饮食与营养喜马拉雅盐——比普通盐更健康，还是营销噱头？
- Jerzy Zięba — O soli
- Henryk Różański — Sole kwasu glutaminowego a przyprawy
- Prof. Klaus F. Kopp — The Bicarbonate-Deficiency-Syndrome (BDS): Professor Dr. med. Klaus F. Kopp
- Prof. Klaus F. Kopp — Das Bikarbonat-Mangel-Syndrom (BDS): Professor Dr. med. Klaus F. Kopp
- Orthomolecular Medicine News Service — Magnesium Decreases Hyperactivity in ADHD Children
- Orthomolecular Medicine News Service — Side Benefits, Not Side Effects
- Orthomolecular Medicine News Service — Zero Deaths from Vitamins, Minerals, Amino Acids or Herbs
Jerzy Zięba声称，克沃达瓦盐来自与喜马拉雅盐相同的矿床，其粉红色并非来自色素。
- 他认为未经加工的海盐最健康；Henryk Różański也推崇富含元素的未精制盐。
- Zięba批评精炼，并认为商店里卖的白盐有害。
- Klaus F. Kopp教授提醒人们不要摄入过多盐，尤其是患有心脏病、肾病或高血压的人，以及孕妇。
作者怎么说
Jerzy Zięba
克沃达瓦盐来自与喜马拉雅盐相同的矿床，其粉红色并非来自色素。
„它正是来自与著名的喜马拉雅盐相同的矿床。克沃达瓦盐有时是白色，有时是粉红色，但这并不是因为——如某些喜马拉雅盐那样——有人买来精炼盐、添加色素，再把它当作喜马拉雅盐出售。”To właśnie ona pochodzi z takiego samego złoża, jak słynna sól himalajska. Sól kłodawska czasami jest biała a czasami różowa, ale to nie wynika z tego, że – jak w niektórych przypadkach soli himalajskiej – ktoś kupił sól rafinowaną, dodał barwnika i sprzedaje ją jako sól himalajską.
Jerzy Zięba
Jerzy Zięba认为，如果海盐未经加工并保留了天然成分，它就是最健康的盐。
„对人最健康的盐来自海洋，但只有未经任何加工、保持天然状态的盐才是如此。人一旦开始改造自然，总会把某些东西弄坏。事实也确实如此，因为海盐会经过所谓的精炼，也就是去除盐中所有成分，只留下纯氯化钠。”Najzdrowsza dla człowieka sól pochodzi z morza, ale jest to tylko taka sól, której nie poddano jakiemukolwiek przetwarzaniu, a więc taka, jaka występuje w naturze. Kiedy człowiek zaczyna poprawiać naturę to zawsze coś zepsuje. No i psuje, ponieważ sól morską poddaje się tak zwanej rafinacji, czyli oczyszczaniu ze wszystkiego co tylko w tej soli się znajdowało, tak aby pozostał czysty chlorek sodu.
Jerzy Zięba
Jerzy Zięba认为，精炼会去除盐中的矿物质和其他物质，而作者认为这些物质对健康很重要。
„这类物质存在于天然海盐中，但在精炼过程中，它们都被扔进了垃圾桶，而我们消费者拿到的只剩下一种物质：氯化钠！因此，这种盐无法发挥应有作用，食用它确实可能对人体有害。”Tego rodzaju substancje znajdują się właśnie w naturalnej soli morskiej, ale w procesie rafinacji te substancje wyrzucono na śmietnik, a nam, klientom, podano tylko jedną substancję, którą jest chlorek sodu! Dlatego właśnie tego typu sól nie spełnia swojej roli i rzeczywiście jej spożycie może być dla człowieka szkodliwe.
Henryk Różański
Henryk Różański认为，含海盐的调味品以及富含元素的未精制盐，在风味和健康价值方面都很高。
„盐能促进唾液分泌，增强味觉感受器的敏感度。含有海盐的调味品，以及混有大量生物元素（微量和超微量元素，例如氟、锰、钼）的未精制盐，都具有很高的风味和健康价值。”Sól pobudza wydzielanie śliny i zwiększa wrażliwość receptorów smaku. Dużą wartość smakowo-zdrowotną mają przyprawy zawierające sól morską oraz sole nieoczyszczane z dużą domieszką biopierwiastków (mikro- i utraelementów, np. fluoru, manganu, molibdenu).
Jerzy Zięba
Jerzy Zięba称商店里卖的白盐几乎全是氯化钠，并认为它对人体有害。
„我们在超市买到的那种漂亮的雪白盐，实际上几乎只有氯化钠。它毫无用处，甚至对人体有害。马上就会有人问：那所谓的加碘盐呢？答案是：没什么区别，因为它们是一样的。”Sól, którą kupujemy w supermarkecie, ta śliczna, bielutka, to właściwie tylko sam chlorek sodu. Jest ona bezużyteczna i wręcz dla organizmu człowieka szkodliwa. Natychmiast padnie pytanie: a co z tak zwaną solą jodowaną? Odpowiedź: a nic, bo jest to to samo.
Prof. Klaus F. Kopp
Klaus F. Kopp教授区分了食盐和碳酸氢钠，并写道，盐在某些情况下可能有害。
„NaCl（食盐）在某些情况下确实可能有害或“有问题”。
碳酸氢钠 NaHCO3 是哺乳动物体内天然的生理缓冲剂，若以正常浓度替代，可以认为它是“有益的”。然而，摄入过量的100克碳酸氢钠肯定不可取，并且需要接受医疗处理。”NaCl = Salt may indeed be harmful or “bad” in certain situations.
Sodium Bicarbonate, NaHCO3, is the natural physiological buffer in the mammalian organism and and if it is substituted at normal concentrations it may be considered as “good”. However, the excessive intake of 100 Gram of Sodium Bicarbonate is certainly not advisable and would require medical treatment.
Jerzy Zięba
Jerzy Zięba认为，人体需要适量的盐，并批评低盐饮食。
„因此，优质、适量的盐是人体正常运作所必需的产品。正因如此，各种低盐饮食都对人体有害。媒体传播的“恐盐症”让许多人还以几乎完全不吃盐为荣。”Tak więc dobra, właściwa sól jest produktem niezbędnym dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Z tego powodu właśnie wszelkiego rodzaju diety nisko solne są dla człowieka szkodliwe. Rozpowszechniana przez media „solofobia” spowodowała, że wiele osób chwali się tym, że soli właściwie wcale nie używa.
Prof. Klaus F. Kopp
Klaus F. Kopp教授提醒人们不要过量摄入盐，尤其是患有心脏病、肾病或高血压的人，以及孕妇。
„因此，人们很容易把它与其他钠盐混淆，尤其是碳酸氢钠。不过，没有人应该摄入过多的盐，尤其是心脏病、肾病或高血压患者，孕妇也不例外；换句话说，谁都不应该摄入过多。因此，人们竭尽全力把矿泉水、各种食品或膳食补充剂中的钠含量降到尽可能低，并不惜花费成本将其去除或减少，以免造成任何伤害。”Dadurch ist die Verwechslung mit anderen Natrium-Salzen leider vor allem mit Natrium-Bikarbonat vorprogrammiert Da aber niemand zu viel Salz essen soll, schon gar nicht Herz-, Nieren- oder Hochdruck-Kranke, auch nicht Schwangere, d.h. gar niemand, - wird verzweifelt versucht, den gesamten Natrium-Gehalt von Mineralwässern oder verschiedenen Nahrungsmitteln oder Diätetika, so niedrig wie möglich zu halten und kostenaufwendig zu entfernen oder zu reduzieren, damit ja nur kein Schaden entsteht.
观点与评论材料
以下内容为作者的观点、解读和假设，不与科学研究和系统评价同等看待。
Orthomolecular Medicine News Service 观点材料
„我们的孩子管它叫“水盐”。膳食中的镁：我们的孩子吃植物性饮食，可以从许多来源摄取镁。我们会把有机蔬菜，如胡萝卜、嫩菠菜和甜菜叶，放进家里自制的新鲜生蔬菜汁里。他们每周喝2到3次。”Our kids call it "water salt." Dietary magnesium: Our children eat a plant-based diet which provides magnesium from many sources: We include organic vegetables like carrots, baby spinach, and beet greens in our homemade, fresh, raw veggie juice. They drink this 2 to 3 times per week.
Orthomolecular Medicine News Service 观点材料
„我认为，心率（现在为55 - 60 bpm）得到平稳控制，主要归功于镁、钾、牛磺酸和摄入适量的盐；盐的摄入量是依据Brownstein的《Salt Your Way to Health》[6]和Dinicolantonio的《The Salt Fix》[7]中的建议确定的，并通过测量钠水平加以监控。锻炼和冥想也肯定发挥了作用。我没有服用医生开给我的β受体阻滞剂；医生开这种药是为了“作为心力衰竭治疗的一部分”减轻心脏负担。对大多数人来说，多吃蔬菜和水果就能摄入足够的钾。”I attribute the calming of the heart rate (now 55 - 60 bpm) primarily to magnesium, potassium, taurine and an adequate salt intake, which I have based on the recommendations of Brownstein "Salt Your Way to Health" [6] and Dinicolantonio "The Salt Fix" [7], controlled by measuring the sodium level. My exercise and meditation sessions certainly also played a part. I did not take the beta blockers prescribed to relieve my heart "as part of heart failure therapy". For most individuals, eating plentiful servings of vegetables and fruits can provide adequate potassium.
Orthomolecular Medicine News Service 观点材料
„有两人死于非营养性矿物质中毒，一人死于钠盐，另一人死于铁盐或铁。在第1139页，AAPCC报告明确指出，铁中毒致死案例并非由营养补充剂造成。”Two people died from non-nutritional mineral poisoning, one from a sodium salt and one from an iron salt or iron. On page 1139, the AAPCC report specifically indicates that the iron fatality was not from a nutritional supplement.
Pisaczek 不评判谁对谁错。它只展示写了什么，以及在哪里可以读到。上面的每一句话都有出处。