النظام الغذائي والتغذيةالدهون — العدو الأول الذي وُجّهت إليه الاتهامات ظلمًا؟
المصادر: 14 · المقال: 17 371 حرفًا
يشكك الأخوان رودزين والأستاذ ديفيد لودفيغ في الدعوات الشائعة إلى الحد من الدهون، ولا سيما الدهون المشبعة.
- يشدد أندжей فريدريخوفسكي على أن الجسم يحتاج إلى الدهون، وأن جودتها مهمة.
- لكن ليست كل الدهون مفيدة: تشير غراتشينا تشيشوش إلى المخاطر المرتبطة أساسًا بالدهون المتحولة الاصطناعية.
- لذا، المهم هو نوع الدهون ومكانها ضمن نظام غذائي متنوع، لا استبعاد الدهون بحد ذاتها.
ماذا يكتب المؤلفون
Andrzej Frydrychowski
تحتاج أجسامنا إلى الدهون، من بين أمور أخرى، لتوفير الطاقة ونقل الفيتامينات والمساعدة على عمل الدماغ بصورة سليمة.
„الدهون ضرورية لعمل الجسم بصورة سليمة.
فهي مسؤولة عن توفير الطاقة، ونقل الفيتامينات (ADEK)، وعن التحكم المهم جدًا في الالتهابات. وتتكون منها أغشية خلايانا، وهي أشبه بسياج يتيح لنا التبادل مع العالم الخارجي (تبادل المواد والتخلص منها، وما إلى ذلك).”Tłuszcze są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
To one odpowiadają za: dostarczenie energii, transport witamin (ADEK), tak bardzo ważną kontrolę stanów zapalnych. Z nich zbudowane są nasze błony komórkowe, rodzaj ogrodzenia umożliwiającego nam wymianę ze światem zewnętrznym (wymiana produktów, ich utylizacja itd.).
Grażyna Cichosz
يتعلق أثر الدهون في الصحة بتركيبها أساسًا، لا بكمية ما نتناوله منها فحسب.
„تشير المعرفة الحالية إلى أن تركيب الدهون، لا مقدار ما نتناوله منها، هو العامل الأهم في خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي، مثل تصلب الشرايين ومضاعفاته السريرية (مرض القلب الإقفاري والنوبة القلبية والسكتة الدماغية)، والسمنة، والسكري من النوع الثاني، والسرطان، وضعف وظائف الجهاز المناعي.”Aktualny stan wiedzy wskazuje, że nie poziom spożycia tłuszczu, a przede wszystkim jego skład są czynnikami ryzyka schorzeń dietozależnych, takich jak: miażdżyca i jej powikłania kliniczne (choroba niedokrwienna, zawał serca, udar mózgu), otyłość, cukrzyca typu 2, nowotwory, upośledzenie funkcji układu immunologicznego.
Grażyna Cichosz
يرتبط تناول الدهون المتحولة الاصطناعية بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان، وكذلك بالسكري من النوع الثاني.
„أظهرت نتائج الدراسات الوبائية والتجريبية والسريرية أن المتماكبات المتحولة الاصطناعية مسؤولة عن زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان. كما أنها تسهم في الإصابة بمتلازمة الأيض، التي تصاحبها السمنة ومقاومة الإنسولين والسكري من النوع الثاني.”Wyniki obserwacji epidemiologicznych, badań doświadczalnych i klinicznych wykazały, że sztuczne izomery trans są odpowiedzialne za wzrost ryzyka chorób układu sercowo-naczyniowego oraz niektórych typów nowotworów. Ponadto, sprzyjają powstawaniu zespołu metabolicznego, któremu towarzyszy otyłość, oporność na insulinę oraz cukrzyca typu 2.
Grażyna Cichosz
ترى غراتشينا تشيشوش أن الدهون المتحولة الصناعية أخطر من غيرها من الدهون الغذائية، وترفض مساواتها بالدهون المشبعة.
„أثبتت دراسات علمية كثيرة أن الأحماض الدهنية المتحولة ذات المصدر الصناعي هي أشد الدهون الغذائية خطرًا على الصحة. ولذلك، لا أساس لمساواتها بالأحماض الدهنية المشبعة الموجودة في الدهون الحيوانية.”W licznych badaniach naukowych udowodniono, że ze wszystkich tłuszczów jadalnych największe zagrożenie dla zdrowia stanowią kwasy tłuszczowe trans pochodzenia przemysłowego. A zatem, ich utożsamianie z obecnymi w tłuszczach zwierzęcych nasyconymi KT jest bezzasadne.
Grażyna Cichosz
تميز غراتشينا تشيشوش بين الدهون المتحولة الطبيعية الموجودة في الحليب ولحوم الحيوانات المجترة والمتماكبات المتحولة الاصطناعية الضارة.
„تُعد منتجات الألبان واللحوم مصادر طبيعية للأحماض الدهنية ذات البنية المتحولة (TFA). ويُظهر حمض الفاكسينيك الموجود في دهن الحليب ولحوم الحيوانات المجترة، وكذلك حمض اللينوليك المترافق (CLA)، آثارًا صحية مفيدة متعددة: فهو يعزز المناعة، ومضاد للأكسدة، ويساعد على الوقاية من تصلب الشرايين والسرطان.”Naturalnym źródłem kwasów tłuszczowych (KT) izomerii trans (TFA) są produkty mleczarskie i mięsne. Obecny w tłuszczu mlekowym oraz w mięsie przeżuwaczy kwas wakcenowy, a także skoniugowany kwas linolowy (CLA) wykazuje wszechstronne prozdrowotne działanie: immunostymulujące, antyoksydacyjne, przeciwmiażdżycowe i antynowotworowe.
Grażyna Cichosz
تقول غراتشينا تشيشوش إن الحد من الكميات القليلة من الدهون المتحولة الطبيعية الموجودة في الحليب ولحوم الحيوانات المجترة لا جدوى منه.
„نظرًا إلى ضآلة كميات الأحماض الدهنية المتحولة (TFA) في الحليب ولحوم الحيوانات المجترة ودهونها، ولا سيما خصائصها المفيدة للصحة، فلا جدوى من الحد من تناولها. أما الآثار الضارة للأحماض الدهنية المتحولة في العمليات الكيميائية الحيوية والفسيولوجية لدى الإنسان والحيوان، التي أثبتتها دراسات كثيرة، فتخص المتماكبات المتحولة الاصطناعية الموجودة في السمن النباتي والأطعمة المصنّعة.”Ze względu na małe ilości TFA w mleku oraz mięsie i tłuszczu przeżuwaczy, a zwłaszcza ze względu na ich prozdrowotne właściwości, ograniczanie ich spożycia jest bezcelowe . Szkodliwe działanie TFA na procesy biochemiczne i fizjologiczne w organizmie człowieka i zwierząt (udowodnione w licznych badaniach) dotyczy sztucznych izomerów trans obecnych w margarynach oraz żywności tzw.
Grażyna Cichosz
تشير غراتشينا تشيشوش إلى أن المتماكبات المتحولة الأخرى الناتجة عن الأحماض الدهنية غير المشبعة، باستثناء CLA، قد تسهم في تطور التغيرات المرتبطة بتصلب الشرايين.
„تشير نتائج دراسة ستاخوفسكا وزملائها (25) بوضوح إلى أن المتماكبات المتحولة للأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في النظام الغذائي، باستثناء CLA، قد تسهم بآليات مختلفة في نشوء التغيرات المرتبطة بتصلب الشرايين وتطورها. وأثبتت متابعة دراسة صحة الممرضات (Nurses' Health Study) على مدى 14 عامًا أن استهلاك المتماكبات المتحولة يزيد خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.”Wyniki badań Stachowskiej i współpr. (25) jednoznacznie wskazują, że występujące w diecie izomery trans nienasyconych KT – za wyjątkiem CLA – poprzez różnorodne mechanizmy mogą uczestniczyć w powstawaniu i rozwoju zmian miażdżycowych. Trwające 14 lat obserwacje Nurses Healt Study dowiodły, że konsumpcja izomerów trans zwiększa ryzyko rozwoju cukrzycy 2 typu.
Henryk Różański
يوصي هنريك روزانسكي بتناول أنواع متنوعة من الدهون، ويحذر من هيمنة نوع واحد منها على النظام الغذائي.
„المقصود هو إدراج دهون متنوعة، تختلف في تركيبها ونوعيتها، ضمن النظام الغذائي. وينبغي ألا نسمح لدهون واحدة بأن تهيمن على غذاء البشر أو الحيوانات، مثل زيت النخيل وحده أو زيت جوز الهند وحده.
وعند إطعام الحيوانات، ينبغي مراعاة صعوبة هضم دهن جوز الهند.”Chodzi o to, aby w diecie uwzględniać różne tłuszcze, o rozmaitym składzie jakościowym. Nie można doprowadzać do tego, aby jeden tłuszcz dominował w diecie ludzi i zwierząt, np. tylko palmowy, albo tylko kokosowy.
W przypadku żywienia zwierząt należy uwzględnić trudności ze strawnością tłuszczu kokosowego.
Henryk Różański
يوضح هنريك روزانسكي أن الأحماض الدهنية المشبعة الأخرى المهيمنة في دهن جوز الهند قد تؤثر سلبًا في الصحة.
„لكن بما أن حمض الستياريك لا يشكل أكثر من 5% من دهن جوز الهند، فلا أهمية كبيرة لذلك، ولا سيما أن الأحماض الدهنية المشبعة الأخرى المهيمنة في دهن جوز الهند تؤثر سلبًا في الصحة.
وبالطبع، لا يهدف هذا المقال إلى انتقاد دهن جوز الهند بوصفه طعامًا.”Biorąc pod uwagę jednak, iż kwas stearynowy występuje w tłuszczu kokosowym w ilości do 5%, nie ma to większego znaczenia, zwłaszcza, że inne kwasy nasycone dominujące w tłuszczu kokosowym mają niekorzystny wpływ na zdrowie.
Oczywiście artykuł ten nie ma na celu skrytykowania tłuszczu kokosowego jako pokarmu.
Bracia Rodzeń
يستشهد الأخوان رودزين باستنتاجات تفيد بأن الحد من الدهون المشبعة لم يُظهر أثرًا مفيدًا في أمراض القلب أو في معدل الوفيات الإجمالي.
„لم تجد أحدث التحليلات التلوية للتجارب العشوائية والدراسات الرصدية أثرًا مفيدًا لخفض تناول الأحماض الدهنية المشبعة (SFA) في أمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) أو في معدل الوفيات الإجمالي، بل وجدت أثرًا وقائيًا من السكتة الدماغية.”W najnowszych metaanalizach badań z randomizacją i badań obserwacyjnych nie stwierdzono korzystnego wpływu zmniejszenia spożycia SFA na choroby układu krążenia (CVD) i całkowitą śmiertelność, a zamiast tego stwierdzono działanie ochronne przed udarem.
Bracia Rodzeń
يقول الأخوان رودزين إنه لا توجد أدلة قوية على أن وضع حدود عامة للدهون المشبعة يقي من أمراض القلب أو يقلل الوفيات.
„يجادل العلماء بأنه «لا توجد أدلة علمية قوية على أن الحدود القصوى الحالية للدهون المشبعة الشائعة الاستهلاك، والمطبقة على عموم السكان، ستقي من أمراض القلب والأوعية الدموية أو ستخفض معدل الوفيات. ويضيفون أن فرض حد دائم لهذه الدهون ليس له ما يبرره».”Naukowcy argumentują, że „nie ma mocnych dowodów naukowych na to, że obecne dla całej populacji górne limity powszechnie spożywanych tłuszczów nasyconych zapobiegną chorobom sercowo-naczyniowym, lub zmniejszą śmiertelność. Dodają, że ciągły limit tych tłuszczów nie jest uzasadniony.”
Bracia Rodzeń
يكرر الأخوان رودزين أن الأدلة القوية التي تبرر فرض حدود عامة على الدهون المشبعة غير متوفرة.
„يجادل العلماء بأنه «لا توجد أدلة علمية قوية على أن الحدود القصوى الحالية للدهون المشبعة الشائعة الاستهلاك، والمطبقة على عموم السكان، ستقي من أمراض القلب والأوعية الدموية أو ستخفض معدل الوفيات. ويضيفون أن فرض حد دائم لهذه الدهون ليس له ما يبرره».”Naukowcy argumentują, że „nie ma mocnych dowodów naukowych na to, że obecne dla całej populacji górne limity powszechnie spożywanych tłuszczów nasyconych zapobiegną chorobom sercowo-naczyniowym, lub zmniejszą śmiertelność. Dodają, że ciągły limit tych tłuszczów nie jest uzasadniony.”
Bracia Rodzeń
يكتب الأخوان رودزين أن الأنظمة الغذائية قليلة الدهون لا تقلل حالات أمراض القلب والأوعية الدموية أو الوفيات.
„رابط – ينقل إلى المصدر
تشير غالبية الأدلة إلى أن الأنظمة الغذائية قليلة الدهون، التي تخفض مستوى الكوليسترول في مصل الدم، لا تقلل حالات أمراض القلب والأوعية الدموية أو الوفيات. وعلى وجه الخصوص، فإن استبدال الدهون المشبعة بالدهون المتعددة غير المشبعة لا يقلل بصورة مقنعة حالات أمراض القلب والأوعية الدموية أو الوفيات.”LINK – przenosi do źródła
Przeważająca liczba dowodów wskazuje na to, że diety niskotłuszczowe, które obniżają poziom cholesterolu w surowicy, nie zmniejszają zdarzeń sercowo-naczyniowych ani śmiertelności. W szczególności zastępując tłuszcze nasycone tłuszczami wielonienasyconymi nie zmniejszają w przekonujący sposób zdarzeń sercowo-naczyniowych ani śmiertelności.
Bracia Rodzeń
يقول الأخوان رودزين إن الناس يتعرضون منذ سنوات للتخويف من الدهون المشبعة، مع أن المخاوف منها تستند، من جملة أمور، إلى أثرها في مستوى كوليسترول LDL.
„منذ سنوات ونحن نتعرض للتخويف من الدهون المشبعة. ويُكرر القول إنها قد تؤدي إلى أمراض القلب. لكن هل يستند هذا التخويف إلى أساس علمي؟ في الواقع، يعتمد أساسًا على ما أظهرته الدراسات التجريبية من أن استبدال الدهون المشبعة بغير المشبعة يخفض مستوى كوليسترول LDL (البروتين الدهني منخفض الكثافة)، وعلى ارتباط كوليسترول LDL نفسه بأمراض القلب.”Od lat straszy się nas tłuszczami nasyconymi. Powtarza się w kółko, że to może prowadzić do chorób serca. Ale czy takie straszenie ma podstawy naukowe? Otóż, opiera się to głównie na stwierdzeniu w badaniach eksperymentalnych, że zastąpienie tłuszczów nasyconych tłuszczami nienasyconymi obniża poziom cholesterolu LDL (lipoproteiny o niskiej gęstości) oraz że sam cholesterol LDL jest powiązany z chorobami serca.
prof. David Ludwig
يوضح الأستاذ ديفيد لودفيغ أن الاعتقاد بضرر الدهون استند إلى دراسات أولية، لكن التحسن المأمول في الصحة وشكل الجسم لم يتحقق.
„كما أشارت مجلة JAMA الأسبوع الماضي، كان الاعتقاد السائد أن تقليل الدهون سيجعلنا أنحف وأكثر صحة. لكن الأمور لم تسر تمامًا على هذا النحو، ويواجه الأمريكيون صعوبة في التكيف مع واقع غذائي جديد.
قبل خمسين عامًا، كان نظامنا الغذائي غنيًا بالدهون، ويشمل الحليب كامل الدسم والصلصات والدهنات الغنية والصلصات كاملة الدسم للسلطات وزبدة الفول السوداني العادية واللحوم الدهنية.”As noted last week in JAMA, conventional wisdom used to be that cutting back on fat would make us lean and healthy. However, things have not quite worked out that way, and Americans are struggling to adjust to a new dietary reality.
Fifty years ago, we consumed a high-fat diet, with whole milk, rich sauces and spreads, full-fat salad dressings, regular peanut butter and fatty meats.
prof. David Ludwig
يشكك الأستاذ ديفيد لودفيغ في الاعتقاد بأن تناول الدهون بحد ذاته يسبب السمنة، ويذكر أطعمة صحية تحتوي على الدهون المشبعة.
„«الخلاصة أن تناول الدهون لا يجعلك سمينًا. بل إن الدهون التي استُبعدت من الهرم الغذائي الأول تُعد من بين أصح الأطعمة التي يمكننا تناولها».
تحتوي جميع أطعمة الإفراط في الأكل تقريبًا على الكربوهيدرات، وكثير منها لا يحتوي على دهون إطلاقًا، مثل الفشار والخبز وحلوى توينكيز الخالية من الدهون.”“The bottom-line is eating fat doesn’t make you fat. In fact, the fats that were banished in the first food guide pyramid are among the healthiest things we can possibly eat.”
Virtually every binge food has carbohydrate and many have zero fat, like popcorn, bread, fat-free Twinkies.
prof. David Ludwig
ينبه الأستاذ ديفيد لودفيغ إلى أن المقصود ليس الإكثار من الزبدة، بل تحقيق توزيع جيد لأنواع الدهون المختلفة.
„هذا لا يعني أننا نريد الإكثار من الزبدة. نحتاج إلى توزيع جيد للدهون، بدءًا من الدهون المشبعة الموجودة في الأطعمة الكاملة وصولًا إلى الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون. وعند تناول زيت الزيتون، ولا سيما البكر الممتاز، فإن لونه الأخضر يدل على وجود مغذيات نباتية ومضادات أكسدة ومواد مضادة للالتهاب.”That doesn’t mean we want to be loading up on butter. We need a good distribution of fats, ranging from saturated fat in whole foods to monounsaturated fats which come from olive oil. If you’re eating olive oil, especially extra virgin, all that green color is phytonutrients, antioxidants, anti-inflammatory substances.
prof. David Ludwig
يقول الأستاذ ديفيد لودفيغ إن الأنظمة الغذائية قليلة الدهون أقل فعالية في إنقاص الوزن من الأنظمة قليلة الكربوهيدرات أو المتوسطية.
„ديفيد: لسنوات طويلة كان الاعتقاد يقول: «الطريقة الوحيدة لتصبح أقل سمنة هي أن تأكل دهونًا أقل». أعتقد أنه يمكننا التخلي عن هذه الفكرة. فالتحليلات التلوية واضحة جدًا: الأنظمة قليلة الدهون هي الأسوأ لإنقاص الوزن. وعند مقارنة الأنظمة الغذائية بطريقة عادلة، سواء كانت قليلة الكربوهيدرات أو متوسطية، يتبين أن النظام قليل الدهون أقل فعالية.”David: For many years it was, “the only way to be less fat is eat less fat.” I think we can throw that out the window. The meta-analyses are quite clear that low-fat diets are the worst way to lose weight. Every comparison diet—be it low carbohydrate, Mediterranean—when you compare them fairly, the low-fat diet is inferior.
prof. David Ludwig
يشرح الأستاذ ديفيد لودفيغ أن السعرات الحرارية القادمة من الدهون قد تشبع أكثر من السعرات القادمة من الخبز.
„تحتوي الدهون على الكثير من السعرات الحرارية، لكن هذه السعرات قد تمنح شعورًا قويًا بالشبع. أجرِ تجربة ذهنية بسيطة: تخيل تناول 500 سعرة حرارية من الخبز، أي نصف رغيف، أو من نصف قالب زبدة.
أولًا، أيهما أسهل؟ يستطيع كثير من الناس تناول ست شرائح من الخبز.”Fat has a lot of calories, but those calories can be intensely satiating. Do a little mind experiment. Consider eating 500 calories from bread, half a loaf, or from half a stick of butter.
Now first of all, which would be easier to do? A lot of people can eat six slices of bread.
Thomas E. Levy
يحذر توماس إي. ليفي من أن الحد من الدهون قد يؤدي إلى سوء تغذية مزمن، لأن كثيرًا من العناصر المهمة تذوب في الدهون.
„تذوب عناصر غذائية مهمة كثيرة في الدهون. وقد يسهم تقليل هذا الجانب من النظام الغذائي في إنقاص الوزن، لكنه سيؤدي أيضًا إلى سوء تغذية مزمن. ويُبقي المرضى والبدناء، وكثير منهم مصابون بالسكري، نظام الرعاية الصحية لدينا مشغولًا. لا تفترض ببساطة أن كل ممارس للرعاية الصحية تقابله يضع صحتك ومصلحتك في المقام الأول.”Many important nutrients are fat soluble, and while minimizing this aspect of the diet might contribute to weight loss, it will also result in a chronic malnutrition. Sick, obese individuals, many with diabetes, keep our health care system humming. Don't just assume that every healthcare practitioner you encounter really has your best health as the main priority.
Thomas E. Levy
يؤيد توماس إي. ليفي نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون وقليل الكربوهيدرات.
„الأدلة العلمية التي تدعم فوائد النظام الغذائي الغني بالدهون والقليل بالكربوهيدرات هائلة، وليست محدودة. إذا كان طبيبك لا يعرف ذلك، فينبغي له أن يعرفه. فالأمر واضح للعيان.
كما أن النظام الغذائي الغني بالدهون والقليل بالكربوهيدرات يلتزم بقواعد الجمع السليم للأطعمة في كثير من الأحيان أكثر من النظام الغذائي الغني بالكربوهيدرات، حتى من دون محاولة ذلك.”The scientific data supporting the benefits of a high-fat, low-carb are enormous, not minimal. If your doc does not know this, he/she should. It's hidden in plain view.
A high-fat, low carb diet also ends up satisfying the rules of proper food combining much more often than a high-carb diet, even without trying.
دراسات من PubMed · Europe PMC
اخترنا 3 دراسات ذات أفضل النتائج الإيجابية. هذه مختارات وليست مراجعة كاملة لكل الأبحاث.
العدد الإجمالي للدراسات حول هذا الموضوع في PubMed: 57 910.
في دراسة أوروبية كبيرة، ارتبط تناول كمية أكبر من الدهون إجمالًا، معظمها من الدهون الأحادية غير المشبعة، بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد، بينما لم يظهر ارتباط بين الدهون المشبعة وهذا الخطر.
هدف الدراسة: لا يزال دور كمية الدهون الغذائية ونوعها في نشوء سرطان الخلايا الكبدية (HCC) غير مفهوم جيدًا، رغم وجود مؤشرات بيولوجية تدعم احتمال تأثيرها. وقد دُرست العلاقة بين إجمالي الدهون وأنواعها ومصادرها وبين حالات الإصابة بسرطان الخلايا الكبدية ضمن مجموعة الدراسة الأوروبية الاستشرافية للسرطان والتغذية (EPIC)، التي تضم 191 حالة إصابة جديدة شُخّصت بين عامي 1992 و2010.
النتائج: لم يُلاحظ ارتباط بين الدهون المشبعة (HR = 1.08، وفاصل الثقة 95%: 0.88-1.34) وخطر الإصابة بسرطان الخلايا الكبدية. كما لم يرتبط خطر الإصابة ارتباطًا ذا دلالة بنسبة الدهون المتعددة غير المشبعة إلى الأحادية غير المشبعة مقارنة بالدهون المشبعة (لكل زيادة قدرها 0.2 نقطة، HR = 0.86، وفاصل الثقة 95%: 0.73-1.01). ولم يؤدِ قصر التحليلات على المشاركين غير المصابين بفيروسَي HBV وHCV، أو تعديلها وفقًا لوظائف الكبد، إلى تغيير النتائج بدرجة كبيرة. وفي هذه المجموعة الأوروبية الاستشرافية الكبيرة، ارتبط ارتفاع استهلاك الدهون الأحادية غير المشبعة بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الخلايا الكبدية.
تمويل الدراسةجامعة أو مؤسسة خيرية · National Institute for Health Research (NIHR), Dutch ZON (Zorg Onderzoek Nederland), Health Research Fund (FIS)
هل للمؤلفين صلات بشركات؟غير مذكور
هل ساعدت جهة مصنّعة في الدراسة؟غير معروف
نوع الدراسةملاحظة أشخاص
عدد المشاركين191
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
لم يجد تحليل تلوي علاقة بين الدهون الإجمالية أو المشبعة وبين الأنواع الثلاثة الرئيسية لسرطان الجلد، بينما ارتبطت الدهون الأحادية غير المشبعة بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الخلايا القاعدية.
هدف الدراسة: أجرينا تحليلًا تلويًا لتقييم العلاقة بين تناول الدهون وخطر الإصابة بثلاثة أنواع رئيسية من سرطان الجلد، تشمل سرطان الخلايا القاعدية (BCC)، وسرطان الخلايا الحرشفية (SCC)، والميلانوما الخبيثة الجلدية (CMM). وأُجري بحث شامل في PubMed وEMBASE لتحديد جميع الدراسات الرصدية ذات الصلة المنشورة حتى 1 ديسمبر 2018.
النتائج: شمل التحليل ثلاث دراسات أترابية استشرافية (175,675 مشاركًا و30,915 حالة BCC و4,106 حالات SCC و1,638 حالة CMM) وتسع دراسات حالات وشواهد (328 حالة BCC و493 حالة SCC و1,547 حالة CMM و2,660 من مجموعة الضبط). وأظهرت النتائج المجمعة أن تناول الدهون الإجمالية والدهون المشبعة لا يرتبط بالأنواع الثلاثة الرئيسية لسرطان الجلد. وارتبط تناول كميات كبيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة ارتباطًا ذا دلالة بانخفاض خطر الإصابة بـBCC (RR: 0.90، وفاصل الثقة 95%: 0.85-0.96)، بينما قد يرتبط تناول مستوى مرتفع من الدهون المتعددة غير المشبعة بارتفاع خطر الإصابة بـSCC (RR: 1.19، وفاصل الثقة 95%: 1.06-1.33). وينبغي تأكيد نتائجنا بأدلة إضافية من دراسات أترابية استشرافية جيدة التصميم وواسعة النطاق.
تمويل الدراسةغير مذكور
هل للمؤلفين صلات بشركات؟غير مذكور
هل ساعدت جهة مصنّعة في الدراسة؟غير معروف
نوع الدراسةتحليل مجمّع لدراسات كثيرة (تحليل تلوي)
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
تشير مراجعة إلى أن النظام الغذائي الأعلى محتوى من الدهون قد يكون مفيدًا في بعض مسابقات رياضات التحمل ويساعد على توفير سعرات حرارية كافية.
هدف الدراسة: تقليديًا، كان يُنصح الرياضيون الذين يمارسون رياضات التحمل والتحمل الفائق باتباع أنظمة غذائية غنية بالكربوهيدرات. وفي كثير من مسابقات التحمل، يكون تناول نظام غذائي غني بالكربوهيدرات بانتظام، مع إضافة الكربوهيدرات قبل التمرين وأثناءه، مناسبًا لكثير من الرياضيين.
النتائج: يتزايد عدد المسابقات الشاقة التي تختبر حدود قدرة الإنسان على التحمل. كما تختبر هذه المسابقات حدود التوصيات الغذائية الحالية، التي قد تحتاج إلى التوسع لتسهيل تناول سعرات حرارية كافية والحد من فقدان كتلة الجسم الخالية من الدهون. ويعتمد اختيار النظام الغذائي الأمثل للأداء البدني على عوامل عدة، منها نوع التمرين ومدته، وإجمالي استهلاك الطاقة، ووقت التعافي، والتفضيلات الغذائية للرياضي، وما إذا كان يشارك في مسابقة من دون دعم (وبالتالي يتعين عليه حمل طعامه بنفسه). وبناءً على هذه العوامل، يمكن التوصية بأنظمة غذائية متنوعة في نسب المغذيات الكبرى.
تمويل الدراسةغير مذكور
هل للمؤلفين صلات بشركات؟غير مذكور
هل ساعدت جهة مصنّعة في الدراسة؟غير معروف
نوع الدراسةمناقشة دراسات أخرى
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
وجهات نظر ومواد رأي
يعرض المحتوى أدناه آراء المؤلفين وتفسيراتهم وفرضياتهم، ولا يُعامل على أنه مساوٍ للدراسات العلمية والمراجعات المنهجية.
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„التغذية، أبريل 2013 — الوقاية الغذائية — متوسط العمر 32 شهرًا — 963 شخصًا — العمر 73 عامًا فأكثر — فرنسا — المدخول الغذائي: ارتبطت أعلى مستويات أوميغا 3 في الدم بانخفاض خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر المتقدم بنسبة 38%.
مجلة Investigative Ophthalmology، يوليو 2011 — الوقاية الغذائية — 3 سنوات — 666 شخصًا — فرنسا — المدخول الغذائي: خفّض تناول زيت السمك خطر الإصابة بالتنكس البقعي المبكر بنسبة 17% والمتقدم بنسبة 74%.
مجلة Archives of Ophthalmology، يوليو 2011 — الوقاية الغذائية — 38,022 امرأة — متوسط العمر 54.6 عامًا — بوسطن، ماساتشوستس — المدخول الغذائي: ارتبط تناول حصة واحدة من السمك أسبوعيًا، مقارنة بأقل من حصة واحدة شهريًا، بانخفاض الخطر النسبي للإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر بنسبة 42%.
المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، ديسمبر 2009 — المدخول الغذائي — الوقاية — 13 عامًا — 1,837 شخصًا — دراسة متعددة المراكز — الولايات المتحدة — المدخول الغذائي: ...”Nutrition April 2013 Dietary PREVENTION 32 mos avg 963Age 73+ yrs France Dietary intake Highest blood levels of omega-3 = -38% reduced risk for advance AMD Investigative Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION 3 yrs 666 France Dietary intake Fish oil intake decreased risk for early AMD (-17%) and advanced AMD (-74%) Archives Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION – 38022women- mean age 54.6 yrs Boston, MA Dietary intake 1 serving fish/week compared to less than 1 serving/month reduced relative risk for AMD -42% Amer J Clinical Nutrition Dec 2009 Dietary intake PREVENTION 13 yrs 1837 Multi-center study USA Dietary intake H…
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„علاوة على ذلك، كما نعلم، فإن عددًا كبيرًا من الأطباء: 1) لا يميلون كثيرًا إلى المكملات الغذائية، و2) لم يتلقوا تقريبًا أي تدريب على التغذية والمكملات. لكن انتظر، فهناك المزيد. واصلنا مراجعة قسم النتائج، وكان قد لفت انتباهنا بالفعل أن الباحثين خلصوا إلى أن مشكلات المكملات الغذائية جرى التقليل من شأنها. وقال دافي ماكاي، المتحدث باسم مجلس التغذية المسؤولة، وهو تجمع تجاري لقطاع المكملات، إن النتائج أظهرت أن 0.01% فقط من الأمريكيين تعرضوا لآثار ضارة من المكملات الغذائية.”Moreover, as we already know, too many physicians 1) have little affinity for dietary supplements and 2) are virtually untrained as to nutrition and supplements. But wait: there's more We continued by looking over the results section. We had already noticed that the researchers drew the conclusion that problems with dietary supplements were underestimated. Duffy Mackay, a spokesman for the Council for Responsible Nutrition, a supplement industry trade group, argued that the results showed that only 0.01% of all Americans demonstrated an adverse effect from dietary supplements.
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„مجلس التغذية المسؤولة، الاستطلاع السنوي للمستهلكين حول المكملات الغذائية لعام 2022. بيرك إس إن (2023)، «قد تسهم الأطعمة فائقة المعالجة، مثل البسكويت ورقائق البطاطس والوجبات المجمدة والوجبات السريعة، في التراجع المعرفي». The Conversation، 31 يناير 2023. مجلس التغذية المسؤولة، الاستطلاع السنوي للمستهلكين حول المكملات الغذائية لعام 2019.”Council for Responsible Nutrition, 2022 annual consumer survey on dietary supplements. Burke SN (2023) Ultra-Processed Foods Like Cookies Chips Frozen Meals and Fast Food May Contribute to Cognitive Decline. The Conversation. January 31, 2023. Council for Responsible Nutrition, 2019 annual consumer survey on dietary supplements.
Pisaczek لا يحكم على من هو المُحق. بل يعرض ما كُتب وأين تقرؤه. لكل جملة أعلاه مصدرها.