채소 속 농약—건강한 샐러드가 독이 될 수도 있을까?

연구 목적: 이 연구는 인천에서 판매되는 채소로 인한 식품 안전성을 평가하기 위해 농약 잔류량을 조사했습니다. 2021년 인천 시장에서 한국인이 주로 먹는 33종 채소의 시료 총 385개를 채취했습니다.

결과: 가장 자주 검출된 농약 잔류물은 플룩사메타마이드(시료 7개), 아족시스트로빈(4개), 클로란트라닐리프롤(3개), 플루벤디아마이드(3개), 프로시미돈(3개)였습니다. 위험 평가에서 가장 높은 값은 테르부포스가 든 부추를 섭취했을 때 나타났습니다. 그러나 HQ와 cHI 값은 100%보다 낮았습니다. 따라서 검출된 농약은 채소 섭취로 인한 잠재적 위험이 아닌 것으로 나타났습니다.

연구 목적: 이 연구는 인천에서 판매되는 과일과 채소의 농약 잔류 농도를 조사하고 섭취로 인한 인체 건강의 잠재적 위험을 평가하기 위해 수행되었습니다. 2020년 인천 지역에서 과일과 채소 20종의 시료 총 1,146개를 채취했습니다.

결과: 가장 자주 검출된 농약 잔류물은 클로르페나피르, 프로시미돈, 에토펜프록스, 펜디메탈린, 플루오피람, 아족시스트로빈이었습니다. 단기 및 장기 노출 수치는 클로르페나피르가 든 상추 잎을 섭취했을 때 가장 높았습니다. 만성 식이 노출의 누적 위해 지수(cHI)는 100% 미만이었습니다. 이 연구 결과, 검출된 농약은 과일과 채소 섭취를 통해 잠재적 건강 위험을 일으키지 않는 것으로 나타났습니다.

연구 목적: 채소를 재배하는 탄자니아 서부 우삼바라산맥과 울루구루산맥의 일부 마을에서 채소의 농약 잔류량을 평가했습니다. 토마토와 양배추는 일 년 내내 가장 많이 재배되는 작물이었으므로 이 연구의 대표 작물로 선정했습니다.

결과: 채소에서 검출된 농약 잔류량은 파라티온 최대 5.07 μg/Kg, 말라티온 3.73 μg/Kg, α-엔도설판 0.32 μg/Kg, β-엔도설판 0.53 μg/Kg, 딜드린 1.36 μg/Kg, γ-HCH 0.25 μg/Kg, α-HCH 0.09 μg/Kg, p,p'-DDT 0.64 μg/Kg였습니다. 이 결과는 채소가 여러 종류의 농약 잔류물로 오염되어 있음을 분명히 보여줍니다. 하지만 토마토와 양배추의 총 농약 잔류량은 각각의 코덱스 알리멘타리우스 최대 잔류 허용 기준(MRL)보다 낮습니다. 따라서 해당 지역에서 생산된 채소는 사람이 먹기에 적합합니다.

연구 목적: 이 연구는 2018년부터 2022년까지 5년간 중국 허베이성에서 시장에 판매된 채소와 과일의 농약 잔류물을 조사했습니다. 변형 QuEChERS(빠르고, 쉽고, 저렴하고, 효과적이며, 견고하고 안전한) 방법을 삼중 사중극자 질량분석기를 장착한 기체 크로마토그래피(GC-MS/MS)에 적용했습니다.

결과: 오메토에이트의 위해 지수가 가장 높았고 프로시미돈이 가장 낮았습니다. 모든 과일과 채소의 위해 지수(HI)는 100% 미만이었습니다. 농약 잔류물의 영향은 사람에게 허용 가능한 범위 안에 있습니다. 그래도 적절한 주의와 추가 모니터링이 필요합니다.

연구 목적: 국내산 및 수입산 신선 과일과 채소 13종의 시료 총 160개를 분석해 농약 잔류 여부를 확인했습니다. 다중 잔류물 추출 후 기체 크로마토그래피-질량분석법으로 분석했습니다.

결과: 검사한 시료의 42.5%에서는 잔류물이 발견되지 않았으며, 12.5%에는 최대 잔류 허용 기준을 넘는 농약 잔류물이 있었습니다. 이 연구에서 검출된 모든 농약에 대해 장기 노출 위험을 평가했습니다. 클로르피리포스와 람다-사이할로트린을 제외하면 과일과 채소를 통한 농약 노출은 1일 허용 섭취량의 1% 미만이었습니다. 단기 노출 평가에서는 클로르피리포스, 델타메트린, 람다-사이할로트린을 포함한 7개의 농약·식품 조합에서 급성 참고 용량을 초과했습니다.

연구 목적: 브라질은 세계에서 세 번째로 큰 과일·채소 수출국이며, 이에 따라 많은 양의 농약을 사용합니다. 농약 잔류물(PR)에 의한 식품 오염은 특히 개발도상국에서 심각한 우려 사항입니다.

결과: 클로로탈로닐과 프로시미돈 때문에 상파울루의 오렌지와 바이아의 포도를 섭취하면 장기적인 건강 위험이 높습니다. 또한 미국 환경보호청(US EPA)이 발암성 물질로 분류한 농약 잔류물(PR) 26종을 확인했습니다. 발암 위험 분석 결과 조사한 브라질의 어느 주에서도 누적 위해 지수(HI)가 1 미만이어서 심각한 위험은 나타나지 않았습니다. 다만 아세페이트와 카바릴이 든 단고추를 섭취하는 상파울루와 디클로르보스에 노출되는 바이아에서 HI가 가장 높았습니다. 이 정보는 규제 당국이 브라질에서 흔히 소비되고 수출되는 과일과 채소의 농약 잔류 허용 기준을 새로 정하고 시판 제품의 품질을 모니터링하는 데 도움이 될 수 있습니다.

연구 목적: 전 세계적으로 농약의 생산, 소비, 폐기가 사람과 환경에 미치는 영향에 대한 우려가 날로 커지고 있습니다. 개발 중인 처리 기술 가운데 오존 처리는 최근 많은 연구자의 관심을 끌고 있습니다.

결과: 이 체계적 문헌 검토는 오존 처리, 마이크로·나노버블(MNB) 오존 처리, 마이크로파·초음파 처리 및 고도 산화 공정과 같은 다른 첨단 기술을 이용해 과일과 채소(F&V)에 남은 여러 종류의 농약을 분해하는 방법을 폭넓게 살펴봅니다. 이 검토는 MNB 크기가 세척액에 오존 가스를 녹이는 데 미치는 영향과 과일·채소의 농약 잔류물 분해에 미치는 영향을 보고한 연구를 종합합니다. 농약 분해의 메커니즘과 경로, 그리고 MNB 기술(MNBT)을 결합해 경제적 손실을 줄이고 소비자의 건강 문제를 낮추며 농약에 사용되는 유해 화학물질로부터 환경을 보호하는 방법도 논의합니다.

연구 목적: 이 연구는 탄자니아 하이 지역의 피망(Capsicum annuum), 오이(Cucumis sativus), 토마토(Solanum lycopersicum), 시금치(Spinacia oleracea)에 남은 농약 잔류량과 소비자의 관련 건강 위험을 평가했습니다. 채소와 과일 시료는 QuEChERS 방법으로 추출하고 GC-MS/MS로 분석했습니다.

결과: 채소와 과일 시료는 QuEChERS 방법으로 추출하고 GC-MS/MS로 분석했습니다. 농약 22종이 검출되었으며, 그중 디메토에이트(25.8 µg/kg), 프로페노포스(36.7 µg/kg), 말라티온(59.8 µg/kg), 헥사코나졸(36.5 µg/kg), 트리아디메놀(56.1 µg/kg), 테부티우론(27.3 µg/kg), 아진포스에틸(10.3 µg/kg)은 최대 잔류 허용 기준(MRL)을 초과했습니다. 잠재적 건강 위험 평가에서 프로페노포스, 클로로탈로닐, 사이할로트린, 말라티온 등 농약 4종의 위해 지수는 1을 넘었으며, 이는 소비자에게 건강 위험이 있을 수 있음을 보여줍니다. 지속적인 모니터링과 올바른 농약 사용 교육, 건강 위험에 크게 기여하는 농약에 대한 위험 평가 시행이 권고됩니다.

연구 목적: 채소의 농약 잔류물은 내분비계 교란 물질 및 생식 독성 물질(EDCs/RDs)에 노출되는 잠재적 원인이며, 특히 어린이 같은 취약 집단에서 우려됩니다. 이 연구는 전 세계 12개국의 채소에서 농약이 검출되는 양상을 조사하고 유럽 법률의 틀에 따라 어린이와 성인에 대한 관련 건강 위험을 평가했습니다.

결과: 프로파모카브가 가장 흔하게 확인된 내분비계 교란 물질(EDC)이었으며, 토마토에서 이런 화합물의 종류가 가장 다양하게 나타났습니다. 생식 독성 물질(RD)은 비교적 드물게 검출되었고, 그중 피라클로스트로빈이 가장 흔했습니다. 한 시료에 여러 농약이 함께 존재할 때의 위험을 위해 지수(HI)로 평가한 결과, 프로파모카브가 든 토마토를 먹는 벨기에(BE) 유아에서는 허용 수준을 초과했습니다(EDC 1.345, RD 1.264). 리크를 먹는 경우에도 1.010으로 초과했습니다. 이 결과는 여러 유해 농약이 동시에 존재할 때의 복합적인 영향을 심층 독성학적으로 평가해야 함을 보여줍니다. 이는 식품 안전을 개선하기 위한 향후 법률 조치에 도움이 될 수 있습니다.