Dieta i żywienieSerce i cholesterol — czy talerz warzyw działa lepiej niż statyny?
- Ewa Dąbrowska — Dynamika zmian stężenia lipoprotein w surowicy w chorobie niedokrwiennej serca pod wpływem diety jarzynowo – owocowej
- Ewa Dąbrowska — Leczenie zespołu X metabolicznego dietą warzywno – owocową
- Effect of fat-modified and fruit- and vegetable-enriched diets on blood lipids in the Indian Diet Heart Study. · Am J Cardiol 1992
- Effect of diet and moderate exercise on central obesity and associated disturbances, myocardial infarction and mortality in patients with and without coronary artery disease. · J Am Coll Nutr 1996
- Fruit and vegetable consumption and LDL cholesterol: the National Heart, Lung, and Blood Institute Family Heart Study. · Am J Clin Nutr 2004
- Interpreting Lower HDL Cholesterol in Plant-Based Diets: Mechanisms and Clinical Implications. · Adv Nutr 2026
Ewa Dąbrowska opisuje, że po sześciu tygodniach diety warzywno-owocowej poprawił się profil lipoprotein u badanych z chorobą wieńcową.
- W tym czasie cholesterol całkowity i LDL wykazywały tendencję do spadku, a HDL wzrósł; obniżył się też stosunek LDL do HDL.
- W pierwszym tygodniu zmiany były przejściowo odwrotne: wzrosły cholesterol całkowity, LDL i stosunek LDL do HDL, a HDL spadł.
- Po 12 tygodniach, w tym po sześciu tygodniach diety wegetariańskiej, lipoproteiny utrzymywały się na podobnym poziomie.
- W grupie jedzącej dietę mieszaną utrzymywały się zaburzenia lipidowe, a wyniki wahały się.
Co piszą autorzy
Po sześciu tygodniach diety cholesterol całkowity, LDL i trójglicerydy wykazywały tendencję do spadku, a HDL wzrósł o 32%.
Stosunek LDL do HDL obniżył się z 6,7 do 3,4, czyli o 44,8%.
W pierwszym tygodniu cholesterol całkowity, LDL i stosunek LDL do HDL przejściowo wzrosły, a HDL spadł.
Po 12 tygodniach poziom lipoprotein pozostał podobny jak po wcześniejszym okresie diety.
Sześciotygodniowa dieta warzywno-owocowa przywracała prawidłowe proporcje lipoprotein, a dalsza dieta wegetariańska pomagała je utrzymać.
W grupie kontrolnej z dietą mieszaną utrzymywały się zaburzenia lipidowe, a wyniki poszczególnych parametrów wahały się.
Dieta warzywno-owocowa jest przedstawiona jako strategia, która może prowadzić do ustąpienia zaburzeń lipidowych i choroby wieńcowej.
Badania z PubMed · Europe PMC
Wybraliśmy 4 badań z najlepszymi, pozytywnymi wynikami. To wybór, a nie pełny przegląd wszystkich badań.
Liczba wszystkich badań na ten temat w bazie PubMed: 27.
U pacjentów z czynnikami ryzyka choroby wieńcowej dodanie owoców i warzyw do diety obniżyło cholesterol całkowity i LDL oraz podniosło HDL.
Cel badania: Badanie zaprojektowano w celu sprawdzenia skuteczności podawania owoców i warzyw przez 12 tygodni jako uzupełnienia rozsądnej diety w obniżaniu stężenia lipidów we krwi u 310 pacjentów (grupa interwencyjna; grupa A) i 311 pacjentów (grupa kontrolna; grupa B) z czynnikami ryzyka choroby wieńcowej (CAD), w układzie równoległym i z pojedynczym zaślepieniem.
Wyniki: Stężenie trójglicerydów w surowicy również obniżyło się (o 7%) bardziej w grupie A niż w grupie B. Stężenie glukozy we krwi na czczo obniżyło się o 6,9% w grupie A i o 2,6% w grupie B. Łączny efekt diety o zmodyfikowanej zawartości tłuszczu oraz owoców i warzyw był większy niż te zmiany. Ponieważ pacjenci jedli smaczne owoce przed posiłkami (kiedy byli głodni), a owoce te były łatwo dostępne w rozsądnej cenie, biorąc pod uwagę nasze możliwości zaopatrzenia i zakupu, przestrzeganie zaleceń było doskonałe.(ABSTRAKT SKRÓCONY DO 250 SŁÓW)
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
U osób z chorobą wieńcową lub jej czynnikami ryzyka dieta wzbogacona w owoce i warzywa wiązała się z większym spadkiem cholesterolu całkowitego i LDL, spadkiem trójglicerydów oraz wzrostem HDL.
Cel badania: Celem było sprawdzenie, czy dieta o zmodyfikowanej zawartości tłuszczu, wzbogacona w owoce i warzywa, w połączeniu z umiarkowaną aktywnością fizyczną zmniejsza częstość zdarzeń sercowych u pacjentów z chorobą wieńcową (CAD) i jej czynnikami ryzyka w środowisku miejskim w Indiach.
Wyniki: U pacjentów z grupy A, w porównaniu z pacjentami z grupy B, nastąpił istotny spadek wskaźnika talia–biodra, stężenia glukozy we krwi na czczo i po posiłku, stężenia insuliny w osoczu, ciśnienia tętniczego i masy ciała. Podczas gdy stężenie trójglicerydów w grupie A wykazało istotny spadek, stężenie cholesterolu lipoprotein o dużej gęstości wykazało istotny wzrost. W obu grupach odnotowano istotne obniżenie stężenia cholesterolu całkowitego i cholesterolu lipoprotein o małej gęstości, choć spadek był większy w grupie A niż w grupie B. Otyłość centralna zmniejszyła się o 6,2% w grupie A wobec 1,2% w grupie B; 95-procentowy przedział ufności dla różnicy wynosił od 2,3 do 7,8. Częstość zdarzeń sercowych była istotnie mniejsza w grupie A niż w grupie B (29 wobec 43 pacjentów, p < 0,01). Śmiertelność z jakiejkolwiek przyczyny również istotnie zmniejszyła się w grupie A w porównaniu z grupą B (zmarło 16 wobec 24 osób, p < 0,05). Pacjenci z grupy A lepiej przestrzegający zaleceń dotyczących ćwiczeń i diety wykazali większe zmniejszenie otyłości centralnej oraz większy spadek częstości zdarzeń sercowych i śmiertelności ogółem w porównaniu z grupą kontrolną B.
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
W dużym badaniu obserwacyjnym większe spożycie owoców i warzyw wiązało się z niższym stężeniem LDL.
Cel badania: Podwyższone stężenie cholesterolu LDL wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób układu krążenia. Związek między spożyciem owoców i warzyw a stężeniem LDL nie był konsekwentnie wykazywany. Celem było ustalenie, czy wysokie spożycie owoców i warzyw jest odwrotnie związane ze stężeniem LDL.
Wyniki: Średni wiek (+/-SD) mężczyzn (n = 2047) wynosił 51,5 +/- 14,0 lat, a kobiet (n = 2419) 52,2 +/- 13,7 lat. Średnie dzienne spożycie owoców i warzyw wynosiło 3,2 +/- 1,7 porcji u mężczyzn i 3,5 +/- 1,8 porcji u kobiet. Spożycie owoców i warzyw było odwrotnie związane ze stężeniem LDL: w kategoriach 0–1,9, 2,0–2,9, 3,0–3,9 oraz > lub = 4 porcji/d skorygowane wieloczynnikowo średnie stężenia LDL (95% CI) wynosiły odpowiednio 3,36 (3,28, 3,44), 3,35 (3,27, 3,43), 3,26 (3,17, 3,35) i 3,17 (3,09, 3,25) mmol/L u mężczyzn (P dla trendu < 0,0001) oraz 3,35 (3,26, 3,44), 3,22 (3,14, 3,30), 3,21 (3,13, 3,29) i 3,11 (3,04, 3,18) mmol/L u kobiet (P dla trendu < 0,0001). Związek ten zaobserwowano w różnych kategoriach wieku, wykształcenia, statusu palenia, aktywności fizycznej oraz tercylach wyniku Keys. Wykluczenie osób z wcześniej rozpoznaną cukrzycą lub chorobą wieńcową nie zmieniło istotnie tych wyników.
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
Przegląd wskazuje, że diety roślinne wiążą się z niższym LDL i mniejszym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, choć HDL może być nieco niższy.
Cel badania: Wzorce żywienia oparte na produktach roślinnych wiążą się z poprawą zdrowia kardiometabolicznego, w tym z niższymi stężeniami cholesterolu lipoprotein o małej gęstości w surowicy, niższym ciśnieniem tętniczym, mniejszą otłuszczoną masą ciała, mniejszym nasileniem stanu zapalnego oraz niższym ryzykiem chorób układu krążenia.
Wyniki: Opisujemy prawdopodobne szlaki mechanistyczne, obejmujące mniejsze spożycie tłuszczów nasyconych i cholesterolu, ograniczone wydzielanie apolipoproteiny A-I i wytwarzanie HDL oraz powstawanie mniejszych cząstek HDL, które są szybciej usuwane. Sugerujemy, że niewielkie obniżenia stężenia cholesterolu HDL obserwowane przy zdrowych i odpowiednio zaplanowanych dietach roślinnych należy interpretować w szerszym kontekście ogólnych korzyści kardiometabolicznych, a nie traktować jako odosobnionego powodu do niepokoju klinicznego. Jednak znaczna niejednorodność między badaniami — zarówno pod względem wyników, jak i metodologii, w tym różnice w definicjach diet opartych na produktach roślinnych — ogranicza możliwość ustalenia kierunku przyczynowości i interpretację opisywanych związków między dietą a chorobami. Przyszłe analizy powinny poprawić klasyfikację diet i dobór grup porównawczych, a zarazem uwzględniać zmiany masy ciała i skład makroskładników, aby wyodrębnić potencjalny wpływ diet opartych na produktach roślinnych na wyniki związane z HDL.
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
Pisaczek nie ocenia, kto ma rację. Pokazuje, co napisano i gdzie to przeczytać. Każde zdanie powyżej ma swoje źródło.