Rodzeń 兄弟和 David Ludwig 教授指出，碳水化合物，尤其是加工过的碳水化合物，可能是问题所在，并支持减少摄入。
Rodzeń 兄弟引用研究指出，在减重方面，低碳水化合物饮食的效果优于低脂饮食。
这并不意味着建议毫无节制地吃黄油：David Ludwig 教授建议摄入不同种类的脂肪，而 Rodzeń 兄弟质疑严格限制饱和脂肪的做法。
作者怎么说
Bracia Rodzeń
Rodzeń 兄弟将碳水化合物摄入量增加与胰岛素升高、体重增加和代谢疾病联系起来。
„你吃的食物中碳水化合物越多，就越容易快速增重、患上胰岛素抵抗和其他代谢疾病。
肥胖/胰岛素抵抗，
代谢疾病（2 型糖尿病、脂肪肝、高血压、多囊卵巢综合征（PCOS）、多种癌症）。”Im więcej węglowodanów w Twoich pokarmach, tym szybciej i bardziej przytyjesz, zachorujesz na insulinooporność i inne choroby metaboliczne.
otyłość/insulinooporność,
choroby metaboliczne (cukrzyca typu 2, stłuszczenie wątroby, nadciśnienie tętnicze, PCOS, liczne nowotwory).
„低碳水化合物饮食组比低脂饮食组多减重 3.5 kg，而且高密度脂蛋白胆固醇（HDL）、甘油三酯（TG）和其他心血管疾病风险因素的改善幅度也更大。
链接——跳转至来源
比较 Atkins、Zone、Ornish 和 LEARN 饮食对超重绝经前女性体重变化及相关风险因素的影响。”Oprócz utraty 3,5 kg więcej niż grupa o niskiej zawartości tłuszczu, grupa niskowęglowodanowa miała również większą poprawę w zakresie cholesterolu o wysokiej gęstości (HDL), trójglicerydów (TG) i innych czynników ryzyka chorób układu krążenia.
LINK – przenosi do źródła
Porównanie diet Atkins, Zone, Ornish i LEARN pod kątem zmiany wagi i powiązanych czynników ryzyka u kobiet przed menopauzą z nadwagą.
„参与者采用低碳水化合物饮食（Atkins）、适量碳水化合物饮食（Zone）、低脂饮食（Ornish）或控制餐食份量的低热量饮食（LEARN），为期一年。研究结束时，低碳水化合物组女性减重 4.7 kg，是 Ornish 组和 LEARN 组的两倍，几乎是 Zone 组女性的三倍。
链接——跳转至来源”Niskowęglowodanowych (Atkins), umiarkowanej ilości węglowodanów (Zone), niskotłuszczowych (Ornish), czy niskokaloryczna dieta o kontrolowanej porcji posiłków (LEARN), przez okres jednego roku. Pod koniec badania kobiety z grupy niskowęglowodanowej straciły dwa razy więcej wagi 4,7 kg niż grupy Ornish i LEARN oraz prawie trzy razy więcej niż kobiety w grupie Zone.
LINK – przenosi do źródła
„人们仍然奉行 60 年前的旧观念：动物脂肪有害，早餐是一天中最重要的一餐，而且应该经常吃含碳水化合物的食物。
我们觉得，关于如何治疗代谢疾病（胰岛素抵抗、2 型糖尿病、多囊卵巢综合征、高血压、肥胖）的知识，似乎还停留在 20 世纪 60 年代。”Nadal króluje stary paradygmat, sprzed 60 lat, że tłuszcze zwierzęce są szkodliwe, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia i należy jeść częste posiłki z węglowodanami.
Mamy wrażenie, że wiedza na temat leczenia chorób metabolicznych (insulinooporności, cukrzycy typu 2, PCOS, nadciśnienia tętniczego, otyłości) pochodzi z lat 60tych.
„一片药接着一片药，只治症状，不治病因。为什么会这样？？？
与其他对比饮食相比，低碳水化合物饮食不仅能带来更大的体重减轻，也能减少更多脂肪组织，尤其是在把碳水化合物限制到每天 50 克时：”Tabletka i kolejna tabletka, która leczy tylko objawy a nie przyczynę choroby. Dlaczego tak jest ???
Niska zawartość węglowodanów nie tylko powoduje większą utratę wagi niż inne porównane diety, ale także powoduje większą utratę tkanki tłuszczowej, zwłaszcza gdy węglowodany są ograniczone do 50 gramów dziennie:
„科学家认为：“没有有力的科学证据表明，目前面向全体人群设定的常见饱和脂肪摄入上限能够预防心血管疾病或降低死亡率。他们还指出，继续限制这些脂肪并无充分依据。””Naukowcy argumentują, że „nie ma mocnych dowodów naukowych na to, że obecne dla całej populacji górne limity powszechnie spożywanych tłuszczów nasyconych zapobiegną chorobom sercowo-naczyniowym, lub zmniejszą śmiertelność. Dodają, że ciągły limit tych tłuszczów nie jest uzasadniony.”
„科学家认为：“没有有力的科学证据表明，目前面向全体人群设定的常见饱和脂肪摄入上限能够预防心血管疾病或降低死亡率。他们还指出，继续限制这些脂肪并无充分依据。””Naukowcy argumentują, że „nie ma mocnych dowodów naukowych na to, że obecne dla całej populacji górne limity powszechnie spożywanych tłuszczów nasyconych zapobiegną chorobom sercowo-naczyniowym, lub zmniejszą śmiertelność. Dodają, że ciągły limit tych tłuszczów nie jest uzasadniony.”
„科学家发现，碳水化合物吃得最多的人死得更早。另一方面，较高的脂肪摄入量与寿命更长有关，无论摄入的是不饱和脂肪还是饱和脂肪。
《柳叶刀》2017 年：五大洲 18 个国家中脂肪和碳水化合物摄入与心血管疾病及死亡率的关系（PURE）：一项前瞻性队列研究。”Naukowcy odkryli, że osoby, które zjadły najwięcej węglowodanów, zmarły wcześniej. Z drugiej strony, większe spożycie tłuszczu wiązało się z dłuższą żywotnością, niezależnie od tego, czy był to tłuszcz nienasycony, czy nasycony.
The Lancet 2017: Związki spożycia tłuszczów i węglowodanów z chorobami układu krążenia i śmiertelnością w 18 krajach na pięciu kontynentach (PURE): prospektywne badanie kohortowe.
„我们仍会听到营养师这样说：“要让大脑正常运作，每天需要摄入大约 130 g 碳水化合物。”
但事实并非如此。实际上，即使完全不吃碳水化合物，你的大脑仍能保持健康并正常运作。是的，碳水化合物并非大脑必需。若这让你的世界观崩塌了，我们深感抱歉。”Nadal spotykamy się z opiniami dietetyków: “Żeby mózg prawidłowo funkcjonował, potrzeba spożywać około 130 g węglowodanów dziennie”.
Jednak tak nie jest. W rzeczywistości Twój mózg pozostanie zdrowy i funkcjonalny, nawet jeśli w ogóle nie jesz węglowodanów. Tak, tak - węglowodany nie są potrzebne Twojemu mózgowi. Przykro nam bardzo, jeżeli Twój światopogląd właśnie runął.
„我们曾根据大学和专科培训期间学到的知识，像念咒一样告诉你们：
碳水化合物是维持生命必不可少的，
早餐是一天中最重要的一餐，
饮食必须均衡，
每 2—3 小时就要吃一次，最好每天吃 6 到 8 餐。”To my, zgodnie z wiedzą, którą nam przekazano na studiach i w trakcie specjalizacji, jak mantrę mówiliśmy Wam, że:
węglowodany są niezbędne do życia,
śniadanie to najważniejszy posiłek dnia,
dieta musi być zbilansowana,
trzeba jeść co 2-3 godziny, najlepiej 6 do 8 posiłków dziennie.
„“归根结底，吃脂肪不会让你变胖。事实上，第一版食物金字塔中被排除的脂肪，是我们能吃到的最健康的食物之一。”
几乎所有让人容易暴食的食物都含有碳水化合物，其中很多完全不含脂肪，比如爆米花、面包和脱脂 Twinkies 蛋糕。”“The bottom-line is eating fat doesn’t make you fat. In fact, the fats that were banished in the first food guide pyramid are among the healthiest things we can possibly eat.”
Virtually every binge food has carbohydrate and many have zero fat, like popcorn, bread, fat-free Twinkies.
„多吃高脂肪食物，减少精制碳水化合物（或高 GI 食物）的摄入，可能更有益。不妨用我们的无谷物华夫饼替代面包这类常见的高 GI 食物，做出美味的夏日三明治！”Focussing on consuming higher-fat foods and lessening the amount of refined carbohydrate intake (or high GI foods) may have more benefits. Try replacing a popular high GI food such as bread with our Grain-Free Waffles to prepare these tasty summer sandwiches!
David Ludwig 教授将高加工、高血糖指数的碳水化合物与胰岛素升高，以及更多热量储存在脂肪细胞中联系起来。
„他说，人们吃了糕点、白面包等高血糖指数的加工食品后，胰岛素水平会骤升，导致激素敏感性脂肪酶——一种释放脂肪组织中甘油三酯所必需的酶——停止工作。这样一来，更多热量会储存在脂肪细胞中，而不是留在血液里，导致大脑以为身体饿了。”When people eat high-glycemic processed fare such as baked goods and white bread, he says, insulin levels spike, causing hormone-sensitive lipase—an enzyme needed for the release of triglycerides from fat tissue—to be turned off. This causes more calories to be stored in fat cells as opposed to the blood, leading the brain to think that the body is hungry.
„这并不意味着我们要大量吃黄油。我们需要合理搭配脂肪来源，从全食物中的饱和脂肪到橄榄油中的单不饱和脂肪都包括在内。如果你吃橄榄油，尤其是特级初榨橄榄油，其中的绿色成分富含植物营养素、抗氧化剂和抗炎物质。”That doesn’t mean we want to be loading up on butter. We need a good distribution of fats, ranging from saturated fat in whole foods to monounsaturated fats which come from olive oil. If you’re eating olive oil, especially extra virgin, all that green color is phytonutrients, antioxidants, anti-inflammatory substances.
Andrzej Frydrychowski 建议关节疼痛和发炎时减少碳水化合物，并增加多脂鱼和鱼肝油的摄入。
„必须从饮食中去掉会加重炎症的食物，首先是碳水化合物和麸质。炎症意味着自由基数量增加，因此应该减少自由基。可以增加维生素 C 的摄入（例如”Niezbędne jest wyeliminowanie z diety produktów, które zwiększają stan zapalny, a więc przede wszystkim węglowodanów i glutenu. Stan zapalny to zwiększona ilość wolnych rodników, dlatego należy zmniejszyć ich ilość. Warto zwiększyć spożycie wit. C (np.
„改变饮食非常重要。让我们去掉所有碳水化合物，用脂肪来代替。别忘了运动。
血栓最常见的成因是心房颤动，以及近期接种的 COVID 疫苗。现代医学的治疗方法是尝试恢复正常心律，例如采用电复律或消融术（即通过冷冻破坏引发额外收缩的部位）。”Bardzo ważna jest modyfikacja naszej diety. Wyrzućmy wszystkie węglowodany na korzyść tłuszczu. Nie zapominajmy o ruchu.
Powstawanie zakrzepów najczęściej jest spowodowane migotaniem przedsionków i ostatnio wykonywanymi szczepieniami na COVID. Leczenie przez medycynę akademicką to próby umiarowienia, poprzez zastosowanie kardiowersji czy ablacji (czyli zniszczenia poprzez zamrożenie miejsc, stanowiących przyczynę powstawania dodatkowych skurczów).
„因为它用香气和味道诱惑我们。然而，经常吃这类食物会导致身体和心理疾病。因此《圣经》告诉我们，甚至命令我们爱自己、尊重自己。只有真心做到这一点，我们才会注意自己吃什么、说什么、想什么。”Bo nas kusi zapachem i smakiem. Jednak częste jedzenie takich posiłków, spowoduje choroby fizyczne i psychiczne. Dlatego Biblia informuje nas, a nawet nakazuje kochać siebie, szanować siebie. Kiedy robimy to naprawdę szczerze, to będziemy uważać, co jemy, co mówimy, co myślimy.
研究经费大学或基金会 · National Natural Science Foundation of China, Fundamental Research Funds for the Central Universities, Chutian Scholar Program and Innovative Start-Up Foundation from Wuhan Sports University
研究经费政府、公共机构 · Japan Society for the Promotion of Science
作者与公司有关联吗？未注明
生产商是否参与协助研究？不清楚
研究类型对人群的观察
参与人数5 679
“未注明”并不代表无人出资——数据库并不总会记录。
观点与评论材料
以下内容为作者的观点、解读和假设，不与科学研究和系统评价同等看待。
Orthomolecular Medicine News Service 观点材料
„饮食组成：研究表明，低碳水化合物饮食，例如生酮饮食或低碳水化合物高脂肪（LCHF）饮食，可能有助于改善维生素 D 状况。这类饮食通常包含更多富含维生素 D 的食物，因此与高碳水化合物饮食相比，可能有助于提高整体维生素 D 水平（32,33）。”Dietary Composition: Studies suggest that diets low in carbohydrates, such as ketogenic or low-carbohydrate high-fat (LCHF) diets, may enhance vitamin D status. These diets often include higher amounts of vitamin D-rich foods, which may contribute to better overall vitamin D levels compared to high carbohydrate diets (32,33).
„关键引述：“有些脂肪有益，有些脂肪可能没有影响，但最糟糕的是碳水化合物。”“完全没有证据表明低脂牛奶对你更好。”“如果看乳制品中的脂肪，它有保护作用；如果看肉类中的饱和脂肪，它没有影响；如果看白肉，也就是鸡肉和鱼，则有益的趋势。”低脂饮食有风险。最后的标题《吃低脂食物可能增加早逝风险》也指的是规模庞大的 PURE 研究（135,000 人，18 个国家，随访 7 年）。”Key quotes: "Some fats are good, some fats may be neutral but it is carbohydrate that is the worst thing." "Absolutely no evidence that low-fat milk is better for you." "If you look at dairy sources of fat, it is protective. If you look at meat sources of saturated fats, it is neutral and if you look at white meat, this is chicken and fish, there's a trend toward benefit." Low fat is risky The final headline, Eating low fat could increase early death risk, also refers to the mega PURE study (135,000 people, 18 countries, 7 years follow-up).
饮食与营养