아스파탐은 설탕보다 약 200배 더 달며, 아스파르트산, 페닐알라닌, 메틸에스터로 이루어져 있다.
„감미료에는 아스파탐이 들어 있는데, 설탕보다 200배 더 답니다. 아스파탐은 아스파르트산, 페닐알라닌, 메틸에스터로 이루어진 화합물입니다. 이 물질은 알칼리성 인산분해효소라는 효소를 차단하며, 이 효소가 차단되면 무엇보다도”W słodzikach występuje aspartam, który jest 200 razy słodszy od cukru. Aspartam jest to związek chemiczny, składający się z kwasu asparaginowego, fenyloalaniny i estru metylowego. Blokuje on enzym zwany fosfatazą alkaliczną, a zablokowanie tego enzymu powoduje m.in.
아스파탐은 효소를 차단하고, 인공 감미료는 장내 유익균을 파괴해 염증 부위를 만든다고 한다.
„이 물질은 알칼리성 인산분해효소라는 효소를 차단하며, 이 효소가 차단되면 무엇보다도 당뇨병이 생깁니다. 인공 감미료는 소화관의 이른바 ‘유익균’을 파괴합니다. 그러면 소화관 벽에 염증 부위가 생기며, 이를 ‘염증성 장질환’이라고 합니다.”Blokuje on enzym zwany fosfatazą alkaliczną, a zablokowanie tego enzymu powoduje m.in. cukrzycę. Sztuczne słodziki powodują niszczenie tzw. dobrych bakterii w przewodzie pokarmowym. To z kolei powoduje powstanie ognisk zapalnych w ścianie przewodu pokarmowego, rozpoznawanych pod nazwą „nieswoiste zapalenie jelit”.
Jerzy Jaśkowski는 인공 감미료가 든 다이어트 음료가 제2형 당뇨병 위험을 67%, 대사증후군 위험을 38% 높인다고 주장한다.
„연구 결과, 인공 감미료로 단맛을 낸 다이어트 음료를 마시면 체중이 늘었는지 여부와 관계없이 제2형 당뇨병 위험이 67% 증가하는 것으로 명확히 나타났습니다. 같은 집단에서 대사증후군 위험은 38% 높아집니다.”Badania wykazały jednoznacznie, że picie napojów dietetycznych, słodzonych sztucznymi słodzikami, zwiększa ryzyko cukrzycy typu II o 67%, bez względu na to, czy chory przytył, czy też nie. W tej samej grupie ryzyko zespołu metabolicznego wzrasta o 38%.
Jerzy Jaśkowski는 과당이나 감미료로 단맛을 낸 제품이 혈당을 높인다고 주장한다.
„슈퍼마켓에서 파는 컵이나 팩에 담긴 제품 가운데 과당이나 감미료로 단맛을 낸 것은 모두 혈당을 높이는 것으로 알려져 있습니다. 안타깝게도 ‘천연 설탕’이나 ‘과당’이라고 표시된 음료를 비롯해 단맛을 낸 음료는 모두 혈당을 높입니다. 제조업체가 천연 과당을 쓰지 않고 이른바”Wiadomo, że wszelkie produkty kupowane w supermarketach, a będące w kubeczkach, kartonikach, słodzone fruktozą lub słodzikami, podwyższają poziom cukru we krwi. Niestety, także wszelkie napoje słodzone – nawet, na których piszą, że naturalnym cukrem lub fruktozą – powodują wzrost poziomu cukru, ponieważ producenci nie używają naturalnej fruktozy, tylko tzw.
알룰로스는 설탕 단맛의 약 70%를 내며, 우리 몸이 이를 대사하지 않기 때문에 칼로리가 거의 없다고 한다.
„과당은 일반 설탕보다 1.5배 더 달기 때문에 설탕 단맛의 70%를 내는 분자를 얻게 됩니다. 또한 우리 몸은 알룰로스를 대사하지 못하므로 칼로리는 거의 0입니다(1).
쥐(3)와 개(4)를 대상으로 한 연구개발 결과, 알룰로스의 안전성 프로필은 양호한 것으로 나타났습니다. 알룰로스 대부분은 흡수된 뒤 변하지 않은 상태로 소변을 통해 배출되었습니다.”Ponieważ fruktoza jest półtora raza słodsza niż cukier stołowy, otrzymujemy cząsteczkę, która ma 70 proc. słodyczy cukru, a ponieważ nie możemy metabolizować allulozy – prawie 0 kalorii (1).
Przeprowadzone prace badawczo-rozwojowe na szczurach (3) i psach (4) wykazały dobry profil bezpieczeństwa, przy czym większość allulozy była wchłaniana i wydalana w postaci niezmienionej z moczem.
쥐와 개를 대상으로 한 연구에서 알룰로스의 안전성 프로필이 양호한 것으로 나타났으며, FDA는 알룰로스에 GRAS 지위를 부여했다.
„쥐(3)와 개(4)를 대상으로 한 연구개발 결과, 알룰로스의 안전성 프로필은 양호한 것으로 나타났습니다. 알룰로스 대부분은 흡수된 뒤 변하지 않은 상태로 소변을 통해 배출되었습니다. FDA는 2013년에 알룰로스에 GRAS(Generally Recognized as Safe, 일반적으로 안전하다고 인정됨—편집자 주) 지위를 부여했고, 2019년에는”Przeprowadzone prace badawczo-rozwojowe na szczurach (3) i psach (4) wykazały dobry profil bezpieczeństwa, przy czym większość allulozy była wchłaniana i wydalana w postaci niezmienionej z moczem. FDA przyznała jej status GRAS (Generally Recognized as Safe [powszechnie uznawany za bezpieczny – przyp. red.] w 2013 r., a w 2019 r.
둘신은 다이어트 감미료로 쓰였지만, 간 독성과 발암성이 확인된 뒤 식품 시장에서 퇴출되었다.
„둘신은 자당보다 약 250배 더 달며 20세기 중반까지 다이어트 감미료로 사용되었습니다. 그러나 장기 독성 연구에서 간 독성과 발암성이 확인되면서 식품 시장에서 퇴출되었습니다(Bauer-Christoph & Reuß, 1986).”Dulcyna jest około 250 razy słodsza od sacharozy i była stosowana jako słodzik dietetyczny do połowy XX wieku, kiedy długoterminowe badania toksykologiczne wykazały jej hepatotoksyczność i działanie kancerogenne, prowadząc do wycofania z rynku spożywczego (Bauer-Christoph & Reuß, 1986).
Michał Tombak은 아이들에게 설탕을 넣은 단 음식 대신 꿀로 단맛을 낸 제품을 주라고 권한다.
„단것을 좋아하는 아이들을 어떻게 해야 할지 부모들이 자주 묻습니다. 저는 설탕을 넣은 제품을 꿀로 단맛을 낸 제품으로 바꾸라고 권합니다. 아이들은 우리가 익숙하게 만들어 준 것을 좋아합니다. 백설탕은 어느 정도 마약과 같아서 어린아이뿐 아니라 어른도 중독시킵니다.”Często rodzice pytają mnie, jak poradzić sobie z dziećmi, które lubią słodycze. Radzę więc wyroby słodzone cukrem zamieniać na wyroby słodzone miodem. Dzieci lubią to, do czego je przyzwyczaimy. Biały cukier to w pewnym stopniu narkotyk, dlatego uzależnia nie tylko tych najmłodszych, ale i dorosłych.
가장 긍정적인 결과를 보인 연구 2건을 골랐습니다. 전체 연구를 모두 검토한 것이 아니라 선별한 것입니다.
PubMed에 있는 이 주제의 전체 연구 수: 1 340건.
메타분석 결과, 인공 감미료 섭취는 특히 적은 양을 섭취할 때 대장암 발생률 감소와 관련이 있었다.
연구 목적: 이 연구에서는 인공 감미료(AS)와 대장암(CRC) 사이의 상관관계를 평가하기 위해 임상시험 결과를 종합하고 요약한 뒤 메타분석을 실시했습니다. PubMed, Web of Science, Embase(Ovid 플랫폼), MEDLINE, Cochrane Library 데이터베이스를 각 데이터베이스의 시작 시점부터 2023년 7월 24일까지 검색했습니다.
결과: 결과에 따르면 인공 감미료 섭취는 대장암 발생률을 낮췄으며(OR = 0.93, 95% CI = [0.87-0.99]), 사망률과는 유의한 관련이 없었습니다(OR = 0.93, 95% CI = [0.83-1.05]). 하위 집단 분석에서는 인공 감미료를 적게 섭취한 경우 대장암 발생률이 낮았고(OR = 0.90, 95% CI = [0.83-0.99]), 중간 또는 많은 양의 섭취는 대장암 발생률과 관련이 없었습니다(각각 OR = 1.11, 95% CI = [0.93-1.33]; OR = 0.89, 95% CI = [0.79-1.00]). 또한 적은 양, 중간 양, 많은 양의 섭취 모두 대장암으로 인한 사망 위험 증가와 관련이 없었습니다(각각 OR = 0.95, 95% CI = [0.80-1.14]; OR = 0.99, 95% CI = [0.88-1.11]; OR = 0.93, 95% CI = [0.71-1.21]). 메타분석 결과, 인공 감미료를 적게 섭취하면 대장암 위험이 낮아질 수 있는 것으로 나타났습니다.
식단과 영양