ErnährungAlkalisches Wasser – Modeerscheinung oder Hilfe bei einem übersäuerten Organismus?
Quellen: 9 · Artikel: 17 250 Zeichen
Prof. Klaus F. Kopp ist der Ansicht, dass Getränke mit hohem Karbonatgehalt den Säure-Basen-Haushalt verbessern können.
- M. Williamson, N. Moustaid-Moussa und L. Gollahon nennen basische Lebensmittel und Bikarbonat als Möglichkeiten, eine Azidose auszugleichen.
- Bei chronischer Nierenerkrankung kann eine Ernährung mit mehr Obst und Gemüse das damit verbundene Herz-Kreislauf-Risiko wirksamer senken als Natriumbikarbonat allein.
- M. S. Sater und H. A. Giha beschreiben, dass der Körper den pH-Wert streng kontrolliert und Störungen auftreten, wenn seine Ausgleichsmechanismen nicht mehr ausreichen.
Was die Autoren schreiben
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp stellt Getränke mit hohem Karbonatgehalt als mögliche Möglichkeit dar, den Säure-Basen-Haushalt zu verbessern.
„Aber leider wird nirgendwo gesagt, welcher pH-Wert im Körper oder in irgendeiner Körperflüssigkeit empfehlenswert oder gar auf Dauer gut ist. Aufgrund der verschiedenen Möglichkeiten, den Säure-Basen-Haushalt des Organismus durch die Einnahme von Bikarbonat in Pulver- oder Tablettenform, eventuell auch mithilfe von besonders karbonathaltigen Mineralwässern oder Getränken, zu verbessern, wird der Autor im Folgenden die einfache, auf wissenschaftlichen Ergebnissen und Erfahrungen beruhende Antwort zum anzustrebenden pH-Optimum geben.”Aber leider wird nirgendwo gesagt, welcher pH-Wert im Körper oder in welcher Körperflüssigkeit auch immer, empfehlenswert oder gar auf die Dauer gut sei.Aufgrund der verschiedenen Möglichkeiten durch Einnahme von Bikarbonat in Pulver- oder Tablettenform evtl. auch mithilfe von besonders Karbonat-haltigen Mineralwässern oder Drinks, den Säure-Basen-Haushalt des Organismus zu verbessern, wird der Autor im Folgenden die auf wissenschaftlichen Ergebnisse und Erfahrungen beruhende einfache Antwort bezüglich des anzustrebenden pH-Optimums geben.
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp bewertet den Nutzen der Einnahme von Natriumbikarbonat als sehr hoch, auch zur Vorbeugung und Behandlung verschiedener Krankheiten.
„(Siehe Anhang) Aufgrund wissenschaftlich gesicherter physiologischer und biochemischer Erkenntnisse sowie persönlicher klinisch-wissenschaftlicher Erfahrungen des Autors ist der Nutzen einer Ergänzung mit Natriumbikarbonat sowohl für die allgemeine Gesundheit als auch zur Vorbeugung und Behandlung verschiedenster Krankheitsbilder in der Medizin außerordentlich hoch.”(Siehe Anhang)Aufgrund wissenschaftlich gesicherter physiologischer und biochemischer Erkenntnisse und persönlicher, klinisch-wissenschaftlicher Erfahrungen des Autors ist der Nutzen einer Substitution von Natriumbikarbonat sowohl für die allgemeine Gesundheit als auch zur Prophylaxe und Therapie der verschiedensten Krankheitsbilder in der Medizin außerordentlich hoch.
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp merkt an, dass die Empfehlungen zur Dosierung von Bikarbonat sehr ungenau sind und der Bedarf verschiedener Personen nicht zahlenmäßig festgelegt wurde.
„Dosierungsanleitungen sind dabei äußerst vage. Ein unterschiedlicher Bedarf von Personen mit unterschiedlichem Stoffwechsel und unterschiedlicher Nierenfunktion, unterschiedlichem Gewicht oder Alter konnte bislang auch nicht quantitativ definiert werden. In der Medizin gibt es für die Behandlung, besonders von Nierenkranken, besondere Indikationen für Natriumbikarbonat, sei es durch intravenöse Infusion oder in Form spezieller Tabletten oder Kapseln.”Dosierungsanleitungen sind dabei äußerst vage. Ein unterschiedlicher Bedarf von Personen mit unterschiedlichem Stoffwechsel und unterschiedlicher Nierenfunktion, Gewicht oder Alter konnte bislang auch nicht quantitativ definiert werden.In der Medizin gibt es für die Behandlung besonders von Nierenkranken besondere Indikationen für Natriumbikarbonat, sei es durch intravenöse Infusion oder auch in Form besonderer Tabletten oder Kapseln.
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp gibt an, dass Natriumbikarbonat in der Medizin in bestimmten Fällen eingesetzt wird, besonders bei Menschen mit Nierenerkrankungen.
„Ein unterschiedlicher Bedarf von Personen mit unterschiedlichem Stoffwechsel und unterschiedlicher Nierenfunktion, unterschiedlichem Gewicht oder Alter konnte bislang auch nicht quantitativ definiert werden. In der Medizin gibt es für die Behandlung, besonders von Nierenkranken, besondere Indikationen für Natriumbikarbonat, sei es durch intravenöse Infusion oder in Form spezieller Tabletten oder Kapseln.”Ein unterschiedlicher Bedarf von Personen mit unterschiedlichem Stoffwechsel und unterschiedlicher Nierenfunktion, Gewicht oder Alter konnte bislang auch nicht quantitativ definiert werden.In der Medizin gibt es für die Behandlung besonders von Nierenkranken besondere Indikationen für Natriumbikarbonat, sei es durch intravenöse Infusion oder auch in Form besonderer Tabletten oder Kapseln.
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp behauptet, dass gesunde ältere Menschen einen niedrigen Bikarbonatspiegel im Blut haben können und dieser bei einer Erkrankung immer vorkommt.
„Bei älteren gesunden Menschen liegt aus nierenphysiologischen Gründen häufig, im Krankheitsfall aber immer, auch ein krankhaft niedriger Bikarbonatspiegel im Blut vor. Ausgehend von der zentralen Rolle des Säure-Basen-Haushalts im Stoffwechsel des Organismus und aufgrund noch wenig bekannter Zusammenhänge mit der Durchblutung, das heißt …”Häufig liegt beim älteren Gesunden aus nierenphysiologischen Gründen, immer aber im Krankheitsfall auch ein pathologisch niedriger Bikarbonat-Blutspiegel vor.Basierend auf der zentralen Rolle des Säure-Basen-Haushaltes im Stoffwechsel des Organismus und aufgrund noch wenig bekannter Verknüpfungen mit der Durchblutung d.h.
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp stellt fest, dass Abhandlungen zum Säure-Basen-Haushalt nicht angeben, welcher pH-Wert im Körper oder in den Körperflüssigkeiten auf Dauer empfehlenswert ist.
„Aber leider wird nirgendwo gesagt, welcher pH-Wert im Körper oder in irgendeiner Körperflüssigkeit empfehlenswert oder gar auf Dauer gut ist. Aufgrund der verschiedenen Möglichkeiten, den Säure-Basen-Haushalt durch die Einnahme von Bikarbonat in Pulver- oder Tablettenform, eventuell …”Aber leider wird nirgendwo gesagt, welcher pH-Wert im Körper oder in welcher Körperflüssigkeit auch immer, empfehlenswert oder gar auf die Dauer gut sei.Aufgrund der verschiedenen Möglichkeiten durch Einnahme von Bikarbonat in Pulver- oder Tablettenform evtl.
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
M. Williamson, N. Moustaid-Moussa und L. Gollahon nennen basische Lebensmittel und eine Bikarbonat-Ergänzung als Möglichkeiten, eine Azidose auszugleichen und einen leicht basischen arteriellen pH-Wert aufrechtzuerhalten.
„Um eine Azidose auszugleichen und den arteriellen pH-Wert leicht basisch zu halten (7.36–7.44), werden basische Lebensmittel und eine Bikarbonat-Ergänzung empfohlen. Physiologische Belege für eine Verschiebung der Ernährung in Richtung basisch sind: Knochenabbau, Muskelschwund und eine übermäßige Kortisolausschüttung werden durch die Verringerung oder Neutralisierung der Säurelast in der Ernährung gehemmt (), die Alkalisierung des Tumormikromilieus verbessert das Ansprechen des Tumors auf Chemotherapie (), und ein höherer Bikarbonatspiegel im Plasma ist mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden ().”To neutralize acidosis and maintain arterial pH that is slightly alkaline (7.36–7.44), alkaline foods and bicarbonate supplementation are suggested. Physiological evidence supporting an alkaline shift in the diet is shown by: bone reabsorption, muscle atrophy, and excess cortisol secretion is inhibited by reducing or neutralizing dietary load (), alkalinizing the tumor microenvironment enhances tumor response to chemotherapy (), and higher levels of plasma bicarbonate is associated with lower risk for type 2 diabetes ().
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
M. Williamson, N. Moustaid-Moussa und L. Gollahon geben an, dass eine Ernährungsumstellung mit mehr Obst und Gemüse bei chronischer Nierenerkrankung das damit verbundene Herz-Kreislauf-Risiko wirksamer senkt als eine Behandlung allein mit Natriumbikarbonat.
„Eine Ernährungsumstellung mit mehr Obst und Gemüse senkt das mit einer chronischen Nierenerkrankung verbundene Herz-Kreislauf-Risiko wirksamer als eine Behandlung allein mit Natriumbikarbonat (). Größere Ernährungsumstellungen bewirken außerdem die erheblichen Veränderungen im Zellstoffwechsel, die nötig sind, um die vollständige Neuprogrammierung der Zellmechanismen durch eine chronische Erkrankung zu behandeln oder rückgängig zu machen.”Changing diet to add more fruits and vegetables reduces cardiovascular risk associated with chronic kidney disease more effectively than just sodium bicarbonate treatment (). Major dietary shifts will further effect the major changes in cellular metabolism required to treat or reverse the complete re-programming of cellular mechanisms caused by chronic disease.
M. S. Sater i H. A. Giha
M. S. Sater und H. A. Giha schreiben, dass der Körper den pH-Wert in verschiedenen Bereichen streng kontrolliert und Störungen des Säure-Basen-Haushalts auftreten, wenn die Ausgleichsmöglichkeiten überschritten werden.
„Der menschliche Körper hält den pH-Wert in den verschiedenen Zellbereichen durch Ausgleichsmechanismen streng unter Kontrolle. Diese wirken pH-Veränderungen sowohl in der extrazellulären Flüssigkeit (ECF) als auch in der intrazellulären Flüssigkeit (ICF) entgegen. Wenn die Ausgleichskapazität überschritten wird, treten verschiedene Säure-Basen-Störungen auf. Lunge und Nieren sind die wichtigsten Wege, über die Protonen aus dem Körper ausgeschieden werden [9,10].”The human body maintains strict pH control across cellular compartments through compensatory mechanisms that resist pH changes in both ECF and ICF. When compensatory capacity is exceeded, diverse acid–-base disorders emerge. The lungs and kidneys serve as the final routes for proton extrusion from the body [9,10].
M. S. Sater i H. A. Giha
M. S. Sater und H. A. Giha geben an, dass bei Typ-2-Diabetes manche Körperflüssigkeiten und Gewebe saurer werden können, während einige Bereiche basischer werden.
„Bei einem erhöhten Säuregehalt des Körpers bei Typ-2-Diabetes werden die meisten Gewebe und Organflüssigkeiten saurer. Mindestens drei Bereiche werden jedoch basischer: der Mageninhalt, die β-Zellen der Bauchspeicheldrüse und die Hautoberfläche [3]. Diese zunehmende Basizität trägt jedoch ebenfalls zur Krankheitsentstehung, zu den Symptomen und zu den Komplikationen von Typ-2-Diabetes bei, wie im Folgenden erläutert wird.”In the setting of increased body acidity in T2D, while most tissue and organ fluids experience acidification, at least three sites exhibit increased alkalinity: gastric contents, pancreatic β-cells, and the skin surface [3]. However, this alkalinity also contributes to the pathophysiology, symptoms, and complications of T2D, as discussed below.
M. S. Sater i H. A. Giha
M. S. Sater und H. A. Giha merken an, dass die erhöhte Basizität in diesen Bereichen ebenfalls mit Symptomen und Komplikationen von Typ-2-Diabetes zusammenhängen kann.
„Diese zunehmende Basizität trägt jedoch ebenfalls zur Krankheitsentstehung, zu den Symptomen und zu den Komplikationen von Typ-2-Diabetes bei, wie im Folgenden erläutert wird. Sowohl der Säuregehalt als auch die Basizität des umgebenden Milieus beeinflussen die katalytische Aktivität eines Enzyms, vor allem indem sie seine dreidimensionale Struktur und die Form seines aktiven Zentrums verändern.”However, this alkalinity also contributes to the pathophysiology, symptoms, and complications of T2D, as discussed below. Both the acidity and alkalinity of the surrounding medium affect an enzyme’s catalytic activity, primarily by altering its 3-dimensional structure and active-site conformation.
Studien aus PubMed · Europe PMC
Wir haben 3 Studien mit den besten, positiven Ergebnissen ausgewählt. Das ist eine Auswahl, keine vollständige Übersicht aller Studien.
Anzahl aller Studien zu diesem Thema in PubMed: 423.
In einer randomisierten Studie erhöhte bikarbonat- und natriumreiches Wasser den pH-Wert des Urins und verringerte bei gesunden Menschen die Netto-Säureausscheidung über die Nieren.
Ziel der Studie: Nichtübertragbare Krankheiten (NCDs) sind eine globale Herausforderung für die Gesundheit. Die komplexen Ursachen von NCDs umfassen genetische, umweltbedingte und lebensstilbedingte Faktoren, darunter auch die Ernährungsgewohnheiten. Eine chronische, latente metabolische Azidose wurde mit einem erhöhten Risiko für NCDs in Verbindung gebracht. Basische Ernährungsweisen und der Konsum von Mineralwasser könnten den Säure-Basen-Haushalt verbessern und sich möglicherweise auf NCDs auswirken.
Ergebnisse: Der Konsum von HBS-Wasser führte zu einem Anstieg des Urin-pH-Werts (24-Stunden-Urin und Spontanurin, jeweils p < 0.001) und des Bikarbonatspiegels (p < 0.001). Gleichzeitig sanken die titrierbaren Säuren (p < 0.001) und das Ammonium (p < 0.001), wodurch die Netto-Säureausscheidung über die Nieren abnahm (p < 0.001). Diese Veränderungen traten kurzfristig auf und hielten bis zum Ende der Studie an. Der Konsum von LBS zeigte keine signifikanten Auswirkungen auf den Urin-pH-Wert, führte jedoch zu einem leichten Rückgang von Bikarbonat (p < 0.001) und NH4 + (p < 0.001) und damit zu einer leichten Abnahme der NAE (p=0.011). Die Veränderungen der Blutgaswerte waren in beiden Gruppen gering. Der Konsum von Mineralwasser in der HBS-Gruppe veränderte die Natrium- und Chloridaufnahme über die Ernährung und trug zu Veränderungen der PRAL-Werte bei.
Geld für die StudieFirma zusammen mit anderen · SNC Neptune, Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover, Projekt DEAL
Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?nein – so schreiben die Autoren
Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?JA
Art der StudieStudie mit zufälliger Gruppeneinteilung (RCT)
„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.
Bikarbonatreiches Wasser erhöhte den pH-Wert des Urins und einige Blutwerte nach körperlicher Belastung, verbesserte aber die sportliche Leistung nicht.
Ziel der Studie: Bei hochintensivem Training (HI) beeinträchtigt eine metabolische Azidose die Leistungsfähigkeit deutlich. Eine Erhöhung der Pufferkapazität des Körpers durch Training und die zusätzliche Einnahme alkalisierender Nahrungsergänzungsmittel könnte die Leistung bei hochintensiver Belastung verbessern.
Ergebnisse: Ähnliche Veränderungen wurden beobachtet, wenn STY mit der ALK-Diät kombiniert wurde. Im Gegensatz dazu beeinflusste STY in Kombination mit der ACI-Diät im Vergleich zu PLA nur den Urin-pH-Wert und den Spitzenwert des Blutlaktats signifikant (p < 0.05). Für bikarbonatreiches Wasser wurde keine Wirkung auf die anaerobe Leistungsfähigkeit festgestellt (p > 0.05). Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass der Konsum von bikarbonatreichem Wasser den Säure-Basen-Haushalt während des Aufwärmens und nach hochintensivem Training verändert, die positiven Auswirkungen einer alkalisierenden Ernährung auf den Säure-Basen-Haushalt nach hochintensivem Training verstärken könnte und die durch eine säurebildende Ernährung verursachte Säurelast verringert.
Geld für die Studienicht angegeben
Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?nein – so schreiben die Autoren
Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?NEIN
Art der StudieStudie mit zufälliger Gruppeneinteilung (RCT)
„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.
Eine systematische Übersichtsarbeit fand nicht genügend Studien, um eine Wirkung von alkalischem Wasser auf Krebs zu bestätigen oder auszuschließen; eine allgemeine „Übersäuerung des Körpers“ wurde jedoch nicht untersucht.
Ziel der Studie: Bewertung der Belege für einen ursächlichen Zusammenhang zwischen einer säurebildenden oder basischen Ernährung beziehungsweise alkalischem Wasser und der Entstehung und Behandlung von Krebs.
Ergebnisse: Es wurden 8278 Zitate ermittelt und 252 Abstracts geprüft; 1 Studie erfüllte die Einschlusskriterien und wurde in diese systematische Übersichtsarbeit aufgenommen. Es wurden keine randomisierten Studien gefunden. Es wurden keine Studien gefunden, die säurebildende oder basische Ernährung beziehungsweise alkalisches Wasser zur Krebsbehandlung untersuchten. Bei der eingeschlossenen Studie handelte es sich um eine Kohortenstudie mit geringem Verzerrungsrisiko. Sie ergab keinen Zusammenhang zwischen der Säurelast der Ernährung und Blasenkrebs (OR=1.15: 95% CI 0.86 to 1.55, p=0.36). Auch bei langjährigen Rauchern wurde kein Zusammenhang festgestellt (OR=1.72: 95% CI 0.96 to 3.10, p=0.08). Obwohl Medien und Verkäufer eine basische Ernährung und alkalisches Wasser anpreisen, gibt es praktisch keine Forschung, die diese Vorstellungen belegt oder widerlegt. Diese systematische Literaturübersicht ergab, dass es keine Belege für oder gegen einen Zusammenhang zwischen der Säurelast der Ernährung und/oder alkalischem Wasser und der Entstehung oder Behandlung von Krebs gibt.
Geld für die Studienicht angegeben
Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?nein – so schreiben die Autoren
Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?NEIN
Art der StudieÜberblick über viele Studien
„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.
Perspektiven und Meinungsbeiträge
Die folgenden Inhalte geben Meinungen, Deutungen und Hypothesen der Autoren wieder. Sie werden nicht als gleichwertig mit wissenschaftlichen Studien und systematischen Übersichten behandelt.
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„Basische Ernährung. US News and World Report. 2. Collins S. (2018) Basische Ernährung. 3. Blackburn KB. (2018) Die basische Ernährung: Was Sie wissen müssen. Gropper SS, Smith JL. (2013) Advanced Nutrition and Human Metabolism. Kapitel 9: Integration und Regulation des Stoffwechsels; Kapitel 12: Wasser und Elektrolyte. Wadsworth, Belmont CA. ISBN-13: 9781133104056. 5.”Alkaline diet. US News and World Report. 2. Collins S. (2018) Alkaline Diets. 3. Blackburn KB. (2018) The alkaline diet: What you need to know. Gropper SS, Smith JL. (2013) Advanced Nutrition and Human Metabolism. Chapter 9: Integration and Regulation of Metabolism; Chapter 12: Water and Electrolytes. Wadsworth, Belmont CA. ISBN-13: 9781133104056. 5.
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„Mineralascorbate sind möglicherweise besser verträglich, da sie den Magen stärker basisch machen als Ascorbinsäure. Ein basischer Magen ist jedoch nicht gut – es gibt Gründe, warum der Körper Salzsäure in den Magen absondert, unter anderem zur Verhinderung von Infektionen. Wenn Sie sich außerdem mit einer hämorrhagischen Virusinfektion anstecken, sind leichte Beschwerden kein großes Problem. Bei hoher Einnahme sind Ascorbinsäurekapseln Tabletten vorzuziehen. Tabletten enthalten viele Füllstoffe, und es ist nicht ratsam, große Mengen dieser Stoffe einzunehmen. Prüfen Sie die Inhaltsstoffe – Sie sollten Ascorbinsäure und möglichst wenig anderes einnehmen.”Mineral ascorbates may be better tolerated, as they make the stomach more alkaline than ascorbic acid. However, an alkaline stomach is not a good idea - there are reasons the body secretes hydrochloric acid into the stomach, including preventing infection. Furthermore, if you are coming down with a haemorrhagic viral infection, mild discomfort will not be something of great concern. For high intakes, capsules of ascorbic acid are preferable to tablets. This is because tablets are packed with fillers and it is not wise to take massive doses of these chemicals. Check the ingredients - you want to take ascorbic acid and very little else.
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„Die Lotion kann ganz einfach aus einer Handvoll fermentierter Rohmilch (Dickmilch) bestehen, vermischt mit einem Esslöffel Ascorbinsäure und 1/8 TL Niacinamid. Sie wird nach dem Melken zweimal täglich aufgetragen. Im Allgemeinen klingt das Problem mit dieser Behandlung innerhalb weniger Tage ab. In der Metzgerei verwenden wir hauptsächlich heißes Wasser zum Reinigen. Wir verwenden Schneideflächen aus Holz statt aus Kunststoff, da wissenschaftliche Erkenntnisse zeigen, dass Holz ein günstiges Gleichgewicht der Mikroorganismen fördert. Schneideflächen aus Kunststoff, die in öffentlichen Metzgereien mit Chlor und anderen Reinigungsmitteln gewaschen werden müssen, begünstigen das Wachstum krankheitserregender Mikroben.”The lotion can be as simple as a handful of fermented raw milk (clabbered milk) mixed with a tablespoon of ascorbic acid and 1/8 tsp of niacinamide applied after milking twice a day. Generally this treatment clears the issue in a few days. In the butchery, we use hot water primarily as the cleaning agent. We use wood cutting surfaces rather than plastic, as science shows that wood favors a beneficial microbiome balance. Plastic cutting surfaces that are washed with chlorine and other cleaning agents, as required in public domain butcheries, favor pathogenic microbial growth.
Pisaczek beurteilt nicht, wer recht hat. Es zeigt, was geschrieben wurde und wo man es nachlesen kann. Jeder Satz oben hat seine Quelle.