Dieta i żywienieSól himalajska — zdrowsza od zwykłej czy marketing?
- Jerzy Zięba — O soli
- Henryk Różański — Sole kwasu glutaminowego a przyprawy
- Prof. Klaus F. Kopp — The Bicarbonate-Deficiency-Syndrome (BDS): Professor Dr. med. Klaus F. Kopp
- Prof. Klaus F. Kopp — Das Bikarbonat-Mangel-Syndrom (BDS): Professor Dr. med. Klaus F. Kopp
- Orthomolecular Medicine News Service — Magnesium Decreases Hyperactivity in ADHD Children
- Orthomolecular Medicine News Service — Side Benefits, Not Side Effects
- Orthomolecular Medicine News Service — Zero Deaths from Vitamins, Minerals, Amino Acids or Herbs
Jerzy Zięba twierdzi, że sól kłodawska pochodzi z tego samego złoża co himalajska, a jej różowa barwa nie wynika z barwnika.
- Za najzdrowszą uważa sól morską, jeśli nie została przetworzona; Henryk Różański ceni też sole nieoczyszczane, bogate w pierwiastki.
- Zięba krytykuje rafinację i uważa białą sól sklepową za szkodliwą.
- Prof. Klaus F. Kopp ostrzega przed nadmiarem soli, szczególnie u osób z chorobami serca, nerek lub nadciśnieniem oraz u kobiet w ciąży.
Co piszą autorzy
Jerzy Zięba
Sól kłodawska pochodzi z takiego samego złoża jak sól himalajska, a jej różowa barwa nie wynika z barwnika.
„To właśnie ona pochodzi z takiego samego złoża, jak słynna sól himalajska. Sól kłodawska czasami jest biała a czasami różowa, ale to nie wynika z tego, że – jak w niektórych przypadkach soli himalajskiej – ktoś kupił sól rafinowaną, dodał barwnika i sprzedaje ją jako sól himalajską.”
Jerzy Zięba
Jerzy Zięba uważa za najzdrowszą sól morską, jeśli nie została przetworzona i zachowała to, co występuje w naturze.
„Najzdrowsza dla człowieka sól pochodzi z morza, ale jest to tylko taka sól, której nie poddano jakiemukolwiek przetwarzaniu, a więc taka, jaka występuje w naturze. Kiedy człowiek zaczyna poprawiać naturę to zawsze coś zepsuje. No i psuje, ponieważ sól morską poddaje się tak zwanej rafinacji, czyli oczyszczaniu ze wszystkiego co tylko w tej soli się znajdowało, tak aby pozostał czysty chlorek sodu.”
Jerzy Zięba
Według Jerzy Zięba rafinacja usuwa z soli minerały i inne substancje, które autor uważa za ważne dla zdrowia.
„Tego rodzaju substancje znajdują się właśnie w naturalnej soli morskiej, ale w procesie rafinacji te substancje wyrzucono na śmietnik, a nam, klientom, podano tylko jedną substancję, którą jest chlorek sodu! Dlatego właśnie tego typu sól nie spełnia swojej roli i rzeczywiście jej spożycie może być dla człowieka szkodliwe.”
Henryk Różański
Henryk Różański przypisuje dużą wartość smakowo-zdrowotną przyprawom z solą morską lub solami nieoczyszczanymi, bogatymi w pierwiastki.
„Sól pobudza wydzielanie śliny i zwiększa wrażliwość receptorów smaku. Dużą wartość smakowo-zdrowotną mają przyprawy zawierające sól morską oraz sole nieoczyszczane z dużą domieszką biopierwiastków (mikro- i utraelementów, np. fluoru, manganu, molibdenu).”
Jerzy Zięba
Jerzy Zięba opisuje białą sól sklepową jako prawie sam chlorek sodu i uważa ją za szkodliwą dla organizmu.
„Sól, którą kupujemy w supermarkecie, ta śliczna, bielutka, to właściwie tylko sam chlorek sodu. Jest ona bezużyteczna i wręcz dla organizmu człowieka szkodliwa. Natychmiast padnie pytanie: a co z tak zwaną solą jodowaną? Odpowiedź: a nic, bo jest to to samo.”
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp rozróżnia sól kuchenną od wodorowęglanu sodu i pisze, że sól może szkodzić w niektórych sytuacjach.
„NaCl = Sól rzeczywiście może być szkodliwa lub „zła” w pewnych sytuacjach.
Wodorowęglan sodu, NaHCO3, jest naturalnym buforem fizjologicznym w organizmie ssaków i jeśli zostanie podany w normalnych stężeniach, można go uznać za „dobry”. Jednak nadmierne spożycie 100 gramów wodorowęglanu sodu z pewnością nie jest wskazane i wymagałoby leczenia.”NaCl = Salt may indeed be harmful or “bad” in certain situations.
Sodium Bicarbonate, NaHCO3, is the natural physiological buffer in the mammalian organism and and if it is substituted at normal concentrations it may be considered as “good”. However, the excessive intake of 100 Gram of Sodium Bicarbonate is certainly not advisable and would require medical treatment.
Jerzy Zięba
Jerzy Zięba uważa, że właściwa sól jest potrzebna organizmowi i krytykuje diety ubogie w sól.
„Tak więc dobra, właściwa sól jest produktem niezbędnym dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Z tego powodu właśnie wszelkiego rodzaju diety nisko solne są dla człowieka szkodliwe. Rozpowszechniana przez media „solofobia” spowodowała, że wiele osób chwali się tym, że soli właściwie wcale nie używa.”
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp przestrzega przed nadmiernym spożyciem soli, szczególnie przez osoby z chorobami serca, nerek lub nadciśnieniem oraz przez kobiety w ciąży.
„W ten sposób pomylenie z innymi solami sodu, niestety przede wszystkim z wodorowęglanem sodu, jest nieuniknione. Ponieważ jednak nikt nie powinien jeść zbyt dużo soli, a już na pewno nie osoby chore na serce, nerki lub nadciśnienie ani kobiety w ciąży, czyli właściwie nikt, desperacko próbuje się utrzymywać całkowitą zawartość sodu w wodach mineralnych, różnych produktach spożywczych i dietetycznych na możliwie najniższym poziomie oraz usuwać go lub ograniczać za pomocą kosztownych metod, aby przypadkiem nie doszło do żadnej szkody.”Dadurch ist die Verwechslung mit anderen Natrium-Salzen leider vor allem mit Natrium-Bikarbonat vorprogrammiert Da aber niemand zu viel Salz essen soll, schon gar nicht Herz-, Nieren- oder Hochdruck-Kranke, auch nicht Schwangere, d.h. gar niemand, - wird verzweifelt versucht, den gesamten Natrium-Gehalt von Mineralwässern oder verschiedenen Nahrungsmitteln oder Diätetika, so niedrig wie möglich zu halten und kostenaufwendig zu entfernen oder zu reduzieren, damit ja nur kein Schaden entsteht.
Perspektywy i materiały poglądowe
Poniższe treści przedstawiają opinie, interpretacje i hipotezy autorów. Nie są traktowane jako równorzędne z badaniami naukowymi i przeglądami systematycznymi.
Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„Nasze dzieci nazywają ją „solą wodną”. Magnez w diecie: Nasze dzieci stosują dietę roślinną, która dostarcza magnezu z wielu źródeł. Dodajemy ekologiczne warzywa, takie jak marchew, młody szpinak i liście buraka, do przygotowywanego w domu, świeżego, surowego soku warzywnego. Piją go od 2 do 3 razy w tygodniu.”Our kids call it "water salt." Dietary magnesium: Our children eat a plant-based diet which provides magnesium from many sources: We include organic vegetables like carrots, baby spinach, and beet greens in our homemade, fresh, raw veggie juice. They drink this 2 to 3 times per week.
Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„Przypisuję uspokojenie rytmu serca (obecnie 55–60 uderzeń na minutę) przede wszystkim magnezowi, potasowi, taurynie i odpowiedniemu spożyciu soli, które oparłem na zaleceniach Brownsteina „Salt Your Way to Health” [6] i Dinicolantonio „The Salt Fix” [7], kontrolowanemu poprzez pomiar poziomu sodu. Moje ćwiczenia i sesje medytacyjne z pewnością również odegrały pewną rolę. Nie przyjmowałem beta-blokerów przepisanych w celu odciążenia mojego serca „w ramach terapii niewydolności serca”. U większości osób spożywanie dużych porcji warzyw i owoców może zapewnić odpowiednią ilość potasu.”I attribute the calming of the heart rate (now 55 - 60 bpm) primarily to magnesium, potassium, taurine and an adequate salt intake, which I have based on the recommendations of Brownstein "Salt Your Way to Health" [6] and Dinicolantonio "The Salt Fix" [7], controlled by measuring the sodium level. My exercise and meditation sessions certainly also played a part. I did not take the beta blockers prescribed to relieve my heart "as part of heart failure therapy". For most individuals, eating plentiful servings of vegetables and fruits can provide adequate potassium.
Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„Dwie osoby zmarły wskutek zatrucia minerałami, które nie były składnikami odżywczymi: jedna solą sodową, a druga solą żelaza lub żelazem. Na stronie 1139 raport AAPCC wyraźnie wskazuje, że przypadek śmiertelny związany z żelazem nie dotyczył suplementu diety.”Two people died from non-nutritional mineral poisoning, one from a sodium salt and one from an iron salt or iron. On page 1139, the AAPCC report specifically indicates that the iron fatality was not from a nutritional supplement.
Pisaczek nie ocenia, kto ma rację. Pokazuje, co napisano i gdzie to przeczytać. Każde zdanie powyżej ma swoje źródło.