Pesticides dans les légumes — une salade saine peut-elle être toxique ?

Objectif de l’étude: Cette étude a examiné les résidus de pesticides afin d’évaluer la sécurité alimentaire des légumes à Incheon. Au total, 385 échantillons de 33 types de légumes différents, principalement consommés par les Coréens, ont été prélevés sur le marché d’Incheon en 2021.

Résultats: Les résidus de pesticides les plus fréquemment détectés étaient le fluxamétamide (7 échantillons), l’azoxystrobine (4 échantillons), le chlorantraniliprole (3 échantillons), le flubendiamide (3 échantillons) et le procymidone (3 échantillons). Les valeurs les plus élevées de l’évaluation des risques ont été obtenues pour la consommation de ciboulette chinoise contenant du terbufos. Toutefois, les valeurs de HQ et de cHI étaient inférieures à 100 %. Les résultats ont donc montré que les pesticides détectés ne présentaient pas de risque lié à la consommation de légumes.

Objectif de l’étude: Cette étude a été menée afin d’examiner les concentrations de résidus de pesticides et d’évaluer les risques potentiels pour la santé humaine liés à la consommation de fruits et de légumes à Incheon. Au total, 1 146 échantillons de 20 types différents de fruits et de légumes ont été prélevés dans la région d’Incheon en 2020.

Résultats: Les résidus de pesticides les plus fréquemment détectés étaient le chlorfénapyr, le procymidone, l’étofenprox, la pendiméthaline, le fluopyram et l’azoxystrobine. Les valeurs les plus élevées d’exposition à court et à long terme ont été obtenues pour la consommation de feuilles de laitue contenant du chlorfénapyr. Pour l’exposition alimentaire chronique, l’indice de risque cumulé (cHI) était inférieur à 100 %. Les résultats de cette étude ont montré que les pesticides détectés n’entraînaient pas de risque potentiel pour la santé lié à la consommation de fruits et de légumes.

Objectif de l’étude: Les concentrations de résidus de pesticides dans les légumes ont été évaluées dans plusieurs villages des monts Usambara occidentaux et Uluguru, en Tanzanie, où différentes variétés de légumes sont cultivées. Les tomates et les choux, les cultures les plus populaires et cultivées toute l’année, ont été choisis comme cultures modèles pour cette étude.

Résultats: Les concentrations maximales de résidus de pesticides détectées dans les légumes étaient de : parathion 5.07 μg/Kg, marathion 3.73 μg/Kg, α-endosulfan 0.32 μg/Kg, β-endosulfan 0.53 μg/Kg, dieldrine 1.36 μg/Kg, γ-HCH 0.25 μg/Kg, α-HCH 0.09 μg/Kg et p, p'-DDT 0.64 μg/Kg. Ces résultats montrent clairement que les légumes sont contaminés par différents résidus de pesticides. Toutefois, les concentrations totales de résidus de pesticides dans les tomates et les choux sont inférieures aux limites maximales de résidus (LMR) correspondantes du Codex Alimentarius. Cela signifie que les légumes produits dans la région peuvent être consommés sans danger.

Objectif de l’étude: Cette étude a examiné les résidus de pesticides dans des légumes et des fruits vendus sur les marchés de la province du Hebei, en Chine, sur une période de 5 ans (2018-2022). Une méthode QuEChERS modifiée (rapide, facile, économique, efficace, robuste et sûre) a été appliquée à la chromatographie en phase gazeuse couplée à un spectromètre de masse à triple quadripôle (GC-MS/MS).

Résultats: L’indice de risque (HI) de l’ométhoate était le plus élevé et celui du procymidone le plus faible. Le HI de tous les fruits et légumes était inférieur à 100 %. Les effets des résidus de pesticides se situent dans une plage acceptable pour l’être humain. Une attention appropriée et une surveillance accrue restent nécessaires.

Objectif de l’étude: Au total, 160 échantillons de 13 types de fruits et légumes frais, produits dans le pays ou importés, ont été analysés afin de détecter la présence de résidus de pesticides. L’analyse a été réalisée par extraction multirésidus, suivie d’une chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse.

Résultats: Aucun résidu n’a été trouvé dans 42.5 % des échantillons analysés, et 12.5 % des échantillons contenaient des résidus de pesticides dépassant les limites maximales de résidus. Le risque lié à une exposition à long terme a été évalué pour tous les pesticides détectés dans cette étude. À l’exception du chlorpyrifos et de la lambda-cyhalothrine, l’exposition aux pesticides provenant des fruits et légumes était inférieure à 1 % de la dose journalière admissible. L’évaluation de l’exposition à court terme a révélé que la dose aiguë de référence avait été dépassée pour sept associations pesticide-produit, impliquant notamment trois pesticides : le chlorpyrifos, la deltaméthrine et la lambda-cyhalothrine.

Objectif de l’étude: Le Brésil est le troisième exportateur mondial de fruits et de légumes et, par conséquent, utilise de grandes quantités de pesticides. La contamination des aliments par des résidus de pesticides (RP) est une préoccupation majeure, en particulier dans les pays en développement.

Résultats: La consommation d’oranges à São Paulo et de raisins à Bahia est associée à un risque élevé pour la santé à long terme en raison du chlorothalonil et du procymidone. Nous avons également constaté que 26 RP sont considérés comme cancérogènes par l’Agence américaine de protection de l’environnement (US EPA), et l’analyse du risque cancérogène n’a révélé aucun risque grave dans les États brésiliens étudiés, car l’indice de risque cumulé (HI) était inférieur à 1. Toutefois, les valeurs de HI les plus élevées ont été relevées à São Paulo, en raison de l’acéphate et du carbaryl dans les poivrons doux, et à Bahia, en raison du dichlorvos. Ces informations peuvent aider les autorités de réglementation à définir de nouvelles lignes directrices concernant les limites de résidus de pesticides dans les fruits et légumes couramment consommés et exportés du Brésil, et à contrôler la qualité des produits commerciaux.

Objectif de l’étude: La production, l’utilisation et l’élimination des pesticides dans le monde suscitent chaque jour davantage de préoccupations en raison de leurs effets sur la santé humaine et l’environnement. Parmi les technologies de traitement en développement, l’ozonation a attiré l’attention de nombreux chercheurs ces dernières années.

Résultats: Cette revue systématique présente une étude approfondie de la dégradation de différents types de résidus de pesticides sur les fruits et légumes (F&V) par ozonation, ozonation avec des micro- et nanobulles (MNB), ou d’autres techniques avancées comme les micro-ondes, les ultrasons et les procédés d’oxydation avancée. La revue rassemble les études qui ont examiné l’effet de la taille des MNB sur la dissolution de l’ozone gazeux dans le milieu de lavage et son effet sur la dégradation des résidus de pesticides présents sur les fruits et légumes. Elle décrit également les mécanismes et les voies de dégradation des pesticides, ainsi que la manière dont l’intégration de la technologie MNB (MNBT) peut contribuer à limiter les pertes économiques, à réduire les problèmes de santé des consommateurs et à protéger l’environnement contre les produits chimiques nocifs utilisés dans les pesticides.

Objectif de l’étude: Cette étude a évalué les concentrations de résidus de pesticides et les risques associés pour les consommateurs de poivron vert (Capsicum annuum), de concombre (Cucumis sativus), de tomate (Solanum lycopersicum) et d’épinard (Spinacia oleracea) dans le district de Hai, en Tanzanie. Les échantillons de légumes et de fruits ont été extraits par la méthode QuEChERS et analysés par GC-MS/MS.

Résultats: Les échantillons de légumes et de fruits ont été extraits par la méthode QuEChERS et analysés par GC-MS/MS. Vingt-deux pesticides ont été détectés. Sept pesticides — le diméthoate (25.8 µg/kg), le profénofos (36.7 µg/kg), le malathion (59.8 µg/kg), l’hexaconazole (36.5 µg/kg), le triadiménol (56.1 µg/kg), le tébuthiuron (27.3 µg/kg) et l’azinphos-éthyl (10.3 µg/kg) — dépassaient leurs LMR. L’évaluation des risques potentiels pour la santé a révélé des indices de risque supérieurs à 1 pour quatre pesticides — le profénofos, le chlorothalonil, la cyhalothrine et le malathion —, ce qui indique des risques possibles pour les consommateurs. Une surveillance continue, une formation adéquate à l’utilisation des pesticides et la mise en œuvre d’évaluations des risques pour les pesticides qui contribuent de manière importante aux risques sanitaires sont recommandées.

Objectif de l’étude: Les résidus de pesticides dans les légumes constituent une source potentielle d’exposition aux substances chimiques perturbant le système endocrinien et la reproduction (EDCs/RDs), en particulier pour les populations vulnérables comme les enfants. Cette étude a évalué la présence de pesticides dans des légumes provenant de 12 pays du monde et les risques sanitaires associés pour les enfants et les adultes, dans le cadre de la législation européenne.

Résultats: Le propamocarbe était l’EDC le plus souvent identifié, tandis que les tomates présentaient la plus grande diversité de ces composés. Les RDs étaient moins fréquents, le pyraclostrobine étant le plus répandu. L’évaluation des risques liés à la présence de plusieurs pesticides dans un même échantillon, exprimée par l’indice de risque (HI), a dépassé les niveaux acceptables pour les jeunes enfants belges consommant des tomates (1.345 pour les EDCs et 1.264 pour les RDs) et des poireaux (1.010) contenant du propamocarbe. Ces résultats soulignent la nécessité d’évaluer en profondeur les effets toxicologiques combinés de plusieurs pesticides dangereux présents simultanément, ce qui pourrait contribuer à l’élaboration de futures mesures législatives visant à améliorer la sécurité alimentaire.