Пестициди в овочах — чи може корисний салат отруювати?

Мета дослідження: У цьому дослідженні вивчали залишки пестицидів, щоб оцінити безпеку харчових продуктів з овочів в Інчхоні. У 2021 році на ринку Інчхона зібрали загалом 385 зразків 33 різних видів овочів, які переважно споживають корейці.

Результати: Найчастіше виявляли залишки флуксаметаміду (7 зразків), азоксистробіну (4 зразки), хлорантраніліпролу (3 зразки), флубендіаміду (3 зразки) та процимідону (3 зразки). Найвищі значення під час оцінювання ризику отримали у випадку споживання китайської цибулі з тербуфосом. Однак значення HQ і cHI були нижчими за 100%. Отже, результати показали, що виявлені пестициди не становили потенційної загрози через споживання овочів.

Мета дослідження: Це дослідження провели, щоб визначити концентрації залишків пестицидів і оцінити потенційний ризик для здоров’я людей від споживання фруктів та овочів в Інчхоні. У 2020 році в районі Інчхона зібрали загалом 1 146 зразків 20 різних видів фруктів та овочів.

Результати: Найчастіше виявляли залишки хлорфенапіру, процимідону, этофенпроксу, пендиметаліну, флуопіраму та азоксистробіну. Найвищі значення короткострокового та довгострокового впливу отримали у випадку споживання листя салату з хлорфенапіром. За хронічного надходження з їжею сукупний індекс небезпеки (cHI) був нижчим за 100%. Результати цього дослідження показали, що виявлені пестициди не створювали потенційного ризику для здоров’я через споживання фруктів та овочів.

Мета дослідження: Оцінювання рівнів залишків пестицидів в овочах провели в кількох селах гірських районів Західний Усамбара та Улугуру в Танзанії, де вирощують різні види овочів. Помідори та капуста були найпопулярнішими культурами, які вирощувалися цілий рік, тому їх обрали для цього дослідження.

Результати: Виявлені в овочах рівні залишків пестицидів становили до: паратіон — 5.07 μg/Kg, маратіон — 3.73 μg/Kg, α-ендосульфан — 0.32 μg/Kg, β-ендосульфан — 0.53 μg/Kg, діельдрин — 1.36 μg/Kg, γ-HCH — 0.25 μg/Kg, α-HCH — 0.09 μg/Kg і p, p'-DDT — 0.64 μg/Kg. Ці результати чітко показують, що овочі забруднені різними залишками пестицидів. Однак загальні рівні залишків пестицидів і в помідорах, і в капусті нижчі за відповідні максимально допустимі рівні залишків (MRL) Codex Alimentarius. Це означає, що овочі, вирощені в цьому регіоні, придатні для споживання людьми.

Мета дослідження: У цьому дослідженні вивчали залишки пестицидів в овочах і фруктах, які продавали на ринках провінції Хебей у Китаї протягом 5 років (2018-2022). Для аналізу методом газової хроматографії з потрійним квадрупольним мас-спектрометром (GC-MS/MS) застосували модифікований метод QuEChERS (швидкий, простий, дешевий, ефективний, надійний і безпечний).

Результати: Індекс небезпеки (HI) був найвищим для ометоату, а найнижчим — для процимідону. HI для всіх овочів і фруктів був нижчим за 100%. Вплив залишків пестицидів перебував у прийнятному для людей діапазоні. Водночас потрібні належна увага та подальший моніторинг.

Мета дослідження: Загалом проаналізували 160 зразків 13 видів свіжих фруктів та овочів вітчизняного й імпортного виробництва, щоб виявити залишки пестицидів. Аналіз провели методом багаторазової екстракції залишків із подальшою газовою хроматографією-мас-спектрометрією.

Результати: У 42.5% досліджених зразків залишків не виявили, а 12.5% зразків містили залишки пестицидів вище максимальних рівнів. Для всіх виявлених у цьому дослідженні пестицидів оцінили довгостроковий вплив. За винятком хлорпірифосу та лямбда-цигалотрину, надходження пестицидів з овочами та фруктами становило менше ніж 1% від допустимого добового надходження. Оцінка короткострокового впливу показала, що для семи поєднань пестицидів і продуктів було перевищено гостру референтну дозу; серед них були три пестициди: хлорпірифос, дельтаметрин і лямбда-цигалотрин.

Мета дослідження: Бразилія є третім найбільшим експортером фруктів та овочів у світі й, відповідно, використовує значні обсяги пестицидів. Забруднення харчових продуктів залишками пестицидів (PRs) є серйозною проблемою, особливо в країнах, що розвиваються.

Результати: Високий довгостроковий ризик для здоров’я пов’язаний зі споживанням апельсинів у Сан-Паулу та винограду в Баїї через хлороталоніл і процимідон. Ми також виявили, що 26 залишків пестицидів (PRs) вважаються канцерогенними Агентством з охорони довкілля США (US EPA), а аналіз канцерогенного ризику не виявив серйозного ризику в жодному з досліджених штатів Бразилії, оскільки сукупний індекс небезпеки (HI) був < 1. Однак найвищі значення HI були в Сан-Паулу через ацетат і карбарил у солодкому перці, а в Баїї — через дихлофос. Ця інформація може допомогти регуляторним органам визначити нові настанови щодо граничних рівнів залишків пестицидів у фруктах та овочах, які часто споживають і експортують з Бразилії, а також контролювати якість комерційних препаратів.

Мета дослідження: Виробництво, споживання та утилізація пестицидів у всьому світі дедалі більше викликають занепокоєння через їхній вплив на здоров’я людей і довкілля. Серед нових технологій обробки озонування останніми роками привернуло увагу багатьох дослідників.

Результати: У цьому систематичному огляді докладно розглянуто розкладання різних видів залишків пестицидів у фруктах та овочах за допомогою озонування, озонування мікро- і нанобульбашками (MNB) та інших сучасних методів, як-от мікрохвильова обробка, ультразвук і передові процеси окиснення. В огляді зібрано дослідження, у яких описано вплив розміру MNB на розчинення озону у воді для миття та на розкладання залишків пестицидів у фруктах та овочах. Також обговорено механізм і шляхи розкладання пестицидів, а також те, як поєднання з технологією MNB (MNBT) може допомогти уникнути економічних втрат, зменшити шкоду для здоров’я споживачів і захистити довкілля від шкідливих хімікатів, що використовуються в пестицидах.

Мета дослідження: У цьому дослідженні оцінювали рівні залишків пестицидів і пов’язані з ними ризики для здоров’я споживачів у зеленому перці (Capsicum annuum), огірках (Cucumis sativus), помідорах (Solanum lycopersicum) і шпинаті (Spinacia oleracea) в районі Хай, Танзанія. Зразки овочів і фруктів екстрагували методом QuEChERS і аналізували за допомогою GC-MS/MS.

Результати: Зразки овочів і фруктів екстрагували методом QuEChERS і аналізували за допомогою GC-MS/MS. Виявили 22 пестициди; сім із них — диметоат (25.8 µg/kg), профенофос (36.7 µg/kg), малатіон (59.8 µg/kg), гексаконазол (36.5 µg/kg), тріадименол (56.1 µg/kg), тебутіурон (27.3 µg/kg) і азинофос-етил (10.3 µg/kg) — перевищували гранично допустимі рівні (MRLs). Під час оцінювання потенційних ризиків індекси небезпеки для чотирьох пестицидів — профенофосу, хлороталонілу, цигалотрину й малатіону — перевищували 1, що вказує на можливі ризики для здоров’я споживачів. Рекомендується постійний моніторинг, належне навчання щодо використання пестицидів і оцінювання ризиків для пестицидів, які суттєво впливають на здоров’я.

Мета дослідження: Залишки пестицидів в овочах є потенційним джерелом впливу хімічних речовин, що порушують роботу ендокринної та репродуктивної систем (EDCs/RDs), особливо для вразливих груп, як-от діти. У цьому дослідженні оцінювали наявність пестицидів в овочах із 12 країн світу та пов’язані з цим ризики для здоров’я дітей і дорослих у межах європейського законодавства.

Результати: Пропамокарб був найчастіше виявленою речовиною EDC, а в помідорах виявили найбільше різноманіття цих сполук. Речовини RD траплялися рідше, найпоширенішим серед них був піраклостробін. За оцінкою ризику через наявність кількох пестицидів в одному зразку, вираженою індексом небезпеки (HI), прийнятні рівні були перевищені для малюків у Бельгії, які споживали помідори (1.345 для EDC і 1.264 для RD) та порей (1.010), що містив пропамокарб. Ці результати підкреслюють потребу в поглибленому токсикологічному оцінюванні сукупного впливу кількох небезпечних пестицидів, які одночасно наявні в продуктах. Це може стати підґрунтям для майбутніх законодавчих заходів, спрямованих на підвищення безпеки харчових продуктів.