ErnährungSüßstoffe und Aspartam – Diätwunder oder chemische Falle?
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Jerzy Jaśkowski führt bei Diätgetränken mit künstlichen Süßstoffen einen Anstieg des Risikos für Typ-II-Diabetes um 67 % und für das metabolische Syndrom um 38 % an.
- Er behauptet außerdem, dass Aspartam ein Enzym blockiert und künstliche Süßstoffe die guten Darmbakterien zerstören und Entzündungsherde verursachen.
- Paul Clayton beschreibt Allulose als Süßstoff mit fast null Kalorien und verweist auf Studien an Ratten und Hunden sowie auf den von der FDA verliehenen GRAS-Status.
- Michał Tombak rät dazu, Süßigkeiten mit Zucker für Kinder durch mit Honig gesüßte Produkte zu ersetzen.
Was die Autoren schreiben
Jerzy Jaśkowski
Aspartam ist etwa 200-mal süßer als Zucker und besteht aus Asparaginsäure, Phenylalanin und einem Methylester.
„In Süßstoffen kommt Aspartam vor, das 200-mal süßer als Zucker ist. Aspartam ist eine chemische Verbindung, die aus Asparaginsäure, Phenylalanin und einem Methylester besteht. Es blockiert ein Enzym namens alkalische Phosphatase, und die Blockierung dieses Enzyms verursacht unter anderem”W słodzikach występuje aspartam, który jest 200 razy słodszy od cukru. Aspartam jest to związek chemiczny, składający się z kwasu asparaginowego, fenyloalaniny i estru metylowego. Blokuje on enzym zwany fosfatazą alkaliczną, a zablokowanie tego enzymu powoduje m.in.
Jerzy Jaśkowski
Aspartam soll ein Enzym blockieren, während künstliche Süßstoffe die guten Darmbakterien zerstören und Entzündungsherde verursachen sollen.
„Es blockiert ein Enzym namens alkalische Phosphatase, und die Blockierung dieses Enzyms verursacht unter anderem Diabetes. Künstliche Süßstoffe zerstören die sogenannten guten Bakterien im Verdauungstrakt. Das wiederum führt zu Entzündungsherden in der Wand des Verdauungstrakts, die als „unspezifische Darmentzündung“ bezeichnet werden.”Blokuje on enzym zwany fosfatazą alkaliczną, a zablokowanie tego enzymu powoduje m.in. cukrzycę. Sztuczne słodziki powodują niszczenie tzw. dobrych bakterii w przewodzie pokarmowym. To z kolei powoduje powstanie ognisk zapalnych w ścianie przewodu pokarmowego, rozpoznawanych pod nazwą „nieswoiste zapalenie jelit”.
Jerzy Jaśkowski
Jerzy Jaśkowski führt bei Diätgetränken mit künstlichen Süßstoffen einen Anstieg des Risikos für Typ-II-Diabetes um 67 % und für das metabolische Syndrom um 38 % an.
„Studien haben eindeutig gezeigt, dass der Konsum von Diätgetränken, die mit künstlichen Süßstoffen gesüßt sind, das Risiko für Typ-II-Diabetes um 67 % erhöht, unabhängig davon, ob die betroffene Person zugenommen hat oder nicht. In derselben Gruppe steigt das Risiko für das metabolische Syndrom um 38 %.”Badania wykazały jednoznacznie, że picie napojów dietetycznych, słodzonych sztucznymi słodzikami, zwiększa ryzyko cukrzycy typu II o 67%, bez względu na to, czy chory przytył, czy też nie. W tej samej grupie ryzyko zespołu metabolicznego wzrasta o 38%.
Jerzy Jaśkowski
Jerzy Jaśkowski behauptet, dass mit Fruktose oder Süßstoffen gesüßte Produkte den Blutzuckerspiegel erhöhen.
„Es ist bekannt, dass alle im Supermarkt gekauften Produkte in Bechern oder Kartons, die mit Fruktose oder Süßstoffen gesüßt sind, den Blutzuckerspiegel erhöhen. Leider erhöhen auch alle gesüßten Getränke – selbst solche, auf denen steht, dass sie mit natürlichem Zucker oder Fruktose gesüßt sind – den Blutzuckerspiegel, weil die Hersteller keine natürliche Fruktose verwenden, sondern sogenannte”Wiadomo, że wszelkie produkty kupowane w supermarketach, a będące w kubeczkach, kartonikach, słodzone fruktozą lub słodzikami, podwyższają poziom cukru we krwi. Niestety, także wszelkie napoje słodzone – nawet, na których piszą, że naturalnym cukrem lub fruktozą – powodują wzrost poziomu cukru, ponieważ producenci nie używają naturalnej fruktozy, tylko tzw.
Paul Clayton
Allulose soll etwa 70 % der Süßkraft von Zucker haben und fast keine Kalorien enthalten, weil der Körper sie nicht verstoffwechselt.
„Da Fruktose eineinhalbmal süßer ist als Haushaltszucker, erhalten wir ein Molekül, das 70 Prozent der Süßkraft von Zucker hat. Und da wir Allulose nicht verstoffwechseln können, hat sie fast 0 Kalorien (1).
Forschungs- und Entwicklungsarbeiten an Ratten (3) und Hunden (4) zeigten ein gutes Sicherheitsprofil. Der größte Teil der Allulose wurde aufgenommen und unverändert mit dem Urin ausgeschieden.”Ponieważ fruktoza jest półtora raza słodsza niż cukier stołowy, otrzymujemy cząsteczkę, która ma 70 proc. słodyczy cukru, a ponieważ nie możemy metabolizować allulozy – prawie 0 kalorii (1).
Przeprowadzone prace badawczo-rozwojowe na szczurach (3) i psach (4) wykazały dobry profil bezpieczeństwa, przy czym większość allulozy była wchłaniana i wydalana w postaci niezmienionej z moczem.
Paul Clayton
Studien an Ratten und Hunden zeigten ein gutes Sicherheitsprofil von Allulose, und die FDA verlieh ihr den GRAS-Status.
„Forschungs- und Entwicklungsarbeiten an Ratten (3) und Hunden (4) zeigten ein gutes Sicherheitsprofil. Der größte Teil der Allulose wurde aufgenommen und unverändert mit dem Urin ausgeschieden. Die FDA verlieh ihr 2013 den GRAS-Status (Generally Recognized as Safe [allgemein als sicher anerkannt – Anm. d. Red.]), und 2019”Przeprowadzone prace badawczo-rozwojowe na szczurach (3) i psach (4) wykazały dobry profil bezpieczeństwa, przy czym większość allulozy była wchłaniana i wydalana w postaci niezmienionej z moczem. FDA przyznała jej status GRAS (Generally Recognized as Safe [powszechnie uznawany za bezpieczny – przyp. red.] w 2013 r., a w 2019 r.
Henryk Różański
Dulcin war ein Diätsüßstoff, wurde aber vom Lebensmittelmarkt genommen, nachdem seine Lebertoxizität und krebserregende Wirkung festgestellt worden waren.
„Dulcin ist etwa 250-mal süßer als Saccharose und wurde bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts als Diätsüßstoff verwendet. Langfristige toxikologische Studien zeigten dann, dass es leberschädigend und krebserregend wirkt, woraufhin es vom Lebensmittelmarkt genommen wurde (Bauer-Christoph & Reuß, 1986).”Dulcyna jest około 250 razy słodsza od sacharozy i była stosowana jako słodzik dietetyczny do połowy XX wieku, kiedy długoterminowe badania toksykologiczne wykazały jej hepatotoksyczność i działanie kancerogenne, prowadząc do wycofania z rynku spożywczego (Bauer-Christoph & Reuß, 1986).
Michał Tombak
Michał Tombak rät dazu, Süßigkeiten mit Zucker für Kinder durch mit Honig gesüßte Produkte zu ersetzen.
„Oft fragen mich Eltern, wie sie mit Kindern umgehen sollen, die Süßigkeiten mögen. Ich rate daher, mit Zucker gesüßte Produkte durch mit Honig gesüßte Produkte zu ersetzen. Kinder mögen das, woran wir sie gewöhnen. Weißer Zucker ist bis zu einem gewissen Grad eine Droge und macht deshalb nicht nur die Jüngsten, sondern auch Erwachsene abhängig.”Często rodzice pytają mnie, jak poradzić sobie z dziećmi, które lubią słodycze. Radzę więc wyroby słodzone cukrem zamieniać na wyroby słodzone miodem. Dzieci lubią to, do czego je przyzwyczaimy. Biały cukier to w pewnym stopniu narkotyk, dlatego uzależnia nie tylko tych najmłodszych, ale i dorosłych.
Studien aus PubMed · Europe PMC
Wir haben 2 Studien mit den besten, positiven Ergebnissen ausgewählt. Das ist eine Auswahl, keine vollständige Übersicht aller Studien.
Anzahl aller Studien zu diesem Thema in PubMed: 1 340.
Eine Metaanalyse ergab, dass der Verzehr künstlicher Süßstoffe, besonders in kleinen Mengen, mit einer geringeren Häufigkeit von Darmkrebs verbunden war.
Ziel der Studie: In dieser Studie wurden klinische Studien zusammengefasst und einer Metaanalyse unterzogen, um Zusammenhänge zwischen künstlichen Süßstoffen (ASs) und Darmkrebs (CRC) zu bewerten. Die Datenbanken PubMed, Web of Science, Embase (Ovid-Plattform), MEDLINE und Cochrane Library wurden von ihrem Beginn an bis zum 24. Juli 2023 durchsucht.
Ergebnisse: Die Ergebnisse zeigten, dass der Verzehr von ASs die Häufigkeit von CRC verringerte (OR = 0.93, 95 % CI = [0.87-0.99]) und nicht signifikant mit der Sterblichkeit verbunden war (OR = 0.93, 95 % CI = [0.83-1.05]). Untergruppenanalysen zeigten, dass geringe Mengen an ASs mit einer geringeren Häufigkeit von CRC verbunden waren (OR = 0.90, 95 % CI = [0.83-0.99]), während mittlere/hohe Mengen nicht mit der Häufigkeit von CRC verbunden waren (OR = 1.11, 95 % CI = [0.93-1.33]; OR = 0.89, 95 % CI = [0.79-1.00]). Außerdem waren geringe, mittlere und hohe Mengen nicht mit einem erhöhten Sterberisiko durch CRC verbunden (OR = 0.95, 95 % CI = [0.80-1.14]; OR = 0.99, 95 % CI = [0.88-1.11]; OR = 0.93, 95 % CI = [0.71-1.21]). Die Ergebnisse unserer Metaanalyse zeigten, dass eine geringe Aufnahme von ASs mit einem geringeren Risiko für CRC verbunden sein könnte.
Geld für die Studienicht angegeben
Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?nicht angegeben
Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?unbekannt
Art der StudieZusammenfassung vieler Studien (Metaanalyse)
„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.
Die Übersichtsarbeit ergab, dass Xylit und Sorbit dabei halfen, Karies an bleibenden Zähnen bei Kindern und Jugendlichen vorzubeugen.
Ziel der Studie: Ziel dieser Studie war es, systematisch die Wirkung des Verzehrs von Zuckerersatzstoffen auf die Kariesprävention an bleibenden Zähnen bei Kindern und Jugendlichen zu überprüfen.
Ergebnisse: Der Verzehr von Xylit oder Sorbit kann möglicherweise Karies an bleibenden Zähnen bei Kindern und Jugendlichen vorbeugen. Es liegen keine klinischen Belege für die Rolle hochintensiver Süßstoffe bei der Kariesprävention vor.
Geld für die Studienicht angegeben
Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?nicht angegeben
Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?unbekannt
Art der StudieZusammenfassung vieler Studien (Metaanalyse)
„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.
Pisaczek beurteilt nicht, wer recht hat. Es zeigt, was geschrieben wurde und wo man es nachlesen kann. Jeder Satz oben hat seine Quelle.