النظام الغذائي والتغذيةالمُحلّيات والأسبارتام — معجزة غذائية أم فخ كيميائي؟
المصادر: 6 · المقال: 6 706 حرفًا
ينسب Jerzy Jaśkowski إلى المشروبات المخصصة للحمية والمحلاة بمُحلّيات صناعية زيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 67% وبمتلازمة الأيض بنسبة 38%.
- كما يزعم أن الأسبارتام يثبط إنزيماً، وأن المُحلّيات الصناعية تدمر البكتيريا النافعة في الأمعاء وتسبب بؤراً التهابية.
- يصف Paul Clayton الألولوز بأنه مُحلٍّ شبه خالٍ من السعرات الحرارية، ويشير إلى دراسات أُجريت على الجرذان والكلاب وإلى تصنيف GRAS الذي منحته إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).
- ينصح Michał Tombak باستبدال الحلويات المحلاة بالسكر للأطفال بمنتجات محلاة بالعسل.
ماذا يكتب المؤلفون
Jerzy Jaśkowski
الأسبارتام أحلى من السكر بنحو 200 مرة، ويتكون من حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين وإستر الميثيل.
„يوجد الأسبارتام في المُحلّيات، وهو أحلى من السكر 200 مرة. والأسبارتام مركب كيميائي يتكون من حمض الأسبارتيك والفينيل ألانين وإستر الميثيل. وهو يثبط إنزيماً يسمى الفوسفاتاز القلوي، ويؤدي تثبيط هذا الإنزيم، من بين أمور أخرى، إلى”W słodzikach występuje aspartam, który jest 200 razy słodszy od cukru. Aspartam jest to związek chemiczny, składający się z kwasu asparaginowego, fenyloalaniny i estru metylowego. Blokuje on enzym zwany fosfatazą alkaliczną, a zablokowanie tego enzymu powoduje m.in.
Jerzy Jaśkowski
يُفترض أن الأسبارتام يثبط إنزيماً، وأن المُحلّيات الصناعية تدمر البكتيريا النافعة في الأمعاء وتسبب بؤراً التهابية.
„وهو يثبط إنزيماً يسمى الفوسفاتاز القلوي، ويؤدي تثبيط هذا الإنزيم، من بين أمور أخرى، إلى الإصابة بالسكري. وتتسبب المُحلّيات الصناعية في تدمير ما يسمى بالبكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي. وهذا يؤدي بدوره إلى نشوء بؤر التهابية في جدار الجهاز الهضمي، تُعرف باسم «التهاب الأمعاء غير النوعي».”Blokuje on enzym zwany fosfatazą alkaliczną, a zablokowanie tego enzymu powoduje m.in. cukrzycę. Sztuczne słodziki powodują niszczenie tzw. dobrych bakterii w przewodzie pokarmowym. To z kolei powoduje powstanie ognisk zapalnych w ścianie przewodu pokarmowego, rozpoznawanych pod nazwą „nieswoiste zapalenie jelit”.
Jerzy Jaśkowski
ينسب Jerzy Jaśkowski إلى المشروبات المخصصة للحمية والمحلاة بمُحلّيات صناعية زيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 67% وبمتلازمة الأيض بنسبة 38%.
„أظهرت الدراسات بشكل قاطع أن شرب المشروبات المخصصة للحمية والمحلاة بمُحلّيات صناعية يزيد خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 67%، سواء زاد وزن الشخص المريض أم لم يزد. وفي المجموعة نفسها، يرتفع خطر الإصابة بمتلازمة الأيض بنسبة 38%.”Badania wykazały jednoznacznie, że picie napojów dietetycznych, słodzonych sztucznymi słodzikami, zwiększa ryzyko cukrzycy typu II o 67%, bez względu na to, czy chory przytył, czy też nie. W tej samej grupie ryzyko zespołu metabolicznego wzrasta o 38%.
Jerzy Jaśkowski
يزعم Jerzy Jaśkowski أن المنتجات المحلاة بالفركتوز أو بالمُحلّيات ترفع مستوى السكر في الدم.
„من المعروف أن جميع المنتجات التي تُباع في المتاجر الكبرى، وتكون في أكواب أو علب كرتونية، والمحلاة بالفركتوز أو بالمُحلّيات، ترفع مستوى السكر في الدم. وللأسف، فإن جميع المشروبات المحلاة أيضاً — حتى تلك التي يُكتب عليها أنها محلاة بالسكر الطبيعي أو بالفركتوز — تؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر، لأن المنتجين لا يستخدمون الفركتوز الطبيعي، بل ما يسمى بـ”Wiadomo, że wszelkie produkty kupowane w supermarketach, a będące w kubeczkach, kartonikach, słodzone fruktozą lub słodzikami, podwyższają poziom cukru we krwi. Niestety, także wszelkie napoje słodzone – nawet, na których piszą, że naturalnym cukrem lub fruktozą – powodują wzrost poziomu cukru, ponieważ producenci nie używają naturalnej fruktozy, tylko tzw.
Paul Clayton
يُفترض أن حلاوة الألولوز تبلغ نحو 70% من حلاوة السكر، وأنه يكاد يخلو من السعرات الحرارية لأن الجسم لا يستقلبه.
„بما أن الفركتوز أحلى من سكر المائدة بمرة ونصف، نحصل على جزيء تبلغ حلاوته 70 في المئة من حلاوة السكر، وبما أننا لا نستطيع استقلاب الألولوز، فإنه يحتوي على ما يقارب 0 من السعرات الحرارية (1).
وأظهرت الأبحاث والتطوير التي أُجريت على الجرذان (3) والكلاب (4) ملف سلامة جيداً، إذ امتص الجسم معظم الألولوز وأخرجه في البول من دون تغيير.”Ponieważ fruktoza jest półtora raza słodsza niż cukier stołowy, otrzymujemy cząsteczkę, która ma 70 proc. słodyczy cukru, a ponieważ nie możemy metabolizować allulozy – prawie 0 kalorii (1).
Przeprowadzone prace badawczo-rozwojowe na szczurach (3) i psach (4) wykazały dobry profil bezpieczeństwa, przy czym większość allulozy była wchłaniana i wydalana w postaci niezmienionej z moczem.
Paul Clayton
أظهرت الدراسات على الجرذان والكلاب أن للألولوز ملف سلامة جيداً، ومنحته إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تصنيف GRAS.
„وأظهرت الأبحاث والتطوير التي أُجريت على الجرذان (3) والكلاب (4) ملف سلامة جيداً، إذ امتص الجسم معظم الألولوز وأخرجه في البول من دون تغيير. ومنحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الألولوز تصنيف GRAS (معترف به عموماً على أنه آمن — ملاحظة المحرر) في عام 2013، وفي عام 2019”Przeprowadzone prace badawczo-rozwojowe na szczurach (3) i psach (4) wykazały dobry profil bezpieczeństwa, przy czym większość allulozy była wchłaniana i wydalana w postaci niezmienionej z moczem. FDA przyznała jej status GRAS (Generally Recognized as Safe [powszechnie uznawany za bezpieczny – przyp. red.] w 2013 r., a w 2019 r.
Henryk Różański
كان الدُلسين مُحلّياً غذائياً، لكن سُحب من سوق الأغذية بعد اكتشاف سميته للكبد وتأثيره المسرطن.
„الدُلسين أحلى من السكروز بنحو 250 مرة، واستُخدم مُحلّياً غذائياً حتى منتصف القرن العشرين، حين كشفت دراسات السمية طويلة الأمد عن سميته للكبد وتأثيره المسرطن، ما أدى إلى سحبه من سوق الأغذية (Bauer-Christoph & Reuß, 1986).”Dulcyna jest około 250 razy słodsza od sacharozy i była stosowana jako słodzik dietetyczny do połowy XX wieku, kiedy długoterminowe badania toksykologiczne wykazały jej hepatotoksyczność i działanie kancerogenne, prowadząc do wycofania z rynku spożywczego (Bauer-Christoph & Reuß, 1986).
Michał Tombak
ينصح Michał Tombak باستبدال الحلويات المحلاة بالسكر للأطفال بمنتجات محلاة بالعسل.
„كثيراً ما يسألني الآباء كيف يتعاملون مع الأطفال الذين يحبون الحلويات. لذلك أنصح باستبدال المنتجات المحلاة بالسكر بمنتجات محلاة بالعسل. يحب الأطفال ما نعودهم عليه. فالسكر الأبيض يشبه المخدر إلى حد ما، ولذلك يسبب الإدمان لدى الصغار والكبار على السواء.”Często rodzice pytają mnie, jak poradzić sobie z dziećmi, które lubią słodycze. Radzę więc wyroby słodzone cukrem zamieniać na wyroby słodzone miodem. Dzieci lubią to, do czego je przyzwyczaimy. Biały cukier to w pewnym stopniu narkotyk, dlatego uzależnia nie tylko tych najmłodszych, ale i dorosłych.
دراسات من PubMed · Europe PMC
اخترنا 2 دراسات ذات أفضل النتائج الإيجابية. هذه مختارات وليست مراجعة كاملة لكل الأبحاث.
العدد الإجمالي للدراسات حول هذا الموضوع في PubMed: 1 340.
أظهر تحليل تلوي أن تناول المُحلّيات الصناعية، ولا سيما بكميات قليلة، ارتبط بانخفاض معدل الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
هدف الدراسة: في هذه الدراسة، جُمعت نتائج التجارب السريرية ولُخّصت وأُجري عليها تحليل تلوي لتقييم الارتباطات بين المُحلّيات الصناعية (ASs) وسرطان القولون والمستقيم (CRC). وبُحث في قواعد بيانات PubMed وWeb of Science وEmbase (منصة Ovid) وMEDLINE ومكتبة كوكرين منذ بدء توفرها وحتى 24 يوليو 2023.
النتائج: أظهرت النتائج أن تناول المُحلّيات الصناعية خفّض معدل الإصابة بسرطان القولون والمستقيم (OR = 0.93، و95% CI = [0.87-0.99])، ولم يرتبط بشكل ملحوظ بالوفيات (OR = 0.93، و95% CI = [0.83-1.05]). وأظهرت تحليلات المجموعات الفرعية أن الجرعات المنخفضة من المُحلّيات الصناعية ارتبطت بانخفاض معدل الإصابة بسرطان القولون والمستقيم (OR = 0.90، و95% CI = [0.83-0.99])، بينما لم ترتبط الجرعات المتوسطة/العالية بمعدل الإصابة (OR = 1.11، و95% CI = [0.93-1.33]؛ وOR = 0.89، و95% CI = [0.79-1.00]، على التوالي). علاوة على ذلك، لم يرتبط التعرض المنخفض أو المتوسط أو المرتفع بزيادة خطر الوفاة بسبب سرطان القولون والمستقيم (OR = 0.95، و95% CI = [0.80-1.14]؛ وOR = 0.99، و95% CI = [0.88-1.11]؛ وOR = 0.93، و95% CI = [0.71-1.21]، على التوالي). وأظهرت نتائج تحليلنا التلوي أن تناول كمية قليلة من المُحلّيات الصناعية قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
تمويل الدراسةغير مذكور
هل للمؤلفين صلات بشركات؟غير مذكور
هل ساعدت جهة مصنّعة في الدراسة؟غير معروف
نوع الدراسةتحليل مجمّع لدراسات كثيرة (تحليل تلوي)
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
أظهرت المراجعة أن الزيليتول والسوربيتول ساعدا على الوقاية من تسوس الأسنان الدائمة لدى الأطفال والمراهقين.
هدف الدراسة: هدفت هذه الدراسة إلى مراجعة منهجية لتأثير استهلاك بدائل السكر في الوقاية من تسوس الأسنان الدائمة لدى الأطفال والمراهقين.
النتائج: قد يكون تناول الزيليتول أو السوربيتول فعالاً في الوقاية من تسوس الأسنان الدائمة لدى الأطفال والمراهقين. ولا تتوفر أدلة سريرية على دور المُحلّيات عالية الحلاوة في الوقاية من التسوس.
تمويل الدراسةغير مذكور
هل للمؤلفين صلات بشركات؟غير مذكور
هل ساعدت جهة مصنّعة في الدراسة؟غير معروف
نوع الدراسةتحليل مجمّع لدراسات كثيرة (تحليل تلوي)
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
Pisaczek لا يحكم على من هو المُحق. بل يعرض ما كُتب وأين تقرؤه. لكل جملة أعلاه مصدرها.