Dieta e alimentazioneAcqua alcalina: moda o aiuto per un organismo acidificato?
Fonti: 9 · Articolo: 16 779 caratteri
Il prof. Klaus F. Kopp ritiene che le bevande con un alto contenuto di bicarbonati possano migliorare l’equilibrio acido-base.
- M. Williamson, N. Moustaid-Moussa e L. Gollahon indicano gli alimenti alcalini e il bicarbonato come modi per neutralizzare l’acidosi.
- In caso di malattia renale cronica, mangiare più frutta e verdura può ridurre il rischio cardiovascolare associato alla malattia più efficacemente del solo bicarbonato di sodio.
- M. S. Sater e H. A. Giha descrivono come l’organismo controlli rigorosamente il pH e come i disturbi si manifestino quando i suoi meccanismi di compensazione non sono più sufficienti.
Cosa scrivono gli autori
Prof. Klaus F. Kopp
Il prof. Klaus F. Kopp presenta le bevande con un alto contenuto di bicarbonati come un possibile modo per migliorare l’equilibrio acido-base.
„Purtroppo, però, non viene detto da nessuna parte quale valore di pH sia consigliabile, o addirittura ottimale nel lungo periodo, nell’organismo o in un qualsiasi suo liquido. Considerate le varie possibilità di migliorare l’equilibrio acido-base dell’organismo assumendo bicarbonato in polvere o in compresse, eventualmente anche con l’aiuto di acque minerali o bevande particolarmente ricche di carbonati, l’autore fornirà di seguito una risposta semplice, basata su risultati ed esperienze scientifiche, riguardo al pH ottimale da raggiungere.”Aber leider wird nirgendwo gesagt, welcher pH-Wert im Körper oder in welcher Körperflüssigkeit auch immer, empfehlenswert oder gar auf die Dauer gut sei.Aufgrund der verschiedenen Möglichkeiten durch Einnahme von Bikarbonat in Pulver- oder Tablettenform evtl. auch mithilfe von besonders Karbonat-haltigen Mineralwässern oder Drinks, den Säure-Basen-Haushalt des Organismus zu verbessern, wird der Autor im Folgenden die auf wissenschaftlichen Ergebnisse und Erfahrungen beruhende einfache Antwort bezüglich des anzustrebenden pH-Optimums geben.
Prof. Klaus F. Kopp
Il prof. Klaus F. Kopp ritiene che i benefici dell’assunzione di bicarbonato di sodio siano molto grandi, anche per prevenire e curare diverse malattie.
„(Vedi appendice) Sulla base di conoscenze fisiologiche e biochimiche scientificamente comprovate e dell’esperienza clinico-scientifica personale dell’autore, l’integrazione con bicarbonato di sodio è di grandissimo beneficio sia per la salute generale sia per la prevenzione e la cura di svariate patologie in medicina.”(Siehe Anhang)Aufgrund wissenschaftlich gesicherter physiologischer und biochemischer Erkenntnisse und persönlicher, klinisch-wissenschaftlicher Erfahrungen des Autors ist der Nutzen einer Substitution von Natriumbikarbonat sowohl für die allgemeine Gesundheit als auch zur Prophylaxe und Therapie der verschiedensten Krankheitsbilder in der Medizin außerordentlich hoch.
Prof. Klaus F. Kopp
Il prof. Klaus F. Kopp sottolinea che le indicazioni sui dosaggi del bicarbonato sono molto vaghe e che il fabbisogno delle diverse persone non è stato definito in termini quantitativi.
„Le istruzioni sul dosaggio sono estremamente vaghe. Finora non è stato possibile definire in termini quantitativi il diverso fabbisogno delle persone con metabolismo e funzionalità renale, peso o età diversi. In medicina esistono indicazioni specifiche per l’uso del bicarbonato di sodio, soprattutto nel trattamento delle persone con malattie renali, tramite infusione endovenosa oppure sotto forma di compresse o capsule specifiche.”Dosierungsanleitungen sind dabei äußerst vage. Ein unterschiedlicher Bedarf von Personen mit unterschiedlichem Stoffwechsel und unterschiedlicher Nierenfunktion, Gewicht oder Alter konnte bislang auch nicht quantitativ definiert werden.In der Medizin gibt es für die Behandlung besonders von Nierenkranken besondere Indikationen für Natriumbikarbonat, sei es durch intravenöse Infusion oder auch in Form besonderer Tabletten oder Kapseln.
Prof. Klaus F. Kopp
Il prof. Klaus F. Kopp afferma che in medicina il bicarbonato di sodio viene utilizzato in situazioni specifiche, soprattutto nelle persone con malattie renali.
„Finora non è stato possibile definire in termini quantitativi il diverso fabbisogno delle persone con metabolismo e funzionalità renale, peso o età diversi. In medicina esistono indicazioni specifiche per l’uso del bicarbonato di sodio, soprattutto nel trattamento delle persone con malattie renali, tramite infusione endovenosa oppure sotto forma di compresse o capsule specifiche.”Ein unterschiedlicher Bedarf von Personen mit unterschiedlichem Stoffwechsel und unterschiedlicher Nierenfunktion, Gewicht oder Alter konnte bislang auch nicht quantitativ definiert werden.In der Medizin gibt es für die Behandlung besonders von Nierenkranken besondere Indikationen für Natriumbikarbonat, sei es durch intravenöse Infusion oder auch in Form besonderer Tabletten oder Kapseln.
Prof. Klaus F. Kopp
Il prof. Klaus F. Kopp sostiene che nelle persone anziane sane il livello di bicarbonato nel sangue può essere basso e che in caso di malattia è sempre basso.
„Nelle persone anziane sane, per ragioni fisiologiche legate ai reni, il livello di bicarbonato nel sangue è spesso basso; in presenza di una malattia, invece, è sempre patologicamente basso. Basandosi sul ruolo centrale dell’equilibrio acido-base nel metabolismo dell’organismo e su legami ancora poco conosciuti con la circolazione sanguigna, cioè...”Häufig liegt beim älteren Gesunden aus nierenphysiologischen Gründen, immer aber im Krankheitsfall auch ein pathologisch niedriger Bikarbonat-Blutspiegel vor.Basierend auf der zentralen Rolle des Säure-Basen-Haushaltes im Stoffwechsel des Organismus und aufgrund noch wenig bekannter Verknüpfungen mit der Durchblutung d.h.
Prof. Klaus F. Kopp
Il prof. Klaus F. Kopp osserva che gli studi sull’equilibrio acido-base non indicano quale livello di pH nell’organismo o nei suoi liquidi sia consigliabile nel lungo periodo.
„Purtroppo, però, non viene detto da nessuna parte quale valore di pH sia consigliabile, o addirittura ottimale nel lungo periodo, nell’organismo o in un qualsiasi suo liquido. Considerate le varie possibilità di assumere bicarbonato in polvere o in compresse, eventualmente...”Aber leider wird nirgendwo gesagt, welcher pH-Wert im Körper oder in welcher Körperflüssigkeit auch immer, empfehlenswert oder gar auf die Dauer gut sei.Aufgrund der verschiedenen Möglichkeiten durch Einnahme von Bikarbonat in Pulver- oder Tablettenform evtl.
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
M. Williamson, N. Moustaid-Moussa e L. Gollahon indicano gli alimenti alcalini e l’integrazione di bicarbonato come modi per neutralizzare l’acidosi e mantenere il pH arterioso leggermente alcalino.
„Per neutralizzare l’acidosi e mantenere il pH arterioso leggermente alcalino (7.36–7.44), si consigliano alimenti alcalini e l’integrazione di bicarbonato. Le prove fisiologiche a sostegno di un’alimentazione che favorisca l’alcalinizzazione indicano che ridurre o neutralizzare il carico acido alimentare inibisce il riassorbimento osseo, l’atrofia muscolare e l’eccessiva secrezione di cortisolo (); che alcalinizzare il microambiente tumorale migliora la risposta dei tumori alla chemioterapia (); e che livelli più alti di bicarbonato nel plasma sono associati a un rischio minore di diabete di tipo 2 ().”To neutralize acidosis and maintain arterial pH that is slightly alkaline (7.36–7.44), alkaline foods and bicarbonate supplementation are suggested. Physiological evidence supporting an alkaline shift in the diet is shown by: bone reabsorption, muscle atrophy, and excess cortisol secretion is inhibited by reducing or neutralizing dietary load (), alkalinizing the tumor microenvironment enhances tumor response to chemotherapy (), and higher levels of plasma bicarbonate is associated with lower risk for type 2 diabetes ().
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
M. Williamson, N. Moustaid-Moussa e L. Gollahon affermano che, in caso di malattia renale cronica, modificare la dieta aumentando il consumo di frutta e verdura riduce il rischio cardiovascolare associato alla malattia più efficacemente del solo trattamento con bicarbonato di sodio.
„Modificare la dieta aumentando il consumo di frutta e verdura riduce il rischio cardiovascolare associato alla malattia renale cronica più efficacemente del solo trattamento con bicarbonato di sodio (). Cambiamenti alimentari importanti avranno inoltre effetti profondi sul metabolismo cellulare, necessari per trattare o invertire la completa riprogrammazione dei meccanismi cellulari causata dalla malattia cronica.”Changing diet to add more fruits and vegetables reduces cardiovascular risk associated with chronic kidney disease more effectively than just sodium bicarbonate treatment (). Major dietary shifts will further effect the major changes in cellular metabolism required to treat or reverse the complete re-programming of cellular mechanisms caused by chronic disease.
M. S. Sater i H. A. Giha
M. S. Sater e H. A. Giha scrivono che l’organismo controlla rigorosamente il pH nelle diverse parti del corpo e che i disturbi dell’equilibrio acido-base compaiono quando viene superata la capacità di compensazione.
„Il corpo umano mantiene uno stretto controllo del pH nei diversi compartimenti cellulari attraverso meccanismi di compensazione che contrastano le variazioni del pH sia nel liquido extracellulare (ECF) sia in quello intracellulare (ICF). Quando la capacità di compensazione viene superata, si manifestano diversi disturbi dell’equilibrio acido-base. I polmoni e i reni sono le vie finali attraverso cui i protoni vengono espulsi dall’organismo [9,10].”The human body maintains strict pH control across cellular compartments through compensatory mechanisms that resist pH changes in both ECF and ICF. When compensatory capacity is exceeded, diverse acid–-base disorders emerge. The lungs and kidneys serve as the final routes for proton extrusion from the body [9,10].
M. S. Sater i H. A. Giha
M. S. Sater e H. A. Giha affermano che nel diabete di tipo 2 alcuni liquidi e tessuti possono diventare più acidi, mentre alcune zone diventano più alcaline.
„Nel contesto dell’aumento dell’acidità dell’organismo nel diabete di tipo 2, mentre la maggior parte dei liquidi dei tessuti e degli organi si acidifica, almeno tre sedi diventano più alcaline: il contenuto gastrico, le cellule β del pancreas e la superficie cutanea [3]. Tuttavia, questa alcalinità contribuisce anche alla fisiopatologia, ai sintomi e alle complicanze del diabete di tipo 2, come illustrato di seguito.”In the setting of increased body acidity in T2D, while most tissue and organ fluids experience acidification, at least three sites exhibit increased alkalinity: gastric contents, pancreatic β-cells, and the skin surface [3]. However, this alkalinity also contributes to the pathophysiology, symptoms, and complications of T2D, as discussed below.
M. S. Sater i H. A. Giha
M. S. Sater e H. A. Giha sottolineano che una maggiore alcalinità in queste sedi può essere associata anche ai sintomi e alle complicanze del diabete di tipo 2.
„Tuttavia, questa alcalinità contribuisce anche alla fisiopatologia, ai sintomi e alle complicanze del diabete di tipo 2, come illustrato di seguito. Sia l’acidità sia l’alcalinità dell’ambiente circostante influiscono sull’attività catalitica di un enzima, principalmente alterandone la struttura tridimensionale e la conformazione del sito attivo.”However, this alkalinity also contributes to the pathophysiology, symptoms, and complications of T2D, as discussed below. Both the acidity and alkalinity of the surrounding medium affect an enzyme’s catalytic activity, primarily by altering its 3-dimensional structure and active-site conformation.
Studi da PubMed · Europe PMC
Abbiamo scelto 3 studi con i risultati positivi migliori. È una selezione, non una revisione completa di tutta la ricerca.
Numero totale di studi su questo tema in PubMed: 423.
In uno studio randomizzato, l’acqua ricca di bicarbonato e sodio ha aumentato il pH delle urine e ridotto l’escrezione renale netta di acidi nelle persone sane.
Obiettivo dello studio: Le malattie non trasmissibili (MNT) rappresentano una sfida globale per la salute. La complessa eziologia delle MNT comprende fattori genetici, ambientali e legati allo stile di vita, tra cui le abitudini alimentari. L’acidosi metabolica latente cronica è stata associata a un rischio maggiore di MNT. Le diete alcalinizzanti e il consumo di acqua minerale si sono dimostrati promettenti per migliorare l’equilibrio acido-base e potenzialmente influire sulle MNT.
Risultati: Il consumo di acqua HBS ha aumentato il pH urinario (sia nelle urine delle 24 ore sia in quelle spontanee, p < 0.001) e i livelli di bicarbonato (p < 0.001), accompagnandosi a una riduzione degli acidi titolabili (p < 0.001) e dell’ammonio (p < 0.001), con conseguente diminuzione dell’escrezione renale netta di acidi (p < 0.001). Questi cambiamenti si sono verificati nel breve periodo e sono persistiti fino alla fine dello studio. Il consumo di acqua LBS non ha avuto effetti significativi sul pH urinario, ma ha determinato una lieve riduzione del bicarbonato (p < 0.001) e di NH4 + (p < 0.001), con una lieve diminuzione dell’NAE (p=0.011). Le variazioni dei gas nel sangue sono state modeste in entrambi i gruppi. Nel gruppo HBS, il consumo di acqua minerale ha modificato l’assunzione alimentare di sodio e cloruro, contribuendo alle variazioni dei valori PRAL.
Soldi per lo studioazienda insieme ad altri · SNC Neptune, Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover, Projekt DEAL
Gli autori hanno legami con aziende?no, secondo gli autori
Un produttore ha aiutato nello studio?SÌ
Tipo di studiostudio con divisione casuale in gruppi (RCT)
«Non indicato» non significa che nessuno abbia pagato: il database non sempre lo registra.
L’acqua ricca di bicarbonato ha aumentato il pH urinario e alcuni parametri del sangue dopo l’esercizio, ma non ha migliorato i risultati sportivi.
Obiettivo dello studio: Durante l’esercizio ad alta intensità (HI), l’acidosi metabolica riduce significativamente la prestazione. Aumentare la capacità tampone dell’organismo attraverso l’allenamento e l’assunzione di integratori alcalinizzanti potrebbe migliorare la prestazione ad alta intensità.
Risultati: Sono stati osservati cambiamenti simili quando STY era associato alla dieta ALK. Al contrario, STY associato alla dieta ACI ha influito in modo significativo, rispetto a PLA, solo sul pH urinario e sul picco di lattato nel sangue (p < 0.05). Non è stato riportato alcun effetto dell’acqua ricca di bicarbonato sulla prestazione anaerobica (p > 0.05). I nostri risultati suggeriscono che il consumo di acqua ricca di bicarbonato modifica l’equilibrio acido-base durante il riscaldamento e dopo l’esercizio HI, potrebbe potenziare gli effetti benefici di una dieta alcalinizzante sull’equilibrio acido-base dopo l’esercizio HI e riduce il carico acido indotto da una dieta acidificante.
Soldi per lo studionon indicato
Gli autori hanno legami con aziende?no, secondo gli autori
Un produttore ha aiutato nello studio?NO
Tipo di studiostudio con divisione casuale in gruppi (RCT)
«Non indicato» non significa che nessuno abbia pagato: il database non sempre lo registra.
La revisione sistematica non ha trovato studi sufficienti per confermare o escludere un effetto dell’acqua alcalina sui tumori; tuttavia, non ha esaminato la generica «acidificazione dell’organismo».
Obiettivo dello studio: Valutare le prove di un rapporto causale tra l’acidità o l’alcalinità della dieta e l’acqua alcalina, da una parte, e l’origine e il trattamento del cancro, dall’altra.
Risultati: Sono state individuate 8278 citazioni e sono stati esaminati 252 abstract; uno studio ha soddisfatto i criteri di inclusione ed è stato inserito in questa revisione sistematica. Non sono stati individuati studi randomizzati. Non sono stati trovati studi che esaminassero l’acidità o l’alcalinità della dieta o l’acqua alcalina nel trattamento del cancro. Lo studio incluso era uno studio di coorte con un basso rischio di distorsione. Non ha rilevato alcuna associazione tra il carico acido della dieta e il cancro della vescica (OR=1.15: IC 95% da 0.86 a 1.55, p=0.36). Non è stata riscontrata alcuna associazione neppure tra le persone che fumavano da lungo tempo (OR=1.72: IC 95% da 0.96 a 3.10, p=0.08). Nonostante i mezzi di comunicazione e i venditori promuovano la dieta alcalina e l’acqua alcalina, le ricerche effettive a sostegno o a confutazione di queste idee sono quasi inesistenti. Questa revisione sistematica della letteratura ha rilevato una mancanza di prove a favore o contro il ruolo del carico acido della dieta e/o dell’acqua alcalina nell’insorgenza o nel trattamento del cancro.
Soldi per lo studionon indicato
Gli autori hanno legami con aziende?no, secondo gli autori
Un produttore ha aiutato nello studio?NO
Tipo di studiorassegna di molti studi
«Non indicato» non significa che nessuno abbia pagato: il database non sempre lo registra.
Prospettive e materiali di opinione
I contenuti seguenti presentano opinioni, interpretazioni e ipotesi degli autori. Non sono considerati equivalenti agli studi scientifici e alle revisioni sistematiche.
Orthomolecular Medicine News Service Materiale di opinione
„Dieta alcalina. US News and World Report. 2. Collins S. (2018) Diete alcaline. 3. Blackburn KB. (2018) La dieta alcalina: cosa c’è da sapere. Gropper SS, Smith JL. (2013) Nutrizione avanzata e metabolismo umano. Capitolo 9: Integrazione e regolazione del metabolismo; Capitolo 12: Acqua ed elettroliti. Wadsworth, Belmont CA. ISBN-13: 9781133104056. 5.”Alkaline diet. US News and World Report. 2. Collins S. (2018) Alkaline Diets. 3. Blackburn KB. (2018) The alkaline diet: What you need to know. Gropper SS, Smith JL. (2013) Advanced Nutrition and Human Metabolism. Chapter 9: Integration and Regulation of Metabolism; Chapter 12: Water and Electrolytes. Wadsworth, Belmont CA. ISBN-13: 9781133104056. 5.
Orthomolecular Medicine News Service Materiale di opinione
„Gli ascorbati minerali possono essere meglio tollerati, perché rendono lo stomaco più alcalino rispetto all’acido ascorbico. Tuttavia, uno stomaco alcalino non è una buona cosa: il corpo secerne acido cloridrico nello stomaco per ragioni precise, tra cui prevenire le infezioni. Inoltre, se si sta sviluppando un’infezione virale emorragica, un lieve fastidio non sarà una preoccupazione importante. Per le dosi elevate, le capsule di acido ascorbico sono preferibili alle compresse. Le compresse, infatti, sono ricche di eccipienti e non è saggio assumere dosi massicce di queste sostanze chimiche. Controllate gli ingredienti: volete assumere acido ascorbico e ben poco altro.”Mineral ascorbates may be better tolerated, as they make the stomach more alkaline than ascorbic acid. However, an alkaline stomach is not a good idea - there are reasons the body secretes hydrochloric acid into the stomach, including preventing infection. Furthermore, if you are coming down with a haemorrhagic viral infection, mild discomfort will not be something of great concern. For high intakes, capsules of ascorbic acid are preferable to tablets. This is because tablets are packed with fillers and it is not wise to take massive doses of these chemicals. Check the ingredients - you want to take ascorbic acid and very little else.
Orthomolecular Medicine News Service Materiale di opinione
„La lozione può essere preparata semplicemente mescolando una manciata di latte crudo fermentato (latte cagliato) con un cucchiaio di acido ascorbico e 1/8 di cucchiaino di niacinamide, e applicandola dopo la mungitura due volte al giorno. In genere, il trattamento risolve il problema in pochi giorni. In macelleria usiamo principalmente acqua calda come detergente. Usiamo taglieri di legno anziché di plastica, perché la scienza dimostra che il legno favorisce un equilibrio benefico del microbioma. I taglieri di plastica lavati con cloro e altri detergenti, come richiesto nelle macellerie aperte al pubblico, favoriscono la crescita di microrganismi patogeni.”The lotion can be as simple as a handful of fermented raw milk (clabbered milk) mixed with a tablespoon of ascorbic acid and 1/8 tsp of niacinamide applied after milking twice a day. Generally this treatment clears the issue in a few days. In the butchery, we use hot water primarily as the cleaning agent. We use wood cutting surfaces rather than plastic, as science shows that wood favors a beneficial microbiome balance. Plastic cutting surfaces that are washed with chlorine and other cleaning agents, as required in public domain butcheries, favor pathogenic microbial growth.
Pisaczek non giudica chi ha ragione. Mostra che cosa è stato scritto e dove leggerlo. Ogni frase qui sopra ha la sua fonte.