Dieta y nutriciónSal del Himalaya: ¿más saludable que la sal común o puro marketing?
- Jerzy Zięba — O soli
- Henryk Różański — Sole kwasu glutaminowego a przyprawy
- Prof. Klaus F. Kopp — The Bicarbonate-Deficiency-Syndrome (BDS): Professor Dr. med. Klaus F. Kopp
- Prof. Klaus F. Kopp — Das Bikarbonat-Mangel-Syndrom (BDS): Professor Dr. med. Klaus F. Kopp
- Orthomolecular Medicine News Service — Magnesium Decreases Hyperactivity in ADHD Children
- Orthomolecular Medicine News Service — Side Benefits, Not Side Effects
- Orthomolecular Medicine News Service — Zero Deaths from Vitamins, Minerals, Amino Acids or Herbs
Jerzy Zięba afirma que la sal de Kłodawa procede del mismo yacimiento que la del Himalaya y que su color rosa no se debe a un colorante.
- Considera que la sal marina es la más saludable si no ha sido procesada; Henryk Różański también valora las sales sin refinar, ricas en elementos.
- Zięba critica el refinado y considera perjudicial la sal blanca que se vende en las tiendas.
- El profesor Klaus F. Kopp advierte sobre el consumo excesivo de sal, especialmente en personas con enfermedades cardíacas o renales, hipertensión y en mujeres embarazadas.
Lo que escriben los autores
Jerzy Zięba
La sal de Kłodawa procede del mismo yacimiento que la sal del Himalaya, y su color rosa no se debe a un colorante.
„Precisamente esta procede del mismo yacimiento que la famosa sal del Himalaya. La sal de Kłodawa a veces es blanca y otras veces rosa, pero esto no se debe a que, como ocurre en algunos casos con la sal del Himalaya, alguien haya comprado sal refinada, le haya añadido colorante y la venda como sal del Himalaya.”To właśnie ona pochodzi z takiego samego złoża, jak słynna sól himalajska. Sól kłodawska czasami jest biała a czasami różowa, ale to nie wynika z tego, że – jak w niektórych przypadkach soli himalajskiej – ktoś kupił sól rafinowaną, dodał barwnika i sprzedaje ją jako sól himalajską.
Jerzy Zięba
Jerzy Zięba considera que la sal marina es la más saludable si no ha sido procesada y conserva lo que se encuentra en la naturaleza.
„La sal más saludable para las personas procede del mar, pero solo si no se ha sometido a ningún tipo de procesamiento, es decir, si se encuentra tal como aparece en la naturaleza. Cuando el ser humano empieza a mejorar la naturaleza, siempre estropea algo. Y eso es lo que hace, porque la sal marina se somete a lo que se llama refinado, es decir, se limpia de todo lo que contiene, hasta dejar solo cloruro de sodio puro.”Najzdrowsza dla człowieka sól pochodzi z morza, ale jest to tylko taka sól, której nie poddano jakiemukolwiek przetwarzaniu, a więc taka, jaka występuje w naturze. Kiedy człowiek zaczyna poprawiać naturę to zawsze coś zepsuje. No i psuje, ponieważ sól morską poddaje się tak zwanej rafinacji, czyli oczyszczaniu ze wszystkiego co tylko w tej soli się znajdowało, tak aby pozostał czysty chlorek sodu.
Jerzy Zięba
Según Jerzy Zięba, el refinado elimina de la sal los minerales y otras sustancias que el autor considera importantes para la salud.
„Este tipo de sustancias se encuentra precisamente en la sal marina natural, pero durante el refinado se tiran a la basura y a nosotros, los clientes, solo nos dan una sustancia: ¡cloruro de sodio! Por eso este tipo de sal no cumple su función y su consumo puede ser perjudicial para las personas.”Tego rodzaju substancje znajdują się właśnie w naturalnej soli morskiej, ale w procesie rafinacji te substancje wyrzucono na śmietnik, a nam, klientom, podano tylko jedną substancję, którą jest chlorek sodu! Dlatego właśnie tego typu sól nie spełnia swojej roli i rzeczywiście jej spożycie może być dla człowieka szkodliwe.
Henryk Różański
Henryk Różański atribuye un gran valor gustativo y saludable a los condimentos que contienen sal marina o sales sin refinar, ricas en elementos.
„La sal estimula la secreción de saliva y aumenta la sensibilidad de los receptores del gusto. Los condimentos que contienen sal marina y las sales sin refinar con una gran cantidad de bioelementos (microelementos y oligoelementos, por ejemplo, flúor, manganeso y molibdeno) tienen un gran valor gustativo y saludable.”Sól pobudza wydzielanie śliny i zwiększa wrażliwość receptorów smaku. Dużą wartość smakowo-zdrowotną mają przyprawy zawierające sól morską oraz sole nieoczyszczane z dużą domieszką biopierwiastków (mikro- i utraelementów, np. fluoru, manganu, molibdenu).
Jerzy Zięba
Jerzy Zięba describe la sal blanca que se vende en las tiendas como prácticamente puro cloruro de sodio y la considera perjudicial para el organismo.
„La sal que compramos en el supermercado, esa tan bonita y blanquísima, es prácticamente solo cloruro de sodio. Es inútil e incluso perjudicial para el organismo humano. De inmediato surgirá la pregunta: ¿y qué pasa con la llamada sal yodada? La respuesta: nada, porque es lo mismo.”Sól, którą kupujemy w supermarkecie, ta śliczna, bielutka, to właściwie tylko sam chlorek sodu. Jest ona bezużyteczna i wręcz dla organizmu człowieka szkodliwa. Natychmiast padnie pytanie: a co z tak zwaną solą jodowaną? Odpowiedź: a nic, bo jest to to samo.
Prof. Klaus F. Kopp
El profesor Klaus F. Kopp distingue la sal de mesa del bicarbonato de sodio y escribe que la sal puede ser perjudicial en algunas situaciones.
„NaCl = La sal puede ser perjudicial o «mala» en determinadas situaciones.
El bicarbonato de sodio, NaHCO3, es el amortiguador fisiológico natural del organismo de los mamíferos y, si se sustituye en concentraciones normales, puede considerarse «bueno». Sin embargo, una ingesta excesiva de 100 gramos de bicarbonato de sodio no es recomendable en absoluto y requeriría tratamiento médico.”NaCl = Salt may indeed be harmful or “bad” in certain situations.
Sodium Bicarbonate, NaHCO3, is the natural physiological buffer in the mammalian organism and and if it is substituted at normal concentrations it may be considered as “good”. However, the excessive intake of 100 Gram of Sodium Bicarbonate is certainly not advisable and would require medical treatment.
Jerzy Zięba
Jerzy Zięba considera que el organismo necesita la sal adecuada y critica las dietas bajas en sal.
„Así pues, la sal buena y adecuada es un producto necesario para el funcionamiento correcto del organismo humano. Por este motivo, todo tipo de dietas bajas en sal son perjudiciales para las personas. La «fobia a la sal» difundida por los medios ha hecho que muchas personas presuman de que prácticamente no usan sal.”Tak więc dobra, właściwa sól jest produktem niezbędnym dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Z tego powodu właśnie wszelkiego rodzaju diety nisko solne są dla człowieka szkodliwe. Rozpowszechniana przez media „solofobia” spowodowała, że wiele osób chwali się tym, że soli właściwie wcale nie używa.
Prof. Klaus F. Kopp
El profesor Klaus F. Kopp advierte contra el consumo excesivo de sal, especialmente en personas con enfermedades cardíacas o renales, hipertensión y en mujeres embarazadas.
„Por desgracia, esto hace inevitable la confusión con otras sales de sodio, sobre todo con el bicarbonato de sodio. Pero, como nadie debería consumir demasiada sal, y mucho menos las personas con enfermedades cardíacas o renales o hipertensión, ni tampoco las mujeres embarazadas —es decir, nadie—, se intenta desesperadamente mantener lo más bajo posible el contenido total de sodio del agua mineral, de distintos alimentos o de productos dietéticos, y eliminarlo o reducirlo a un coste elevado, para evitar cualquier daño.”Dadurch ist die Verwechslung mit anderen Natrium-Salzen leider vor allem mit Natrium-Bikarbonat vorprogrammiert Da aber niemand zu viel Salz essen soll, schon gar nicht Herz-, Nieren- oder Hochdruck-Kranke, auch nicht Schwangere, d.h. gar niemand, - wird verzweifelt versucht, den gesamten Natrium-Gehalt von Mineralwässern oder verschiedenen Nahrungsmitteln oder Diätetika, so niedrig wie möglich zu halten und kostenaufwendig zu entfernen oder zu reduzieren, damit ja nur kein Schaden entsteht.
Perspectivas y materiales de opinión
Los contenidos siguientes presentan opiniones, interpretaciones e hipótesis de los autores. No se consideran equivalentes a los estudios científicos ni a las revisiones sistemáticas.
Orthomolecular Medicine News Service Material de opinión
„Nuestros hijos la llaman «sal de agua». Magnesio en la dieta: nuestros hijos siguen una dieta basada en plantas que les aporta magnesio de muchas fuentes. Incluimos verduras ecológicas, como zanahorias, espinacas tiernas y hojas de remolacha, en nuestro zumo casero de verduras frescas y crudas. Lo beben de 2 a 3 veces por semana.”Our kids call it "water salt." Dietary magnesium: Our children eat a plant-based diet which provides magnesium from many sources: We include organic vegetables like carrots, baby spinach, and beet greens in our homemade, fresh, raw veggie juice. They drink this 2 to 3 times per week.
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„Atribuyo principalmente la disminución de la frecuencia cardíaca (ahora, 55-60 lpm) al magnesio, el potasio, la taurina y una ingesta adecuada de sal, que he basado en las recomendaciones de Brownstein, «Salt Your Way to Health» [6], y DiNicolantonio, «The Salt Fix» [7], y he controlado midiendo el nivel de sodio. Mis sesiones de ejercicio y meditación también contribuyeron sin duda. No tomé los betabloqueantes que me recetaron para aliviar el trabajo del corazón «como parte del tratamiento de la insuficiencia cardíaca». Para la mayoría de las personas, comer abundantes porciones de frutas y verduras puede aportar suficiente potasio.”I attribute the calming of the heart rate (now 55 - 60 bpm) primarily to magnesium, potassium, taurine and an adequate salt intake, which I have based on the recommendations of Brownstein "Salt Your Way to Health" [6] and Dinicolantonio "The Salt Fix" [7], controlled by measuring the sodium level. My exercise and meditation sessions certainly also played a part. I did not take the beta blockers prescribed to relieve my heart "as part of heart failure therapy". For most individuals, eating plentiful servings of vegetables and fruits can provide adequate potassium.
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„Dos personas murieron por intoxicación con minerales no procedentes de alimentos: una por una sal de sodio y otra por una sal de hierro o por hierro. En la página 1139, el informe de la AAPCC indica específicamente que el fallecimiento por hierro no se debió a un suplemento nutricional.”Two people died from non-nutritional mineral poisoning, one from a sodium salt and one from an iron salt or iron. On page 1139, the AAPCC report specifically indicates that the iron fatality was not from a nutritional supplement.
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