ХарчуванняГімалайська сіль — корисніша за звичайну чи це маркетинг?
- Jerzy Zięba — O soli
- Henryk Różański — Sole kwasu glutaminowego a przyprawy
- Prof. Klaus F. Kopp — The Bicarbonate-Deficiency-Syndrome (BDS): Professor Dr. med. Klaus F. Kopp
- Prof. Klaus F. Kopp — Das Bikarbonat-Mangel-Syndrom (BDS): Professor Dr. med. Klaus F. Kopp
- Orthomolecular Medicine News Service — Magnesium Decreases Hyperactivity in ADHD Children
- Orthomolecular Medicine News Service — Side Benefits, Not Side Effects
- Orthomolecular Medicine News Service — Zero Deaths from Vitamins, Minerals, Amino Acids or Herbs
Єжи Зємба стверджує, що клодавська сіль походить із того самого родовища, що й гімалайська, а її рожевий колір не зумовлений барвником.
- Найкориснішою він вважає морську сіль, якщо її не обробляли; Генрик Ружанський також цінує неочищені солі, багаті на елементи.
- Зємба критикує рафінування і вважає білу магазинну сіль шкідливою.
- Проф. Клаус Ф. Копп застерігає від надмірного споживання солі, особливо людей із хворобами серця чи нирок або підвищеним тиском, а також вагітних жінок.
Що пишуть автори
Jerzy Zięba
Клодавська сіль походить із того самого родовища, що й гімалайська, а її рожевий колір не зумовлений барвником.
„Саме вона походить із того самого родовища, що й знаменита гімалайська сіль. Клодавська сіль буває то білою, то рожевою, але це не означає, що, як у деяких випадках із гімалайською сіллю, хтось купив рафіновану сіль, додав барвник і продає її як гімалайську.”To właśnie ona pochodzi z takiego samego złoża, jak słynna sól himalajska. Sól kłodawska czasami jest biała a czasami różowa, ale to nie wynika z tego, że – jak w niektórych przypadkach soli himalajskiej – ktoś kupił sól rafinowaną, dodał barwnika i sprzedaje ją jako sól himalajską.
Jerzy Zięba
Єжи Зємба вважає найкориснішою морську сіль, якщо її не обробляли й вона зберегла все, що є в природі.
„Найкорисніша для людини сіль походить із моря, але йдеться лише про таку сіль, яку жодним чином не обробляли, тобто таку, якою вона є в природі. Коли людина починає вдосконалювати природу, вона завжди щось псує. І справді псує, адже морську сіль піддають так званому рафінуванню, тобто очищенню від усього, що в ній містилося, щоб залишився чистий хлорид натрію.”Najzdrowsza dla człowieka sól pochodzi z morza, ale jest to tylko taka sól, której nie poddano jakiemukolwiek przetwarzaniu, a więc taka, jaka występuje w naturze. Kiedy człowiek zaczyna poprawiać naturę to zawsze coś zepsuje. No i psuje, ponieważ sól morską poddaje się tak zwanej rafinacji, czyli oczyszczaniu ze wszystkiego co tylko w tej soli się znajdowało, tak aby pozostał czysty chlorek sodu.
Jerzy Zięba
За словами Єжи Зємби, рафінування видаляє із солі мінерали та інші речовини, які автор вважає важливими для здоров’я.
„Такі речовини є саме в натуральній морській солі, але під час рафінування їх викинули на смітник, а нам, покупцям, дали лише одну речовину — хлорид натрію! Саме тому така сіль не виконує своєї ролі, і її споживання справді може бути шкідливим для людини.”Tego rodzaju substancje znajdują się właśnie w naturalnej soli morskiej, ale w procesie rafinacji te substancje wyrzucono na śmietnik, a nam, klientom, podano tylko jedną substancję, którą jest chlorek sodu! Dlatego właśnie tego typu sól nie spełnia swojej roli i rzeczywiście jej spożycie może być dla człowieka szkodliwe.
Henryk Różański
Генрик Ружанський високо оцінює смакові та оздоровчі властивості приправ із морською сіллю або неочищеними солями, багатими на елементи.
„Сіль стимулює виділення слини й підвищує чутливість смакових рецепторів. Велику смакову й оздоровчу цінність мають приправи з морською сіллю, а також неочищені солі з великою домішкою біоелементів (мікро- й ультрамікроелементів, наприклад фтору, марганцю, молібдену).”Sól pobudza wydzielanie śliny i zwiększa wrażliwość receptorów smaku. Dużą wartość smakowo-zdrowotną mają przyprawy zawierające sól morską oraz sole nieoczyszczane z dużą domieszką biopierwiastków (mikro- i utraelementów, np. fluoru, manganu, molibdenu).
Jerzy Zięba
Єжи Зємба описує білу магазинну сіль як майже чистий хлорид натрію і вважає її шкідливою для організму.
„Сіль, яку ми купуємо в супермаркеті, ця гарна, білесенька, — це, по суті, лише хлорид натрію. Вона марна і навіть шкідлива для людського організму. Негайно виникне запитання: а як же так звана йодована сіль? Відповідь: ніяк, це те саме.”Sól, którą kupujemy w supermarkecie, ta śliczna, bielutka, to właściwie tylko sam chlorek sodu. Jest ona bezużyteczna i wręcz dla organizmu człowieka szkodliwa. Natychmiast padnie pytanie: a co z tak zwaną solą jodowaną? Odpowiedź: a nic, bo jest to to samo.
Prof. Klaus F. Kopp
Проф. Клаус Ф. Копп розрізняє кухонну сіль і гідрокарбонат натрію та пише, що сіль може шкодити за певних обставин.
„NaCl = Сіль справді може бути шкідливою або «поганою» за певних обставин.
Гідрокарбонат натрію, NaHCO3, є природним фізіологічним буфером в організмі ссавців, і за заміни ним у нормальних концентраціях його можна вважати «корисним». Однак надмірне вживання 100 грамів гідрокарбонату натрію, безумовно, не рекомендується й потребуватиме медичного лікування.”NaCl = Salt may indeed be harmful or “bad” in certain situations.
Sodium Bicarbonate, NaHCO3, is the natural physiological buffer in the mammalian organism and and if it is substituted at normal concentrations it may be considered as “good”. However, the excessive intake of 100 Gram of Sodium Bicarbonate is certainly not advisable and would require medical treatment.
Jerzy Zięba
Єжи Зємба вважає, що правильна сіль потрібна організму, і критикує дієти з низьким вмістом солі.
„Отже, добра, правильна сіль — це продукт, необхідний для нормального функціонування людського організму. Саме тому різноманітні дієти з низьким вмістом солі шкідливі для людини. Поширювана медіа «солефобія» призвела до того, що багато людей хваляться, ніби майже зовсім не вживають солі.”Tak więc dobra, właściwa sól jest produktem niezbędnym dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Z tego powodu właśnie wszelkiego rodzaju diety nisko solne są dla człowieka szkodliwe. Rozpowszechniana przez media „solofobia” spowodowała, że wiele osób chwali się tym, że soli właściwie wcale nie używa.
Prof. Klaus F. Kopp
Проф. Клаус Ф. Копп застерігає від надмірного споживання солі, особливо людьми із хворобами серця чи нирок або підвищеним тиском, а також вагітними жінками.
„Через це, на жаль, наперед виникає плутанина з іншими солями натрію, насамперед із гідрокарбонатом натрію. Але оскільки ніхто не повинен їсти забагато солі, а особливо люди з хворобами серця чи нирок або підвищеним тиском, а також вагітні, тобто взагалі ніхто, відчайдушно намагаються звести вміст натрію в мінеральній воді, різних продуктах харчування та дієтичних засобах до якомога нижчого рівня, а також дорого видаляти або зменшувати його, аби не допустити жодної шкоди.”Dadurch ist die Verwechslung mit anderen Natrium-Salzen leider vor allem mit Natrium-Bikarbonat vorprogrammiert Da aber niemand zu viel Salz essen soll, schon gar nicht Herz-, Nieren- oder Hochdruck-Kranke, auch nicht Schwangere, d.h. gar niemand, - wird verzweifelt versucht, den gesamten Natrium-Gehalt von Mineralwässern oder verschiedenen Nahrungsmitteln oder Diätetika, so niedrig wie möglich zu halten und kostenaufwendig zu entfernen oder zu reduzieren, damit ja nur kein Schaden entsteht.
Погляди та оглядові матеріали
Наведені нижче матеріали містять думки, тлумачення та гіпотези авторів. Вони не вважаються рівноцінними науковим дослідженням і систематичним оглядам.
Orthomolecular Medicine News Service Оглядовий матеріал
„Наші діти називають її «водяною сіллю». Магній у раціоні: наші діти дотримуються рослинної дієти, яка забезпечує їх магнієм із багатьох джерел. Ми додаємо до домашнього свіжого сирого овочевого соку органічні овочі, як-от моркву, молодий шпинат і листя буряка. Вони п’ють цей сік 2–3 рази на тиждень.”Our kids call it "water salt." Dietary magnesium: Our children eat a plant-based diet which provides magnesium from many sources: We include organic vegetables like carrots, baby spinach, and beet greens in our homemade, fresh, raw veggie juice. They drink this 2 to 3 times per week.
Orthomolecular Medicine News Service Оглядовий матеріал
„Я пояснюю нормалізацію частоти серцевих скорочень (тепер 55–60 уд./хв) насамперед магнієм, калієм, таурином і достатнім споживанням солі, орієнтуючись на рекомендації Браунстайна «Сіль на користь здоров’ю» [6] та Дініколантоніо «Сольовий метод» [7] і контролюючи рівень натрію за допомогою вимірювань. Безумовно, свою роль відіграли також фізичні вправи й медитація. Я не приймав бета-блокатори, призначені для полегшення роботи мого серця «як частина терапії серцевої недостатності». Для більшості людей достатньо калію можуть забезпечити великі порції овочів і фруктів.”I attribute the calming of the heart rate (now 55 - 60 bpm) primarily to magnesium, potassium, taurine and an adequate salt intake, which I have based on the recommendations of Brownstein "Salt Your Way to Health" [6] and Dinicolantonio "The Salt Fix" [7], controlled by measuring the sodium level. My exercise and meditation sessions certainly also played a part. I did not take the beta blockers prescribed to relieve my heart "as part of heart failure therapy". For most individuals, eating plentiful servings of vegetables and fruits can provide adequate potassium.
Orthomolecular Medicine News Service Оглядовий матеріал
„Двоє людей померли від отруєння мінералами, не пов’язаного з харчуванням: один — від солі натрію, інший — від солі заліза або заліза. На сторінці 1139 у звіті AAPCC прямо зазначено, що смертельний випадок, пов’язаний із залізом, не був спричинений харчовою добавкою.”Two people died from non-nutritional mineral poisoning, one from a sodium salt and one from an iron salt or iron. On page 1139, the AAPCC report specifically indicates that the iron fatality was not from a nutritional supplement.
Pisaczek не оцінює, хто має рацію. Він показує, що написано і де це прочитати. Кожне речення вище має своє джерело.