ПитаниеЖирная еда полезнее, чем нам говорили? Масло, бекон и вся правда о жире
Источников: 18 · Статья: 20 240 знаков
Профессор Дэвид Людвиг утверждает, что сам по себе жир не приводит к набору веса, а некоторые жирные продукты могут быть полезны.
- Братья Родзень и профессор Дэвид Людвиг указывают на углеводы, особенно переработанные, как на возможную проблему и поддерживают их ограничение.
- Братья Родзень приводят исследования, в которых низкоуглеводная диета показала лучшие результаты, чем низкожировая, по снижению веса.
- Это не означает, что нужно есть масло без меры: профессор Дэвид Людвиг рекомендует употреблять разные виды жиров, а братья Родзень ставят под сомнение строгие ограничения насыщенных жиров.
Что пишут авторы
Bracia Rodzeń
Братья Родзень связывают повышенное потребление углеводов с ростом уровня инсулина, набором веса и метаболическими заболеваниями.
„Чем больше углеводов в вашей пище, тем быстрее и сильнее вы наберёте вес, у вас разовьётся инсулинорезистентность и другие метаболические заболевания.
Ожирение/инсулинорезистентность,
метаболические заболевания (диабет 2-го типа, жировая болезнь печени, артериальная гипертензия, СПКЯ, многочисленные виды рака).”Im więcej węglowodanów w Twoich pokarmach, tym szybciej i bardziej przytyjesz, zachorujesz na insulinooporność i inne choroby metaboliczne.
otyłość/insulinooporność,
choroby metaboliczne (cukrzyca typu 2, stłuszczenie wątroby, nadciśnienie tętnicze, PCOS, liczne nowotwory).
Bracia Rodzeń
В одном годовом исследовании участники низкоуглеводной группы похудели в среднем на 3,5 кг больше, чем участники группы на низкожировой диете.
„Помимо того, что низкоуглеводная группа похудела на 3,5 кг больше, чем группа на низкожировой диете, у неё также сильнее улучшились показатели холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), триглицеридов (ТГ) и других факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний.
ССЫЛКА — ведёт к источнику
Сравнение диет Аткинса, Zone, Орниша и LEARN по изменению веса и связанным с ним факторам риска у женщин с избыточным весом в пременопаузе.”Oprócz utraty 3,5 kg więcej niż grupa o niskiej zawartości tłuszczu, grupa niskowęglowodanowa miała również większą poprawę w zakresie cholesterolu o wysokiej gęstości (HDL), trójglicerydów (TG) i innych czynników ryzyka chorób układu krążenia.
LINK – przenosi do źródła
Porównanie diet Atkins, Zone, Ornish i LEARN pod kątem zmiany wagi i powiązanych czynników ryzyka u kobiet przed menopauzą z nadwagą.
Bracia Rodzeń
В другом описанном исследовании женщины на низкоуглеводной диете похудели больше, чем участницы остальных сравниваемых групп.
„Низкоуглеводная (Аткинса), с умеренным количеством углеводов (Zone), низкожировая (Орниша) или низкокалорийная диета с контролем порций (LEARN) — в течение одного года. К концу исследования женщины из низкоуглеводной группы похудели вдвое сильнее — на 4,7 кг, чем участницы групп Орниша и LEARN, и почти втрое сильнее, чем женщины из группы Zone.
ССЫЛКА — ведёт к источнику”Niskowęglowodanowych (Atkins), umiarkowanej ilości węglowodanów (Zone), niskotłuszczowych (Ornish), czy niskokaloryczna dieta o kontrolowanej porcji posiłków (LEARN), przez okres jednego roku. Pod koniec badania kobiety z grupy niskowęglowodanowej straciły dwa razy więcej wagi 4,7 kg niż grupy Ornish i LEARN oraz prawie trzy razy więcej niż kobiety w grupie Zone.
LINK – przenosi do źródła
Bracia Rodzeń
Братья Родзень представляют убеждение о вреде животных жиров и рекомендацию часто есть углеводную пищу как устаревший подход.
„По-прежнему господствует старая парадигма шестидесятилетней давности: животные жиры вредны, завтрак — самый важный приём пищи за день, а есть нужно часто и употреблять углеводы.
У нас складывается впечатление, что знания о лечении метаболических заболеваний (инсулинорезистентности, диабета 2-го типа, СПКЯ, артериальной гипертензии, ожирения) относятся к 1960-м годам.”Nadal króluje stary paradygmat, sprzed 60 lat, że tłuszcze zwierzęce są szkodliwe, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia i należy jeść częste posiłki z węglowodanami.
Mamy wrażenie, że wiedza na temat leczenia chorób metabolicznych (insulinooporności, cukrzycy typu 2, PCOS, nadciśnienia tętniczego, otyłości) pochodzi z lat 60tych.
Bracia Rodzeń
Братья Родзень указывают, что в сравниваемых диетах ограничение углеводов было связано с большей потерей веса и жировой ткани.
„Таблетка за таблеткой, которые лечат только симптомы, а не причину болезни. Почему так???
Низкое содержание углеводов не только приводит к большей потере веса, чем другие сравниваемые диеты, но и к большей потере жировой ткани, особенно если ограничить углеводы до 50 граммов в день:”Tabletka i kolejna tabletka, która leczy tylko objawy a nie przyczynę choroby. Dlaczego tak jest ???
Niska zawartość węglowodanów nie tylko powoduje większą utratę wagi niż inne porównane diety, ale także powoduje większą utratę tkanki tłuszczowej, zwłaszcza gdy węglowodany są ograniczone do 50 gramów dziennie:
Bracia Rodzeń
Братья Родзень указывают, что отсутствие веских доказательств ставит под сомнение обоснованность повсеместного ограничения насыщенных жиров.
„Учёные утверждают, что «нет веских научных доказательств того, что действующие верхние пределы потребления насыщенных жиров, обычно употребляемых населением, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания или снижают смертность. Они добавляют, что постоянное ограничение этих жиров не обосновано».”Naukowcy argumentują, że „nie ma mocnych dowodów naukowych na to, że obecne dla całej populacji górne limity powszechnie spożywanych tłuszczów nasyconych zapobiegną chorobom sercowo-naczyniowym, lub zmniejszą śmiertelność. Dodają, że ciągły limit tych tłuszczów nie jest uzasadniony.”
Bracia Rodzeń
Братья Родзень указывают, что отсутствие веских доказательств ставит под сомнение обоснованность повсеместного ограничения насыщенных жиров.
„Учёные утверждают, что «нет веских научных доказательств того, что действующие верхние пределы потребления насыщенных жиров, обычно употребляемых населением, предотвращают сердечно-сосудистые заболевания или снижают смертность. Они добавляют, что постоянное ограничение этих жиров не обосновано».”Naukowcy argumentują, że „nie ma mocnych dowodów naukowych na to, że obecne dla całej populacji górne limity powszechnie spożywanych tłuszczów nasyconych zapobiegną chorobom sercowo-naczyniowym, lub zmniejszą śmiertelność. Dodają, że ciągły limit tych tłuszczów nie jest uzasadniony.”
Bracia Rodzeń
Согласно описанию исследования PURE, более высокое потребление жиров было связано с более долгой жизнью, а более высокое потребление углеводов — с более ранней смертью.
„Учёные обнаружили, что люди, употреблявшие больше всего углеводов, умирали раньше. С другой стороны, более высокое потребление жиров было связано с большей продолжительностью жизни независимо от того, были ли это ненасыщенные или насыщенные жиры.
The Lancet, 2017: Связь потребления жиров и углеводов с сердечно-сосудистыми заболеваниями и смертностью в 18 странах на пяти континентах (PURE): проспективное когортное исследование.”Naukowcy odkryli, że osoby, które zjadły najwięcej węglowodanów, zmarły wcześniej. Z drugiej strony, większe spożycie tłuszczu wiązało się z dłuższą żywotnością, niezależnie od tego, czy był to tłuszcz nienasycony, czy nasycony.
The Lancet 2017: Związki spożycia tłuszczów i węglowodanów z chorobami układu krążenia i śmiertelnością w 18 krajach na pięciu kontynentach (PURE): prospektywne badanie kohortowe.
Bracia Rodzeń
Братья Родзень утверждают, что мозг может работать без потребления углеводов, а при их ограничении печень усиливает выработку кетонов.
„Мы по-прежнему слышим от диетологов: «Чтобы мозг нормально работал, нужно употреблять около 130 г углеводов в день».
Но это не так. На самом деле ваш мозг останется здоровым и будет нормально работать, даже если вы вообще не едите углеводы. Да-да, углеводы вашему мозгу не нужны. Нам очень жаль, если ваши представления о мире только что рухнули.”Nadal spotykamy się z opiniami dietetyków: “Żeby mózg prawidłowo funkcjonował, potrzeba spożywać około 130 g węglowodanów dziennie”.
Jednak tak nie jest. W rzeczywistości Twój mózg pozostanie zdrowy i funkcjonalny, nawet jeśli w ogóle nie jesz węglowodanów. Tak, tak - węglowodany nie są potrzebne Twojemu mózgowi. Przykro nam bardzo, jeżeli Twój światopogląd właśnie runął.
Bracia Rodzeń
Братья Родзень представляют рекомендации о необходимости углеводов и частого питания как наставления, которые раньше давали врачи.
„Мы, следуя знаниям, полученным в университете и во время специализации, как мантру повторяли вам, что:
углеводы необходимы для жизни,
завтрак — самый важный приём пищи за день,
питание должно быть сбалансированным,
нужно есть каждые 2–3 часа, желательно 6–8 раз в день.”To my, zgodnie z wiedzą, którą nam przekazano na studiach i w trakcie specjalizacji, jak mantrę mówiliśmy Wam, że:
węglowodany są niezbędne do życia,
śniadanie to najważniejszy posiłek dnia,
dieta musi być zbilansowana,
trzeba jeść co 2-3 godziny, najlepiej 6 do 8 posiłków dziennie.
prof. David Ludwig
Профессор Дэвид Людвиг утверждает, что употребление жира само по себе не приводит к набору веса и что некоторые продукты с высоким содержанием насыщенных жиров полезны.
„«В конечном счёте употребление жира не делает вас толстыми. Более того, жиры, которые исключили из первой пирамиды питания, — одни из самых полезных продуктов, которые мы вообще можем есть».
Почти любая еда, которой люди объедаются, содержит углеводы, а во многих таких продуктах совсем нет жира — например, в попкорне, хлебе и обезжиренных Twinkies.”“The bottom-line is eating fat doesn’t make you fat. In fact, the fats that were banished in the first food guide pyramid are among the healthiest things we can possibly eat.”
Virtually every binge food has carbohydrate and many have zero fat, like popcorn, bread, fat-free Twinkies.
prof. David Ludwig
Профессор Дэвид Людвиг рекомендует ограничить рафинированные углеводы и сосредоточиться на продуктах с более высоким содержанием жира.
„Больше пользы может принести акцент на употреблении продуктов с высоким содержанием жира и сокращении рафинированных углеводов (или продуктов с высоким гликемическим индексом). Попробуйте заменить популярный продукт с высоким гликемическим индексом, например хлеб, нашими беззерновыми вафлями и приготовить эти вкусные летние бутерброды!”Focussing on consuming higher-fat foods and lessening the amount of refined carbohydrate intake (or high GI foods) may have more benefits. Try replacing a popular high GI food such as bread with our Grain-Free Waffles to prepare these tasty summer sandwiches!
prof. David Ludwig
Профессор Дэвид Людвиг связывает сильно переработанные углеводы с высоким гликемическим индексом с повышением уровня инсулина и накоплением большего количества калорий в жировых клетках.
„По его словам, когда люди едят переработанные продукты с высоким гликемическим индексом, например выпечку и белый хлеб, уровень инсулина резко повышается. Из-за этого выключается гормоночувствительная липаза — фермент, необходимый для высвобождения триглицеридов из жировой ткани. В результате больше калорий откладывается в жировых клетках, а не в крови, и мозг начинает считать, что организм голоден.”When people eat high-glycemic processed fare such as baked goods and white bread, he says, insulin levels spike, causing hormone-sensitive lipase—an enzyme needed for the release of triglycerides from fat tissue—to be turned off. This causes more calories to be stored in fat cells as opposed to the blood, leading the brain to think that the body is hungry.
prof. David Ludwig
Профессор Дэвид Людвиг предостерегает от того, чтобы строить рацион только на сливочном масле, и рекомендует разные источники жиров.
„Это не значит, что нужно налегать на сливочное масло. Нам нужно получать жиры из разных источников: от насыщенных жиров в цельных продуктах до мононенасыщенных жиров из оливкового масла. Если вы употребляете оливковое масло, особенно extra virgin, весь этот зелёный цвет обусловлен фитонутриентами, антиоксидантами и противовоспалительными веществами.”That doesn’t mean we want to be loading up on butter. We need a good distribution of fats, ranging from saturated fat in whole foods to monounsaturated fats which come from olive oil. If you’re eating olive oil, especially extra virgin, all that green color is phytonutrients, antioxidants, anti-inflammatory substances.
Andrzej Frydrychowski
Анджей Фрыдрыховский рекомендует при боли и воспалении суставов ограничить углеводы и увеличить потребление жирной рыбы и рыбьего жира.
„Необходимо исключить из рациона продукты, усиливающие воспаление, то есть прежде всего углеводы и глютен. Воспаление связано с повышенным количеством свободных радикалов, поэтому их количество нужно уменьшить. Стоит увеличить потребление витамина C (например,”Niezbędne jest wyeliminowanie z diety produktów, które zwiększają stan zapalny, a więc przede wszystkim węglowodanów i glutenu. Stan zapalny to zwiększona ilość wolnych rodników, dlatego należy zmniejszyć ich ilość. Warto zwiększyć spożycie wit. C (np.
Andrzej Frydrychowski
Анджей Фрыдрыховский рекомендует после инфаркта заменить углеводы жирами.
„Очень важно изменить наш рацион. Давайте исключим все углеводы в пользу жиров. Не будем забывать о движении.
Образование тромбов чаще всего вызвано мерцательной аритмией и недавно проведённой вакцинацией от COVID. Лечение в академической медицине сводится к попыткам нормализовать ритм с помощью кардиоверсии или абляции (то есть разрушения замораживанием участков, вызывающих дополнительные сокращения).”Bardzo ważna jest modyfikacja naszej diety. Wyrzućmy wszystkie węglowodany na korzyść tłuszczu. Nie zapominajmy o ruchu.
Powstawanie zakrzepów najczęściej jest spowodowane migotaniem przedsionków i ostatnio wykonywanymi szczepieniami na COVID. Leczenie przez medycynę akademicką to próby umiarowienia, poprzez zastosowanie kardiowersji czy ablacji (czyli zniszczenia poprzez zamrożenie miejsc, stanowiących przyczynę powstawania dodatkowych skurczów).
Robert Brzoza
Роберт Бжоза предупреждает, что частое употребление фастфуда и сахара может вредить телу и психике.
„Нас соблазняют запах и вкус. Однако частое употребление такой пищи приводит к физическим и психическим заболеваниям. Поэтому Библия сообщает нам и даже велит любить и уважать себя. Когда мы делаем это по-настоящему искренне, мы следим за тем, что едим, что говорим и о чём думаем.”Bo nas kusi zapachem i smakiem. Jednak częste jedzenie takich posiłków, spowoduje choroby fizyczne i psychiczne. Dlatego Biblia informuje nas, a nawet nakazuje kochać siebie, szanować siebie. Kiedy robimy to naprawdę szczerze, to będziemy uważać, co jemy, co mówimy, co myślimy.
Исследования из PubMed · Europe PMC
Мы выбрали исследования с лучшими положительными результатами (всего: 5). Это подборка, а не полный обзор всех исследований.
Общее число исследований по этой теме в PubMed: 41 573.
Обзор показал, что рапсовое масло, оливковое масло extra virgin и масло рисовых отрубей могут снижать общий холестерин и ЛПНП, хотя достоверность доказательств была от умеренной до очень низкой.
Цель исследования: Растительные масла, получаемые из разных источников, таких как семена, орехи и некоторые плоды, играют важную роль в питании. Однако имеющиеся данные о влиянии на здоровье потребления разных видов растительных масел остаются спорными.
Результаты: Доказательства умеренной или очень низкой достоверности указывали на то, что потребление рапсового и кунжутного масел снижает массу тела. Потребление растительных масел, по-видимому, приносит разные полезные эффекты для здоровья. Сводные оценки указывают на благоприятное влияние на снижение уровня липидов, особенно при употреблении в рекомендованных количествах масел, богатых мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами. В будущих исследованиях следует уделить внимание долгосрочным наблюдениям и комплексной оценке рациона, чтобы лучше понять влияние растительных масел на здоровье и сформировать основу для обоснованных рекомендаций по питанию. Исследование зарегистрировано в PROSPERO под номером CRD42021239210.
Деньги на исследованиене указано
Есть ли у авторов связи с компаниями?нет — так пишут авторы
Помогал ли производитель в исследовании?НЕТ
Вид исследованияобзор многих исследований
«Не указано» не значит, что никто не платил — база не всегда это записывает.
Метаанализ показал, что кетогенная диета у людей с избыточным весом и диабетом 2-го типа способствовала снижению массы тела, улучшению контроля уровня глюкозы и некоторых показателей липидного профиля.
Цель исследования: Кетогенная диета, предполагающая низкую калорийность, высокое содержание жиров, достаточное количество белка и низкое содержание углеводов, благотворно влияет на контроль массы тела у пациентов с избыточным весом. В этом исследовании провели метаанализ, чтобы изучить роль кетогенной диеты в контроле массы тела и уровня глюкозы у пациентов с избыточным весом и сахарным диабетом 2-го типа (СД2).
Результаты: В итоге мы систематически изучили статьи из баз данных Embase, PubMed, Web of Science и Cochrane Library и включили в метаанализ восемь рандомизированных контролируемых исследований. Результаты показывают, что кетогенная диета значительно способствовала снижению массы тела (SMD, -5.63, p = 0.008), уменьшению окружности талии (SMD, -2.32, p = 0.04), снижению гликированного гемоглобина (SMD, -0.38, p = 0.0008) и триглицеридов (SMD, -0.36, p = 0.0001), а также повышению уровня липопротеинов высокой плотности (SMD, 0.28, p = 0.003). В целом эти результаты указывают на то, что кетогенная диета может быть эффективным способом контроля массы тела и уровня глюкозы, а также улучшения липидного профиля у пациентов с избыточным весом и СД2. Поэтому кетогенную диету можно рекомендовать для лечения пациентов с избыточным весом и СД2.
Деньги на исследованиеуниверситет или фонд · National Natural Science Foundation of China, Fundamental Research Funds for the Central Universities, Chutian Scholar Program and Innovative Start-Up Foundation from Wuhan Sports University
Есть ли у авторов связи с компаниями?нет — так пишут авторы
Помогал ли производитель в исследовании?НЕТ
Вид исследованиясводный анализ многих исследований (метаанализ)
«Не указано» не значит, что никто не платил — база не всегда это записывает.
Обзор показал, что замена углеводов жирами, особенно полиненасыщенными, может снижать уровень триглицеридов и артериальное давление, а также повышать уровень ЛПВП.
Цель исследования: Метаболический синдром повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) сверх того риска, который связан с диабетом 2-го типа. Оптимальная диета для лечения метаболического синдрома не определена.
Результаты: Большинство данных свидетельствует о том, что замена углеводов любыми жирами, но особенно полиненасыщенными, снижает уровень триглицеридов (ТГ), повышает уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и снижает артериальное давление, но не влияет на уровень глюкозы натощак у здоровых добровольцев или на чувствительность к инсулину, оцениваемую с помощью эугликемического гиперинсулинемического клэмп-теста. Жиры могут снижать уровень инсулина натощак. Мононенасыщенные жиры (МНЖК) предпочтительнее полиненасыщенных жиров (ПНЖК) для снижения уровня инсулина и глюкозы натощак. Добавление 3–4 г жиров N3 снижает уровень ТГ и артериальное давление (АД), а также долю людей с метаболическим синдромом. Молочный жир (на 50% состоящий из насыщенных жиров) также связан с более низкой частотой метаболического синдрома в когортных исследованиях.
Деньги на исследованиене указано
Есть ли у авторов связи с компаниями?нет — так пишут авторы
Помогал ли производитель в исследовании?НЕТ
Вид исследованияобзор многих исследований
«Не указано» не значит, что никто не платил — база не всегда это записывает.
Обзор описывает, как ненасыщенные жиры могут способствовать переносу холестерина с помощью определённых частиц ЛПВП, хотя это само по себе не определяет их влияние на болезни сердца.
Цель исследования: По сравнению с углеводами пищевые жиры повышают концентрацию холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) в плазме крови. Однако ни механизм этого явления, ни его связь с сердечно-сосудистыми заболеваниями не известны.
Результаты: Белковые подтипы ЛПВП, особенно содержащие аполипопротеин E (apoE) или аполипопротеин C3 (apoC3), дают представление о сложной метаболической системе, связанной с атерогенностью, ишемической болезнью сердца (ИБС) и другими заболеваниями. ApoE стимулирует несколько процессов, определяющих обратный транспорт холестерина с участием ЛПВП: образование активных подтипов ЛПВП, перенос холестерина из макрофагов, участвующих в атерогенезе, в ЛПВП, увеличение размера ЛПВП за счёт эфиров холестерина и быстрое выведение из кровотока. Пищевые ненасыщенные жиры усиливают поток ЛПВП, содержащих apoE, по этим защитным путям. Эффективный обратный транспорт холестерина может уменьшать атерогенез и предотвращать заболевания. Напротив, apoC3 сводит на нет пользу apoE для обратного транспорта холестерина. Этим может объясняться связь ЛПВП, содержащих apoC3, с дислипидемией, ожирением и ИБС.
Деньги на исследованиегосударство, государственные учреждения · NHLBI NIH HHS
Есть ли у авторов связи с компаниями?да — авторы это сообщили
Помогал ли производитель в исследовании?ДА
Вид исследованияобсуждение других исследований
«Не указано» не значит, что никто не платил — база не всегда это записывает.
У пожилых людей более высокая доля углеводов по сравнению с жирами была связана с большей вероятностью развития старческой астении.
Цель исследования: Рацион влияет на старческую астению, а потребление белка было главным направлением профилактики. Однако старческая астения по-прежнему широко распространена, даже среди пожилых людей, потребляющих относительно много белка. Это указывает на возможное влияние распределения оставшейся части калорий между углеводами и жирами.
Результаты: Среди 5679 участников у 1705 (30,0%) была выявлена комплексная старческая астения. По сравнению с самым низким квартилем CFr скорректированные отношения шансов (OR) составили 1,12 (95% ДИ, 0,92–1,36) для Q2, 1,44 (1,18–1,76) для Q3 и 1,92 (1,55–2,38) для Q4 (P для тренда < 0,001). Положительные связи также наблюдались во всех группах потребления белка, разделённых на тертили отдельно для каждого пола; данных о влиянии уровня потребления белка на эту связь не обнаружено. Более высокий CFr связан с более высокой распространённостью комплексной старческой астении у пожилых жителей Японии; в целом эта связь была сходной при разных уровнях потребления белка.
Деньги на исследованиегосударство, государственные учреждения · Japan Society for the Promotion of Science
Есть ли у авторов связи с компаниями?не указано
Помогал ли производитель в исследовании?неизвестно
Вид исследованиянаблюдение за людьми
Число участников5 679
«Не указано» не значит, что никто не платил — база не всегда это записывает.
Точки зрения и материалы мнений
Приведённые ниже материалы содержат мнения, толкования и гипотезы авторов. Они не считаются равноценными научным исследованиям и систематическим обзорам.
Orthomolecular Medicine News Service Мнение автора
„Состав рациона: исследования показывают, что диеты с низким содержанием углеводов, например кетогенная диета или низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров (LCHF), могут улучшать обеспеченность витамином D. В таких диетах часто больше продуктов, богатых витамином D, что может способствовать более высокому общему уровню витамина D по сравнению с диетами с высоким содержанием углеводов (32,33).”Dietary Composition: Studies suggest that diets low in carbohydrates, such as ketogenic or low-carbohydrate high-fat (LCHF) diets, may enhance vitamin D status. These diets often include higher amounts of vitamin D-rich foods, which may contribute to better overall vitamin D levels compared to high carbohydrate diets (32,33).
Orthomolecular Medicine News Service Мнение автора
„Основные цитаты: «Некоторые жиры полезны, некоторые могут быть нейтральными, но хуже всего — углеводы». «Нет никаких доказательств, что обезжиренное молоко полезнее для вас». «Если посмотреть на молочные источники жиров, они оказывают защитное действие. Если посмотреть на мясные источники насыщенных жиров, их эффект нейтрален, а у белого мяса — курицы и рыбы — наблюдается тенденция к пользе». Низкое содержание жира сопряжено с риском. Последний заголовок — «Низкожировое питание может повысить риск ранней смерти» — также посвящён масштабному исследованию PURE (135 000 человек, 18 стран, наблюдение в течение 7 лет).”Key quotes: "Some fats are good, some fats may be neutral but it is carbohydrate that is the worst thing." "Absolutely no evidence that low-fat milk is better for you." "If you look at dairy sources of fat, it is protective. If you look at meat sources of saturated fats, it is neutral and if you look at white meat, this is chicken and fish, there's a trend toward benefit." Low fat is risky The final headline, Eating low fat could increase early death risk, also refers to the mega PURE study (135,000 people, 18 countries, 7 years follow-up).
Orthomolecular Medicine News Service Мнение автора
„Гипертриглицеридемия, вызванная углеводами, возникает, когда углеводы в рационе обеспечивают более 55% энергии, несмотря на снижение потребления жиров (8).”Carbohydrate-induced hypertriglyceridemia occurs when dietary carbohydrate exceeds 55% of energy intake, despite reduced dietary fat (8).
Pisaczek не решает, кто прав. Он показывает, что было написано и где это прочитать. У каждого предложения выше есть свой источник.