ErnährungHimalaya-Salz — gesünder als gewöhnliches Salz oder nur Marketing?
- Jerzy Zięba — O soli
- Henryk Różański — Sole kwasu glutaminowego a przyprawy
- Prof. Klaus F. Kopp — The Bicarbonate-Deficiency-Syndrome (BDS): Professor Dr. med. Klaus F. Kopp
- Prof. Klaus F. Kopp — Das Bikarbonat-Mangel-Syndrom (BDS): Professor Dr. med. Klaus F. Kopp
- Orthomolecular Medicine News Service — Magnesium Decreases Hyperactivity in ADHD Children
- Orthomolecular Medicine News Service — Side Benefits, Not Side Effects
- Orthomolecular Medicine News Service — Zero Deaths from Vitamins, Minerals, Amino Acids or Herbs
Jerzy Zięba behauptet, dass das Salz aus Kłodawa aus derselben Lagerstätte wie Himalaya-Salz stammt und seine rosa Farbe nicht von einem Farbstoff kommt.
- Meersalz hält er für das gesündeste, sofern es nicht verarbeitet wurde; Henryk Różański schätzt auch unraffinierte Salze, die reich an Elementen sind.
- Zięba kritisiert die Raffination und hält weißes Speisesalz aus dem Laden für schädlich.
- Prof. Klaus F. Kopp warnt vor zu viel Salz, besonders bei Menschen mit Herz- oder Nierenerkrankungen oder Bluthochdruck sowie bei Schwangeren.
Was die Autoren schreiben
Jerzy Zięba
Das Salz aus Kłodawa stammt aus derselben Lagerstätte wie Himalaya-Salz, und seine rosa Farbe kommt nicht von einem Farbstoff.
„Genau dieses Salz stammt aus derselben Lagerstätte wie das berühmte Himalaya-Salz. Das Salz aus Kłodawa ist manchmal weiß und manchmal rosa. Das liegt aber nicht daran, dass – wie in manchen Fällen bei Himalaya-Salz – jemand raffiniertes Salz gekauft, Farbstoff hinzugefügt und es als Himalaya-Salz verkauft hat.”To właśnie ona pochodzi z takiego samego złoża, jak słynna sól himalajska. Sól kłodawska czasami jest biała a czasami różowa, ale to nie wynika z tego, że – jak w niektórych przypadkach soli himalajskiej – ktoś kupił sól rafinowaną, dodał barwnika i sprzedaje ją jako sól himalajską.
Jerzy Zięba
Jerzy Zięba hält Meersalz für das gesündeste, sofern es nicht verarbeitet wurde und das bewahrt hat, was natürlicherweise darin vorkommt.
„Das gesündeste Salz für den Menschen kommt aus dem Meer. Das gilt aber nur für Salz, das überhaupt nicht verarbeitet wurde und daher so ist, wie es in der Natur vorkommt. Wenn der Mensch beginnt, die Natur zu verbessern, macht er immer etwas kaputt. Und genau das passiert: Meersalz wird einer sogenannten Raffination unterzogen, also von allem gereinigt, was darin enthalten war, sodass reines Natriumchlorid übrig bleibt.”Najzdrowsza dla człowieka sól pochodzi z morza, ale jest to tylko taka sól, której nie poddano jakiemukolwiek przetwarzaniu, a więc taka, jaka występuje w naturze. Kiedy człowiek zaczyna poprawiać naturę to zawsze coś zepsuje. No i psuje, ponieważ sól morską poddaje się tak zwanej rafinacji, czyli oczyszczaniu ze wszystkiego co tylko w tej soli się znajdowało, tak aby pozostał czysty chlorek sodu.
Jerzy Zięba
Laut Jerzy Zięba entfernt die Raffination Mineralien und andere Stoffe aus dem Salz, die der Autor für wichtig für die Gesundheit hält.
„Solche Stoffe kommen gerade in natürlichem Meersalz vor. Bei der Raffination werden sie jedoch weggeworfen, und wir Kunden bekommen nur einen einzigen Stoff: Natriumchlorid! Deshalb erfüllt dieses Salz seine Aufgabe nicht, und sein Verzehr kann dem Menschen tatsächlich schaden.”Tego rodzaju substancje znajdują się właśnie w naturalnej soli morskiej, ale w procesie rafinacji te substancje wyrzucono na śmietnik, a nam, klientom, podano tylko jedną substancję, którą jest chlorek sodu! Dlatego właśnie tego typu sól nie spełnia swojej roli i rzeczywiście jej spożycie może być dla człowieka szkodliwe.
Henryk Różański
Henryk Różański schreibt Gewürzen mit Meersalz oder unraffinierten, an Elementen reichen Salzen einen hohen geschmacklichen und gesundheitlichen Wert zu.
„Salz regt die Speichelbildung an und erhöht die Empfindlichkeit der Geschmacksrezeptoren. Einen hohen geschmacklichen und gesundheitlichen Wert haben Gewürze mit Meersalz sowie unraffinierte Salze mit einem hohen Anteil an Bioelementen (Mikro- und Ultraspurenelementen, zum Beispiel Fluor, Mangan und Molybdän).”Sól pobudza wydzielanie śliny i zwiększa wrażliwość receptorów smaku. Dużą wartość smakowo-zdrowotną mają przyprawy zawierające sól morską oraz sole nieoczyszczane z dużą domieszką biopierwiastków (mikro- i utraelementów, np. fluoru, manganu, molibdenu).
Jerzy Zięba
Jerzy Zięba beschreibt weißes Speisesalz aus dem Laden als nahezu reines Natriumchlorid und hält es für schädlich für den Körper.
„Das Salz, das wir im Supermarkt kaufen – das schöne, strahlend weiße Salz –, besteht eigentlich nur aus Natriumchlorid. Es ist nutzlos und sogar schädlich für den menschlichen Körper. Sofort stellt sich die Frage: Was ist mit dem sogenannten Jodsalz? Die Antwort: nichts Besonderes, denn es ist dasselbe.”Sól, którą kupujemy w supermarkecie, ta śliczna, bielutka, to właściwie tylko sam chlorek sodu. Jest ona bezużyteczna i wręcz dla organizmu człowieka szkodliwa. Natychmiast padnie pytanie: a co z tak zwaną solą jodowaną? Odpowiedź: a nic, bo jest to to samo.
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp unterscheidet Kochsalz von Natriumhydrogencarbonat und schreibt, dass Salz in bestimmten Situationen schaden kann.
„NaCl = Salz kann in bestimmten Situationen tatsächlich schädlich oder „schlecht“ sein.
Natriumhydrogencarbonat, NaHCO3, ist der natürliche physiologische Puffer im Organismus von Säugetieren. Wird es in normalen Konzentrationen zugeführt, kann es als „gut“ gelten. Eine übermäßige Einnahme von 100 Gramm Natriumhydrogencarbonat ist jedoch keinesfalls empfehlenswert und würde eine medizinische Behandlung erfordern.”NaCl = Salt may indeed be harmful or “bad” in certain situations.
Sodium Bicarbonate, NaHCO3, is the natural physiological buffer in the mammalian organism and and if it is substituted at normal concentrations it may be considered as “good”. However, the excessive intake of 100 Gram of Sodium Bicarbonate is certainly not advisable and would require medical treatment.
Jerzy Zięba
Jerzy Zięba hält das richtige Salz für lebensnotwendig für den Körper und kritisiert salzarme Ernährungsweisen.
„Gutes, geeignetes Salz ist also ein notwendiges Produkt für das normale Funktionieren des menschlichen Körpers. Deshalb sind alle Arten von salzarmen Ernährungsweisen für den Menschen schädlich. Die von den Medien verbreitete „Salzphobie“ hat dazu geführt, dass viele Menschen damit prahlen, praktisch gar kein Salz zu verwenden.”Tak więc dobra, właściwa sól jest produktem niezbędnym dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Z tego powodu właśnie wszelkiego rodzaju diety nisko solne są dla człowieka szkodliwe. Rozpowszechniana przez media „solofobia” spowodowała, że wiele osób chwali się tym, że soli właściwie wcale nie używa.
Prof. Klaus F. Kopp
Prof. Klaus F. Kopp warnt vor übermäßigem Salzkonsum, besonders bei Menschen mit Herz- oder Nierenerkrankungen oder Bluthochdruck sowie bei Schwangeren.
„Dadurch ist eine Verwechslung mit anderen Natriumsalzen, vor allem mit Natriumhydrogencarbonat, leider vorprogrammiert. Da aber niemand zu viel Salz essen sollte – erst recht nicht Menschen mit Herz- oder Nierenerkrankungen oder Bluthochdruck und auch keine Schwangeren, also überhaupt niemand –, versucht man verzweifelt, den gesamten Natriumgehalt von Mineralwässern, verschiedenen Lebensmitteln und Diätprodukten so niedrig wie möglich zu halten und ihn mit großem Kostenaufwand zu entfernen oder zu senken, damit ja kein Schaden entsteht.”Dadurch ist die Verwechslung mit anderen Natrium-Salzen leider vor allem mit Natrium-Bikarbonat vorprogrammiert Da aber niemand zu viel Salz essen soll, schon gar nicht Herz-, Nieren- oder Hochdruck-Kranke, auch nicht Schwangere, d.h. gar niemand, - wird verzweifelt versucht, den gesamten Natrium-Gehalt von Mineralwässern oder verschiedenen Nahrungsmitteln oder Diätetika, so niedrig wie möglich zu halten und kostenaufwendig zu entfernen oder zu reduzieren, damit ja nur kein Schaden entsteht.
Perspektiven und Meinungsbeiträge
Die folgenden Inhalte geben Meinungen, Deutungen und Hypothesen der Autoren wieder. Sie werden nicht als gleichwertig mit wissenschaftlichen Studien und systematischen Übersichten behandelt.
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„Unsere Kinder nennen es „Wassersalz“. Magnesium in der Ernährung: Unsere Kinder ernähren sich pflanzlich und nehmen Magnesium aus vielen Quellen auf. Für unseren selbstgemachten, frischen, rohen Gemüsesaft verwenden wir Bio-Gemüse wie Karotten, Babyspinat und Rote-Bete-Blätter. Sie trinken ihn zwei- bis dreimal pro Woche.”Our kids call it "water salt." Dietary magnesium: Our children eat a plant-based diet which provides magnesium from many sources: We include organic vegetables like carrots, baby spinach, and beet greens in our homemade, fresh, raw veggie juice. They drink this 2 to 3 times per week.
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„Die Beruhigung meiner Herzfrequenz (jetzt 55–60 bpm) führe ich vor allem auf Magnesium, Kalium, Taurin und eine ausreichende Salzzufuhr zurück. Dabei habe ich mich an den Empfehlungen von Brownstein „Salt Your Way to Health“ [6] und Dinicolantonio „The Salt Fix“ [7] orientiert und den Natriumwert durch Messungen kontrolliert. Auch mein Sport und meine Meditation haben sicher dazu beigetragen. Die Betablocker, die mir zur Entlastung meines Herzens „im Rahmen der Behandlung der Herzinsuffizienz“ verschrieben wurden, habe ich nicht eingenommen. Für die meisten Menschen kann der Verzehr reichlicher Mengen an Gemüse und Obst eine ausreichende Kaliumzufuhr sicherstellen.”I attribute the calming of the heart rate (now 55 - 60 bpm) primarily to magnesium, potassium, taurine and an adequate salt intake, which I have based on the recommendations of Brownstein "Salt Your Way to Health" [6] and Dinicolantonio "The Salt Fix" [7], controlled by measuring the sodium level. My exercise and meditation sessions certainly also played a part. I did not take the beta blockers prescribed to relieve my heart "as part of heart failure therapy". For most individuals, eating plentiful servings of vegetables and fruits can provide adequate potassium.
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„Zwei Menschen starben an einer Vergiftung durch Mineralstoffe, die nicht aus der Ernährung stammten: einer an einem Natriumsalz und einer an einem Eisensalz oder Eisen. Auf Seite 1139 weist der Bericht der AAPCC ausdrücklich darauf hin, dass der Todesfall durch Eisen nicht auf ein Nahrungsergänzungsmittel zurückzuführen war.”Two people died from non-nutritional mineral poisoning, one from a sodium salt and one from an iron salt or iron. On page 1139, the AAPCC report specifically indicates that the iron fatality was not from a nutritional supplement.
Pisaczek beurteilt nicht, wer recht hat. Es zeigt, was geschrieben wurde und wo man es nachlesen kann. Jeder Satz oben hat seine Quelle.