النظام الغذائي والتغذيةملح الهيمالايا — هل هو أكثر صحة من الملح العادي أم مجرد تسويق؟
- Jerzy Zięba — O soli
- Henryk Różański — Sole kwasu glutaminowego a przyprawy
- Prof. Klaus F. Kopp — The Bicarbonate-Deficiency-Syndrome (BDS): Professor Dr. med. Klaus F. Kopp
- Prof. Klaus F. Kopp — Das Bikarbonat-Mangel-Syndrom (BDS): Professor Dr. med. Klaus F. Kopp
- Orthomolecular Medicine News Service — Magnesium Decreases Hyperactivity in ADHD Children
- Orthomolecular Medicine News Service — Side Benefits, Not Side Effects
- Orthomolecular Medicine News Service — Zero Deaths from Vitamins, Minerals, Amino Acids or Herbs
يزعم Jerzy Zięba أن ملح كودافا يأتي من المكمن نفسه الذي يأتي منه ملح الهيمالايا، وأن لونه الوردي ليس ناتجًا عن مادة ملوّنة.
- يرى أن ملح البحر هو الأكثر صحة إذا لم يخضع للمعالجة؛ كما يقدّر Henryk Różański الأملاح غير المنقاة والغنية بالعناصر.
- ينتقد Zięba التكرير، ويرى أن ملح المتاجر الأبيض ضار.
- يحذّر Prof. Klaus F. Kopp من الإفراط في تناول الملح، ولا سيما لدى المصابين بأمراض القلب أو الكلى أو ارتفاع ضغط الدم، وكذلك لدى النساء الحوامل.
ماذا يكتب المؤلفون
Jerzy Zięba
يأتي ملح كودافا من المكمن نفسه الذي يأتي منه ملح الهيمالايا، ولونه الوردي ليس ناتجًا عن مادة ملوّنة.
„فهذا الملح تحديدًا يأتي من المكمن نفسه الذي يأتي منه ملح الهيمالايا الشهير. وقد يكون ملح كودافا أبيض أحيانًا وورديًا أحيانًا أخرى، لكن ذلك لا يرجع إلى أن أحدهم اشترى ملحًا مكرّرًا، كما يحدث في بعض حالات ملح الهيمالايا، وأضاف إليه مادة ملوّنة ثم باعه على أنه ملح الهيمالايا.”To właśnie ona pochodzi z takiego samego złoża, jak słynna sól himalajska. Sól kłodawska czasami jest biała a czasami różowa, ale to nie wynika z tego, że – jak w niektórych przypadkach soli himalajskiej – ktoś kupił sól rafinowaną, dodał barwnika i sprzedaje ją jako sól himalajską.
Jerzy Zięba
يرى Jerzy Zięba أن ملح البحر هو الأكثر صحة، إذا لم يخضع للمعالجة واحتفظ بمكوناته الطبيعية.
„الملح الأكثر صحة للإنسان يأتي من البحر، لكن المقصود هو الملح الذي لم يخضع لأي معالجة، أي الذي يوجد في الطبيعة كما هو. فعندما يبدأ الإنسان بتحسين الطبيعة، فإنه يفسد شيئًا ما دائمًا. وهذا ما يحدث، إذ يُخضع ملح البحر لما يُسمى التكرير، أي تنقيته من كل ما يحتوي عليه، بحيث لا يبقى سوى كلوريد الصوديوم النقي.”Najzdrowsza dla człowieka sól pochodzi z morza, ale jest to tylko taka sól, której nie poddano jakiemukolwiek przetwarzaniu, a więc taka, jaka występuje w naturze. Kiedy człowiek zaczyna poprawiać naturę to zawsze coś zepsuje. No i psuje, ponieważ sól morską poddaje się tak zwanej rafinacji, czyli oczyszczaniu ze wszystkiego co tylko w tej soli się znajdowało, tak aby pozostał czysty chlorek sodu.
Jerzy Zięba
بحسب Jerzy Zięba، يزيل التكرير المعادن ومواد أخرى من الملح، ويعدّها الكاتب مهمة للصحة.
„توجد هذه المواد في الملح البحري الطبيعي، لكن عملية التكرير تخلّصت منها ورمتها في النفايات، ولم تقدّم لنا نحن الزبائن سوى مادة واحدة، هي كلوريد الصوديوم! ولهذا السبب لا يؤدي هذا النوع من الملح وظيفته، وقد يكون تناوله ضارًا بالإنسان فعلًا.”Tego rodzaju substancje znajdują się właśnie w naturalnej soli morskiej, ale w procesie rafinacji te substancje wyrzucono na śmietnik, a nam, klientom, podano tylko jedną substancję, którą jest chlorek sodu! Dlatego właśnie tego typu sól nie spełnia swojej roli i rzeczywiście jej spożycie może być dla człowieka szkodliwe.
Henryk Różański
يرى Henryk Różański أن التوابل المحتوية على ملح البحر أو الأملاح غير المنقاة والغنية بالعناصر ذات قيمة كبيرة من ناحية المذاق والصحة.
„يحفّز الملح إفراز اللعاب ويزيد حساسية مستقبلات التذوق. وتتمتع التوابل المحتوية على ملح البحر، وكذلك الأملاح غير المنقاة التي تحتوي على نسبة كبيرة من العناصر الحيوية (العناصر الصغرى والنادرة، مثل الفلور والمنغنيز والموليبدينوم)، بقيمة كبيرة من ناحية المذاق والصحة.”Sól pobudza wydzielanie śliny i zwiększa wrażliwość receptorów smaku. Dużą wartość smakowo-zdrowotną mają przyprawy zawierające sól morską oraz sole nieoczyszczane z dużą domieszką biopierwiastków (mikro- i utraelementów, np. fluoru, manganu, molibdenu).
Jerzy Zięba
يصف Jerzy Zięba ملح المتاجر الأبيض بأنه يتكوّن في معظمه من كلوريد الصوديوم، ويراه ضارًا بالجسم.
„الملح الذي نشتريه من المتجر، ذلك الملح الأبيض الناصع الجميل، ليس في الحقيقة سوى كلوريد الصوديوم تقريبًا. وهو عديم الفائدة، بل ضار بجسم الإنسان. وسيُطرح فورًا السؤال التالي: ماذا عن الملح المُيودَن المزعوم؟ والجواب: لا شيء، فهو الملح نفسه.”Sól, którą kupujemy w supermarkecie, ta śliczna, bielutka, to właściwie tylko sam chlorek sodu. Jest ona bezużyteczna i wręcz dla organizmu człowieka szkodliwa. Natychmiast padnie pytanie: a co z tak zwaną solą jodowaną? Odpowiedź: a nic, bo jest to to samo.
Prof. Klaus F. Kopp
يميّز Prof. Klaus F. Kopp بين ملح الطعام وبيكربونات الصوديوم، ويكتب أن الملح قد يكون ضارًا في بعض الحالات.
„NaCl = قد يكون الملح ضارًا أو «سيئًا» بالفعل في حالات معينة.
أما بيكربونات الصوديوم، NaHCO3، فهي المنظّم الفسيولوجي الطبيعي في أجسام الثدييات، ويمكن اعتبارها «جيدة» إذا استُخدمت بدلًا منها بتركيزات طبيعية. لكن تناول 100 Gram من بيكربونات الصوديوم بكمية مفرطة أمر غير مستحسن بالتأكيد، ويستلزم علاجًا طبيًا.”NaCl = Salt may indeed be harmful or “bad” in certain situations.
Sodium Bicarbonate, NaHCO3, is the natural physiological buffer in the mammalian organism and and if it is substituted at normal concentrations it may be considered as “good”. However, the excessive intake of 100 Gram of Sodium Bicarbonate is certainly not advisable and would require medical treatment.
Jerzy Zięba
يرى Jerzy Zięba أن الملح المناسب ضروري للجسم، وينتقد الأنظمة الغذائية قليلة الملح.
„إذن فالملح الجيد والمناسب منتج لا غنى عنه لعمل جسم الإنسان على نحو سليم. ولهذا السبب، فإن الأنظمة الغذائية قليلة الملح بمختلف أنواعها ضارة بالإنسان. وقد أدت «رهاب الملح» الذي تروّج له وسائل الإعلام إلى أن يتباهى كثير من الناس بأنهم لا يستخدمون الملح تقريبًا.”Tak więc dobra, właściwa sól jest produktem niezbędnym dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Z tego powodu właśnie wszelkiego rodzaju diety nisko solne są dla człowieka szkodliwe. Rozpowszechniana przez media „solofobia” spowodowała, że wiele osób chwali się tym, że soli właściwie wcale nie używa.
Prof. Klaus F. Kopp
يحذّر Prof. Klaus F. Kopp من الإفراط في تناول الملح، ولا سيما لدى المصابين بأمراض القلب أو الكلى أو ارتفاع ضغط الدم، وكذلك لدى النساء الحوامل.
„وبذلك يصبح الخلط بينه وبين أملاح الصوديوم الأخرى، ولا سيما بيكربونات الصوديوم، أمرًا محتومًا. لكن بما أنه لا ينبغي لأحد أن يفرط في تناول الملح، وبالأخص المصابون بأمراض القلب أو الكلى أو ارتفاع ضغط الدم، وكذلك النساء الحوامل، أي لا أحد إطلاقًا، تُبذل محاولات يائسة لإبقاء محتوى الصوديوم الكلي في المياه المعدنية أو مختلف الأطعمة أو المنتجات الغذائية الخاصة منخفضًا قدر الإمكان، أو لإزالته أو تقليله بتكلفة باهظة، كي لا يحدث أي ضرر.”Dadurch ist die Verwechslung mit anderen Natrium-Salzen leider vor allem mit Natrium-Bikarbonat vorprogrammiert Da aber niemand zu viel Salz essen soll, schon gar nicht Herz-, Nieren- oder Hochdruck-Kranke, auch nicht Schwangere, d.h. gar niemand, - wird verzweifelt versucht, den gesamten Natrium-Gehalt von Mineralwässern oder verschiedenen Nahrungsmitteln oder Diätetika, so niedrig wie möglich zu halten und kostenaufwendig zu entfernen oder zu reduzieren, damit ja nur kein Schaden entsteht.
وجهات نظر ومواد رأي
يعرض المحتوى أدناه آراء المؤلفين وتفسيراتهم وفرضياتهم، ولا يُعامل على أنه مساوٍ للدراسات العلمية والمراجعات المنهجية.
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„يسميه أطفالنا «ملح الماء». المغنيسيوم في النظام الغذائي: يتناول أطفالنا غذاءً نباتيًا يوفّر لهم المغنيسيوم من مصادر كثيرة. ونضيف إلى عصير الخضار الطازج النيئ الذي نحضّره في المنزل خضروات عضوية مثل الجزر والسبانخ الصغيرة وأوراق الشمندر. ويشربونه من مرتين إلى 3 مرات أسبوعيًا.”Our kids call it "water salt." Dietary magnesium: Our children eat a plant-based diet which provides magnesium from many sources: We include organic vegetables like carrots, baby spinach, and beet greens in our homemade, fresh, raw veggie juice. They drink this 2 to 3 times per week.
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„أعزو هدوء معدل ضربات القلب (الآن 55 - 60 bpm) أساسًا إلى المغنيسيوم والبوتاسيوم والتورين وتناول كمية كافية من الملح، استنادًا إلى توصيات Brownstein في كتاب «Salt Your Way to Health» [6] وDinicolantonio في كتاب «The Salt Fix» [7]، مع مراقبة ذلك بقياس مستوى الصوديوم. ومن المؤكد أن التمارين الرياضية وجلسات التأمل التي أمارسها كان لها دور أيضًا. لم أتناول حاصرات بيتا التي وُصفت لتخفيف العبء عن قلبي «ضمن علاج قصور القلب». وبالنسبة إلى معظم الناس، يمكن لتناول كميات وفيرة من الخضروات والفواكه أن يوفّر كمية كافية من البوتاسيوم.”I attribute the calming of the heart rate (now 55 - 60 bpm) primarily to magnesium, potassium, taurine and an adequate salt intake, which I have based on the recommendations of Brownstein "Salt Your Way to Health" [6] and Dinicolantonio "The Salt Fix" [7], controlled by measuring the sodium level. My exercise and meditation sessions certainly also played a part. I did not take the beta blockers prescribed to relieve my heart "as part of heart failure therapy". For most individuals, eating plentiful servings of vegetables and fruits can provide adequate potassium.
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„توفي شخصان بسبب تسمم بمعادن غير غذائية؛ أحدهما بسبب أحد أملاح الصوديوم والآخر بسبب أحد أملاح الحديد أو الحديد نفسه. وفي الصفحة 1139، يذكر تقرير AAPCC تحديدًا أن الوفاة الناجمة عن الحديد لم تكن بسبب مكمّل غذائي.”Two people died from non-nutritional mineral poisoning, one from a sodium salt and one from an iron salt or iron. On page 1139, the AAPCC report specifically indicates that the iron fatality was not from a nutritional supplement.
Pisaczek لا يحكم على من هو المُحق. بل يعرض ما كُتب وأين تقرؤه. لكل جملة أعلاه مصدرها.