النظام الغذائي والتغذيةهل الأطعمة الدسمة أكثر صحة مما قيل لنا؟ الزبدة ولحم الخنزير المقدد والحقيقة كاملة عن الدهون
المصادر: 18 · المقال: 17 543 حرفًا
يرى البروفيسور David Ludwig أن الدهون بحد ذاتها لا تسبب السمنة، وأن بعض الأطعمة الدسمة قد تكون صحية.
- يشير الأخوان Rodzeń والبروفيسور David Ludwig إلى الكربوهيدرات، وخصوصًا المصنّعة منها، بوصفها مشكلة محتملة، ويؤيدان الحد منها.
- يستشهد الأخوان Rodzeń بدراسات حقق فيها النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات نتائج أفضل من النظام منخفض الدهون من حيث فقدان الوزن.
- لا يعني ذلك التوصية بتناول الزبدة بلا اعتدال: فالبروفيسور David Ludwig ينصح بتناول أنواع مختلفة من الدهون، بينما يشكك الأخوان Rodzeń في جدوى القيود الشديدة على الدهون المشبعة.
ماذا يكتب المؤلفون
Bracia Rodzeń
يربط الأخوان Rodzeń زيادة تناول الكربوهيدرات بارتفاع الإنسولين وزيادة الوزن والأمراض الأيضية.
„كلما زادت كمية الكربوهيدرات في طعامك، زادت سرعة اكتسابك للوزن، وأصبحت أكثر عرضة للإصابة بمقاومة الإنسولين وأمراض أيضية أخرى.
السمنة/مقاومة الإنسولين،
الأمراض الأيضية (داء السكري من النوع الثاني، والكبد الدهني، وارتفاع ضغط الدم، ومتلازمة تكيس المبايض PCOS، وأنواع عديدة من السرطان).”Im więcej węglowodanów w Twoich pokarmach, tym szybciej i bardziej przytyjesz, zachorujesz na insulinooporność i inne choroby metaboliczne.
otyłość/insulinooporność,
choroby metaboliczne (cukrzyca typu 2, stłuszczenie wątroby, nadciśnienie tętnicze, PCOS, liczne nowotwory).
Bracia Rodzeń
في دراسة استمرت عامًا واحدًا، فقدت المجموعة التي اتبعت نظامًا منخفض الكربوهيدرات 3,5 كغ أكثر في المتوسط من المجموعة التي اتبعت نظامًا منخفض الدهون.
„إلى جانب فقدان 3,5 كغ أكثر من المجموعة التي اتبعت نظامًا منخفض الدهون، أظهرت المجموعة منخفضة الكربوهيدرات تحسنًا أكبر أيضًا في الكوليسترول عالي الكثافة (HDL)، والدهون الثلاثية (TG)، وعوامل خطر أخرى لأمراض القلب والأوعية الدموية.
الرابط – ينقلك إلى المصدر
مقارنة بين أنظمة Atkins وZone وOrnish وLEARN من حيث تغير الوزن وعوامل الخطر المرتبطة به لدى نساء زائدات الوزن قبل انقطاع الطمث.”Oprócz utraty 3,5 kg więcej niż grupa o niskiej zawartości tłuszczu, grupa niskowęglowodanowa miała również większą poprawę w zakresie cholesterolu o wysokiej gęstości (HDL), trójglicerydów (TG) i innych czynników ryzyka chorób układu krążenia.
LINK – przenosi do źródła
Porównanie diet Atkins, Zone, Ornish i LEARN pod kątem zmiany wagi i powiązanych czynników ryzyka u kobiet przed menopauzą z nadwagą.
Bracia Rodzeń
في دراسة أخرى مذكورة، فقدت مجموعة النساء اللاتي اتبعن نظامًا منخفض الكربوهيدرات وزنًا أكبر من المجموعات التي اتبعت الأنظمة الغذائية الأخرى التي قورنت بها.
„أنظمة منخفضة الكربوهيدرات (Atkins)، أو معتدلة الكربوهيدرات (Zone)، أو منخفضة الدهون (Ornish)، أو نظام منخفض السعرات الحرارية مع ضبط حصص الوجبات (LEARN)، على مدى عام واحد. وفي نهاية الدراسة، فقدت النساء في المجموعة منخفضة الكربوهيدرات ضعف الوزن، أي 4,7 كغ، مقارنة بمجموعتي Ornish وLEARN، وما يقارب ثلاثة أضعاف ما فقدته النساء في مجموعة Zone.
الرابط – ينقلك إلى المصدر”Niskowęglowodanowych (Atkins), umiarkowanej ilości węglowodanów (Zone), niskotłuszczowych (Ornish), czy niskokaloryczna dieta o kontrolowanej porcji posiłków (LEARN), przez okres jednego roku. Pod koniec badania kobiety z grupy niskowęglowodanowej straciły dwa razy więcej wagi 4,7 kg niż grupy Ornish i LEARN oraz prawie trzy razy więcej niż kobiety w grupie Zone.
LINK – przenosi do źródła
Bracia Rodzeń
يعرض الأخوان Rodzeń الاعتقاد بأن الدهون الحيوانية ضارة، والتوصية بتناول وجبات متكررة غنية بالكربوهيدرات، باعتبارهما نهجًا عفا عليه الزمن.
„ما زال الاعتقاد القديم، الذي يعود إلى 60 عامًا، سائدًا: أن الدهون الحيوانية ضارة، وأن الإفطار أهم وجبة في اليوم، وأن علينا تناول وجبات متكررة تحتوي على الكربوهيدرات.
نشعر بأن المعرفة المتعلقة بعلاج الأمراض الأيضية (مقاومة الإنسولين، وداء السكري من النوع الثاني، ومتلازمة تكيس المبايض PCOS، وارتفاع ضغط الدم، والسمنة) تعود إلى ستينيات القرن الماضي.”Nadal króluje stary paradygmat, sprzed 60 lat, że tłuszcze zwierzęce są szkodliwe, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia i należy jeść częste posiłki z węglowodanami.
Mamy wrażenie, że wiedza na temat leczenia chorób metabolicznych (insulinooporności, cukrzycy typu 2, PCOS, nadciśnienia tętniczego, otyłości) pochodzi z lat 60tych.
Bracia Rodzeń
يذكر الأخوان Rodzeń أن الحد من الكربوهيدرات في الأنظمة الغذائية التي جرت مقارنتها ارتبط بفقدان أكبر للوزن والأنسجة الدهنية.
„حبّة تلو الأخرى لعلاج الأعراض فقط، لا سبب المرض. لماذا يحدث ذلك؟؟؟
إن النظام منخفض الكربوهيدرات لا يؤدي إلى فقدان وزن أكبر من الأنظمة الغذائية الأخرى التي قورنت به فحسب، بل يؤدي أيضًا إلى فقدان كمية أكبر من الأنسجة الدهنية، وخصوصًا عندما تُحدّ الكربوهيدرات إلى 50 غرامًا يوميًا:”Tabletka i kolejna tabletka, która leczy tylko objawy a nie przyczynę choroby. Dlaczego tak jest ???
Niska zawartość węglowodanów nie tylko powoduje większą utratę wagi niż inne porównane diety, ale także powoduje większą utratę tkanki tłuszczowej, zwłaszcza gdy węglowodany są ograniczone do 50 gramów dziennie:
Bracia Rodzeń
يشير الأخوان Rodzeń إلى أن غياب الأدلة القوية يضعف مبررات الحد من الدهون المشبعة على نطاق واسع.
„يجادل العلماء بأنه «لا توجد أدلة علمية قوية على أن الحدود القصوى الحالية المفروضة على استهلاك الدهون المشبعة الشائعة لدى عموم السكان ستقي من أمراض القلب والأوعية الدموية أو ستخفض الوفيات. ويضيفون أن فرض حد مستمر على هذه الدهون ليس مبررًا».”Naukowcy argumentują, że „nie ma mocnych dowodów naukowych na to, że obecne dla całej populacji górne limity powszechnie spożywanych tłuszczów nasyconych zapobiegną chorobom sercowo-naczyniowym, lub zmniejszą śmiertelność. Dodają, że ciągły limit tych tłuszczów nie jest uzasadniony.”
Bracia Rodzeń
يشير الأخوان Rodzeń إلى أن غياب الأدلة القوية يضعف مبررات الحد من الدهون المشبعة على نطاق واسع.
„يجادل العلماء بأنه «لا توجد أدلة علمية قوية على أن الحدود القصوى الحالية المفروضة على استهلاك الدهون المشبعة الشائعة لدى عموم السكان ستقي من أمراض القلب والأوعية الدموية أو ستخفض الوفيات. ويضيفون أن فرض حد مستمر على هذه الدهون ليس مبررًا».”Naukowcy argumentują, że „nie ma mocnych dowodów naukowych na to, że obecne dla całej populacji górne limity powszechnie spożywanych tłuszczów nasyconych zapobiegną chorobom sercowo-naczyniowym, lub zmniejszą śmiertelność. Dodają, że ciągły limit tych tłuszczów nie jest uzasadniony.”
Bracia Rodzeń
في وصف دراسة PURE، ارتبط تناول كميات أكبر من الدهون بعمر أطول، بينما ارتبط تناول كميات أكبر من الكربوهيدرات بوفاة أبكر.
„اكتشف العلماء أن الأشخاص الذين تناولوا أكبر كمية من الكربوهيدرات ماتوا في سن أبكر. ومن ناحية أخرى، ارتبط تناول كميات أكبر من الدهون بعمر أطول، سواء كانت الدهون غير مشبعة أم مشبعة.
The Lancet 2017: ارتباط تناول الدهون والكربوهيدرات بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات في 18 بلدًا عبر خمس قارات (PURE): دراسة أترابية مستقبلية.”Naukowcy odkryli, że osoby, które zjadły najwięcej węglowodanów, zmarły wcześniej. Z drugiej strony, większe spożycie tłuszczu wiązało się z dłuższą żywotnością, niezależnie od tego, czy był to tłuszcz nienasycony, czy nasycony.
The Lancet 2017: Związki spożycia tłuszczów i węglowodanów z chorobami układu krążenia i śmiertelnością w 18 krajach na pięciu kontynentach (PURE): prospektywne badanie kohortowe.
Bracia Rodzeń
يرى الأخوان Rodzeń أن الدماغ يستطيع العمل من دون تناول الكربوهيدرات، وأن الكبد يزيد إنتاج الكيتونات عند الحد منها.
„ما زلنا نسمع آراء اختصاصيي التغذية: «يحتاج الدماغ إلى تناول نحو 130 غ من الكربوهيدرات يوميًا كي يعمل بصورة سليمة».
لكن هذا غير صحيح. في الواقع، سيظل دماغك سليمًا وقادرًا على أداء وظائفه حتى لو لم تتناول الكربوهيدرات إطلاقًا. نعم، الكربوهيدرات ليست ضرورية لدماغك. نأسف كثيرًا إن كان هذا قد هزّ معتقداتك.”Nadal spotykamy się z opiniami dietetyków: “Żeby mózg prawidłowo funkcjonował, potrzeba spożywać około 130 g węglowodanów dziennie”.
Jednak tak nie jest. W rzeczywistości Twój mózg pozostanie zdrowy i funkcjonalny, nawet jeśli w ogóle nie jesz węglowodanów. Tak, tak - węglowodany nie są potrzebne Twojemu mózgowi. Przykro nam bardzo, jeżeli Twój światopogląd właśnie runął.
Bracia Rodzeń
يعرض الأخوان Rodzeń توصيات أن الكربوهيدرات ضرورية وأن علينا تناول الطعام بشكل متكرر، باعتبارها نصائح كان الأطباء يرددونها في الماضي.
„نحن، وفقًا للمعرفة التي تلقيناها في الجامعة وخلال تدريب التخصص، كنا نردد لكم كأنها تعويذة أن:
الكربوهيدرات ضرورية للحياة،
والإفطار أهم وجبة في اليوم،
ويجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا،
ويجب تناول الطعام كل 2-3 ساعات، ويفضل تناول 6 إلى 8 وجبات يوميًا.”To my, zgodnie z wiedzą, którą nam przekazano na studiach i w trakcie specjalizacji, jak mantrę mówiliśmy Wam, że:
węglowodany są niezbędne do życia,
śniadanie to najważniejszy posiłek dnia,
dieta musi być zbilansowana,
trzeba jeść co 2-3 godziny, najlepiej 6 do 8 posiłków dziennie.
prof. David Ludwig
يرى البروفيسور David Ludwig أن تناول الدهون بحد ذاته لا يسبب السمنة، وأن بعض الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة صحية.
„«الخلاصة أن تناول الدهون لا يجعلك سمينًا. بل إن الدهون التي استُبعدت من هرم الدليل الغذائي الأول من بين أكثر الأطعمة الصحية التي يمكننا تناولها».
تقريبًا كل الأطعمة التي تدفع إلى الإفراط في الأكل تحتوي على الكربوهيدرات، وكثير منها لا يحتوي على دهون إطلاقًا، مثل الفشار والخبز وحلوى Twinkies الخالية من الدهون.”“The bottom-line is eating fat doesn’t make you fat. In fact, the fats that were banished in the first food guide pyramid are among the healthiest things we can possibly eat.”
Virtually every binge food has carbohydrate and many have zero fat, like popcorn, bread, fat-free Twinkies.
prof. David Ludwig
ينصح البروفيسور David Ludwig بالحد من الكربوهيدرات المكررة والتركيز على الأطعمة الأعلى محتوى من الدهون.
„قد يكون للتركيز على تناول أطعمة أعلى محتوى من الدهون وتقليل تناول الكربوهيدرات المكررة (أو الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع) فوائد أكبر. جرّب استبدال طعام شائع ذي مؤشر جلايسيمي مرتفع، مثل الخبز، بفطائرنا الخالية من الحبوب لتحضير هذه الشطائر الصيفية الشهية!”Focussing on consuming higher-fat foods and lessening the amount of refined carbohydrate intake (or high GI foods) may have more benefits. Try replacing a popular high GI food such as bread with our Grain-Free Waffles to prepare these tasty summer sandwiches!
prof. David Ludwig
يربط البروفيسور David Ludwig الكربوهيدرات المصنّعة عالية المؤشر الجلايسيمي بارتفاع الإنسولين وتخزين مزيد من السعرات الحرارية في الخلايا الدهنية.
„يقول إنه عندما يتناول الناس أطعمة مصنّعة ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع، مثل المخبوزات والخبز الأبيض، ترتفع مستويات الإنسولين بشكل حاد، ما يؤدي إلى تعطيل الليباز الحساس للهرمونات، وهو إنزيم ضروري لإطلاق الدهون الثلاثية من الأنسجة الدهنية. ويؤدي ذلك إلى تخزين مزيد من السعرات الحرارية في الخلايا الدهنية بدلًا من الدم، ما يجعل الدماغ يعتقد أن الجسم جائع.”When people eat high-glycemic processed fare such as baked goods and white bread, he says, insulin levels spike, causing hormone-sensitive lipase—an enzyme needed for the release of triglycerides from fat tissue—to be turned off. This causes more calories to be stored in fat cells as opposed to the blood, leading the brain to think that the body is hungry.
prof. David Ludwig
يحذر البروفيسور David Ludwig من بناء النظام الغذائي على الزبدة وحدها، وينصح بتناول مصادر مختلفة للدهون.
„هذا لا يعني أننا نريد الإفراط في تناول الزبدة. نحن بحاجة إلى تنويع جيد للدهون، من الدهون المشبعة الموجودة في الأطعمة الكاملة إلى الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون. وإذا كنت تتناول زيت الزيتون، وخصوصًا البكر الممتاز، فإن اللون الأخضر كله ناتج عن المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة والمواد المضادة للالتهاب.”That doesn’t mean we want to be loading up on butter. We need a good distribution of fats, ranging from saturated fat in whole foods to monounsaturated fats which come from olive oil. If you’re eating olive oil, especially extra virgin, all that green color is phytonutrients, antioxidants, anti-inflammatory substances.
Andrzej Frydrychowski
ينصح Andrzej Frydrychowski، عند الشعور بألم والتهاب في المفاصل، بالحد من الكربوهيدرات وزيادة تناول الأسماك الدهنية وزيت كبد السمك.
„من الضروري استبعاد الأطعمة التي تزيد الالتهاب من النظام الغذائي، وفي مقدمتها الكربوهيدرات والغلوتين. والالتهاب يعني زيادة كمية الجذور الحرة، لذلك ينبغي تقليلها. ومن المفيد زيادة تناول فيتامين C (مثلًا...”Niezbędne jest wyeliminowanie z diety produktów, które zwiększają stan zapalny, a więc przede wszystkim węglowodanów i glutenu. Stan zapalny to zwiększona ilość wolnych rodników, dlatego należy zmniejszyć ich ilość. Warto zwiększyć spożycie wit. C (np.
Andrzej Frydrychowski
ينصح Andrzej Frydrychowski باستبدال الكربوهيدرات بالدهون بعد الإصابة بنوبة قلبية.
„من المهم جدًا تعديل نظامنا الغذائي. فلنستبعد جميع الكربوهيدرات لصالح الدهون. ولا ننسَ ممارسة الحركة.
غالبًا ما يكون تكوّن الجلطات ناتجًا عن الرجفان الأذيني وعن لقاحات كوفيد التي أُخذت مؤخرًا. أما العلاج في الطب الأكاديمي فيتمثل في محاولات إعادة النظم إلى طبيعته باستخدام تقويم نظم القلب أو الاستئصال (أي تدمير المواضع التي تسبب حدوث انقباضات إضافية عن طريق تجميدها).”Bardzo ważna jest modyfikacja naszej diety. Wyrzućmy wszystkie węglowodany na korzyść tłuszczu. Nie zapominajmy o ruchu.
Powstawanie zakrzepów najczęściej jest spowodowane migotaniem przedsionków i ostatnio wykonywanymi szczepieniami na COVID. Leczenie przez medycynę akademicką to próby umiarowienia, poprzez zastosowanie kardiowersji czy ablacji (czyli zniszczenia poprzez zamrożenie miejsc, stanowiących przyczynę powstawania dodatkowych skurczów).
Robert Brzoza
يحذر Robert Brzoza من أن تناول الوجبات السريعة والسكر بكثرة قد يضر بالجسم والنفس.
„لأن رائحتها ومذاقها يغرياننا. لكن تناول مثل هذه الوجبات بكثرة سيسبب أمراضًا جسدية ونفسية. لذلك يخبرنا الكتاب المقدس، بل يأمرنا، بأن نحب أنفسنا ونحترمها. وعندما نفعل ذلك بصدق، سننتبه إلى ما نأكله وما نقوله وما نفكر فيه.”Bo nas kusi zapachem i smakiem. Jednak częste jedzenie takich posiłków, spowoduje choroby fizyczne i psychiczne. Dlatego Biblia informuje nas, a nawet nakazuje kochać siebie, szanować siebie. Kiedy robimy to naprawdę szczerze, to będziemy uważać, co jemy, co mówimy, co myślimy.
دراسات من PubMed · Europe PMC
اخترنا 5 دراسات ذات أفضل النتائج الإيجابية. هذه مختارات وليست مراجعة كاملة لكل الأبحاث.
العدد الإجمالي للدراسات حول هذا الموضوع في PubMed: 41 573.
أشارت مراجعة إلى أن زيت الكانولا وزيت الزيتون البكر الممتاز وزيت نخالة الأرز قد تخفض الكوليسترول الكلي وكوليسترول LDL، مع أن موثوقية الأدلة تراوحت بين المتوسطة والمنخفضة جدًا.
هدف الدراسة: تلعب الزيوت النباتية، المستخلصة من مصادر متنوعة مثل البذور والمكسرات وبعض الفواكه، دورًا مهمًا في صحة النظام الغذائي. ومع ذلك، لا تزال الأدلة الحالية المتعلقة بالتأثيرات الصحية لاستهلاك الأنواع المختلفة من الزيوت النباتية موضع خلاف.
النتائج: أشارت أدلة متوسطة إلى منخفضة جدًا من حيث الموثوقية إلى أن تناول زيت الكانولا وزيت السمسم يقلل وزن الجسم. ويبدو أن استهلاك الزيوت النباتية يقدم فوائد صحية مختلفة، إذ تشير التقديرات الإجمالية إلى آثار مفيدة في خفض تركيزات الدهون، وخصوصًا عند تناول الزيوت الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة بالكميات الموصى بها. وينبغي أن تركز الأبحاث المستقبلية على الدراسات طويلة الأمد والتقييمات الشاملة للنظام الغذائي لفهم الآثار الصحية للزيوت النباتية على نحو أفضل، وتوفير أساس لتوصيات غذائية مستنيرة. سُجلت هذه الدراسة في PROSPERO تحت الرقم CRD42021239210.
تمويل الدراسةغير مذكور
هل للمؤلفين صلات بشركات؟لا، بحسب المؤلفين
هل ساعدت جهة مصنّعة في الدراسة؟لا
نوع الدراسةمراجعة لدراسات كثيرة
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
أظهر تحليل تلوي أن النظام الغذائي الكيتوني لدى الأشخاص المصابين بزيادة الوزن وداء السكري من النوع الثاني ساعد على خفض وزن الجسم وتحسين ضبط سكر الدم وبعض مؤشرات الدهون.
هدف الدراسة: يتميز النظام الغذائي الكيتوني بانخفاض السعرات الحرارية وارتفاع الدهون وكمية مناسبة من البروتين وانخفاض الكربوهيدرات، وله آثار مفيدة في ضبط وزن الجسم لدى المرضى المصابين بزيادة الوزن. وأُجري في هذه الدراسة تحليل تلوي للتحقق من دور النظام الغذائي الكيتوني في ضبط وزن الجسم وإدارة سكر الدم لدى المرضى المصابين بزيادة الوزن وداء السكري من النوع الثاني (T2DM).
النتائج: باختصار، راجعنا منهجيًا مقالات من قواعد بيانات Embase وPubMed وWeb of Science وCochrane Library، وأدرجنا ثماني تجارب عشوائية مضبوطة في التحليل التلوي. وتُظهر النتائج أن النظام الغذائي الكيتوني كان له تأثيرات مفيدة مهمة في فقدان وزن الجسم (SMD, -5.63, p = 0.008)، وخفض محيط الخصر (SMD, -2.32, p = 0.04)، وخفض الهيموغلوبين السكري (SMD, -0.38, p = 0.0008) والدهون الثلاثية (SMD, -0.36, p = 0.0001)، وزيادة البروتينات الدهنية عالية الكثافة (SMD, 0.28, p = 0.003). وتشير هذه النتائج إجمالًا إلى أن النظام الغذائي الكيتوني قد يكون تدخلًا غذائيًا فعالًا لضبط وزن الجسم وسكر الدم، فضلًا عن تحسين مستويات الدهون لدى المرضى المصابين بزيادة الوزن وداء السكري من النوع الثاني. لذلك يمكن التوصية بالنظام الغذائي الكيتوني للتدخل العلاجي لدى هؤلاء المرضى.
تمويل الدراسةجامعة أو مؤسسة خيرية · National Natural Science Foundation of China, Fundamental Research Funds for the Central Universities, Chutian Scholar Program and Innovative Start-Up Foundation from Wuhan Sports University
هل للمؤلفين صلات بشركات؟لا، بحسب المؤلفين
هل ساعدت جهة مصنّعة في الدراسة؟لا
نوع الدراسةتحليل مجمّع لدراسات كثيرة (تحليل تلوي)
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
أشارت مراجعة إلى أن استبدال الكربوهيدرات بالدهون، ولا سيما الدهون المتعددة غير المشبعة، قد يخفض الدهون الثلاثية وضغط الدم ويرفع HDL.
هدف الدراسة: تزيد متلازمة الأيض من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD)، فضلًا عن الخطر المرتبط بداء السكري من النوع الثاني. ولا يزال النظام الغذائي الأمثل لعلاج متلازمة الأيض غير واضح.
النتائج: تشير معظم البيانات إلى أن استبدال الكربوهيدرات بأي نوع من الدهون، وخصوصًا الدهون المتعددة غير المشبعة، يخفض الدهون الثلاثية (TG)، ويرفع كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL)، ويخفض ضغط الدم، لكنه لا يؤثر في سكر الدم أثناء الصيام لدى المتطوعين الأصحاء أو في حساسية الإنسولين، وفقًا لتقييمها باختبارات المشبك مفرط الإنسولين سويّ سكر الدم. وقد تنخفض مستويات الإنسولين أثناء الصيام بتناول الدهون. وتُفضّل الدهون الأحادية غير المشبعة (MUFA) على الدهون المتعددة غير المشبعة (PUFA) لخفض الإنسولين والغلوكوز أثناء الصيام. كما أن إضافة 3-4 غ من دهون أوميغا-3 تخفض الدهون الثلاثية وضغط الدم (BP)، وتقلل نسبة الأشخاص المصابين بمتلازمة الأيض. وترتبط دهون الألبان (التي يحتوي 50% منها على دهون مشبعة) أيضًا بانخفاض حدوث متلازمة الأيض في الدراسات الأترابية.
تمويل الدراسةغير مذكور
هل للمؤلفين صلات بشركات؟لا، بحسب المؤلفين
هل ساعدت جهة مصنّعة في الدراسة؟لا
نوع الدراسةمراجعة لدراسات كثيرة
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
تصف مراجعة كيف يمكن للدهون غير المشبعة أن تدعم نقل الكوليسترول عبر جزيئات معينة من HDL، لكنها لا تحسم أثر ذلك في أمراض القلب.
هدف الدراسة: تزيد الدهون الغذائية، مقارنة بالكربوهيدرات، تركيز الكوليسترول المرتبط بالبروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) في البلازما. لكن الآلية ولا صلتها بأمراض القلب معروفتان.
النتائج: تقدم الأنواع الفرعية من HDL المرتبطة بالبروتين، ولا سيما تلك التي تحتوي على البروتين الشحمي E (apoE) أو البروتين الشحمي C3 (apoC3)، لمحة عن نظام أيضي واسع يرتبط بتكوين اللويحات المسببة لتصلب الشرايين ومرض القلب التاجي (CHD) وأمراض أخرى. ويحفز apoE عدة عمليات تحدد النقل العكسي للكوليسترول عبر HDL، وتحديدًا إفراز أنواع فرعية نشطة من HDL، وانتقال الكوليسترول إلى HDL من الخلايا البلعمية المشاركة في تكوّن اللويحات، وزيادة حجم HDL بفضل إستر الكوليسترول، وإزالته سريعًا من الدورة الدموية. وتحفز الدهون الغذائية غير المشبعة تدفق HDL المحتوي على apoE عبر هذه المسارات الواقية. وقد يقلل النقل العكسي الفعال للكوليسترول تكوّن اللويحات ويقي من المرض. وعلى النقيض، يبطل apoC3 فائدة apoE في النقل العكسي للكوليسترول، وقد يفسر ذلك ارتباط HDL المحتوي على apoC3 باضطراب دهون الدم والسمنة ومرض القلب التاجي.
تمويل الدراسةالدولة، مؤسسات عامة · NHLBI NIH HHS
هل للمؤلفين صلات بشركات؟نعم، أعلن المؤلفون ذلك
هل ساعدت جهة مصنّعة في الدراسة؟نعم
نوع الدراسةمناقشة دراسات أخرى
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
ارتبطت زيادة نسبة الكربوهيدرات مقارنة بالدهون بارتفاع احتمال الإصابة بالوهن لدى كبار السن.
هدف الدراسة: يؤثر النظام الغذائي في الوهن، وقد كان تناول البروتين محورًا رئيسيًا للوقاية منه. ومع ذلك، لا يزال الوهن شائعًا حتى بين كبار السن الذين يتناولون كميات مرتفعة نسبيًا من البروتين، ما يشير إلى تأثير توزيع الطاقة المتبقية بين الكربوهيدرات والدهون.
النتائج: من بين 5679 مشاركًا، كان 1705 (30.0%) مصابين بوهن شامل. وبالمقارنة مع الربع الأدنى لنسبة الكربوهيدرات إلى الدهون (CFr)، بلغت نسب الأرجحية المعدلة 1.12 (فاصل الثقة 95%، 0.92-1.36) للربع الثاني، و1.44 (1.18-1.76) للربع الثالث، و1.92 (1.55-2.38) للربع الرابع (قيمة P للاتجاه < 0.001). كما لوحظت ارتباطات إيجابية عبر أثلاث تناول البروتين الخاصة بكل جنس، دون دليل على أن تناول البروتين يغيّر أثر الارتباط. وترتبط النسبة الأعلى للكربوهيدرات إلى الدهون بانتشار أكبر للوهن الشامل لدى كبار السن اليابانيين، مع ارتباطات متشابهة عمومًا عبر مستويات تناول البروتين.
تمويل الدراسةالدولة، مؤسسات عامة · Japan Society for the Promotion of Science
هل للمؤلفين صلات بشركات؟غير مذكور
هل ساعدت جهة مصنّعة في الدراسة؟غير معروف
نوع الدراسةملاحظة أشخاص
عدد المشاركين5 679
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
وجهات نظر ومواد رأي
يعرض المحتوى أدناه آراء المؤلفين وتفسيراتهم وفرضياتهم، ولا يُعامل على أنه مساوٍ للدراسات العلمية والمراجعات المنهجية.
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„تركيب النظام الغذائي: تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، مثل النظام الكيتوني أو النظام منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون (LCHF)، قد تحسن مستويات فيتامين D. وغالبًا ما تتضمن هذه الأنظمة كميات أكبر من الأطعمة الغنية بفيتامين D، ما قد يسهم في تحسين مستوياته عمومًا مقارنة بالأنظمة الغذائية الغنية بالكربوهيدرات (32,33).”Dietary Composition: Studies suggest that diets low in carbohydrates, such as ketogenic or low-carbohydrate high-fat (LCHF) diets, may enhance vitamin D status. These diets often include higher amounts of vitamin D-rich foods, which may contribute to better overall vitamin D levels compared to high carbohydrate diets (32,33).
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„اقتباسات أساسية: «بعض الدهون جيدة، وبعضها قد يكون محايدًا، لكن الكربوهيدرات هي الأسوأ». «لا يوجد إطلاقًا أي دليل على أن الحليب قليل الدسم أفضل لك». «إذا نظرت إلى مصادر دهون الألبان، فستجد أنها تحمي. وإذا نظرت إلى مصادر الدهون المشبعة في اللحوم، فستجد أن أثرها محايد، أما إذا نظرت إلى اللحوم البيضاء، أي الدجاج والسمك، فهناك اتجاه نحو الفائدة».
انخفاض الدهون محفوف بالمخاطر. كما يشير العنوان الأخير «قد يزيد تناول الطعام قليل الدسم خطر الوفاة المبكرة» إلى الدراسة الضخمة PURE (135,000 شخص، و18 بلدًا، ومتابعة استمرت 7 سنوات).”Key quotes: "Some fats are good, some fats may be neutral but it is carbohydrate that is the worst thing." "Absolutely no evidence that low-fat milk is better for you." "If you look at dairy sources of fat, it is protective. If you look at meat sources of saturated fats, it is neutral and if you look at white meat, this is chicken and fish, there's a trend toward benefit." Low fat is risky The final headline, Eating low fat could increase early death risk, also refers to the mega PURE study (135,000 people, 18 countries, 7 years follow-up).
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„يحدث فرط ثلاثي غليسريد الدم الناجم عن الكربوهيدرات عندما تتجاوز الكربوهيدرات الغذائية 55% من مدخول الطاقة، رغم خفض الدهون في النظام الغذائي (8).”Carbohydrate-induced hypertriglyceridemia occurs when dietary carbohydrate exceeds 55% of energy intake, despite reduced dietary fat (8).
Pisaczek لا يحكم على من هو المُحق. بل يعرض ما كُتب وأين تقرؤه. لكل جملة أعلاه مصدرها.