ПитаниеЩелочная вода — мода или помощь при «закислении организма»?
Источников: 9 · Статья: 15 822 знаков
Профессор Клаус Ф. Копп считает, что напитки с высоким содержанием карбонатов могут улучшать кислотно-щелочное равновесие.
- М. Уильямсон, Н. Мустаид-Мусса и Л. Голлахон называют щелочные продукты и бикарбонат способами нейтрализовать ацидоз.
- При хронической болезни почек увеличение количества фруктов и овощей может эффективнее, чем один только бикарбонат натрия, снижать связанный с ней сердечно-сосудистый риск.
- М. С. Сатер и Х. А. Гиха описывают, что организм строго контролирует pH, а нарушения возникают, когда его компенсаторных механизмов становится недостаточно.
Что пишут авторы
Prof. Klaus F. Kopp
Профессор Клаус Ф. Копп представляет напитки с высоким содержанием карбонатов как возможный способ улучшить кислотно-щелочное равновесие.
„Но, к сожалению, нигде не говорится, какой уровень pH в организме или в какой-либо жидкости организма является рекомендуемым или даже полезным в долгосрочной перспективе. Учитывая различные способы улучшить кислотно-щелочное равновесие организма — принимать бикарбонат в виде порошка или таблеток, а возможно, также употреблять минеральную воду или напитки с особенно высоким содержанием карбонатов, — автор далее даст простой ответ, основанный на научных результатах и практическом опыте, о том, к какому оптимальному уровню pH следует стремиться.”Aber leider wird nirgendwo gesagt, welcher pH-Wert im Körper oder in welcher Körperflüssigkeit auch immer, empfehlenswert oder gar auf die Dauer gut sei.Aufgrund der verschiedenen Möglichkeiten durch Einnahme von Bikarbonat in Pulver- oder Tablettenform evtl. auch mithilfe von besonders Karbonat-haltigen Mineralwässern oder Drinks, den Säure-Basen-Haushalt des Organismus zu verbessern, wird der Autor im Folgenden die auf wissenschaftlichen Ergebnisse und Erfahrungen beruhende einfache Antwort bezüglich des anzustrebenden pH-Optimums geben.
Prof. Klaus F. Kopp
Профессор Клаус Ф. Копп оценивает пользу приёма бикарбоната натрия как очень значительную, в том числе для профилактики и лечения различных заболеваний.
„(См. приложение.) Основываясь на подтверждённых научными данными физиологических и биохимических знаниях, а также на личном клиническом и научном опыте, автор считает пользу восполнения бикарбоната натрия исключительно высокой как для общего здоровья, так и для профилактики и лечения самых разных заболеваний в медицине.”(Siehe Anhang)Aufgrund wissenschaftlich gesicherter physiologischer und biochemischer Erkenntnisse und persönlicher, klinisch-wissenschaftlicher Erfahrungen des Autors ist der Nutzen einer Substitution von Natriumbikarbonat sowohl für die allgemeine Gesundheit als auch zur Prophylaxe und Therapie der verschiedensten Krankheitsbilder in der Medizin außerordentlich hoch.
Prof. Klaus F. Kopp
Профессор Клаус Ф. Копп отмечает, что рекомендации по дозировке бикарбоната очень расплывчаты, а потребности разных людей пока не определены количественно.
„При этом рекомендации по дозировке крайне расплывчаты. Различную потребность людей с разным обменом веществ, функцией почек, весом или возрастом до сих пор не удалось определить количественно. В медицине существуют особые показания к применению бикарбоната натрия, особенно при лечении больных с заболеваниями почек: его могут вводить внутривенно или назначать в виде специальных таблеток либо капсул.”Dosierungsanleitungen sind dabei äußerst vage. Ein unterschiedlicher Bedarf von Personen mit unterschiedlichem Stoffwechsel und unterschiedlicher Nierenfunktion, Gewicht oder Alter konnte bislang auch nicht quantitativ definiert werden.In der Medizin gibt es für die Behandlung besonders von Nierenkranken besondere Indikationen für Natriumbikarbonat, sei es durch intravenöse Infusion oder auch in Form besonderer Tabletten oder Kapseln.
Prof. Klaus F. Kopp
Профессор Клаус Ф. Копп указывает, что в медицине бикарбонат натрия применяют в определённых ситуациях, особенно у людей с заболеваниями почек.
„Различную потребность людей с разным обменом веществ, функцией почек, весом или возрастом до сих пор не удалось определить количественно. В медицине существуют особые показания к применению бикарбоната натрия, особенно при лечении больных с заболеваниями почек: его могут вводить внутривенно или назначать в виде специальных таблеток либо капсул.”Ein unterschiedlicher Bedarf von Personen mit unterschiedlichem Stoffwechsel und unterschiedlicher Nierenfunktion, Gewicht oder Alter konnte bislang auch nicht quantitativ definiert werden.In der Medizin gibt es für die Behandlung besonders von Nierenkranken besondere Indikationen für Natriumbikarbonat, sei es durch intravenöse Infusion oder auch in Form besonderer Tabletten oder Kapseln.
Prof. Klaus F. Kopp
Профессор Клаус Ф. Копп утверждает, что у здоровых пожилых людей уровень бикарбоната в крови может быть низким, а при болезни он всегда снижен.
„У пожилых здоровых людей по причинам, связанным с физиологией почек, а при болезни — всегда — часто наблюдается патологически низкий уровень бикарбоната в крови. Учитывая центральную роль кислотно-щелочного равновесия в обмене веществ организма и пока малоизвестные связи с кровообращением, то есть...”Häufig liegt beim älteren Gesunden aus nierenphysiologischen Gründen, immer aber im Krankheitsfall auch ein pathologisch niedriger Bikarbonat-Blutspiegel vor.Basierend auf der zentralen Rolle des Säure-Basen-Haushaltes im Stoffwechsel des Organismus und aufgrund noch wenig bekannter Verknüpfungen mit der Durchblutung d.h.
Prof. Klaus F. Kopp
Профессор Клаус Ф. Копп отмечает, что в публикациях о кислотно-щелочном равновесии не указывается, какой уровень pH организма или его жидкостей рекомендуется поддерживать в долгосрочной перспективе.
„Но, к сожалению, нигде не говорится, какой уровень pH в организме или в какой-либо жидкости организма является рекомендуемым или даже полезным в долгосрочной перспективе. Учитывая различные способы — принимать бикарбонат в виде порошка или таблеток, возможно...”Aber leider wird nirgendwo gesagt, welcher pH-Wert im Körper oder in welcher Körperflüssigkeit auch immer, empfehlenswert oder gar auf die Dauer gut sei.Aufgrund der verschiedenen Möglichkeiten durch Einnahme von Bikarbonat in Pulver- oder Tablettenform evtl.
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
М. Уильямсон, Н. Мустаид-Мусса и Л. Голлахон называют щелочные продукты и приём бикарбоната способами нейтрализовать ацидоз и поддерживать слегка щелочной pH артериальной крови.
„Для нейтрализации ацидоза и поддержания слегка щелочного pH артериальной крови (7.36–7.44) рекомендуются щелочные продукты и приём бикарбоната. Физиологические данные в пользу сдвига рациона в сторону щелочной реакции показывают, что уменьшение или нейтрализация кислотной нагрузки с пищей препятствует рассасыванию костной ткани, атрофии мышц и избыточной секреции кортизола (), ощелачивание микроокружения опухоли усиливает её ответ на химиотерапию (), а более высокий уровень бикарбоната в плазме связан с меньшим риском развития диабета 2-го типа ().”To neutralize acidosis and maintain arterial pH that is slightly alkaline (7.36–7.44), alkaline foods and bicarbonate supplementation are suggested. Physiological evidence supporting an alkaline shift in the diet is shown by: bone reabsorption, muscle atrophy, and excess cortisol secretion is inhibited by reducing or neutralizing dietary load (), alkalinizing the tumor microenvironment enhances tumor response to chemotherapy (), and higher levels of plasma bicarbonate is associated with lower risk for type 2 diabetes ().
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
М. Уильямсон, Н. Мустаид-Мусса и Л. Голлахон указывают, что при хронической болезни почек изменение рациона с увеличением количества фруктов и овощей снижает связанный с ней сердечно-сосудистый риск эффективнее, чем одно лишь лечение бикарбонатом натрия.
„Изменение рациона с добавлением большего количества фруктов и овощей снижает сердечно-сосудистый риск, связанный с хронической болезнью почек, эффективнее, чем одно лишь лечение бикарбонатом натрия (). Значительные изменения рациона также приведут к важным изменениям клеточного обмена веществ, необходимым для лечения или обращения вспять полной перестройки клеточных механизмов, вызванной хроническим заболеванием.”Changing diet to add more fruits and vegetables reduces cardiovascular risk associated with chronic kidney disease more effectively than just sodium bicarbonate treatment (). Major dietary shifts will further effect the major changes in cellular metabolism required to treat or reverse the complete re-programming of cellular mechanisms caused by chronic disease.
M. S. Sater i H. A. Giha
М. С. Сатер и Х. А. Гиха пишут, что организм строго контролирует pH в разных частях тела, а кислотно-щелочные нарушения возникают, когда возможности компенсации исчерпаны.
„Организм человека строго контролирует pH в разных клеточных пространствах с помощью компенсаторных механизмов, которые препятствуют изменениям pH как во внеклеточной жидкости (ECF), так и во внутриклеточной жидкости (ICF). Когда возможности компенсации исчерпаны, возникают различные кислотно-щелочные нарушения. Лёгкие и почки являются конечными путями выведения протонов из организма [9,10].”The human body maintains strict pH control across cellular compartments through compensatory mechanisms that resist pH changes in both ECF and ICF. When compensatory capacity is exceeded, diverse acid–-base disorders emerge. The lungs and kidneys serve as the final routes for proton extrusion from the body [9,10].
M. S. Sater i H. A. Giha
М. С. Сатер и Х. А. Гиха указывают, что при диабете 2-го типа некоторые жидкости и ткани могут становиться более кислыми, тогда как в отдельных местах среда становится более щелочной.
„При повышенной кислотности организма при диабете 2-го типа большинство жидкостей тканей и органов становится более кислым, однако как минимум в трёх местах повышается щелочность: в содержимом желудка, β-клетках поджелудочной железы и на поверхности кожи [3]. Однако эта щелочность также влияет на патофизиологию, симптомы и осложнения диабета 2-го типа, о чём говорится ниже.”In the setting of increased body acidity in T2D, while most tissue and organ fluids experience acidification, at least three sites exhibit increased alkalinity: gastric contents, pancreatic β-cells, and the skin surface [3]. However, this alkalinity also contributes to the pathophysiology, symptoms, and complications of T2D, as discussed below.
M. S. Sater i H. A. Giha
М. С. Сатер и Х. А. Гиха отмечают, что повышенная щелочность в этих местах также может быть связана с симптомами и осложнениями диабета 2-го типа.
„Однако эта щелочность также влияет на патофизиологию, симптомы и осложнения диабета 2-го типа, о чём говорится ниже. Кислотность и щелочность окружающей среды влияют на каталитическую активность фермента, главным образом изменяя его трёхмерную структуру и форму активного центра.”However, this alkalinity also contributes to the pathophysiology, symptoms, and complications of T2D, as discussed below. Both the acidity and alkalinity of the surrounding medium affect an enzyme’s catalytic activity, primarily by altering its 3-dimensional structure and active-site conformation.
Исследования из PubMed · Europe PMC
Мы выбрали исследования с лучшими положительными результатами (всего: 3). Это подборка, а не полный обзор всех исследований.
Общее число исследований по этой теме в PubMed: 423.
В рандомизированном исследовании вода, богатая бикарбонатами и натрием, повысила pH мочи и снизила чистое выведение кислот почками у здоровых людей.
Цель исследования: Неинфекционные заболевания (НИЗ) представляют собой глобальную проблему здравоохранения. Сложные причины НИЗ включают генетические факторы, окружающую среду и образ жизни, в том числе пищевые привычки. Хронический скрытый метаболический ацидоз связывают с повышенным риском НИЗ. Щелочные рационы и употребление минеральной воды показали перспективность в улучшении кислотно-щелочного равновесия и, возможно, влиянии на НИЗ.
Результаты: Употребление воды HBS повысило pH мочи (в суточной и спонтанной пробах; в обоих случаях p < 0.001) и уровень бикарбоната (p < 0.001). Одновременно снизились титруемые кислоты (p < 0.001) и аммоний (p < 0.001), в результате чего уменьшилось чистое выведение кислот почками (p < 0.001). Эти изменения возникли в краткосрочной перспективе и сохранялись до конца исследования. Употребление воды LBS не оказало значимого влияния на pH мочи, но привело к небольшому снижению уровня бикарбоната (p < 0.001) и NH4 + (p < 0.001), что вызвало небольшое снижение чистого выведения кислот (NAE) (p=0.011). Изменения показателей газового состава крови были незначительными в обеих группах. Употребление минеральной воды в группе HBS изменило поступление натрия и хлорида с пищей, что повлияло на значения PRAL.
Деньги на исследованиекомпания вместе с другими · SNC Neptune, Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover, Projekt DEAL
Есть ли у авторов связи с компаниями?нет — так пишут авторы
Помогал ли производитель в исследовании?ДА
Вид исследованияисследование со случайным делением на группы (РКИ)
«Не указано» не значит, что никто не платил — база не всегда это записывает.
Вода, богатая бикарбонатами, повысила pH мочи и некоторые показатели крови после нагрузки, но не улучшила спортивные результаты.
Цель исследования: Во время высокоинтенсивных (HI) упражнений метаболический ацидоз заметно ухудшает спортивные результаты. Повышение буферной способности организма с помощью тренировок и приёма ощелачивающих добавок может улучшить результаты при высокоинтенсивной нагрузке.
Результаты: Сходные изменения наблюдались, когда STY сочетали с щелочной диетой ALK. В отличие от этого, сочетание STY с кислой диетой ACI значимо влияло по сравнению с PLA только на pH мочи и пиковый уровень лактата в крови (p < 0.05). Влияния воды, богатой бикарбонатами, на анаэробную работоспособность не отмечено (p > 0.05). Наши результаты показывают, что употребление воды, богатой бикарбонатами, меняет кислотно-щелочное равновесие во время разминки и после высокоинтенсивных упражнений, может усиливать благоприятное влияние щелочной диеты на кислотно-щелочное равновесие после такой нагрузки и уменьшает кислотную нагрузку, вызванную подкисляющей диетой.
Деньги на исследованиене указано
Есть ли у авторов связи с компаниями?нет — так пишут авторы
Помогал ли производитель в исследовании?НЕТ
Вид исследованияисследование со случайным делением на группы (РКИ)
«Не указано» не значит, что никто не платил — база не всегда это записывает.
Систематический обзор не выявил достаточного количества исследований, чтобы подтвердить или опровергнуть влияние щелочной воды на рак; при этом в нём не изучалось общее «закисление организма».
Цель исследования: Оценить данные о причинно-следственной связи между кислотной или щелочной пищей и щелочной водой, с одной стороны, и возникновением и лечением рака — с другой.
Результаты: Было обнаружено 8278 ссылок, изучено 252 аннотации; критериям включения соответствовало одно исследование, которое и вошло в этот систематический обзор. Рандомизированных исследований не обнаружено. Не было найдено исследований, изучавших кислотную или щелочную пищу либо щелочную воду для лечения рака. Включённое исследование было когортным и имело низкий риск систематической ошибки. Оно не выявило связи между кислотной нагрузкой рациона и раком мочевого пузыря (OR=1.15: 95% CI 0.86 to 1.55, p=0.36). Связь не была обнаружена и среди тех, кто долгое время курил (OR=1.72: 95% CI 0.96 to 3.10, p=0.08). Несмотря на то что СМИ и продавцы продвигают щелочную диету и щелочную воду, фактических исследований, подтверждающих или опровергающих эти идеи, почти нет. Этот систематический обзор литературы выявил недостаток данных как в пользу, так и против влияния кислотной нагрузки рациона и/или щелочной воды на возникновение или лечение рака.
Деньги на исследованиене указано
Есть ли у авторов связи с компаниями?нет — так пишут авторы
Помогал ли производитель в исследовании?НЕТ
Вид исследованияобзор многих исследований
«Не указано» не значит, что никто не платил — база не всегда это записывает.
Точки зрения и материалы мнений
Приведённые ниже материалы содержат мнения, толкования и гипотезы авторов. Они не считаются равноценными научным исследованиям и систематическим обзорам.
Orthomolecular Medicine News Service Мнение автора
„Щелочная диета. US News and World Report. 2. Collins S. (2018) Щелочные диеты. 3. Blackburn KB. (2018) Щелочная диета: что нужно знать. Gropper SS, Smith JL. (2013) Продвинутое питание и обмен веществ у человека. Глава 9: Интеграция и регуляция обмена веществ; глава 12: Вода и электролиты. Wadsworth, Belmont CA. ISBN-13: 9781133104056. 5.”Alkaline diet. US News and World Report. 2. Collins S. (2018) Alkaline Diets. 3. Blackburn KB. (2018) The alkaline diet: What you need to know. Gropper SS, Smith JL. (2013) Advanced Nutrition and Human Metabolism. Chapter 9: Integration and Regulation of Metabolism; Chapter 12: Water and Electrolytes. Wadsworth, Belmont CA. ISBN-13: 9781133104056. 5.
Orthomolecular Medicine News Service Мнение автора
„Минеральные аскорбаты могут переноситься лучше, поскольку они делают желудок более щелочным, чем аскорбиновая кислота. Однако щелочная среда в желудке — не лучшая идея: организм выделяет в желудок соляную кислоту не просто так, в частности для предотвращения инфекций. Кроме того, если у вас начинается геморрагическая вирусная инфекция, лёгкое недомогание не будет главной проблемой. При высоких дозах предпочтительнее капсулы с аскорбиновой кислотой, а не таблетки. Это связано с тем, что таблетки содержат много наполнителей, а принимать большие дозы этих веществ неразумно. Проверяйте состав: вам нужна аскорбиновая кислота и как можно меньше всего остального.”Mineral ascorbates may be better tolerated, as they make the stomach more alkaline than ascorbic acid. However, an alkaline stomach is not a good idea - there are reasons the body secretes hydrochloric acid into the stomach, including preventing infection. Furthermore, if you are coming down with a haemorrhagic viral infection, mild discomfort will not be something of great concern. For high intakes, capsules of ascorbic acid are preferable to tablets. This is because tablets are packed with fillers and it is not wise to take massive doses of these chemicals. Check the ingredients - you want to take ascorbic acid and very little else.
Orthomolecular Medicine News Service Мнение автора
„Лосьон может быть очень простым: горсть ферментированного сырого молока (простокваши), смешанная со столовой ложкой аскорбиновой кислоты и 1/8 чайной ложки ниацинамида; его наносят после доения два раза в день. Обычно проблема проходит после нескольких дней такого лечения. В мясной лавке мы используем горячую воду главным образом для очистки. Мы используем деревянные разделочные поверхности, а не пластиковые, поскольку, как показывают научные данные, дерево способствует благоприятному балансу микробиома. Пластиковые разделочные поверхности, которые в общественных мясных лавках моют хлором и другими чистящими средствами, как того требуют правила, способствуют размножению патогенных микроорганизмов.”The lotion can be as simple as a handful of fermented raw milk (clabbered milk) mixed with a tablespoon of ascorbic acid and 1/8 tsp of niacinamide applied after milking twice a day. Generally this treatment clears the issue in a few days. In the butchery, we use hot water primarily as the cleaning agent. We use wood cutting surfaces rather than plastic, as science shows that wood favors a beneficial microbiome balance. Plastic cutting surfaces that are washed with chlorine and other cleaning agents, as required in public domain butcheries, favor pathogenic microbial growth.
Pisaczek не решает, кто прав. Он показывает, что было написано и где это прочитать. У каждого предложения выше есть свой источник.