Alimentation et nutritionÉdulcorants et aspartame — miracle diététique ou piège chimique ?
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Jerzy Jaśkowski attribue aux boissons light contenant des édulcorants artificiels une hausse de 67 % du risque de diabète de type II et de 38 % du risque de syndrome métabolique.
- Il affirme également que l’aspartame bloque une enzyme et que les édulcorants artificiels détruisent les bonnes bactéries intestinales et provoquent des foyers inflammatoires.
- Paul Clayton décrit l’allulose comme un édulcorant presque sans calories et mentionne des études menées sur des rats et des chiens, ainsi que le statut GRAS accordé par la FDA.
- Michał Tombak conseille de remplacer pour les enfants les sucreries au sucre par des produits sucrés au miel.
Ce qu’écrivent les auteurs
Jerzy Jaśkowski
L’aspartame est environ 200 fois plus sucré que le sucre et se compose d’acide aspartique, de phénylalanine et d’un ester méthylique.
„Les édulcorants contiennent de l’aspartame, qui est 200 fois plus sucré que le sucre. L’aspartame est un composé chimique constitué d’acide aspartique, de phénylalanine et d’un ester méthylique. Il bloque une enzyme appelée phosphatase alcaline, et le blocage de cette enzyme provoque notamment”W słodzikach występuje aspartam, który jest 200 razy słodszy od cukru. Aspartam jest to związek chemiczny, składający się z kwasu asparaginowego, fenyloalaniny i estru metylowego. Blokuje on enzym zwany fosfatazą alkaliczną, a zablokowanie tego enzymu powoduje m.in.
Jerzy Jaśkowski
L’aspartame bloquerait une enzyme, tandis que les édulcorants artificiels détruiraient les bonnes bactéries intestinales et provoqueraient des foyers inflammatoires.
„Il bloque une enzyme appelée phosphatase alcaline, et le blocage de cette enzyme provoque notamment le diabète. Les édulcorants artificiels détruisent les bactéries dites « bonnes » du tube digestif. Cela provoque à son tour des foyers inflammatoires dans la paroi du tube digestif, reconnus sous le nom de « maladies inflammatoires chroniques de l’intestin ».”Blokuje on enzym zwany fosfatazą alkaliczną, a zablokowanie tego enzymu powoduje m.in. cukrzycę. Sztuczne słodziki powodują niszczenie tzw. dobrych bakterii w przewodzie pokarmowym. To z kolei powoduje powstanie ognisk zapalnych w ścianie przewodu pokarmowego, rozpoznawanych pod nazwą „nieswoiste zapalenie jelit”.
Jerzy Jaśkowski
Jerzy Jaśkowski attribue aux boissons light contenant des édulcorants artificiels une hausse de 67 % du risque de diabète de type II et de 38 % du risque de syndrome métabolique.
„Des études ont clairement montré que la consommation de boissons light sucrées avec des édulcorants artificiels augmente de 67 % le risque de diabète de type II, que la personne ait pris du poids ou non. Dans le même groupe, le risque de syndrome métabolique augmente de 38 %.”Badania wykazały jednoznacznie, że picie napojów dietetycznych, słodzonych sztucznymi słodzikami, zwiększa ryzyko cukrzycy typu II o 67%, bez względu na to, czy chory przytył, czy też nie. W tej samej grupie ryzyko zespołu metabolicznego wzrasta o 38%.
Jerzy Jaśkowski
Jerzy Jaśkowski affirme que les produits sucrés au fructose ou aux édulcorants augmentent le taux de sucre dans le sang.
„On sait que tous les produits achetés dans les supermarchés, présentés dans des pots ou des briques et sucrés au fructose ou aux édulcorants, augmentent le taux de sucre dans le sang. Malheureusement, toutes les boissons sucrées — même celles qui indiquent être sucrées avec du sucre naturel ou du fructose — provoquent aussi une hausse du taux de sucre, car les fabricants n’utilisent pas de fructose naturel, mais ce qu’on appelle”Wiadomo, że wszelkie produkty kupowane w supermarketach, a będące w kubeczkach, kartonikach, słodzone fruktozą lub słodzikami, podwyższają poziom cukru we krwi. Niestety, także wszelkie napoje słodzone – nawet, na których piszą, że naturalnym cukrem lub fruktozą – powodują wzrost poziomu cukru, ponieważ producenci nie używają naturalnej fruktozy, tylko tzw.
Paul Clayton
L’allulose aurait environ 70 % du pouvoir sucrant du sucre et presque zéro calorie, car l’organisme ne la métabolise pas.
„Puisque le fructose est une fois et demie plus sucré que le sucre de table, nous obtenons une molécule qui a 70 % du pouvoir sucrant du sucre. Et comme nous ne pouvons pas métaboliser l’allulose, elle apporte presque 0 calorie (1).
Les travaux de recherche et développement menés sur des rats (3) et des chiens (4) ont montré un bon profil de sécurité : la majeure partie de l’allulose était absorbée puis éliminée inchangée dans les urines.”Ponieważ fruktoza jest półtora raza słodsza niż cukier stołowy, otrzymujemy cząsteczkę, która ma 70 proc. słodyczy cukru, a ponieważ nie możemy metabolizować allulozy – prawie 0 kalorii (1).
Przeprowadzone prace badawczo-rozwojowe na szczurach (3) i psach (4) wykazały dobry profil bezpieczeństwa, przy czym większość allulozy była wchłaniana i wydalana w postaci niezmienionej z moczem.
Paul Clayton
Les études menées sur des rats et des chiens ont montré que l’allulose présentait un bon profil de sécurité, et la FDA lui a accordé le statut GRAS.
„Les travaux de recherche et développement menés sur des rats (3) et des chiens (4) ont montré un bon profil de sécurité : la majeure partie de l’allulose était absorbée puis éliminée inchangée dans les urines. La FDA lui a accordé le statut GRAS (Generally Recognized as Safe [généralement reconnu comme sûr — note de la rédaction]) en 2013, et en 2019”Przeprowadzone prace badawczo-rozwojowe na szczurach (3) i psach (4) wykazały dobry profil bezpieczeństwa, przy czym większość allulozy była wchłaniana i wydalana w postaci niezmienionej z moczem. FDA przyznała jej status GRAS (Generally Recognized as Safe [powszechnie uznawany za bezpieczny – przyp. red.] w 2013 r., a w 2019 r.
Henryk Różański
La dulcine était un édulcorant diététique, mais elle a été retirée du marché alimentaire après la découverte de sa toxicité pour le foie et de son effet cancérogène.
„La dulcine est environ 250 fois plus sucrée que le saccharose et a été utilisée comme édulcorant diététique jusqu’au milieu du XXe siècle, lorsque des études toxicologiques à long terme ont révélé sa toxicité pour le foie et son effet cancérogène, ce qui a entraîné son retrait du marché alimentaire (Bauer-Christoph & Reuß, 1986).”Dulcyna jest około 250 razy słodsza od sacharozy i była stosowana jako słodzik dietetyczny do połowy XX wieku, kiedy długoterminowe badania toksykologiczne wykazały jej hepatotoksyczność i działanie kancerogenne, prowadząc do wycofania z rynku spożywczego (Bauer-Christoph & Reuß, 1986).
Michał Tombak
Michał Tombak conseille de remplacer pour les enfants les sucreries au sucre par des produits sucrés au miel.
„Les parents me demandent souvent comment faire avec les enfants qui aiment les sucreries. Je conseille donc de remplacer les produits sucrés au sucre par des produits sucrés au miel. Les enfants aiment ce à quoi nous les habituons. Le sucre blanc est, dans une certaine mesure, une drogue ; il crée donc une dépendance non seulement chez les plus jeunes, mais aussi chez les adultes.”Często rodzice pytają mnie, jak poradzić sobie z dziećmi, które lubią słodycze. Radzę więc wyroby słodzone cukrem zamieniać na wyroby słodzone miodem. Dzieci lubią to, do czego je przyzwyczaimy. Biały cukier to w pewnym stopniu narkotyk, dlatego uzależnia nie tylko tych najmłodszych, ale i dorosłych.
Études de PubMed · Europe PMC
Nous avons sélectionné 2 études aux meilleurs résultats positifs. C’est une sélection, pas une revue complète de toute la recherche.
Nombre total d’études sur ce sujet dans PubMed : 1 340.
Une méta-analyse a montré que la consommation d’édulcorants artificiels, surtout en petites quantités, était associée à une incidence plus faible du cancer colorectal.
Objectif de l’étude: Dans cette étude, des essais cliniques ont été regroupés, résumés et analysés par méta-analyse afin d’évaluer les liens entre les édulcorants artificiels (EA) et le cancer colorectal (CCR). Les bases de données PubMed, Web of Science, Embase (plateforme Ovid), MEDLINE et Cochrane Library ont été consultées depuis leur création jusqu’au 24 juillet 2023.
Résultats: Les résultats ont montré que la consommation d’EA réduisait l’incidence du CCR (OR = 0,93, IC à 95 % = [0,87-0,99]) et n’était pas significativement associée à la mortalité (OR = 0,93, IC à 95 % = [0,83-1,05]). Les analyses par sous-groupes ont montré que de faibles doses d’EA étaient associées à une incidence plus faible du CCR (OR = 0,90, IC à 95 % = [0,83-0,99]), tandis que les doses moyennes/élevées n’étaient pas associées à l’incidence du CCR (OR = 1,11, IC à 95 % = [0,93-1,33] ; OR = 0,89, IC à 95 % = [0,79-1,00], respectivement). En outre, les expositions faibles, moyennes et élevées n’étaient pas associées à une hausse du risque de mortalité due au CCR (OR = 0,95, IC à 95 % = [0,80-1,14] ; OR = 0,99, IC à 95 % = [0,88-1,11] ; OR = 0,93, IC à 95 % = [0,71-1,21], respectivement). Les résultats de notre méta-analyse ont montré qu’une faible consommation d’EA pourrait être associée à un risque plus faible de CCR.
Argent pour l’étudenon indiqué
Les auteurs ont-ils des liens avec des entreprises ?non indiqué
Un fabricant a-t-il aidé à l’étude ?inconnu
Type d’étudeanalyse groupée de nombreuses études (méta-analyse)
« Non indiqué » ne veut pas dire que personne n’a payé : la base ne l’enregistre pas toujours.
Une revue a montré que le xylitol et le sorbitol contribuaient à prévenir les caries des dents permanentes chez les enfants et les adolescents.
Objectif de l’étude: Cette étude visait à examiner systématiquement l’effet de la consommation de substituts du sucre sur la prévention des caries des dents permanentes chez les enfants et les adolescents.
Résultats: La consommation de xylitol ou de sorbitol pourrait contribuer à prévenir les caries des dents permanentes chez les enfants et les adolescents. Aucune donnée clinique n’est disponible concernant le rôle des édulcorants intenses dans la prévention des caries.
Argent pour l’étudenon indiqué
Les auteurs ont-ils des liens avec des entreprises ?non indiqué
Un fabricant a-t-il aidé à l’étude ?inconnu
Type d’étudeanalyse groupée de nombreuses études (méta-analyse)
« Non indiqué » ne veut pas dire que personne n’a payé : la base ne l’enregistre pas toujours.
Pisaczek ne juge pas qui a raison. Il montre ce qui a été écrit et où le lire. Chaque phrase ci-dessus a sa source.