ХарчуванняПідсолоджувачі й аспартам — дієтичне диво чи хімічна пастка?
Джерел: 6 · Стаття: 7 329 знаків
Єжи Яськовський пов’язує дієтичні напої зі штучними підсолоджувачами зі зростанням ризику діабету II типу на 67% і метаболічного синдрому на 38%.
- Він також стверджує, що аспартам блокує фермент, а штучні підсолоджувачі знищують корисні кишкові бактерії та спричиняють вогнища запалення.
- Пол Клейтон описує алульозу як підсолоджувач майже з нульовою калорійністю та згадує дослідження на щурах і собаках, а також статус GRAS, наданий FDA.
- Міхал Томбак радить замінювати дітям солодощі, підсолоджені цукром, виробами, підсолодженими медом.
Що пишуть автори
Jerzy Jaśkowski
Аспартам приблизно у 200 разів солодший за цукор і складається з аспарагінової кислоти, фенілаланіну та метилового естеру.
„У підсолоджувачах є аспартам, який у 200 разів солодший за цукор. Аспартам — це хімічна сполука, що складається з аспарагінової кислоти, фенілаланіну та метилового естеру. Він блокує фермент, який називається лужною фосфатазою, а блокування цього ферменту спричиняє, зокрема,”W słodzikach występuje aspartam, który jest 200 razy słodszy od cukru. Aspartam jest to związek chemiczny, składający się z kwasu asparaginowego, fenyloalaniny i estru metylowego. Blokuje on enzym zwany fosfatazą alkaliczną, a zablokowanie tego enzymu powoduje m.in.
Jerzy Jaśkowski
Аспартам нібито блокує фермент, а штучні підсолоджувачі знищують корисні кишкові бактерії та спричиняють вогнища запалення.
„Він блокує фермент, який називається лужною фосфатазою, а блокування цього ферменту спричиняє, зокрема, діабет. Штучні підсолоджувачі знищують так звані корисні бактерії у травному тракті. Це, своєю чергою, спричиняє появу вогнищ запалення у стінці травного тракту, які розпізнають під назвою «неспецифічний виразковий коліт».”Blokuje on enzym zwany fosfatazą alkaliczną, a zablokowanie tego enzymu powoduje m.in. cukrzycę. Sztuczne słodziki powodują niszczenie tzw. dobrych bakterii w przewodzie pokarmowym. To z kolei powoduje powstanie ognisk zapalnych w ścianie przewodu pokarmowego, rozpoznawanych pod nazwą „nieswoiste zapalenie jelit”.
Jerzy Jaśkowski
Єжи Яськовський пов’язує дієтичні напої зі штучними підсолоджувачами зі зростанням ризику діабету II типу на 67% і метаболічного синдрому на 38%.
„Дослідження однозначно показали, що вживання дієтичних напоїв, підсолоджених штучними підсолоджувачами, збільшує ризик діабету II типу на 67% незалежно від того, чи набрав пацієнт вагу. У цій самій групі ризик метаболічного синдрому зростає на 38%.”Badania wykazały jednoznacznie, że picie napojów dietetycznych, słodzonych sztucznymi słodzikami, zwiększa ryzyko cukrzycy typu II o 67%, bez względu na to, czy chory przytył, czy też nie. W tej samej grupie ryzyko zespołu metabolicznego wzrasta o 38%.
Jerzy Jaśkowski
Єжи Яськовський стверджує, що продукти, підсолоджені фруктозою або підсолоджувачами, підвищують рівень цукру в крові.
„Відомо, що всі продукти, які продають у супермаркетах у стаканчиках і коробках та підсолоджують фруктозою або підсолоджувачами, підвищують рівень цукру в крові. На жаль, усі підсолоджені напої — навіть ті, на яких написано, що вони містять натуральний цукор або фруктозу, — також спричиняють підвищення рівня цукру, оскільки виробники використовують не натуральну фруктозу, а так звану”Wiadomo, że wszelkie produkty kupowane w supermarketach, a będące w kubeczkach, kartonikach, słodzone fruktozą lub słodzikami, podwyższają poziom cukru we krwi. Niestety, także wszelkie napoje słodzone – nawet, na których piszą, że naturalnym cukrem lub fruktozą – powodują wzrost poziomu cukru, ponieważ producenci nie używają naturalnej fruktozy, tylko tzw.
Paul Clayton
Алульоза нібито має близько 70% солодкості цукру й майже не містить калорій, бо організм її не метаболізує.
„Оскільки фруктоза у півтора раза солодша за столовий цукор, отримуємо молекулу, яка має 70 відсотків солодкості цукру. А оскільки ми не можемо метаболізувати алульозу, вона має майже 0 калорій (1).
Дослідження на щурах (3) і собаках (4) показали добрий профіль безпеки: більша частина алульози всмоктувалася, а потім виводилася із сечею в незміненому вигляді.”Ponieważ fruktoza jest półtora raza słodsza niż cukier stołowy, otrzymujemy cząsteczkę, która ma 70 proc. słodyczy cukru, a ponieważ nie możemy metabolizować allulozy – prawie 0 kalorii (1).
Przeprowadzone prace badawczo-rozwojowe na szczurach (3) i psach (4) wykazały dobry profil bezpieczeństwa, przy czym większość allulozy była wchłaniana i wydalana w postaci niezmienionej z moczem.
Paul Clayton
Дослідження на щурах і собаках показали добрий профіль безпеки алульози, а FDA надало їй статус GRAS.
„Дослідження на щурах (3) і собаках (4) показали добрий профіль безпеки: більша частина алульози всмоктувалася, а потім виводилася із сечею в незміненому вигляді. FDA надало їй статус GRAS (Generally Recognized as Safe [загальновизнана безпечною — прим. ред.]) у 2013 р., а у 2019 р.”Przeprowadzone prace badawczo-rozwojowe na szczurach (3) i psach (4) wykazały dobry profil bezpieczeństwa, przy czym większość allulozy była wchłaniana i wydalana w postaci niezmienionej z moczem. FDA przyznała jej status GRAS (Generally Recognized as Safe [powszechnie uznawany za bezpieczny – przyp. red.] w 2013 r., a w 2019 r.
Henryk Różański
Дульцин був дієтичним підсолоджувачем, але його вилучили з ринку харчових продуктів після виявлення токсичного впливу на печінку та канцерогенної дії.
„Дульцин приблизно у 250 разів солодший за сахарозу. Його використовували як дієтичний підсолоджувач до середини XX століття, коли довгострокові токсикологічні дослідження виявили його гепатотоксичність і канцерогенну дію, що призвело до вилучення його з ринку харчових продуктів (Bauer-Christoph & Reuß, 1986).”Dulcyna jest około 250 razy słodsza od sacharozy i była stosowana jako słodzik dietetyczny do połowy XX wieku, kiedy długoterminowe badania toksykologiczne wykazały jej hepatotoksyczność i działanie kancerogenne, prowadząc do wycofania z rynku spożywczego (Bauer-Christoph & Reuß, 1986).
Michał Tombak
Міхал Томбак радить замінювати дітям солодощі, підсолоджені цукром, виробами, підсолодженими медом.
„Батьки часто запитують мене, що робити з дітьми, які люблять солодощі. Тому я раджу замінювати вироби, підсолоджені цукром, на вироби, підсолоджені медом. Діти люблять те, до чого ми їх привчимо. Білий цукор певною мірою є наркотиком, тому він викликає залежність не лише в наймолодших, а й у дорослих.”Często rodzice pytają mnie, jak poradzić sobie z dziećmi, które lubią słodycze. Radzę więc wyroby słodzone cukrem zamieniać na wyroby słodzone miodem. Dzieci lubią to, do czego je przyzwyczaimy. Biały cukier to w pewnym stopniu narkotyk, dlatego uzależnia nie tylko tych najmłodszych, ale i dorosłych.
Дослідження з PubMed · Europe PMC
Ми вибрали дослідження з найкращими позитивними результатами (кількість: 2). Це добірка, а не повний огляд усіх досліджень.
Загальна кількість досліджень на цю тему в PubMed: 1 340.
Метааналіз показав, що вживання штучних підсолоджувачів, особливо в невеликих кількостях, було пов’язане з нижчою частотою колоректального раку.
Мета дослідження: У цьому дослідженні узагальнили, підсумували та проаналізували методом метааналізу клінічні випробування, щоб оцінити зв’язок між штучними підсолоджувачами (AS) і колоректальним раком (CRC). Було здійснено пошук у базах PubMed, Web of Science, Embase (платформа Ovid), MEDLINE і Cochrane Library — від початку їх створення до 24 липня 2023 року.
Результати: Результати показали, що вживання AS знижувало частоту CRC (OR = 0.93, 95% CI = [0.87-0.99]) і не мало статистично значущого зв’язку зі смертністю (OR = 0.93, 95% CI = [0.83-1.05]). Аналіз підгруп показав, що низькі дози AS були пов’язані з нижчою частотою CRC (OR = 0.90, 95% CI = [0.83-0.99]), тоді як середні/високі дози не були пов’язані з частотою CRC (OR = 1.11, 95% CI = [0.93-1.33]; OR = 0.89, 95% CI = [0.79-1.00] відповідно). Крім того, низький, середній і високий рівні вживання не були пов’язані з підвищеним ризиком смерті від CRC (OR = 0.95, 95% CI = [0.80-1.14]; OR = 0.99, 95% CI = [0.88-1.11]; OR = 0.93, 95% CI = [0.71-1.21] відповідно). Результати нашого метааналізу показали, що низьке споживання AS може бути пов’язане з нижчим ризиком CRC.
Гроші на дослідженняне вказано
Чи мають автори зв’язки з компаніями?не вказано
Чи допомагав виробник у дослідженні?невідомо
Вид дослідженнязведення багатьох досліджень (метааналіз)
«Не вказано» не означає, що ніхто не платив — база не завжди це записує.
Огляд показав, що ксиліт і сорбіт допомагали запобігати карієсу постійних зубів у дітей і підлітків.
Мета дослідження: Метою цього дослідження був систематичний огляд впливу споживання замінників цукру на запобігання карієсу постійних зубів у дітей і підлітків.
Результати: Споживання ксиліту або сорбіту може бути ефективним для запобігання карієсу постійних зубів у дітей і підлітків. Клінічних доказів щодо ролі інтенсивних підсолоджувачів у запобіганні карієсу немає.
Гроші на дослідженняне вказано
Чи мають автори зв’язки з компаніями?не вказано
Чи допомагав виробник у дослідженні?невідомо
Вид дослідженнязведення багатьох досліджень (метааналіз)
«Не вказано» не означає, що ніхто не платив — база не завжди це записує.
Pisaczek не оцінює, хто має рацію. Він показує, що написано і де це прочитати. Кожне речення вище має своє джерело.