to treat or reverse the complete re-programming of cellular mechanisms caused by chronic disease.
M. S. Sater i H. A. Giha
M. S. Sater i H. A. Giha pisze, że organizm ściśle kontroluje pH w różnych częściach ciała, a zaburzenia kwasowo-zasadowe pojawiają się po przekroczeniu możliwości wyrównawczych.
„Organizm ludzki ściśle kontroluje pH w różnych przedziałach komórkowych za pomocą mechanizmów kompensacyjnych, które przeciwdziałają zmianom pH zarówno w płynie zewnątrzkomórkowym (ECF), jak i wewnątrzkomórkowym (ICF). Gdy zdolność kompensacyjna zostaje przekroczona, pojawiają się różnorodne zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej. Płuca i nerki stanowią końcowe drogi usuwania protonów z organizmu [9,10].”The human body maintains strict pH control across cellular compartments through compensatory mechanisms that resist pH changes in both ECF and ICF. When compensatory capacity is exceeded, diverse acid–-base disorders emerge. The lungs and kidneys serve as the final routes for proton extrusion from the body [9,10].
M. S. Sater i H. A. Giha
M. S. Sater i H. A. Giha podaje, że przy cukrzycy typu 2 część płynów i tkanek może stawać się bardziej kwaśna, podczas gdy niektóre miejsca stają się bardziej zasadowe.
„W warunkach zwiększonej kwasowości organizmu w T2D, podczas gdy większość płynów tkankowych i narządowych ulega zakwaszeniu, co najmniej trzy miejsca wykazują zwiększoną zasadowość: treść żołądkowa, komórki β trzustki i powierzchnia skóry [3]. Jednak ta zasadowość przyczynia się również do patofizjologii, objawów i powikłań T2D, jak omówiono poniżej.”In the setting of increased body acidity in T2D, while most tissue and organ fluids experience acidification, at least three sites exhibit increased alkalinity: gastric contents, pancreatic β-cells, and the skin surface [3]. However, this alkalinity also contributes to the pathophysiology, symptoms, and complications of T2D, as discussed below.
M. S. Sater i H. A. Giha
M. S. Sater i H. A. Giha zaznacza, że zwiększona zasadowość w tych miejscach również może wiązać się z objawami i powikłaniami cukrzycy typu 2.
„Jednak ta zasadowość przyczynia się również do patofizjologii, objawów i powikłań T2D, jak omówiono poniżej. Zarówno kwasowość, jak i zasadowość otaczającego środowiska wpływają na aktywność katalityczną enzymu, przede wszystkim poprzez zmianę jego trójwymiarowej struktury i konformacji centrum aktywnego.”However, this alkalinity also contributes to the pathophysiology, symptoms, and complications of T2D, as discussed below. Both the acidity and alkalinity of the surrounding medium affect an enzyme’s catalytic activity, primarily by altering its 3-dimensional structure and active-site conformation.
Badania z PubMed · Europe PMC
Wybraliśmy 3 badań z najlepszymi, pozytywnymi wynikami. To wybór, a nie pełny przegląd wszystkich badań.
Liczba wszystkich badań na ten temat w bazie PubMed: 423.
W randomizowanym badaniu woda bogata w wodorowęglany i sód podniosła pH moczu oraz zmniejszyła wydalanie kwasów netto przez nerki u zdrowych osób.
Cel badania: Choroby niezakaźne (NCD) stanowią globalne wyzwanie zdrowotne. Złożona etiologia NCD obejmuje czynniki genetyczne, środowiskowe i związane ze stylem życia, w tym nawyki żywieniowe. Przewlekła utajona kwasica metaboliczna wiąże się ze zwiększonym ryzykiem NCD. Diety alkalizujące i spożywanie wody mineralnej okazały się obiecujące w poprawie równowagi kwasowo-zasadowej i potencjalnym wpływie na NCD.
Wyniki: Spożywanie wody HBS doprowadziło do wzrostu pH moczu (w moczu z 24 godzin i w moczu oddanym spontanicznie; w obu przypadkach p < 0.001) oraz stężenia wodorowęglanów (p < 0.001), czemu towarzyszył spadek stężenia kwasów miareczkowych (p < 0.001) i amonu (p < 0.001), co skutkowało mniejszym nerkowym wydalaniem kwasów netto (p < 0.001). Zmiany te wystąpiły w krótkim okresie i utrzymywały się do końca badania. Spożywanie LBS nie miało istotnego wpływu na pH moczu, ale doprowadziło do niewielkiego spadku stężenia wodorowęglanów (p < 0.001) i NH4 + (p < 0.001), skutkując niewielkim spadkiem NAE (p=0.011). Zmiany gazometryczne krwi były niewielkie w obu grupach. Spożywanie wody mineralnej w grupie HBS zmieniło spożycie sodu i chlorków w diecie, przyczyniając się do zmian wartości PRAL.
Pieniądze na badaniefirma razem z innymi · SNC Neptune, Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover, Projekt DEAL
Czy autorzy mają powiązania z firmami?nie — tak piszą autorzy
Czy producent pomagał w badaniu?TAK
Rodzaj badaniabadanie z losowym podziałem na grupy (RCT)
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
Woda bogata w wodorowęglany zwiększyła pH moczu oraz niektóre wskaźniki krwi po wysiłku, ale nie poprawiła wyników sportowych.
Cel badania: Podczas ćwiczeń o wysokiej intensywności (HI) kwasica metaboliczna istotnie upośledza wydolność wysiłkową. Zwiększenie zdolności buforowej organizmu poprzez trening i zewnętrzne przyjmowanie suplementów alkalizujących może poprawić wydolność podczas wysiłku o wysokiej intensywności.
Wyniki: Podobne zmiany zaobserwowano, gdy STY stosowano w połączeniu z dietą ALK. Natomiast STY w połączeniu z dietą ACI wpłynęło istotnie jedynie na pH moczu i szczytowe stężenie mleczanu we krwi w porównaniu z PLA (p < 0.05). Nie odnotowano wpływu wody bogatej w wodorowęglany na wydolność beztlenową (p > 0.05). Nasze wyniki sugerują, że spożywanie wody bogatej w wodorowęglany zmienia równowagę kwasowo-zasadową podczas rozgrzewki i po ćwiczeniach HI, może nasilać korzystny wpływ diety alkalizującej na równowagę kwasowo-zasadową po ćwiczeniach HI oraz zmniejsza obciążenie kwasowe wywołane dietą zakwaszającą.
Pieniądze na badanienie podano
Czy autorzy mają powiązania z firmami?nie — tak piszą autorzy
Czy producent pomagał w badaniu?NIE
Rodzaj badaniabadanie z losowym podziałem na grupy (RCT)
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
Przegląd systematyczny nie znalazł wystarczających badań, by potwierdzić lub wykluczyć wpływ wody alkalicznej na nowotwory; nie badał jednak ogólnego „zakwaszenia organizmu”.
Cel badania: Ocena dowodów na istnienie związku przyczynowego między kwasowością/zasadowością diety i wodą alkaliczną a etiologią i leczeniem raka.
Wyniki: Zidentyfikowano 8278 cytowań i przejrzano 252 streszczenia; 1 badanie spełniało kryteria włączenia i zostało uwzględnione w tym przeglądzie systematycznym. Nie znaleziono badań randomizowanych. Nie znaleziono badań dotyczących zastosowania diety kwaśnej lub zasadowej ani wody alkalicznej w leczeniu raka. Uwzględnione badanie było badaniem kohortowym o niskim ryzyku błędu systematycznego. Badanie to nie wykazało związku między obciążeniem kwasowym diety a rakiem pęcherza moczowego (OR=1.15: 95% CI 0.86 to 1.55, p=0.36). Nie stwierdzono związku nawet wśród wieloletnich palaczy (OR=1.72: 95% CI 0.96 to 3.10, p=0.08). Pomimo promowania diety zasadowej i wody alkalicznej przez media i sprzedawców, niemal nie ma rzeczywistych badań, które potwierdzałyby lub obalały te poglądy. Ten przegląd systematyczny literatury wykazał brak dowodów za lub przeciw obciążeniu kwasowemu diety i/lub wodzie alkalicznej w kontekście powstawania lub leczenia raka.
Pieniądze na badanienie podano
Czy autorzy mają powiązania z firmami?nie — tak piszą autorzy
Czy producent pomagał w badaniu?NIE
Rodzaj badaniaprzegląd wielu badań
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
Perspektywy i materiały poglądowe
Poniższe treści przedstawiają opinie, interpretacje i hipotezy autorów. Nie są traktowane jako równorzędne z badaniami naukowymi i przeglądami systematycznymi.
Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„Dieta zasadowa. US News and World Report. 2. Collins S. (2018) Diety zasadowe. 3. Blackburn KB. (2018) Dieta zasadowa: co trzeba wiedzieć. Gropper SS, Smith JL. (2013) Zaawansowane zagadnienia żywienia i metabolizmu człowieka. Rozdział 9: Integracja i regulacja metabolizmu; Rozdział 12: Woda i elektrolity. Wadsworth, Belmont CA. ISBN-13: 9781133104056. 5.”Alkaline diet. US News and World Report. 2. Collins S. (2018) Alkaline Diets. 3. Blackburn KB. (2018) The alkaline diet: What you need to know. Gropper SS, Smith JL. (2013) Advanced Nutrition and Human Metabolism. Chapter 9: Integration and Regulation of Metabolism; Chapter 12: Water and Electrolytes. Wadsworth, Belmont CA. ISBN-13: 9781133104056. 5.
Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„Askorbiniany mineralne mogą być lepiej tolerowane, ponieważ sprawiają, że żołądek staje się bardziej zasadowy niż kwas askorbinowy. Jednak zasadowy żołądek nie jest dobrym rozwiązaniem — istnieją powody, dla których organizm wydziela do żołądka kwas solny, w tym zapobieganie zakażeniom. Ponadto, jeśli zaczynasz chorować na krwotoczną infekcję wirusową, łagodny dyskomfort nie będzie powodem do większego niepokoju. Przy dużym spożyciu kapsułki z kwasem askorbinowym są lepsze niż tabletki. Dzieje się tak, ponieważ tabletki są wypełnione substancjami pomocniczymi i przyjmowanie ogromnych dawek tych substancji chemicznych nie jest rozsądne. Sprawdź składniki — chcesz przyjmować kwas askorbinowy i jak najmniej innych substancji.”Mineral ascorbates may be better tolerated, as they make the stomach more alkaline than ascorbic acid. However, an alkaline stomach is not a good idea - there are reasons the body secretes hydrochloric acid into the stomach, including preventing infection. Furthermore, if you are coming down with a haemorrhagic viral infection, mild discomfort will not be something of great concern. For high intakes, capsules of ascorbic acid are preferable to tablets. This is because tablets are packed with fillers and it is not wise to take massive doses of these chemicals. Check the ingredients - you want to take ascorbic acid and very little else.
Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„Balsam może być bardzo prosty: garść sfermentowanego surowego mleka (zsiadłego mleka) wymieszana z łyżką kwasu askorbinowego i 1/8 łyżeczki niacynamidu, nakładana po dojeniu dwa razy dziennie. Zazwyczaj ta kuracja usuwa problem w ciągu kilku dni. W zakładzie mięsnym jako środka czyszczącego używamy przede wszystkim gorącej wody. Korzystamy z drewnianych powierzchni do krojenia zamiast plastikowych, ponieważ badania naukowe pokazują, że drewno sprzyja korzystnej równowadze mikrobiomu. Plastikowe powierzchnie do krojenia, myte chlorem i innymi środkami czyszczącymi, zgodnie z wymogami w rzeźniach ogólnodostępnych, sprzyjają rozwojowi chorobotwórczych drobnoustrojów.”The lotion can be as simple as a handful of fermented raw milk (clabbered milk) mixed with a tablespoon of ascorbic acid and 1/8 tsp of niacinamide applied after milking twice a day. Generally this treatment clears the issue in a few days. In the butchery, we use hot water primarily as the cleaning agent. We use wood cutting surfaces rather than plastic, as science shows that wood favors a beneficial microbiome balance. Plastic cutting surfaces that are washed with chlorine and other cleaning agents, as required in public domain butcheries, favor pathogenic microbial growth.
Pisaczek nie ocenia, kto ma rację. Pokazuje, co napisano i gdzie to przeczytać. Każde zdanie powyżej ma swoje źródło.