ПитаниеГималайская соль — полезнее обычной или это маркетинг?
- Jerzy Zięba — O soli
- Henryk Różański — Sole kwasu glutaminowego a przyprawy
- Prof. Klaus F. Kopp — The Bicarbonate-Deficiency-Syndrome (BDS): Professor Dr. med. Klaus F. Kopp
- Prof. Klaus F. Kopp — Das Bikarbonat-Mangel-Syndrom (BDS): Professor Dr. med. Klaus F. Kopp
- Orthomolecular Medicine News Service — Magnesium Decreases Hyperactivity in ADHD Children
- Orthomolecular Medicine News Service — Side Benefits, Not Side Effects
- Orthomolecular Medicine News Service — Zero Deaths from Vitamins, Minerals, Amino Acids or Herbs
Ежи Зиемба утверждает, что клодавская соль добывается из того же месторождения, что и гималайская, а её розовый цвет объясняется не красителем.
- Самой полезной он считает морскую соль, если она не подвергалась обработке; Генрик Ружаньский также ценит неочищенные соли, богатые элементами.
- Зиемба критикует рафинирование и считает белую магазинную соль вредной.
- Проф. Клаус Ф. Копп предупреждает об избыточном потреблении соли, особенно людей с заболеваниями сердца и почек или гипертонией, а также беременных женщин.
Что пишут авторы
Jerzy Zięba
Клодавская соль добывается из того же месторождения, что и гималайская, а её розовый цвет объясняется не красителем.
„Именно она добывается из того же месторождения, что и знаменитая гималайская соль. Клодавская соль бывает то белой, то розовой, но это не потому, что кто-то, как в некоторых случаях с гималайской солью, купил рафинированную соль, добавил краситель и продаёт её как гималайскую.”To właśnie ona pochodzi z takiego samego złoża, jak słynna sól himalajska. Sól kłodawska czasami jest biała a czasami różowa, ale to nie wynika z tego, że – jak w niektórych przypadkach soli himalajskiej – ktoś kupił sól rafinowaną, dodał barwnika i sprzedaje ją jako sól himalajską.
Jerzy Zięba
Ежи Зиемба считает самой полезной морскую соль, если она не подвергалась обработке и сохранила то, что есть в природе.
„Самая полезная для человека соль — морская, но только та, которую никак не обрабатывали, то есть такая, какой она встречается в природе. Когда человек начинает улучшать природу, он всегда что-нибудь портит. Так и происходит, потому что морскую соль подвергают так называемому рафинированию, то есть очищают от всего, что в ней содержалось, чтобы остался чистый хлорид натрия.”Najzdrowsza dla człowieka sól pochodzi z morza, ale jest to tylko taka sól, której nie poddano jakiemukolwiek przetwarzaniu, a więc taka, jaka występuje w naturze. Kiedy człowiek zaczyna poprawiać naturę to zawsze coś zepsuje. No i psuje, ponieważ sól morską poddaje się tak zwanej rafinacji, czyli oczyszczaniu ze wszystkiego co tylko w tej soli się znajdowało, tak aby pozostał czysty chlorek sodu.
Jerzy Zięba
По мнению Ежи Зиембы, при рафинировании из соли удаляют минералы и другие вещества, которые автор считает важными для здоровья.
„Такие вещества есть именно в натуральной морской соли, но в процессе рафинирования их выбросили на свалку, а нам, покупателям, оставили только одно вещество — хлорид натрия! Именно поэтому такая соль не выполняет свою функцию, и её употребление действительно может быть вредно для человека.”Tego rodzaju substancje znajdują się właśnie w naturalnej soli morskiej, ale w procesie rafinacji te substancje wyrzucono na śmietnik, a nam, klientom, podano tylko jedną substancję, którą jest chlorek sodu! Dlatego właśnie tego typu sól nie spełnia swojej roli i rzeczywiście jej spożycie może być dla człowieka szkodliwe.
Henryk Różański
Генрик Ружаньский высоко оценивает вкусовые и полезные свойства приправ с морской солью или неочищенных солей, богатых элементами.
„Соль стимулирует выделение слюны и повышает чувствительность вкусовых рецепторов. Приправы с морской солью и неочищенные соли с большим содержанием биоэлементов (микро- и ультраэлементов, например фтора, марганца, молибдена) обладают высокой вкусовой и оздоровительной ценностью.”Sól pobudza wydzielanie śliny i zwiększa wrażliwość receptorów smaku. Dużą wartość smakowo-zdrowotną mają przyprawy zawierające sól morską oraz sole nieoczyszczane z dużą domieszką biopierwiastków (mikro- i utraelementów, np. fluoru, manganu, molibdenu).
Jerzy Zięba
Ежи Зиемба описывает белую магазинную соль как почти чистый хлорид натрия и считает её вредной для организма.
„Соль, которую мы покупаем в супермаркете, такая красивая, беленькая, — это, по сути, один только хлорид натрия. Она бесполезна и даже вредна для человеческого организма. Тут же возникнет вопрос: а как же так называемая йодированная соль? Ответ: никак, это то же самое.”Sól, którą kupujemy w supermarkecie, ta śliczna, bielutka, to właściwie tylko sam chlorek sodu. Jest ona bezużyteczna i wręcz dla organizmu człowieka szkodliwa. Natychmiast padnie pytanie: a co z tak zwaną solą jodowaną? Odpowiedź: a nic, bo jest to to samo.
Prof. Klaus F. Kopp
Проф. Клаус Ф. Копп различает поваренную соль и гидрокарбонат натрия и пишет, что соль в некоторых ситуациях может быть вредна.
„NaCl = соль действительно может быть вредной или «плохой» в определённых ситуациях.
Гидрокарбонат натрия, NaHCO3, — естественный физиологический буфер в организме млекопитающих; если его использовать вместо соли в нормальных количествах, его можно считать «полезным». Однако чрезмерное употребление 100 граммов гидрокарбоната натрия определённо не рекомендуется и потребует медицинской помощи.”NaCl = Salt may indeed be harmful or “bad” in certain situations.
Sodium Bicarbonate, NaHCO3, is the natural physiological buffer in the mammalian organism and and if it is substituted at normal concentrations it may be considered as “good”. However, the excessive intake of 100 Gram of Sodium Bicarbonate is certainly not advisable and would require medical treatment.
Jerzy Zięba
Ежи Зиемба считает, что правильная соль необходима организму, и критикует диеты с низким содержанием соли.
„Итак, хорошая, правильная соль необходима для нормального функционирования человеческого организма. Поэтому любые диеты с низким содержанием соли вредны для человека. Распространяемая СМИ «солефобия» привела к тому, что многие хвастаются, будто совсем не употребляют соль.”Tak więc dobra, właściwa sól jest produktem niezbędnym dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Z tego powodu właśnie wszelkiego rodzaju diety nisko solne są dla człowieka szkodliwe. Rozpowszechniana przez media „solofobia” spowodowała, że wiele osób chwali się tym, że soli właściwie wcale nie używa.
Prof. Klaus F. Kopp
Проф. Клаус Ф. Копп предостерегает от чрезмерного потребления соли, особенно людей с заболеваниями сердца и почек или гипертонией, а также беременных женщин.
„К сожалению, из-за этого путаница с другими солями натрия, прежде всего с бикарбонатом натрия, становится неизбежной. Но поскольку никто не должен есть слишком много соли, а особенно люди с заболеваниями сердца и почек или гипертонией, а также беременные, то есть вообще никто, отчаянно пытаются как можно сильнее снизить содержание натрия в минеральной воде, разных продуктах питания и диетических продуктах, удаляя его или сокращая его количество за большие деньги, лишь бы не допустить вреда.”Dadurch ist die Verwechslung mit anderen Natrium-Salzen leider vor allem mit Natrium-Bikarbonat vorprogrammiert Da aber niemand zu viel Salz essen soll, schon gar nicht Herz-, Nieren- oder Hochdruck-Kranke, auch nicht Schwangere, d.h. gar niemand, - wird verzweifelt versucht, den gesamten Natrium-Gehalt von Mineralwässern oder verschiedenen Nahrungsmitteln oder Diätetika, so niedrig wie möglich zu halten und kostenaufwendig zu entfernen oder zu reduzieren, damit ja nur kein Schaden entsteht.
Точки зрения и материалы мнений
Приведённые ниже материалы содержат мнения, толкования и гипотезы авторов. Они не считаются равноценными научным исследованиям и систематическим обзорам.
Orthomolecular Medicine News Service Мнение автора
„Наши дети называют её «водяной солью». Магний в рационе: наши дети питаются растительной пищей, которая даёт им магний из многих источников. Мы добавляем органические овощи — например, морковь, молодой шпинат и свекольную ботву — в приготовленный дома свежий сырой овощной сок. Они пьют его 2–3 раза в неделю.”Our kids call it "water salt." Dietary magnesium: Our children eat a plant-based diet which provides magnesium from many sources: We include organic vegetables like carrots, baby spinach, and beet greens in our homemade, fresh, raw veggie juice. They drink this 2 to 3 times per week.
Orthomolecular Medicine News Service Мнение автора
„Я связываю нормализацию частоты сердечных сокращений (теперь 55–60 уд./мин) прежде всего с магнием, калием, таурином и достаточным потреблением соли. За основу я взял рекомендации Браунстайна «Соль — путь к здоровью» [6] и Диниколантонио «Соль — решение» [7], а результат контролировал, измеряя уровень натрия. Мои тренировки и занятия медитацией тоже, несомненно, сыграли свою роль. Я не принимал бета-блокаторы, которые мне назначили, чтобы облегчить работу сердца «в рамках терапии сердечной недостаточности». Большинство людей могут получать достаточно калия, употребляя много овощей и фруктов.”I attribute the calming of the heart rate (now 55 - 60 bpm) primarily to magnesium, potassium, taurine and an adequate salt intake, which I have based on the recommendations of Brownstein "Salt Your Way to Health" [6] and Dinicolantonio "The Salt Fix" [7], controlled by measuring the sodium level. My exercise and meditation sessions certainly also played a part. I did not take the beta blockers prescribed to relieve my heart "as part of heart failure therapy". For most individuals, eating plentiful servings of vegetables and fruits can provide adequate potassium.
Orthomolecular Medicine News Service Мнение автора
„Два человека умерли от отравления минералами, не связанными с питанием: один — солью натрия, другой — солью железа или железом. На странице 1139 в отчёте AAPCC прямо указано, что смертельный случай, связанный с железом, не был вызван пищевой добавкой.”Two people died from non-nutritional mineral poisoning, one from a sodium salt and one from an iron salt or iron. On page 1139, the AAPCC report specifically indicates that the iron fatality was not from a nutritional supplement.
Pisaczek не решает, кто прав. Он показывает, что было написано и где это прочитать. У каждого предложения выше есть свой источник.