ErnährungFett – der größte Feind, zu Unrecht beschuldigt?
Quellen: 14 · Artikel: 21 414 Zeichen
Die Brüder Rodzeń und Prof. David Ludwig stellen die weitverbreitete Einschränkung von Fett, insbesondere von gesättigten Fettsäuren, infrage.
- Andrzej Frydrychowski betont, dass der Körper Fette braucht und ihre Qualität wichtig ist.
- Nicht jedes Fett ist jedoch günstig: Grażyna Cichosz weist auf die Gefahren hin, die vor allem mit künstlichen Transfetten verbunden sind.
- Entscheidend sind also die Art des Fetts und sein Platz in einer abwechslungsreichen Ernährung, nicht der völlige Verzicht auf Fett.
Was die Autoren schreiben
Andrzej Frydrychowski
Fette werden unter anderem zur Energieversorgung, zum Transport von Vitaminen und für eine normale Gehirnfunktion benötigt.
„Fette sind für das normale Funktionieren des Körpers unverzichtbar.
Sie sind zuständig für die Energieversorgung, den Transport von Vitaminen (ADEK) und die sehr wichtige Kontrolle von Entzündungen. Aus ihnen bestehen unsere Zellmembranen – eine Art Zaun, der den Austausch mit der Außenwelt ermöglicht (Austausch von Stoffen, ihre Entsorgung usw.).”Tłuszcze są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
To one odpowiadają za: dostarczenie energii, transport witamin (ADEK), tak bardzo ważną kontrolę stanów zapalnych. Z nich zbudowane są nasze błony komórkowe, rodzaj ogrodzenia umożliwiającego nam wymianę ze światem zewnętrznym (wymiana produktów, ich utylizacja itd.).
Grażyna Cichosz
Für die Gesundheit ist vor allem die Zusammensetzung des Fetts wichtig, nicht nur seine Menge.
„Der aktuelle Wissensstand zeigt, dass nicht die Menge des verzehrten Fetts, sondern vor allem seine Zusammensetzung ein Risikofaktor für ernährungsbedingte Erkrankungen ist, etwa für Arteriosklerose und ihre klinischen Komplikationen (koronare Herzkrankheit, Herzinfarkt, Schlaganfall), Übergewicht, Typ-2-Diabetes, Krebs und eine Beeinträchtigung der Funktion des Immunsystems.”Aktualny stan wiedzy wskazuje, że nie poziom spożycia tłuszczu, a przede wszystkim jego skład są czynnikami ryzyka schorzeń dietozależnych, takich jak: miażdżyca i jej powikłania kliniczne (choroba niedokrwienna, zawał serca, udar mózgu), otyłość, cukrzyca typu 2, nowotwory, upośledzenie funkcji układu immunologicznego.
Grażyna Cichosz
Künstliche Transfette werden mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten, bestimmte Krebsarten und Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht.
„Die Ergebnisse epidemiologischer Beobachtungen sowie experimenteller und klinischer Studien haben gezeigt, dass künstliche Trans-Isomere für ein erhöhtes Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmten Krebsarten verantwortlich sind. Außerdem begünstigen sie die Entstehung des metabolischen Syndroms, das mit Übergewicht, Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes einhergeht.”Wyniki obserwacji epidemiologicznych, badań doświadczalnych i klinicznych wykazały, że sztuczne izomery trans są odpowiedzialne za wzrost ryzyka chorób układu sercowo-naczyniowego oraz niektórych typów nowotworów. Ponadto, sprzyjają powstawaniu zespołu metabolicznego, któremu towarzyszy otyłość, oporność na insulinę oraz cukrzyca typu 2.
Grażyna Cichosz
Grażyna Cichosz hält industrielle Transfette für eine größere Gefahr als andere Speisefette und lehnt es ab, sie mit gesättigten Fetten gleichzusetzen.
„Zahlreiche wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass von allen Speisefetten die Transfettsäuren industriellen Ursprungs die größte Gesundheitsgefahr darstellen. Daher ist es unbegründet, sie mit den gesättigten Fettsäuren gleichzusetzen, die in tierischen Fetten vorkommen.”W licznych badaniach naukowych udowodniono, że ze wszystkich tłuszczów jadalnych największe zagrożenie dla zdrowia stanowią kwasy tłuszczowe trans pochodzenia przemysłowego. A zatem, ich utożsamianie z obecnymi w tłuszczach zwierzęcych nasyconymi KT jest bezzasadne.
Grażyna Cichosz
Grażyna Cichosz unterscheidet natürliche Transfette aus Milch und Fleisch von Wiederkäuern von schädlichen künstlichen Trans-Isomeren.
„Natürliche Quellen von Trans-Fettsäuren (TFA) sind Milchprodukte und Fleisch. Vaccensäure, die in Milchfett und im Fleisch von Wiederkäuern vorkommt, sowie konjugierte Linolsäure (CLA) haben vielfältige gesundheitsfördernde Wirkungen: Sie stimulieren das Immunsystem, wirken antioxidativ, gegen Arteriosklerose und gegen Krebs.”Naturalnym źródłem kwasów tłuszczowych (KT) izomerii trans (TFA) są produkty mleczarskie i mięsne. Obecny w tłuszczu mlekowym oraz w mięsie przeżuwaczy kwas wakcenowy, a także skoniugowany kwas linolowy (CLA) wykazuje wszechstronne prozdrowotne działanie: immunostymulujące, antyoksydacyjne, przeciwmiażdżycowe i antynowotworowe.
Grażyna Cichosz
Grażyna Cichosz zufolge ist es sinnlos, geringe Mengen natürlicher Transfette aus Milch und Fleisch von Wiederkäuern einzuschränken.
„Da Milch sowie Fleisch und Fett von Wiederkäuern nur geringe Mengen TFA enthalten und diese zudem gesundheitsfördernde Eigenschaften haben, ist es sinnlos, ihren Verzehr einzuschränken. Die schädliche Wirkung von TFA auf biochemische und physiologische Prozesse im Körper von Menschen und Tieren, die in zahlreichen Studien nachgewiesen wurde, betrifft künstliche Trans-Isomere, die in Margarinen und sogenannten Lebensmitteln enthalten sind.”Ze względu na małe ilości TFA w mleku oraz mięsie i tłuszczu przeżuwaczy, a zwłaszcza ze względu na ich prozdrowotne właściwości, ograniczanie ich spożycia jest bezcelowe . Szkodliwe działanie TFA na procesy biochemiczne i fizjologiczne w organizmie człowieka i zwierząt (udowodnione w licznych badaniach) dotyczy sztucznych izomerów trans obecnych w margarynach oraz żywności tzw.
Grażyna Cichosz
Grażyna Cichosz weist darauf hin, dass – mit Ausnahme von CLA – auch andere Trans-Isomere ungesättigter Fettsäuren an der Entstehung arteriosklerotischer Veränderungen beteiligt sein können.
„Die Ergebnisse der Studie von Stachowska und Mitarbeitern (25) zeigen eindeutig, dass in der Ernährung vorkommende Trans-Isomere ungesättigter Fettsäuren – mit Ausnahme von CLA – durch verschiedene Mechanismen an der Entstehung und Entwicklung arteriosklerotischer Veränderungen beteiligt sein können. Die 14 Jahre dauernden Beobachtungen der Nurses’ Health Study haben gezeigt, dass der Verzehr von Trans-Isomeren das Risiko erhöht, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.”Wyniki badań Stachowskiej i współpr. (25) jednoznacznie wskazują, że występujące w diecie izomery trans nienasyconych KT – za wyjątkiem CLA – poprzez różnorodne mechanizmy mogą uczestniczyć w powstawaniu i rozwoju zmian miażdżycowych. Trwające 14 lat obserwacje Nurses Healt Study dowiodły, że konsumpcja izomerów trans zwiększa ryzyko rozwoju cukrzycy 2 typu.
Henryk Różański
Henryk Różański empfiehlt verschiedene Fette und warnt davor, dass eine einzige Fettart die Ernährung dominiert.
„Es geht darum, verschiedene Fette mit unterschiedlichen Zusammensetzungen in die Ernährung aufzunehmen. Man sollte nicht zulassen, dass ein Fett die Ernährung von Menschen und Tieren dominiert, zum Beispiel nur Palmöl oder nur Kokosöl.
Bei der Fütterung von Tieren müssen die Schwierigkeiten bei der Verdauung von Kokosfett berücksichtigt werden.”Chodzi o to, aby w diecie uwzględniać różne tłuszcze, o rozmaitym składzie jakościowym. Nie można doprowadzać do tego, aby jeden tłuszcz dominował w diecie ludzi i zwierząt, np. tylko palmowy, albo tylko kokosowy.
W przypadku żywienia zwierząt należy uwzględnić trudności ze strawnością tłuszczu kokosowego.
Henryk Różański
Henryk Różański merkt an, dass andere gesättigte Fettsäuren, die im Kokosfett überwiegen, sich ungünstig auf die Gesundheit auswirken können.
„Da Stearinsäure im Kokosfett jedoch höchstens 5 % ausmacht, ist dies nicht von großer Bedeutung, zumal andere gesättigte Fettsäuren, die im Kokosfett überwiegen, sich ungünstig auf die Gesundheit auswirken.
Natürlich soll dieser Artikel Kokosfett nicht als Lebensmittel kritisieren.”Biorąc pod uwagę jednak, iż kwas stearynowy występuje w tłuszczu kokosowym w ilości do 5%, nie ma to większego znaczenia, zwłaszcza, że inne kwasy nasycone dominujące w tłuszczu kokosowym mają niekorzystny wpływ na zdrowie.
Oczywiście artykuł ten nie ma na celu skrytykowania tłuszczu kokosowego jako pokarmu.
Bracia Rodzeń
Die Brüder Rodzeń führen die Schlussfolgerung an, dass eine Einschränkung gesättigter Fette keinen nachgewiesenen günstigen Einfluss auf Herzkrankheiten oder die Gesamtsterblichkeit hatte.
„In den jüngsten Metaanalysen randomisierter und Beobachtungsstudien wurde kein günstiger Einfluss einer geringeren Aufnahme gesättigter Fettsäuren (SFA) auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) oder die Gesamtsterblichkeit festgestellt. Stattdessen wurde eine schützende Wirkung vor Schlaganfällen beobachtet.”W najnowszych metaanalizach badań z randomizacją i badań obserwacyjnych nie stwierdzono korzystnego wpływu zmniejszenia spożycia SFA na choroby układu krążenia (CVD) i całkowitą śmiertelność, a zamiast tego stwierdzono działanie ochronne przed udarem.
Bracia Rodzeń
Die Brüder Rodzeń behaupten, es gebe keine überzeugenden Belege dafür, dass allgemeine Grenzwerte für gesättigte Fette Herzkrankheiten verhindern oder die Sterblichkeit senken.
„Die Wissenschaftler argumentieren, dass „es keine überzeugenden wissenschaftlichen Belege dafür gibt, dass die derzeit für die gesamte Bevölkerung geltenden Höchstgrenzen für den üblichen Verzehr gesättigter Fette Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern oder die Sterblichkeit senken. Sie fügen hinzu, dass eine dauerhafte Begrenzung dieser Fette nicht gerechtfertigt ist.“”Naukowcy argumentują, że „nie ma mocnych dowodów naukowych na to, że obecne dla całej populacji górne limity powszechnie spożywanych tłuszczów nasyconych zapobiegną chorobom sercowo-naczyniowym, lub zmniejszą śmiertelność. Dodają, że ciągły limit tych tłuszczów nie jest uzasadniony.”
Bracia Rodzeń
Die Brüder Rodzeń führen erneut an, dass es keine überzeugenden Belege gibt, die allgemeine Grenzwerte für gesättigte Fette rechtfertigen.
„Die Wissenschaftler argumentieren, dass „es keine überzeugenden wissenschaftlichen Belege dafür gibt, dass die derzeit für die gesamte Bevölkerung geltenden Höchstgrenzen für den üblichen Verzehr gesättigter Fette Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern oder die Sterblichkeit senken. Sie fügen hinzu, dass eine dauerhafte Begrenzung dieser Fette nicht gerechtfertigt ist.“”Naukowcy argumentują, że „nie ma mocnych dowodów naukowych na to, że obecne dla całej populacji górne limity powszechnie spożywanych tłuszczów nasyconych zapobiegną chorobom sercowo-naczyniowym, lub zmniejszą śmiertelność. Dodają, że ciągły limit tych tłuszczów nie jest uzasadniony.”
Bracia Rodzeń
Die Brüder Rodzeń schreiben, dass fettarme Ernährungsweisen weder Herz-Kreislauf-Ereignisse noch die Sterblichkeit verringern.
„LINK – führt zur Quelle
Die überwiegende Zahl der Belege deutet darauf hin, dass fettarme Ernährungsweisen, die den Cholesterinspiegel im Blutserum senken, weder Herz-Kreislauf-Ereignisse noch die Sterblichkeit verringern. Insbesondere senkt der Ersatz gesättigter durch mehrfach ungesättigte Fette Herz-Kreislauf-Ereignisse oder die Sterblichkeit nicht auf überzeugende Weise.”LINK – przenosi do źródła
Przeważająca liczba dowodów wskazuje na to, że diety niskotłuszczowe, które obniżają poziom cholesterolu w surowicy, nie zmniejszają zdarzeń sercowo-naczyniowych ani śmiertelności. W szczególności zastępując tłuszcze nasycone tłuszczami wielonienasyconymi nie zmniejszają w przekonujący sposób zdarzeń sercowo-naczyniowych ani śmiertelności.
Bracia Rodzeń
Die Brüder Rodzeń sagen, dass Menschen seit Jahren vor gesättigten Fetten gewarnt werden, obwohl die Bedenken unter anderem auf deren Einfluss auf den LDL-Cholesterinspiegel beruhen.
„Seit Jahren macht man uns Angst vor gesättigten Fetten. Immer wieder heißt es, sie könnten zu Herzkrankheiten führen. Aber gibt es für diese Warnungen wissenschaftliche Grundlagen? Sie beruhen hauptsächlich auf der Feststellung aus experimentellen Studien, dass der Ersatz gesättigter durch ungesättigte Fette den LDL-Cholesterinspiegel (Lipoprotein niedriger Dichte) senkt und dass LDL-Cholesterin selbst mit Herzkrankheiten in Verbindung steht.”Od lat straszy się nas tłuszczami nasyconymi. Powtarza się w kółko, że to może prowadzić do chorób serca. Ale czy takie straszenie ma podstawy naukowe? Otóż, opiera się to głównie na stwierdzeniu w badaniach eksperymentalnych, że zastąpienie tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi obniża poziom cholesterolu LDL (lipoproteiny o niskiej gęstości) oraz że sam cholesterol LDL jest powiązany z chorobami serca.
prof. David Ludwig
Prof. David Ludwig beschreibt, dass die Vorstellung von der Schädlichkeit von Fett auf vorläufigen Studien beruhte, die erwartete Verbesserung von Gesundheit und Figur jedoch ausblieb.
„Wie letzte Woche in JAMA erwähnt wurde, lautete die herkömmliche Ansicht früher, dass wir schlank und gesund würden, wenn wir weniger Fett äßen. Doch das hat sich nicht ganz bewahrheitet, und die Amerikaner tun sich schwer damit, sich auf eine neue Ernährungsrealität einzustellen.
Vor fünfzig Jahren ernährten wir uns fettreich: mit Vollmilch, reichhaltigen Soßen und Aufstrichen, vollfetten Salatdressings, herkömmlicher Erdnussbutter und fettem Fleisch.”As noted last week in JAMA, conventional wisdom used to be that cutting back on fat would make us lean and healthy. However, things have not quite worked out that way, and Americans are struggling to adjust to a new dietary reality.
Fifty years ago, we consumed a high-fat diet, with whole milk, rich sauces and spreads, full-fat salad dressings, regular peanut butter and fatty meats.
prof. David Ludwig
Prof. David Ludwig stellt die Ansicht infrage, dass Fettessen an sich dick macht, und nennt gesunde Lebensmittel, die gesättigte Fette enthalten.
„„Unterm Strich gilt: Fettessen macht nicht dick. Tatsächlich gehören die Fette, die aus der ersten Ernährungspyramide verbannt wurden, zu den gesündesten Lebensmitteln, die wir überhaupt essen können.“
Nahezu jedes Lebensmittel, das zu Essanfällen verleitet, enthält Kohlenhydrate; viele davon sind völlig fettfrei, etwa Popcorn, Brot und fettfreie Twinkies.”“The bottom-line is eating fat doesn’t make you fat. In fact, the fats that were banished in the first food guide pyramid are among the healthiest things we can possibly eat.”
Virtually every binge food has carbohydrate and many have zero fat, like popcorn, bread, fat-free Twinkies.
prof. David Ludwig
Prof. David Ludwig betont, dass es nicht darum geht, große Mengen Butter zu essen, sondern verschiedene Fettarten in einem guten Verhältnis aufzunehmen.
„Das bedeutet nicht, dass wir große Mengen Butter essen sollten. Wir brauchen eine gute Verteilung verschiedener Fette: von gesättigten Fetten in vollwertigen Lebensmitteln bis hin zu einfach ungesättigten Fetten aus Olivenöl. Wenn man Olivenöl verwendet, besonders natives Olivenöl extra, stammen die grünen Farbstoffe aus Phytonährstoffen, Antioxidantien und entzündungshemmenden Stoffen.”That doesn’t mean we want to be loading up on butter. We need a good distribution of fats, ranging from saturated fat in whole foods to monounsaturated fats which come from olive oil. If you’re eating olive oil, especially extra virgin, all that green color is phytonutrients, antioxidants, anti-inflammatory substances.
prof. David Ludwig
Prof. David Ludwig sagt, dass fettarme Ernährungsweisen beim Abnehmen schlechter abschneiden als kohlenhydratarme und mediterrane Ernährungsweisen.
„David: Viele Jahre lang hieß es: „Der einzige Weg, weniger dick zu sein, ist, weniger Fett zu essen.“ Ich denke, das können wir getrost vergessen. Die Metaanalysen zeigen ziemlich eindeutig, dass fettarme Ernährungsweisen die schlechteste Möglichkeit zum Abnehmen sind. Bei jedem Vergleich – ob mit einer kohlenhydratarmen oder mediterranen Ernährung – schneidet die fettarme Ernährung bei einem fairen Vergleich schlechter ab.”David: For many years it was, “the only way to be less fat is eat less fat.” I think we can throw that out the window. The meta-analyses are quite clear that low-fat diets are the worst way to lose weight. Every comparison diet—be it low carbohydrate, Mediterranean—when you compare them fairly, the low-fat diet is inferior.
prof. David Ludwig
Prof. David Ludwig erklärt, dass Kalorien aus Fett stärker sättigen können als Kalorien aus Brot.
„Fett enthält viele Kalorien, doch diese Kalorien können sehr stark sättigen. Machen wir ein kleines Gedankenexperiment. Stell dir vor, du isst 500 Kalorien aus Brot – ein halbes Brot – oder aus einem halben Stück Butter.
Zunächst einmal: Was wäre einfacher? Viele Menschen können sechs Scheiben Brot essen.”Fat has a lot of calories, but those calories can be intensely satiating. Do a little mind experiment. Consider eating 500 calories from bread, half a loaf, or from half a stick of butter.
Now first of all, which would be easier to do? A lot of people can eat six slices of bread.
Thomas E. Levy
Thomas E. Levy warnt, dass eine Einschränkung von Fett zu langfristiger Mangelernährung führen kann, weil sich viele wichtige Nährstoffe in Fett lösen.
„Viele wichtige Nährstoffe sind fettlöslich. Eine Einschränkung dieses Ernährungsbestandteils kann zwar zur Gewichtsabnahme beitragen, führt aber auch zu chronischer Mangelernährung. Kranke, übergewichtige Menschen, viele davon mit Diabetes, halten unser Gesundheitssystem in Betrieb. Gehen Sie nicht einfach davon aus, dass jeder Arzt, dem Sie begegnen, Ihre Gesundheit als oberste Priorität betrachtet.”Many important nutrients are fat soluble, and while minimizing this aspect of the diet might contribute to weight loss, it will also result in a chronic malnutrition. Sick, obese individuals, many with diabetes, keep our health care system humming. Don't just assume that every healthcare practitioner you encounter really has your best health as the main priority.
Thomas E. Levy
Thomas E. Levy befürwortet eine fettreiche und kohlenhydratarme Ernährung.
„Die wissenschaftlichen Daten, die die Vorteile einer fettreichen, kohlenhydratarmen Ernährung belegen, sind umfangreich und keineswegs spärlich. Wenn Ihr Arzt das nicht weiß, sollte er es wissen. Die Informationen sind leicht zugänglich.
Eine fettreiche, kohlenhydratarme Ernährung erfüllt auch viel häufiger die Regeln für eine sinnvolle Kombination von Lebensmitteln als eine kohlenhydratreiche Ernährung – und das ganz ohne besonderen Aufwand.”The scientific data supporting the benefits of a high-fat, low-carb are enormous, not minimal. If your doc does not know this, he/she should. It's hidden in plain view.
A high-fat, low carb diet also ends up satisfying the rules of proper food combining much more often than a high-carb diet, even without trying.
Studien aus PubMed · Europe PMC
Wir haben 3 Studien mit den besten, positiven Ergebnissen ausgewählt. Das ist eine Auswahl, keine vollständige Übersicht aller Studien.
Anzahl aller Studien zu diesem Thema in PubMed: 57 910.
In einer großen europäischen Studie war ein höherer Gesamtfettverzehr, vor allem von einfach ungesättigten Fetten, mit einem geringeren Risiko für Leberkrebs verbunden. Gesättigtes Fett zeigte keinen Zusammenhang mit diesem Risiko.
Ziel der Studie: Die Rolle der Menge und Art des verzehrten Nahrungsfetts bei der Entstehung des hepatozellulären Karzinoms (HCC) ist trotz einer plausiblen biologischen Grundlage nur unzureichend erforscht. In der Kohorte der Europäischen Prospektiven Untersuchung zu Krebs und Ernährung (EPIC), in der zwischen 1992 und 2010 insgesamt 191 HCC-Fälle diagnostiziert wurden, untersuchte man den Zusammenhang zwischen Gesamtfett, Fettuntergruppen und Fettquellen und der Häufigkeit von HCC.
Ergebnisse: Es gab keinen Zusammenhang zwischen gesättigten Fetten (HR = 1,08, 95%-KI: 0,88–1,34) und dem HCC-Risiko. Auch das Verhältnis von mehrfach und einfach ungesättigten Fetten zu gesättigten Fetten war nicht signifikant mit dem HCC-Risiko verbunden (pro 0,2 Punkte: HR = 0,86, 95%-KI: 0,73–1,01). Eine Beschränkung der Analysen auf Personen ohne HBV/HCV oder eine Berücksichtigung der Leberfunktion veränderte die Ergebnisse nicht wesentlich. In dieser großen europäischen prospektiven Kohorte war ein höherer Verzehr einfach ungesättigter Fette mit einem geringeren HCC-Risiko verbunden.
Geld für die StudieUniversität oder Stiftung · National Institute for Health Research (NIHR), Dutch ZON (Zorg Onderzoek Nederland), Health Research Fund (FIS)
Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?nicht angegeben
Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?unbekannt
Art der StudieBeobachtung von Menschen
Teilnehmende191
„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.
Eine Metaanalyse fand keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Gesamtfett oder gesättigtem Fett und den drei wichtigsten Arten von Hautkrebs. Einfach ungesättigte Fette waren mit einem geringeren Risiko für Basalzellkarzinome verbunden.
Ziel der Studie: Wir führten eine Metaanalyse durch, um den Zusammenhang zwischen Fettaufnahme und dem Risiko für die drei wichtigsten Arten von Hautkrebs zu untersuchen: Basalzellkarzinom (BCC), Plattenepithelkarzinom (SCC) und kutanes malignes Melanom (CMM). Wir durchsuchten PubMed und EMBASE umfassend nach allen relevanten Beobachtungsstudien, die bis zum 1. Dezember 2018 veröffentlicht worden waren.
Ergebnisse: Wir fanden drei prospektive Kohortenstudien (175.675 Teilnehmende sowie 30.915 BCC-Fälle, 4.106 SCC-Fälle und 1.638 CMM-Fälle) und neun Fall-Kontroll-Studien (328 BCC-Fälle, 493 SCC-Fälle, 1.547 CMM-Fälle und 2.660 Kontrollpersonen). Die zusammengefassten Ergebnisse zeigten, dass der Verzehr von Gesamtfett und gesättigtem Fett nicht mit den drei wichtigsten Arten von Hautkrebs verbunden war. Ein hoher Verzehr einfach ungesättigter Fette war signifikant mit einem geringeren BCC-Risiko verbunden (RR: 0,90, 95%-KI: 0,85–0,96). Eine hohe Aufnahme mehrfach ungesättigter Fette könnte positiv mit SCC verbunden sein (RR: 1,19, 95%-KI: 1,06–1,33). Unsere Ergebnisse sollten durch weitere gut konzipierte prospektive Kohortenstudien mit großen Teilnehmerzahlen bestätigt werden.
Geld für die Studienicht angegeben
Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?nicht angegeben
Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?unbekannt
Art der StudieZusammenfassung vieler Studien (Metaanalyse)
„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.
Der Überblick deutet darauf hin, dass eine fettreichere Ernährung bei einigen Ausdauerveranstaltungen vorteilhaft sein und dabei helfen kann, genügend Kalorien aufzunehmen.
Ziel der Studie: Traditionell wurden Ausdauer- und Ultra-Ausdauerathleten kohlenhydratreiche Ernährungsweisen empfohlen. Bei vielen Ausdauerveranstaltungen ist eine dauerhaft kohlenhydratreiche Ernährung mit zusätzlichen Kohlenhydraten vor und während des Trainings für viele Athleten angemessen.
Ergebnisse: Die Zahl anspruchsvoller Veranstaltungen, die die Grenzen der menschlichen Ausdauer herausfordern, nimmt zu. Diese Veranstaltungen stellen auch die Grenzen der derzeitigen Ernährungsempfehlungen infrage. Die Empfehlungen müssen möglicherweise erweitert werden, damit sich leichter genügend Kalorien aufnehmen lassen und der Verlust fettfreier Körpermasse möglichst gering bleibt. Welche Ernährung für die beste körperliche Leistung geeignet ist, hängt von mehreren Faktoren ab, darunter Art und Dauer der Belastung, gesamter Energieverbrauch, Erholungszeit, Ernährungspräferenzen des Athleten und die Frage, ob die Sportveranstaltung ohne Unterstützung stattfindet (sodass die Athleten ihre Nahrung selbst transportieren müssen). Je nach diesen Faktoren können verschiedene Ernährungsweisen mit unterschiedlicher Makronährstoffzusammensetzung empfohlen werden.
Geld für die Studienicht angegeben
Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?nicht angegeben
Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?unbekannt
Art der StudieBesprechung anderer Studien
„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.
Perspektiven und Meinungsbeiträge
Die folgenden Inhalte geben Meinungen, Deutungen und Hypothesen der Autoren wieder. Sie werden nicht als gleichwertig mit wissenschaftlichen Studien und systematischen Übersichten behandelt.
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„Ernährung, April 2013. Vorbeugung durch Ernährung, durchschnittlich 32 Monate, 963 Personen, Alter 73+ Jahre, Frankreich. Ernährungsaufnahme: Die höchsten Omega-3-Werte im Blut waren mit einem um 38 % geringeren Risiko für fortgeschrittene AMD verbunden. Investigative Ophthalmology, Juli 2011. Vorbeugung durch Ernährung, 3 Jahre, 666 Personen, Frankreich. Ernährungsaufnahme: Fischöl verringerte das Risiko für frühe AMD (−17 %) und fortgeschrittene AMD (−74 %). Archives of Ophthalmology, Juli 2011. Vorbeugung durch Ernährung, 38.022 Frauen, Durchschnittsalter 54,6 Jahre, Boston, Massachusetts. Ernährungsaufnahme: Eine Portion Fisch pro Woche verringerte im Vergleich zu weniger als einer Portion pro Monat das relative AMD-Risiko um 42 %. American Journal of Clinical Nutrition, Dezember 2009. Vorbeugung durch Ernährung, 13 Jahre, 1.837 Personen, multizentrische Studie, USA. Ernährungsaufnahme: H…”Nutrition April 2013 Dietary PREVENTION 32 mos avg 963Age 73+ yrs France Dietary intake Highest blood levels of omega-3 = -38% reduced risk for advance AMD Investigative Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION 3 yrs 666 France Dietary intake Fish oil intake decreased risk for early AMD (-17%) and advanced AMD (-74%) Archives Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION – 38022women- mean age 54.6 yrs Boston, MA Dietary intake 1 serving fish/week compared to less than 1 serving/month reduced relative risk for AMD -42% Amer J Clinical Nutrition Dec 2009 Dietary intake PREVENTION 13 yrs 1837 Multi-center study USA Dietary intake H…
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„Außerdem wissen wir bereits, dass viele Ärzte 1) Nahrungsergänzungsmitteln wenig abgewinnen können und 2) praktisch keine Ausbildung zu Ernährung und Nahrungsergänzungsmitteln erhalten haben. Doch es kommt noch mehr: Wir haben uns den Ergebnisteil weiter angesehen. Uns war bereits aufgefallen, dass die Forscher zu dem Schluss kamen, Probleme mit Nahrungsergänzungsmitteln würden unterschätzt. Duffy Mackay, ein Sprecher des Council for Responsible Nutrition, einer Branchenorganisation der Nahrungsergänzungsmittelindustrie, argumentierte, die Ergebnisse zeigten, dass nur 0,01 % aller Amerikaner eine unerwünschte Wirkung durch Nahrungsergänzungsmittel erlebt hätten.”Moreover, as we already know, too many physicians 1) have little affinity for dietary supplements and 2) are virtually untrained as to nutrition and supplements. But wait: there's more We continued by looking over the results section. We had already noticed that the researchers drew the conclusion that problems with dietary supplements were underestimated. Duffy Mackay, a spokesman for the Council for Responsible Nutrition, a supplement industry trade group, argued that the results showed that only 0.01% of all Americans demonstrated an adverse effect from dietary supplements.
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„Council for Responsible Nutrition, jährliche Verbraucherumfrage zu Nahrungsergänzungsmitteln 2022. Burke SN (2023), „Hochverarbeitete Lebensmittel wie Kekse, Chips, Tiefkühlgerichte und Fast Food könnten zum kognitiven Abbau beitragen“. The Conversation, 31. Januar 2023. Council for Responsible Nutrition, jährliche Verbraucherumfrage zu Nahrungsergänzungsmitteln 2019.”Council for Responsible Nutrition, 2022 annual consumer survey on dietary supplements. Burke SN (2023) Ultra-Processed Foods Like Cookies Chips Frozen Meals and Fast Food May Contribute to Cognitive Decline. The Conversation. January 31, 2023. Council for Responsible Nutrition, 2019 annual consumer survey on dietary supplements.
Pisaczek beurteilt nicht, wer recht hat. Es zeigt, was geschrieben wurde und wo man es nachlesen kann. Jeder Satz oben hat seine Quelle.