Diet dan giziAir alkali—tren atau bantuan bagi tubuh yang terlalu asam?
Sumber: 9 · Artikel: 15 871 karakter
Prof. Klaus F. Kopp berpendapat bahwa minuman dengan kandungan karbonat tinggi dapat memperbaiki keseimbangan asam-basa.
- M. Williamson, N. Moustaid-Moussa, dan L. Gollahon menyebut makanan alkali serta bikarbonat sebagai cara untuk menetralkan asidosis.
- Pada penyakit ginjal kronis, memperbanyak buah dan sayuran mungkin lebih efektif daripada hanya menggunakan natrium bikarbonat untuk mengurangi risiko kardiovaskular yang terkait dengan penyakit tersebut.
- M. S. Sater dan H. A. Giha menjelaskan bahwa tubuh mengendalikan pH dengan ketat, dan gangguan muncul ketika mekanisme kompensasinya tidak lagi memadai.
Apa yang ditulis para penulis
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp menyebut minuman dengan kandungan karbonat tinggi sebagai cara yang mungkin dapat memperbaiki keseimbangan asam-basa.
„Namun, sayangnya, tidak ada keterangan mengenai nilai pH yang dianjurkan atau bahkan baik untuk jangka panjang, baik di dalam tubuh maupun dalam cairan tubuh mana pun. Karena ada berbagai cara untuk memperbaiki keseimbangan asam-basa tubuh, misalnya dengan mengonsumsi bikarbonat dalam bentuk bubuk atau tablet, dan mungkin juga dengan bantuan air mineral atau minuman yang sangat kaya karbonat, penulis selanjutnya akan memberikan jawaban sederhana berdasarkan hasil dan pengalaman ilmiah mengenai pH optimum yang sebaiknya dituju.”Aber leider wird nirgendwo gesagt, welcher pH-Wert im Körper oder in welcher Körperflüssigkeit auch immer, empfehlenswert oder gar auf die Dauer gut sei.Aufgrund der verschiedenen Möglichkeiten durch Einnahme von Bikarbonat in Pulver- oder Tablettenform evtl. auch mithilfe von besonders Karbonat-haltigen Mineralwässern oder Drinks, den Säure-Basen-Haushalt des Organismus zu verbessern, wird der Autor im Folgenden die auf wissenschaftlichen Ergebnisse und Erfahrungen beruhende einfache Antwort bezüglich des anzustrebenden pH-Optimums geben.
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp menilai manfaat mengonsumsi natrium bikarbonat sangat besar, termasuk untuk mencegah dan mengobati berbagai penyakit.
„(Lihat lampiran) Berdasarkan pengetahuan fisiologis dan biokimia yang telah dibuktikan secara ilmiah, serta pengalaman klinis dan ilmiah pribadi penulis, manfaat pemberian natrium bikarbonat sebagai suplemen sangat besar, baik bagi kesehatan umum maupun untuk pencegahan dan pengobatan berbagai jenis penyakit dalam dunia kedokteran.”(Siehe Anhang)Aufgrund wissenschaftlich gesicherter physiologischer und biochemischer Erkenntnisse und persönlicher, klinisch-wissenschaftlicher Erfahrungen des Autors ist der Nutzen einer Substitution von Natriumbikarbonat sowohl für die allgemeine Gesundheit als auch zur Prophylaxe und Therapie der verschiedensten Krankheitsbilder in der Medizin außerordentlich hoch.
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp menegaskan bahwa panduan dosis bikarbonat sangat tidak jelas, dan kebutuhan berbagai orang belum ditetapkan secara kuantitatif.
„Panduan dosisnya sangat tidak jelas. Kebutuhan yang berbeda pada orang dengan metabolisme, fungsi ginjal, berat badan, atau usia yang berbeda juga belum dapat ditetapkan secara kuantitatif. Dalam dunia kedokteran, ada indikasi khusus untuk penggunaan natrium bikarbonat dalam pengobatan, terutama bagi penderita penyakit ginjal, baik melalui infus intravena maupun dalam bentuk tablet atau kapsul khusus.”Dosierungsanleitungen sind dabei äußerst vage. Ein unterschiedlicher Bedarf von Personen mit unterschiedlichem Stoffwechsel und unterschiedlicher Nierenfunktion, Gewicht oder Alter konnte bislang auch nicht quantitativ definiert werden.In der Medizin gibt es für die Behandlung besonders von Nierenkranken besondere Indikationen für Natriumbikarbonat, sei es durch intravenöse Infusion oder auch in Form besonderer Tabletten oder Kapseln.
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp menyatakan bahwa dalam dunia kedokteran, natrium bikarbonat digunakan dalam situasi tertentu, terutama pada penderita penyakit ginjal.
„Kebutuhan yang berbeda pada orang dengan metabolisme, fungsi ginjal, berat badan, atau usia yang berbeda juga belum dapat ditetapkan secara kuantitatif. Dalam dunia kedokteran, ada indikasi khusus untuk penggunaan natrium bikarbonat dalam pengobatan, terutama bagi penderita penyakit ginjal, baik melalui infus intravena maupun dalam bentuk tablet atau kapsul khusus.”Ein unterschiedlicher Bedarf von Personen mit unterschiedlichem Stoffwechsel und unterschiedlicher Nierenfunktion, Gewicht oder Alter konnte bislang auch nicht quantitativ definiert werden.In der Medizin gibt es für die Behandlung besonders von Nierenkranken besondere Indikationen für Natriumbikarbonat, sei es durch intravenöse Infusion oder auch in Form besonderer Tabletten oder Kapseln.
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp menyatakan bahwa orang sehat berusia lanjut mungkin memiliki kadar bikarbonat darah yang rendah, sedangkan pada orang yang sakit kadar ini selalu rendah.
„Pada orang sehat berusia lanjut, kadar bikarbonat darah yang rendah secara patologis sering ditemukan karena alasan fisiologi ginjal; pada orang yang sakit, kadar ini selalu rendah. Berdasarkan peran utama keseimbangan asam-basa dalam metabolisme tubuh dan hubungan yang belum banyak diketahui dengan sirkulasi darah, yaitu...”Häufig liegt beim älteren Gesunden aus nierenphysiologischen Gründen, immer aber im Krankheitsfall auch ein pathologisch niedriger Bikarbonat-Blutspiegel vor.Basierend auf der zentralen Rolle des Säure-Basen-Haushaltes im Stoffwechsel des Organismus und aufgrund noch wenig bekannter Verknüpfungen mit der Durchblutung d.h.
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp mencatat bahwa tulisan tentang keseimbangan asam-basa tidak menjelaskan tingkat pH tubuh atau cairan tubuh yang dianjurkan atau baik untuk jangka panjang.
„Namun, sayangnya, tidak ada keterangan mengenai nilai pH yang dianjurkan atau bahkan baik untuk jangka panjang, baik di dalam tubuh maupun dalam cairan tubuh mana pun. Karena ada berbagai cara untuk mengonsumsi bikarbonat dalam bentuk bubuk atau tablet, mungkin...”Aber leider wird nirgendwo gesagt, welcher pH-Wert im Körper oder in welcher Körperflüssigkeit auch immer, empfehlenswert oder gar auf die Dauer gut sei.Aufgrund der verschiedenen Möglichkeiten durch Einnahme von Bikarbonat in Pulver- oder Tablettenform evtl.
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
M. Williamson, N. Moustaid-Moussa, dan L. Gollahon menyebut makanan alkali dan suplementasi bikarbonat sebagai cara untuk menetralkan asidosis dan mempertahankan pH arteri yang sedikit basa.
„Untuk menetralkan asidosis dan mempertahankan pH arteri yang sedikit basa (7.36–7.44), makanan alkali dan suplementasi bikarbonat disarankan. Bukti fisiologis yang mendukung pergeseran pola makan ke arah alkali ditunjukkan oleh hal-hal berikut: penghambatan penyerapan kembali tulang, pengecilan otot, dan sekresi kortisol berlebih dengan mengurangi atau menetralkan beban asam dari makanan (); membuat lingkungan mikro tumor lebih alkali meningkatkan respons tumor terhadap kemoterapi (); dan kadar bikarbonat plasma yang lebih tinggi berkaitan dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih rendah ().”To neutralize acidosis and maintain arterial pH that is slightly alkaline (7.36–7.44), alkaline foods and bicarbonate supplementation are suggested. Physiological evidence supporting an alkaline shift in the diet is shown by: bone reabsorption, muscle atrophy, and excess cortisol secretion is inhibited by reducing or neutralizing dietary load (), alkalinizing the tumor microenvironment enhances tumor response to chemotherapy (), and higher levels of plasma bicarbonate is associated with lower risk for type 2 diabetes ().
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
M. Williamson, N. Moustaid-Moussa, dan L. Gollahon menyatakan bahwa pada penyakit ginjal kronis, mengubah pola makan dengan memperbanyak buah dan sayuran mengurangi risiko kardiovaskular terkait penyakit tersebut dengan lebih efektif daripada hanya menjalani pengobatan natrium bikarbonat.
„Mengubah pola makan dengan menambahkan lebih banyak buah dan sayuran mengurangi risiko kardiovaskular yang terkait dengan penyakit ginjal kronis secara lebih efektif daripada hanya menjalani pengobatan natrium bikarbonat (). Perubahan besar pada pola makan akan semakin mendorong perubahan besar dalam metabolisme sel yang diperlukan untuk mengobati atau membalikkan pemrograman ulang menyeluruh mekanisme sel akibat penyakit kronis.”Changing diet to add more fruits and vegetables reduces cardiovascular risk associated with chronic kidney disease more effectively than just sodium bicarbonate treatment (). Major dietary shifts will further effect the major changes in cellular metabolism required to treat or reverse the complete re-programming of cellular mechanisms caused by chronic disease.
M. S. Sater i H. A. Giha
M. S. Sater dan H. A. Giha menulis bahwa tubuh mengendalikan pH dengan ketat di berbagai bagian tubuh, dan gangguan asam-basa muncul ketika kapasitas kompensasi terlampaui.
„Tubuh manusia mengendalikan pH dengan ketat di berbagai kompartemen sel melalui mekanisme kompensasi yang menahan perubahan pH baik pada ECF maupun ICF. Ketika kapasitas kompensasi terlampaui, berbagai gangguan asam-basa muncul. Paru-paru dan ginjal menjadi jalur terakhir untuk mengeluarkan proton dari tubuh [9,10].”The human body maintains strict pH control across cellular compartments through compensatory mechanisms that resist pH changes in both ECF and ICF. When compensatory capacity is exceeded, diverse acid–-base disorders emerge. The lungs and kidneys serve as the final routes for proton extrusion from the body [9,10].
M. S. Sater i H. A. Giha
M. S. Sater dan H. A. Giha menyatakan bahwa pada diabetes tipe 2, sebagian cairan dan jaringan dapat menjadi lebih asam, sementara beberapa bagian menjadi lebih basa.
„Dalam kondisi meningkatnya keasaman tubuh pada T2D, sebagian besar cairan jaringan dan organ menjadi lebih asam, tetapi setidaknya tiga bagian mengalami peningkatan alkalinitas: isi lambung, sel β pankreas, dan permukaan kulit [3]. Namun, alkalinitas ini juga berkontribusi terhadap patofisiologi, gejala, dan komplikasi T2D, seperti dibahas di bawah ini.”In the setting of increased body acidity in T2D, while most tissue and organ fluids experience acidification, at least three sites exhibit increased alkalinity: gastric contents, pancreatic β-cells, and the skin surface [3]. However, this alkalinity also contributes to the pathophysiology, symptoms, and complications of T2D, as discussed below.
M. S. Sater i H. A. Giha
M. S. Sater dan H. A. Giha mencatat bahwa peningkatan alkalinitas di bagian-bagian tersebut juga dapat berkaitan dengan gejala dan komplikasi diabetes tipe 2.
„Namun, alkalinitas ini juga berkontribusi terhadap patofisiologi, gejala, dan komplikasi T2D, seperti dibahas di bawah ini. Keasaman maupun alkalinitas lingkungan di sekitarnya memengaruhi aktivitas katalitik enzim, terutama dengan mengubah struktur tiga dimensinya dan bentuk situs aktifnya.”However, this alkalinity also contributes to the pathophysiology, symptoms, and complications of T2D, as discussed below. Both the acidity and alkalinity of the surrounding medium affect an enzyme’s catalytic activity, primarily by altering its 3-dimensional structure and active-site conformation.
Penelitian dari PubMed · Europe PMC
Kami memilih 3 penelitian dengan hasil positif terbaik. Ini hanya pilihan, bukan tinjauan lengkap semua penelitian.
Jumlah seluruh studi tentang topik ini di PubMed: 423.
Dalam sebuah uji acak, air yang kaya bikarbonat dan natrium meningkatkan pH urine serta mengurangi ekskresi asam bersih oleh ginjal pada orang sehat.
Tujuan studi: Penyakit tidak menular (NCD) merupakan tantangan kesehatan global. Penyebab NCD yang kompleks mencakup faktor genetik, lingkungan, dan gaya hidup, termasuk kebiasaan makan. Asidosis metabolik laten kronis telah dikaitkan dengan peningkatan risiko NCD. Pola makan alkali dan konsumsi air mineral menunjukkan potensi untuk memperbaiki keseimbangan asam-basa dan mungkin memengaruhi NCD.
Hasil: Konsumsi air HBS meningkatkan pH urine (urine 24 jam dan urine sewaktu, keduanya p < 0.001) dan kadar bikarbonat (p < 0.001), disertai penurunan asam tertitrasi (p < 0.001) dan amonium (p < 0.001), sehingga ekskresi asam bersih oleh ginjal menjadi lebih rendah (p < 0.001). Perubahan ini terjadi dalam jangka pendek dan bertahan hingga akhir penelitian. Konsumsi LBS tidak memberikan efek yang signifikan pada pH urine, tetapi menyebabkan sedikit penurunan bikarbonat (p < 0.001) dan NH4 + (p < 0.001), sehingga NAE sedikit menurun (p=0.011). Perubahan gas darah hanya kecil pada kedua kelompok. Konsumsi air mineral pada kelompok HBS mengubah asupan natrium dan klorida dari makanan, sehingga turut menyebabkan perubahan nilai PRAL.
Dana untuk studiperusahaan bersama pihak lain · SNC Neptune, Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover, Projekt DEAL
Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?tidak — menurut penulis
Apakah produsen membantu studi ini?YA
Jenis studistudi dengan pembagian kelompok secara acak (RCT)
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Air yang kaya bikarbonat meningkatkan pH urine dan beberapa indikator darah setelah berolahraga, tetapi tidak meningkatkan hasil olahraga.
Tujuan studi: Saat melakukan olahraga intensitas tinggi (HI), asidosis metabolik secara signifikan mengganggu performa olahraga. Meningkatkan kapasitas penyangga tubuh melalui latihan dan asupan suplemen alkali dari luar dapat memperbaiki performa intensitas tinggi.
Hasil: Perubahan serupa juga terlihat ketika STY dikombinasikan dengan pola makan ALK. Sebaliknya, STY yang dikombinasikan dengan pola makan ACI hanya berpengaruh signifikan terhadap pH urine dan laktat darah puncak dibandingkan dengan PLA (p < 0.05). Tidak dilaporkan adanya efek air kaya bikarbonat terhadap performa anaerobik (p > 0.05). Hasil kami menunjukkan bahwa konsumsi air kaya bikarbonat mengubah keseimbangan asam-basa selama pemanasan dan setelah olahraga HI, dapat memperkuat manfaat pola makan alkali terhadap keseimbangan asam-basa setelah olahraga HI, serta mengurangi beban asam yang ditimbulkan oleh pola makan yang mengasamkan.
Dana untuk studitidak disebutkan
Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?tidak — menurut penulis
Apakah produsen membantu studi ini?TIDAK
Jenis studistudi dengan pembagian kelompok secara acak (RCT)
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Tinjauan sistematis tidak menemukan cukup penelitian untuk memastikan atau menyangkal pengaruh air alkali terhadap kanker; tetapi tinjauan tersebut tidak mengkaji “pengasaman tubuh” secara umum.
Tujuan studi: Untuk menilai bukti mengenai hubungan sebab-akibat antara pola makan asam/alkali dan air alkali dengan penyebab serta pengobatan kanker.
Hasil: Sebanyak 8278 sitasi ditemukan dan 252 abstrak ditinjau; 1 penelitian memenuhi kriteria inklusi dan dimasukkan dalam tinjauan sistematis ini. Tidak ditemukan uji acak. Tidak ditemukan penelitian yang mengkaji pola makan asam atau alkali maupun air alkali untuk pengobatan kanker. Penelitian yang disertakan adalah studi kohort dengan risiko bias rendah. Studi ini tidak menemukan hubungan antara beban asam dari makanan dan kanker kandung kemih (OR=1.15: 95% CI 0.86 hingga 1.55, p=0.36). Tidak ditemukan hubungan bahkan pada perokok jangka panjang (OR=1.72: 95% CI 0.96 hingga 3.10, p=0.08). Meskipun media dan penjual mempromosikan pola makan alkali dan air alkali, hampir tidak ada penelitian nyata yang mendukung ataupun membantah gagasan ini. Tinjauan sistematis atas literatur ini menemukan kurangnya bukti yang mendukung atau menentang beban asam dari makanan dan/atau air alkali sebagai cara untuk memicu atau mengobati kanker.
Dana untuk studitidak disebutkan
Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?tidak — menurut penulis
Apakah produsen membantu studi ini?TIDAK
Jenis studitinjauan banyak studi
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Perspektif dan materi opini
Konten di bawah ini berisi opini, interpretasi, dan hipotesis para penulis. Konten ini tidak dianggap setara dengan studi ilmiah dan tinjauan sistematis.
Orthomolecular Medicine News Service Materi opini
„Pola makan alkali. US News and World Report. 2. Collins S. (2018) Pola Makan Alkali. 3. Blackburn KB. (2018) Pola makan alkali: Hal yang perlu Anda ketahui. Gropper SS, Smith JL. (2013) Nutrisi Lanjutan dan Metabolisme Manusia. Bab 9: Integrasi dan Pengaturan Metabolisme; Bab 12: Air dan Elektrolit. Wadsworth, Belmont CA. ISBN-13: 9781133104056. 5.”Alkaline diet. US News and World Report. 2. Collins S. (2018) Alkaline Diets. 3. Blackburn KB. (2018) The alkaline diet: What you need to know. Gropper SS, Smith JL. (2013) Advanced Nutrition and Human Metabolism. Chapter 9: Integration and Regulation of Metabolism; Chapter 12: Water and Electrolytes. Wadsworth, Belmont CA. ISBN-13: 9781133104056. 5.
Orthomolecular Medicine News Service Materi opini
„Askorbat mineral mungkin lebih mudah ditoleransi karena membuat lambung lebih alkali daripada asam askorbat. Namun, kondisi lambung yang alkali bukanlah hal yang baik—ada alasan tubuh mengeluarkan asam hidroklorida ke dalam lambung, termasuk untuk mencegah infeksi. Selain itu, jika Anda mulai terserang infeksi virus hemoragik, rasa tidak nyaman ringan bukanlah hal yang perlu terlalu dikhawatirkan. Untuk asupan tinggi, kapsul asam askorbat lebih baik daripada tablet. Sebab, tablet mengandung banyak bahan pengisi dan mengonsumsi bahan kimia ini dalam dosis sangat besar bukanlah pilihan bijak. Periksa kandungannya—Anda sebaiknya mengonsumsi asam askorbat dan hanya sedikit bahan lainnya.”Mineral ascorbates may be better tolerated, as they make the stomach more alkaline than ascorbic acid. However, an alkaline stomach is not a good idea - there are reasons the body secretes hydrochloric acid into the stomach, including preventing infection. Furthermore, if you are coming down with a haemorrhagic viral infection, mild discomfort will not be something of great concern. For high intakes, capsules of ascorbic acid are preferable to tablets. This is because tablets are packed with fillers and it is not wise to take massive doses of these chemicals. Check the ingredients - you want to take ascorbic acid and very little else.
Orthomolecular Medicine News Service Materi opini
„Losionnya bisa dibuat sesederhana mencampurkan segenggam susu mentah fermentasi (susu yang mengental) dengan satu sendok makan asam askorbat dan 1/8 sdt niasinamida, lalu dioleskan setelah memerah susu dua kali sehari. Biasanya, perawatan ini mengatasi masalah dalam beberapa hari. Di tempat pemotongan daging, kami terutama menggunakan air panas sebagai bahan pembersih. Kami menggunakan permukaan pemotongan dari kayu, bukan plastik, karena penelitian menunjukkan bahwa kayu mendukung keseimbangan mikrobioma yang bermanfaat. Permukaan pemotongan plastik yang dicuci dengan klorin dan bahan pembersih lainnya, sebagaimana diwajibkan di tempat pemotongan daging umum, mendukung pertumbuhan mikroba patogen.”The lotion can be as simple as a handful of fermented raw milk (clabbered milk) mixed with a tablespoon of ascorbic acid and 1/8 tsp of niacinamide applied after milking twice a day. Generally this treatment clears the issue in a few days. In the butchery, we use hot water primarily as the cleaning agent. We use wood cutting surfaces rather than plastic, as science shows that wood favors a beneficial microbiome balance. Plastic cutting surfaces that are washed with chlorine and other cleaning agents, as required in public domain butcheries, favor pathogenic microbial growth.
Pisaczek tidak menilai siapa yang benar. Ia menunjukkan apa yang ditulis dan di mana membacanya. Setiap kalimat di atas memiliki sumber.