आहार और पोषणहृदय और कोलेस्ट्रॉल — क्या सब्ज़ियों की थाली स्टैटिन से बेहतर काम करती है?
- Ewa Dąbrowska — Dynamika zmian stężenia lipoprotein w surowicy w chorobie niedokrwiennej serca pod wpływem diety jarzynowo – owocowej
- Ewa Dąbrowska — Leczenie zespołu X metabolicznego dietą warzywno – owocową
- Effect of fat-modified and fruit- and vegetable-enriched diets on blood lipids in the Indian Diet Heart Study. · Am J Cardiol 1992
- Effect of diet and moderate exercise on central obesity and associated disturbances, myocardial infarction and mortality in patients with and without coronary artery disease. · J Am Coll Nutr 1996
- Fruit and vegetable consumption and LDL cholesterol: the National Heart, Lung, and Blood Institute Family Heart Study. · Am J Clin Nutr 2004
- Interpreting Lower HDL Cholesterol in Plant-Based Diets: Mechanisms and Clinical Implications. · Adv Nutr 2026
Ewa Dąbrowska बताती हैं कि छह सप्ताह के फल-सब्ज़ी वाले आहार के बाद कोरोनरी धमनी रोग से पीड़ित प्रतिभागियों के लिपोप्रोटीन प्रोफ़ाइल में सुधार हुआ।
- इस दौरान कुल कोलेस्ट्रॉल और LDL में गिरावट की प्रवृत्ति दिखी, जबकि HDL बढ़ा; LDL और HDL का अनुपात भी कम हुआ।
- पहले सप्ताह में बदलाव कुछ समय के लिए उलट थे: कुल कोलेस्ट्रॉल, LDL और LDL/HDL अनुपात बढ़े, जबकि HDL घटा।
- 12 सप्ताह बाद, जिनमें छह सप्ताह शाकाहारी आहार के भी थे, लिपोप्रोटीन का स्तर लगभग वैसा ही बना रहा।
- मिश्रित आहार लेने वाले समूह में लिपिड संबंधी गड़बड़ियाँ बनी रहीं और परिणामों में उतार-चढ़ाव हुआ।
लेखक क्या लिखते हैं
आहार के छह सप्ताह बाद कुल कोलेस्ट्रॉल, LDL और ट्राइग्लिसराइड में गिरावट की प्रवृत्ति दिखी, जबकि HDL 32% बढ़ा।
LDL और HDL का अनुपात 6,7 से घटकर 3,4 हो गया, यानी 44,8% की कमी।
पहले सप्ताह में कुल कोलेस्ट्रॉल, LDL और LDL/HDL अनुपात कुछ समय के लिए बढ़े, जबकि HDL घटा।
12 सप्ताह बाद लिपोप्रोटीन का स्तर आहार के पिछले दौर के बाद के स्तर जैसा ही रहा।
छह सप्ताह का फल-सब्ज़ी वाला आहार लिपोप्रोटीन के सामान्य अनुपात को बहाल करता था, जबकि आगे जारी शाकाहारी आहार उसे बनाए रखने में मदद करता था।
मिश्रित आहार वाले नियंत्रण समूह में लिपिड संबंधी गड़बड़ियाँ बनी रहीं और अलग-अलग मापदंडों के परिणामों में उतार-चढ़ाव हुआ।
फल-सब्ज़ी वाला आहार ऐसी रणनीति के रूप में प्रस्तुत किया गया है जो लिपिड संबंधी गड़बड़ियों और कोरोनरी हृदय रोग को दूर करने में मदद कर सकती है।
PubMed · Europe PMC से शोध
हमने सबसे अच्छे सकारात्मक परिणामों वाले 4 शोध चुने हैं। यह एक चयन है, सभी शोधों की पूरी समीक्षा नहीं।
PubMed में इस विषय पर कुल अध्ययनों की संख्या: 27।
कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम कारकों वाले मरीज़ों के आहार में फल और सब्ज़ियाँ शामिल करने से कुल कोलेस्ट्रॉल और LDL घटे तथा HDL बढ़ा।
अध्ययन का उद्देश्य: इस अध्ययन का उद्देश्य यह जाँचना था कि कोरोनरी धमनी रोग (CAD) के जोखिम कारकों वाले 310 मरीज़ों (उपचार समूह; समूह A) और 311 मरीज़ों (नियंत्रण समूह; समूह B) में 12 सप्ताह तक फल और सब्ज़ियाँ देना, संतुलित आहार के साथ, रक्त के लिपिड घटाने में कितना प्रभावी है। अध्ययन समानांतर और एकल-ब्लाइंड तरीके से किया गया।
परिणाम: सीरम ट्राइग्लिसराइड भी समूह B की तुलना में समूह A में 7% अधिक घटे। खाली पेट रक्त ग्लूकोज़ समूह A में 6.9% और समूह B में 2.6% घटा। कम वसा वाले आहार और फल-सब्ज़ियों के संयुक्त प्रभाव से ये बदलाव और अधिक हुए। मरीज़ों ने स्वादिष्ट फल भोजन से पहले (जब उन्हें भूख लगती थी) खाए। हमारे बाज़ार और खरीदने की क्षमता के अनुसार ये फल आसानी से और उचित कीमत पर उपलब्ध थे, इसलिए आहार का पालन बहुत अच्छा रहा। (सारांश 250 शब्दों पर संक्षिप्त किया गया है।)
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
कोरोनरी हृदय रोग या उसके जोखिम कारकों वाले लोगों में फल और सब्ज़ियों से भरपूर आहार का संबंध कुल कोलेस्ट्रॉल और LDL में अधिक कमी, ट्राइग्लिसराइड में कमी और HDL में वृद्धि से था।
अध्ययन का उद्देश्य: यह जाँचने के लिए कि क्या कम वसा वाला, फल-सब्ज़ियों से भरपूर आहार और मध्यम शारीरिक गतिविधि मिलकर भारत के शहरी क्षेत्र में कोरोनरी धमनी रोग (CAD) और उसके जोखिम कारकों वाले मरीज़ों में हृदय संबंधी घटनाओं की दर कम करते हैं।
परिणाम: समूह B की तुलना में समूह A के मरीज़ों में कमर-कूल्हे का अनुपात, खाली पेट और भोजन के बाद का रक्त ग्लूकोज़, प्लाज़्मा इंसुलिन का स्तर, रक्तचाप और वज़न काफी कम हुए। समूह A में ट्राइग्लिसराइड में उल्लेखनीय कमी आई, जबकि उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल में उल्लेखनीय वृद्धि हुई। दोनों समूहों में कुल और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल में उल्लेखनीय कमी आई, हालाँकि समूह A में यह कमी समूह B से अधिक थी। केंद्रीय मोटापा समूह A में 6.2% और समूह B में 1.2% घटा; अंतर का 95% विश्वास अंतराल 2.3 से 7.8 था। समूह B की तुलना में समूह A में हृदय संबंधी घटनाओं की संख्या काफी कम थी (29 बनाम 43 मरीज़, p < 0.01)। समूह A में सभी कारणों से होने वाली मृत्यु भी समूह B की तुलना में काफी कम हुई (16 बनाम 24 मौतें, p < 0.05)। समूह A के जिन मरीज़ों ने व्यायाम और आहार का बेहतर पालन किया, उनमें नियंत्रण समूह B की तुलना में केंद्रीय मोटापे में अधिक कमी और हृदय संबंधी घटनाओं तथा कुल मृत्यु दर में अधिक गिरावट देखी गई।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
एक बड़े अवलोकन अध्ययन में फल और सब्ज़ियों का अधिक सेवन LDL के कम स्तर से जुड़ा था।
अध्ययन का उद्देश्य: LDL-कोलेस्ट्रॉल का बढ़ा हुआ स्तर हृदय तथा रक्त वाहिकाओं के रोगों के बढ़े हुए जोखिम से जुड़ा है। फल और सब्ज़ियों के सेवन तथा LDL के बीच संबंध पर मिले नतीजे एक जैसे नहीं रहे हैं। इस अध्ययन का उद्देश्य यह पता लगाना था कि क्या फल और सब्ज़ियों का अधिक सेवन LDL के कम स्तर से जुड़ा है।
परिणाम: पुरुषों (n = 2047) की औसत (+/-SD) आयु 51.5 +/- 14.0 वर्ष और महिलाओं (n = 2419) की 52.2 +/- 13.7 वर्ष थी। फल और सब्ज़ियों की औसत दैनिक मात्रा पुरुषों में 3.2 +/- 1.7 और महिलाओं में 3.5 +/- 1.8 सर्विंग थी। फल और सब्ज़ियों का सेवन LDL के स्तर से उलटा जुड़ा था: 0-1.9, 2.0-2.9, 3.0-3.9 और > या = 4 सर्विंग/दिन की श्रेणियों में, कई कारकों के लिए समायोजित औसत (95% CI) LDL स्तर पुरुषों में क्रमशः 3.36 (3.28, 3.44), 3.35 (3.27, 3.43), 3.26 (3.17, 3.35) और 3.17 (3.09, 3.25) mmol/L थे (रुझान के लिए P < 0.0001); महिलाओं में ये क्रमशः 3.35 (3.26, 3.44), 3.22 (3.14, 3.30), 3.21 (3.13, 3.29) और 3.11 (3.04, 3.18) mmol/L थे (रुझान के लिए P < 0.0001)। यह संबंध आयु, शिक्षा, धूम्रपान की स्थिति, शारीरिक गतिविधि और Keys स्कोर के तीन समूहों में भी देखा गया। पहले से मधुमेह या कोरोनरी धमनी रोग से पीड़ित लोगों को शामिल न करने पर भी इन नतीजों में कोई खास बदलाव नहीं हुआ।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
समीक्षा से पता चलता है कि पौधों पर आधारित आहार कम LDL और हृदय तथा रक्त वाहिकाओं के रोगों के कम जोखिम से जुड़ा है, हालाँकि HDL थोड़ा कम हो सकता है।
अध्ययन का उद्देश्य: पौधों पर आधारित खान-पान के तरीके बेहतर हृदय-चयापचय स्वास्थ्य से जुड़े हैं। इनमें सीरम में कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप, शरीर की वसा और सूजन का कम स्तर तथा हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों का कम जोखिम शामिल है।
परिणाम: हम संभावित जैविक प्रक्रियाओं का वर्णन करते हैं। इनमें संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल का कम सेवन, एपोलिपोप्रोटीन A-I का कम स्राव और HDL का कम निर्माण, तथा छोटे HDL कणों का बनना शामिल है, जिन्हें शरीर अधिक तेज़ी से साफ़ कर देता है। हमारा सुझाव है कि स्वस्थ और ठीक से नियोजित पौधों पर आधारित आहार के साथ HDL कोलेस्ट्रॉल में दिखने वाली मामूली कमी को, अलग से चिंता का कारण मानने के बजाय, हृदय-चयापचय के कुल लाभ के संदर्भ में समझना चाहिए। हालाँकि, अध्ययनों के नतीजों और तरीकों में बहुत अंतर है—जिसमें पौधों पर आधारित आहार की अलग-अलग परिभाषाएँ भी शामिल हैं—इसलिए कारण और प्रभाव की दिशा तय करना और बताए गए आहार-रोग संबंधों की व्याख्या करना कठिन होता है। भविष्य के विश्लेषणों में आहार का वर्गीकरण और तुलना के लिए चुने गए समूह बेहतर होने चाहिए। साथ ही वज़न में बदलाव और मुख्य पोषक तत्वों की बनावट का ध्यान रखा जाना चाहिए, ताकि HDL से जुड़े परिणामों पर पौधों पर आधारित आहार के संभावित प्रभावों को अलग से समझा जा सके।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
Pisaczek यह तय नहीं करता कि कौन सही है। यह दिखाता है कि क्या लिखा गया है और उसे कहाँ पढ़ें। ऊपर के हर वाक्य का अपना स्रोत है।