ХарчуванняЖирна їжа корисніша, ніж нам казали? Масло, бекон і вся правда про жири
Джерел: 18 · Стаття: 19 551 знаків
Проф. Девід Людвіг стверджує, що сам по собі жир не спричиняє набору ваги, а деякі жирні продукти можуть бути корисними для здоров’я.
- Брати Родзень і проф. Девід Людвіг вказують на вуглеводи, особливо перероблені, як на можливу проблему та підтримують їх обмеження.
- Брати Родзень наводять дослідження, у яких низьковуглеводна дієта дала кращі результати, ніж низькожирова, щодо зниження ваги.
- Це не означає рекомендації їсти масло без міри: проф. Девід Людвіг радить вживати різні види жирів, а брати Родзень ставлять під сумнів суворі обмеження насичених жирів.
Що пишуть автори
Bracia Rodzeń
Більше споживання вуглеводів брати Родзень пов’язують зі зростанням рівня інсуліну, набором ваги та метаболічними захворюваннями.
„Що більше вуглеводів у вашій їжі, то швидше й більше ви набиратимете вагу, захворієте на інсулінорезистентність та інші метаболічні захворювання.
Ожиріння/інсулінорезистентність,
метаболічні захворювання (діабет 2-го типу, жирова хвороба печінки, артеріальна гіпертензія, СПКЯ, численні види раку).”Im więcej węglowodanów w Twoich pokarmach, tym szybciej i bardziej przytyjesz, zachorujesz na insulinooporność i inne choroby metaboliczne.
otyłość/insulinooporność,
choroby metaboliczne (cukrzyca typu 2, stłuszczenie wątroby, nadciśnienie tętnicze, PCOS, liczne nowotwory).
Bracia Rodzeń
В одному річному дослідженні учасники групи на низьковуглеводній дієті схудли в середньому на 3,5 кг більше, ніж учасники групи на низькожировій дієті.
„Окрім того, що група на низьковуглеводній дієті схудла на 3,5 кг більше, ніж група на низькожировій дієті, у неї також більше покращилися показники холестерину високої щільності (HDL), тригліцеридів (TG) та інших чинників ризику серцево-судинних захворювань.
ПОСИЛАННЯ — веде до джерела
Порівняння дієт Аткінса, Зони, Орніша та LEARN щодо зміни ваги й пов’язаних із нею чинників ризику в жінок із надмірною вагою до менопаузи.”Oprócz utraty 3,5 kg więcej niż grupa o niskiej zawartości tłuszczu, grupa niskowęglowodanowa miała również większą poprawę w zakresie cholesterolu o wysokiej gęstości (HDL), trójglicerydów (TG) i innych czynników ryzyka chorób układu krążenia.
LINK – przenosi do źródła
Porównanie diet Atkins, Zone, Ornish i LEARN pod kątem zmiany wagi i powiązanych czynników ryzyka u kobiet przed menopauzą z nadwagą.
Bracia Rodzeń
В іншому описаному дослідженні жінки на низьковуглеводній дієті схудли більше, ніж учасниці груп на інших дієтах, які порівнювали.
„Низьковуглеводна (Аткінса), з помірною кількістю вуглеводів (Зони), низькожирова (Орніша) або низькокалорійна дієта з контрольованими порціями їжі (LEARN) протягом одного року. Наприкінці дослідження жінки з групи на низьковуглеводній дієті схудли вдвічі більше — на 4,7 кг — ніж жінки з груп Орніша та LEARN і майже втричі більше, ніж жінки з групи Зони.
ПОСИЛАННЯ — веде до джерела”Niskowęglowodanowych (Atkins), umiarkowanej ilości węglowodanów (Zone), niskotłuszczowych (Ornish), czy niskokaloryczna dieta o kontrolowanej porcji posiłków (LEARN), przez okres jednego roku. Pod koniec badania kobiety z grupy niskowęglowodanowej straciły dwa razy więcej wagi 4,7 kg niż grupy Ornish i LEARN oraz prawie trzy razy więcej niż kobiety w grupie Zone.
LINK – przenosi do źródła
Bracia Rodzeń
Брати Родзень називають застарілим підходом переконання, що тваринні жири шкідливі, і рекомендацію часто їсти страви з вуглеводами.
„Досі панує стара парадигма, якій 60 років: тваринні жири шкідливі, сніданок — найважливіший прийом їжі за день, а їсти треба часто й страви з вуглеводами.
У нас складається враження, що знання про лікування метаболічних захворювань (інсулінорезистентності, діабету 2-го типу, СПКЯ, артеріальної гіпертензії, ожиріння) походять із 60-х років.”Nadal króluje stary paradygmat, sprzed 60 lat, że tłuszcze zwierzęce są szkodliwe, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia i należy jeść częste posiłki z węglowodanami.
Mamy wrażenie, że wiedza na temat leczenia chorób metabolicznych (insulinooporności, cukrzycy typu 2, PCOS, nadciśnienia tętniczego, otyłości) pochodzi z lat 60tych.
Bracia Rodzeń
Брати Родзень зазначають, що в порівнюваних дієтах обмеження вуглеводів було пов’язане з більшою втратою ваги та жирової тканини.
„Одна таблетка, а потім ще одна — лікує лише симптоми, а не причину хвороби. Чому так??
Низький вміст вуглеводів не лише сприяє більшій втраті ваги, ніж інші порівнювані дієти, а й забезпечує більшу втрату жирової тканини, особливо коли вуглеводи обмежують до 50 грамів на день:”Tabletka i kolejna tabletka, która leczy tylko objawy a nie przyczynę choroby. Dlaczego tak jest ???
Niska zawartość węglowodanów nie tylko powoduje większą utratę wagi niż inne porównane diety, ale także powoduje większą utratę tkanki tłuszczowej, zwłaszcza gdy węglowodany są ograniczone do 50 gramów dziennie:
Bracia Rodzeń
Брати Родзень зазначають, що брак вагомих доказів ставить під сумнів обґрунтованість загальних рекомендацій обмежувати насичені жири.
„Науковці стверджують, що «немає вагомих наукових доказів того, що чинні для всього населення верхні межі споживання насичених жирів запобігатимуть серцево-судинним захворюванням або зменшать смертність. Вони додають, що постійне обмеження цих жирів не має обґрунтування».”Naukowcy argumentują, że „nie ma mocnych dowodów naukowych na to, że obecne dla całej populacji górne limity powszechnie spożywanych tłuszczów nasyconych zapobiegną chorobom sercowo-naczyniowym, lub zmniejszą śmiertelność. Dodają, że ciągły limit tych tłuszczów nie jest uzasadniony.”
Bracia Rodzeń
Брати Родзень зазначають, що брак вагомих доказів ставить під сумнів обґрунтованість загальних рекомендацій обмежувати насичені жири.
„Науковці стверджують, що «немає вагомих наукових доказів того, що чинні для всього населення верхні межі споживання насичених жирів запобігатимуть серцево-судинним захворюванням або зменшать смертність. Вони додають, що постійне обмеження цих жирів не має обґрунтування».”Naukowcy argumentują, że „nie ma mocnych dowodów naukowych na to, że obecne dla całej populacji górne limity powszechnie spożywanych tłuszczów nasyconych zapobiegną chorobom sercowo-naczyniowym, lub zmniejszą śmiertelność. Dodają, że ciągły limit tych tłuszczów nie jest uzasadniony.”
Bracia Rodzeń
В описі дослідження PURE більше споживання жиру було пов’язане з довшим життям, а більше споживання вуглеводів — із раннішою смертю.
„Науковці виявили, що люди, які споживали найбільше вуглеводів, помирали раніше. Водночас більше споживання жиру було пов’язане з довшою тривалістю життя незалежно від того, чи був це ненасичений, чи насичений жир.
The Lancet, 2017: Зв’язок споживання жирів і вуглеводів із серцево-судинними захворюваннями та смертністю у 18 країнах на п’яти континентах (PURE): проспективне когортне дослідження.”Naukowcy odkryli, że osoby, które zjadły najwięcej węglowodanów, zmarły wcześniej. Z drugiej strony, większe spożycie tłuszczu wiązało się z dłuższą żywotnością, niezależnie od tego, czy był to tłuszcz nienasycony, czy nasycony.
The Lancet 2017: Związki spożycia tłuszczów i węglowodanów z chorobami układu krążenia i śmiertelnością w 18 krajach na pięciu kontynentach (PURE): prospektywne badanie kohortowe.
Bracia Rodzeń
Брати Родзень стверджують, що мозок може працювати без споживання вуглеводів, а коли їх обмежують, печінка збільшує вироблення кетонів.
„Ми й досі чуємо від дієтологів: «Щоб мозок правильно працював, потрібно споживати приблизно 130 г вуглеводів на день».
Але це не так. Насправді ваш мозок залишатиметься здоровим і працюватиме, навіть якщо ви взагалі не їстимете вуглеводів. Так-так, вуглеводи мозку не потрібні. Нам дуже шкода, якщо ваш світогляд щойно зруйнувався.”Nadal spotykamy się z opiniami dietetyków: “Żeby mózg prawidłowo funkcjonował, potrzeba spożywać około 130 g węglowodanów dziennie”.
Jednak tak nie jest. W rzeczywistości Twój mózg pozostanie zdrowy i funkcjonalny, nawet jeśli w ogóle nie jesz węglowodanów. Tak, tak - węglowodany nie są potrzebne Twojemu mózgowi. Przykro nam bardzo, jeżeli Twój światopogląd właśnie runął.
Bracia Rodzeń
Брати Родзень подають рекомендації про те, що вуглеводи необхідні й треба їсти часто, як настанови, яких лікарі дотримувалися раніше.
„Саме ми, відповідно до знань, отриманих під час навчання в університеті та спеціалізації, повторювали вам як мантру, що:
вуглеводи необхідні для життя,
сніданок — найважливіший прийом їжі за день,
раціон має бути збалансованим,
треба їсти кожні 2–3 години, бажано 6–8 разів на день.”To my, zgodnie z wiedzą, którą nam przekazano na studiach i w trakcie specjalizacji, jak mantrę mówiliśmy Wam, że:
węglowodany są niezbędne do życia,
śniadanie to najważniejszy posiłek dnia,
dieta musi być zbilansowana,
trzeba jeść co 2-3 godziny, najlepiej 6 do 8 posiłków dziennie.
prof. David Ludwig
Проф. Девід Людвіг стверджує, що саме по собі споживання жиру не спричиняє набору ваги, а деякі продукти з високим вмістом насичених жирів корисні для здоров’я.
„«Головне: споживання жиру не робить вас товстими. Ба більше, жири, які заборонили в першій піраміді харчових продуктів, — одні з найкорисніших продуктів, які ми можемо їсти».
Майже всі продукти, якими люди переїдають, містять вуглеводи, а багато з них узагалі не містять жиру, наприклад попкорн, хліб і знежирені Twinkies.”“The bottom-line is eating fat doesn’t make you fat. In fact, the fats that were banished in the first food guide pyramid are among the healthiest things we can possibly eat.”
Virtually every binge food has carbohydrate and many have zero fat, like popcorn, bread, fat-free Twinkies.
prof. David Ludwig
Проф. Девід Людвіг радить обмежувати рафіновані вуглеводи та зосередитися на продуктах із вищим вмістом жиру.
„Зосередження на споживанні продуктів із більшим вмістом жиру та зменшення кількості рафінованих вуглеводів (або продуктів із високим ГІ) може принести більше користі. Спробуйте замінити популярний продукт із високим ГІ, наприклад хліб, нашими беззерновими вафлями та приготуйте ці смачні літні сендвічі!”Focussing on consuming higher-fat foods and lessening the amount of refined carbohydrate intake (or high GI foods) may have more benefits. Try replacing a popular high GI food such as bread with our Grain-Free Waffles to prepare these tasty summer sandwiches!
prof. David Ludwig
Проф. Девід Людвіг пов’язує споживання сильно перероблених вуглеводів із високим глікемічним індексом зі зростанням рівня інсуліну та накопиченням більшої кількості калорій у жирових клітинах.
„За його словами, коли люди їдять оброблені продукти з високим глікемічним індексом, як-от випічку та білий хліб, рівень інсуліну різко зростає. Через це вимикається гормоночутлива ліпаза — фермент, потрібний для вивільнення тригліцеридів із жирової тканини. У результаті більше калорій накопичується в жирових клітинах, а не в крові, і мозок отримує сигнал, що організм голодний.”When people eat high-glycemic processed fare such as baked goods and white bread, he says, insulin levels spike, causing hormone-sensitive lipase—an enzyme needed for the release of triglycerides from fat tissue—to be turned off. This causes more calories to be stored in fat cells as opposed to the blood, leading the brain to think that the body is hungry.
prof. David Ludwig
Проф. Девід Людвіг застерігає не будувати раціон лише на маслі та радить споживати різні джерела жиру.
„Це не означає, що ми закликаємо налягати на масло. Потрібно споживати різні жири — від насичених жирів у цільних продуктах до мононенасичених жирів з оливкової олії. Якщо ви вживаєте оливкову олію, особливо першого холодного віджиму, її зелений колір означає, що вона містить фітонутрієнти, антиоксиданти та протизапальні речовини.”That doesn’t mean we want to be loading up on butter. We need a good distribution of fats, ranging from saturated fat in whole foods to monounsaturated fats which come from olive oil. If you’re eating olive oil, especially extra virgin, all that green color is phytonutrients, antioxidants, anti-inflammatory substances.
Andrzej Frydrychowski
Анджей Фридриховський радить у разі болю та запалення суглобів обмежити вуглеводи й збільшити споживання жирної риби та риб’ячого жиру.
„Необхідно вилучити з раціону продукти, які посилюють запалення, тобто насамперед вуглеводи та глютен. Запалення — це підвищена кількість вільних радикалів, тому слід зменшити їх кількість. Варто збільшити споживання вітаміну C (наприклад,”Niezbędne jest wyeliminowanie z diety produktów, które zwiększają stan zapalny, a więc przede wszystkim węglowodanów i glutenu. Stan zapalny to zwiększona ilość wolnych rodników, dlatego należy zmniejszyć ich ilość. Warto zwiększyć spożycie wit. C (np.
Andrzej Frydrychowski
Анджей Фридриховський радить після інфаркту замінити вуглеводи жирами.
„Дуже важливо змінити наш раціон. Відмовмося від усіх вуглеводів на користь жирів. Не забуваймо про фізичну активність.
Утворення тромбів найчастіше спричиняють фібриляція передсердь і нещодавно зроблені щеплення проти COVID. Академічна медицина намагається лікувати це шляхом відновлення нормального ритму серця за допомогою кардіоверсії або абляції (тобто руйнування заморожуванням ділянок, які спричиняють додаткові скорочення).”Bardzo ważna jest modyfikacja naszej diety. Wyrzućmy wszystkie węglowodany na korzyść tłuszczu. Nie zapominajmy o ruchu.
Powstawanie zakrzepów najczęściej jest spowodowane migotaniem przedsionków i ostatnio wykonywanymi szczepieniami na COVID. Leczenie przez medycynę akademicką to próby umiarowienia, poprzez zastosowanie kardiowersji czy ablacji (czyli zniszczenia poprzez zamrożenie miejsc, stanowiących przyczynę powstawania dodatkowych skurczów).
Robert Brzoza
Роберт Бжоза застерігає, що часте вживання фастфуду та цукру може шкодити тілу й психіці.
„Бо нас спокушають їхній запах і смак. Однак часте вживання такої їжі спричинить фізичні та психічні захворювання. Тому Біблія повідомляє нам і навіть наказує любити себе та поважати себе. Коли ми робимо це щиро, то стежимо за тим, що їмо, що говоримо й про що думаємо.”Bo nas kusi zapachem i smakiem. Jednak częste jedzenie takich posiłków, spowoduje choroby fizyczne i psychiczne. Dlatego Biblia informuje nas, a nawet nakazuje kochać siebie, szanować siebie. Kiedy robimy to naprawdę szczerze, to będziemy uważać, co jemy, co mówimy, co myślimy.
Дослідження з PubMed · Europe PMC
Ми вибрали дослідження з найкращими позитивними результатами (кількість: 5). Це добірка, а не повний огляд усіх досліджень.
Загальна кількість досліджень на цю тему в PubMed: 41 573.
Огляд засвідчив, що ріпакова олія, оливкова олія першого холодного віджиму та олія з рисових висівок можуть знижувати загальний холестерин і холестерин LDL, хоча впевненість у доказах була від помірної до дуже низької.
Мета дослідження: Рослинні олії, отримані з різних джерел, як-от насіння, горіхи та деякі фрукти, відіграють важливу роль у здоровому харчуванні. Однак наявні дані про вплив споживання різних видів рослинної олії на здоров’я залишаються суперечливими.
Результати: Докази помірної або дуже низької достовірності свідчили, що споживання ріпакової та кунжутної олії зменшувало масу тіла. Рослинні олії, схоже, мають різні переваги для здоров’я; узагальнені оцінки вказують на корисний вплив на зниження рівня ліпідів, особливо олій, багатих на мононенасичені та поліненасичені жири, якщо споживати їх у рекомендованій кількості. Майбутні дослідження мають зосередитися на довгострокових спостереженнях і всебічній оцінці раціону, щоб краще зрозуміти вплив рослинних олій на здоров’я та створити основу для обґрунтованих рекомендацій щодо харчування. Це дослідження зареєстровано в PROSPERO під номером CRD42021239210.
Гроші на дослідженняне вказано
Чи мають автори зв’язки з компаніями?ні — так пишуть автори
Чи допомагав виробник у дослідженні?НІ
Вид дослідженняогляд багатьох досліджень
«Не вказано» не означає, що ніхто не платив — база не завжди це записує.
Метааналіз показав, що кетогенна дієта в людей із надмірною вагою та діабетом 2-го типу сприяла зниженню маси тіла, покращенню контролю рівня глюкози та деяких показників ліпідів.
Мета дослідження: Кетогенна дієта, що характеризується низькою калорійністю, високим вмістом жиру, достатньою кількістю білка та низьким вмістом вуглеводів, позитивно впливає на контроль маси тіла в пацієнтів із надмірною вагою. У цьому дослідженні провели метааналіз, щоб з’ясувати роль кетогенної дієти в контролі маси тіла та рівня глюкози в крові у пацієнтів із надмірною вагою та цукровим діабетом 2-го типу (T2DM).
Результати: Підсумовуючи, ми систематично переглянули статті з баз Embase, PubMed, Web of Science та Cochrane Library і відібрали для метааналізу вісім рандомізованих контрольованих досліджень. Результати показують, що кетогенна дієта мала значний позитивний вплив на зниження маси тіла (SMD, -5.63, p = 0.008), зменшення окружності талії (SMD, -2.32, p = 0.04), зниження рівня глікованого гемоглобіну (SMD, -0.38, p = 0.0008) і тригліцеридів (SMD, -0.36, p = 0.0001), а також підвищення рівня ліпопротеїнів високої щільності (SMD, 0.28, p = 0.003). Загалом ці результати свідчать, що кетогенна дієта може бути ефективним способом харчування для контролю маси тіла та рівня глюкози, а також покращення ліпідного профілю в пацієнтів із надмірною вагою та T2DM. Отже, кетогенну дієту можна рекомендувати як лікувальний захід для пацієнтів із надмірною вагою та T2DM.
Гроші на дослідженняуніверситет або фонд · National Natural Science Foundation of China, Fundamental Research Funds for the Central Universities, Chutian Scholar Program and Innovative Start-Up Foundation from Wuhan Sports University
Чи мають автори зв’язки з компаніями?ні — так пишуть автори
Чи допомагав виробник у дослідженні?НІ
Вид дослідженнязведення багатьох досліджень (метааналіз)
«Не вказано» не означає, що ніхто не платив — база не завжди це записує.
Огляд показав, що заміна вуглеводів жирами, особливо поліненасиченими, може знижувати рівень тригліцеридів і артеріальний тиск та підвищувати рівень HDL.
Мета дослідження: Метаболічний синдром збільшує ризик серцево-судинних захворювань (CVD) понад той ризик, який пов’язаний із діабетом 2-го типу. Оптимальна дієта для лікування метаболічного синдрому невідома.
Результати: Більшість даних свідчить, що заміна вуглеводів будь-якими жирами, але особливо поліненасиченими, знижує рівень тригліцеридів (TG), підвищує рівень холестерину ліпопротеїнів високої щільності (HDL) і знижує артеріальний тиск, але не впливає на рівень глюкози натще у здорових добровольців або на чутливість до інсуліну, яку оцінювали за допомогою еуглікемічного гіперінсулінемічного клемп-тесту. Жири можуть знижувати рівень інсуліну натще. Мононенасичені жири (MUFA) кращі за поліненасичені (PUFA) для зниження рівнів інсуліну та глюкози натще. Додавання 3–4 г жирів N3 знижує рівень TG і артеріальний тиск (BP), а також частку людей із метаболічним синдромом. Молочний жир (на 50% складається з насичених жирів) також пов’язаний із нижчою частотою метаболічного синдрому в когортних дослідженнях.
Гроші на дослідженняне вказано
Чи мають автори зв’язки з компаніями?ні — так пишуть автори
Чи допомагав виробник у дослідженні?НІ
Вид дослідженняогляд багатьох досліджень
«Не вказано» не означає, що ніхто не платив — база не завжди це записує.
Огляд описує, як ненасичені жири можуть сприяти перенесенню холестерину певними частинками HDL, хоча це не дає змоги зробити однозначний висновок про вплив на серцеві захворювання.
Мета дослідження: Порівняно з вуглеводами харчові жири підвищують концентрацію холестерину ліпопротеїнів високої щільності (HDL) у плазмі крові. Однак невідомі ні механізм цього впливу, ні його зв’язок із серцево-судинними захворюваннями.
Результати: Підтипи HDL, визначені за білками, особливо ті, що містять аполіпопротеїн E (apoE) або аполіпопротеїн C3 (apoC3), дають уявлення про велику метаболічну систему, пов’язану з атерогенністю, ішемічною хворобою серця (CHD) та іншими захворюваннями. ApoE стимулює кілька процесів, що визначають зворотне перенесення холестерину за участю HDL: зокрема, утворення активних підтипів HDL, перенесення холестерину від макрофагів, залучених до атерогенезу, до HDL, збільшення розміру HDL завдяки холестериловим естерам і швидке виведення з кровообігу. Ненасичені жири в раціоні стимулюють проходження HDL, що містять apoE, цими захисними шляхами. Ефективне зворотне перенесення холестерину може сповільнити атерогенез і запобігти захворюванню. Натомість apoC3 нівелює користь apoE для зворотного перенесення холестерину, що може пояснювати зв’язок HDL, які містять apoC3, із дисліпідемією, ожирінням та ішемічною хворобою серця.
Гроші на дослідженнядержава, державні установи · NHLBI NIH HHS
Чи мають автори зв’язки з компаніями?так — автори це повідомили
Чи допомагав виробник у дослідженні?ТАК
Вид дослідженняобговорення інших досліджень
«Не вказано» не означає, що ніхто не платив — база не завжди це записує.
У людей старшого віку більша частка вуглеводів порівняно з жирами була пов’язана з вищою ймовірністю фізичної крихкості.
Мета дослідження: Харчування впливає на фізичну крихкість, і профілактика насамперед зосереджувалася на споживанні білка. Однак фізична крихкість залишається поширеною навіть серед людей старшого віку з відносно високим споживанням білка. Це вказує на можливий вплив розподілу решти енергії між вуглеводами та жирами.
Результати: Серед 5679 учасників 1705 (30,0%) мали комплексну фізичну крихкість. Порівняно з найнижчим квартилем CFr скориговані відношення шансів становили 1.12 (95% CI, 0.92-1.36) для Q2, 1.44 (1.18-1.76) для Q3 та 1.92 (1.55-2.38) для Q4 (P для тенденції < 0.001). Позитивні зв’язки також спостерігалися в тертилях споживання білка, визначених окремо для кожної статі; доказів того, що споживання білка змінювало цей ефект, не було. Вищий CFr пов’язаний із більшою поширеністю комплексної фізичної крихкості серед японців старшого віку; загалом подібний зв’язок спостерігався за різних рівнів споживання білка.
Гроші на дослідженнядержава, державні установи · Japan Society for the Promotion of Science
Чи мають автори зв’язки з компаніями?не вказано
Чи допомагав виробник у дослідженні?невідомо
Вид дослідженняспостереження за людьми
Кількість учасників5 679
«Не вказано» не означає, що ніхто не платив — база не завжди це записує.
Погляди та оглядові матеріали
Наведені нижче матеріали містять думки, тлумачення та гіпотези авторів. Вони не вважаються рівноцінними науковим дослідженням і систематичним оглядам.
Orthomolecular Medicine News Service Оглядовий матеріал
„Склад раціону: дослідження свідчать, що дієти з низьким вмістом вуглеводів, як-от кетогенна дієта або дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жирів (LCHF), можуть покращувати рівень вітаміну D. Такі дієти часто містять більше продуктів, багатих на вітамін D, що може сприяти кращому загальному рівню вітаміну D порівняно з раціоном із високим вмістом вуглеводів (32,33).”Dietary Composition: Studies suggest that diets low in carbohydrates, such as ketogenic or low-carbohydrate high-fat (LCHF) diets, may enhance vitamin D status. These diets often include higher amounts of vitamin D-rich foods, which may contribute to better overall vitamin D levels compared to high carbohydrate diets (32,33).
Orthomolecular Medicine News Service Оглядовий матеріал
„Основні цитати: «Одні жири корисні, інші можуть бути нейтральними, але найгірше — це вуглеводи». «Немає жодних доказів того, що знежирене молоко краще для вас». «Якщо розглядати молочні джерела жирів, вони мають захисну дію. Якщо розглядати джерела насичених жирів із м’яса, їхній вплив нейтральний, а якщо говорити про біле м’ясо — курятину й рибу, — спостерігається тенденція до користі». Низький вміст жирів — це ризик. Останній заголовок, «Низькожирова дієта може підвищити ризик ранньої смерті», також стосується масштабного дослідження PURE (135 000 людей, 18 країн, 7 років спостереження).”Key quotes: "Some fats are good, some fats may be neutral but it is carbohydrate that is the worst thing." "Absolutely no evidence that low-fat milk is better for you." "If you look at dairy sources of fat, it is protective. If you look at meat sources of saturated fats, it is neutral and if you look at white meat, this is chicken and fish, there's a trend toward benefit." Low fat is risky The final headline, Eating low fat could increase early death risk, also refers to the mega PURE study (135,000 people, 18 countries, 7 years follow-up).
Orthomolecular Medicine News Service Оглядовий матеріал
„Гіпертригліцеридемія, спричинена вуглеводами, виникає, коли вуглеводи в раціоні забезпечують понад 55% енергії, навіть за умови зниженого споживання жирів (8).”Carbohydrate-induced hypertriglyceridemia occurs when dietary carbohydrate exceeds 55% of energy intake, despite reduced dietary fat (8).
Pisaczek не оцінює, хто має рацію. Він показує, що написано і де це прочитати. Кожне речення вище має своє джерело.