Pesticidi nelle verdure: un’insalata sana può essere tossica?

Obiettivo dello studio: Questo studio ha analizzato i residui di pesticidi per valutare la sicurezza degli alimenti rappresentati dalle verdure a Incheon. Nel 2021 sono stati raccolti sul mercato di Incheon 385 campioni di 33 diversi tipi di verdure, consumate principalmente dai coreani.

Risultati: I residui di pesticidi rilevati più frequentemente sono stati fluxametamide (7 campioni), azossistrobina (4 campioni), clorantraniliprolo (3 campioni), flubendiamide (3 campioni) e procimidone (3 campioni). I valori più alti nella valutazione del rischio sono stati ottenuti nel caso del consumo di erba cipollina cinese con terbufos. Tuttavia, i valori di HQ e cHI erano inferiori al 100%. I risultati hanno quindi mostrato che i pesticidi rilevati non comportavano un rischio potenziale derivante dal consumo di verdure.

Obiettivo dello studio: Questo studio è stato condotto per analizzare le concentrazioni di residui di pesticidi e valutare i potenziali rischi per la salute umana derivanti dal consumo di frutta e verdura a Incheon. Nel 2020 sono stati raccolti nell’area di Incheon 1.146 campioni di 20 diversi tipi di frutta e verdura.

Risultati: I residui di pesticidi rilevati più frequentemente sono stati clorfenapir, procimidone, etofenprox, pendimetalin, fluopyram e azossistrobina. I valori più alti di esposizione a breve e lungo termine sono stati ottenuti nel caso del consumo di lattuga (foglie) con clorfenapir. Per l’esposizione alimentare cronica, l’indice cumulativo di rischio (cHI) era inferiore al 100%. I risultati dello studio hanno mostrato che i pesticidi rilevati non comportavano potenziali rischi per la salute attraverso il consumo di frutta e verdura.

Obiettivo dello studio: La valutazione dei livelli di residui di pesticidi nelle verdure è stata effettuata in alcuni villaggi dei monti Usambara occidentali e Uluguru, in Tanzania, dove si coltivano diverse varietà di verdure. Pomodori e cavoli erano le colture più diffuse e venivano coltivati tutto l’anno; sono stati quindi scelti come colture modello per questo studio.

Risultati: I livelli di residui di pesticidi rilevati nelle verdure arrivavano a: paration 5.07 μg/Kg, marathion 3.73 μg/Kg, α-endosulfan 0.32 μg/Kg, β-endosulfan 0.53 μg/Kg, dieldrin 1.36 μg/Kg, γ-HCH 0.25 μg/Kg, α-HCH 0.09 μg/Kg e p, p'-DDT 0.64 μg/Kg. Questi risultati dimostrano chiaramente che le verdure sono contaminate da diversi residui di pesticidi. Tuttavia, i livelli complessivi dei residui di pesticidi sia nei pomodori sia nei cavoli sono inferiori ai rispettivi livelli massimi di residui (MRL) del Codex Alimentarius. Ciò significa che le verdure prodotte nella zona sono adatte al consumo umano.

Obiettivo dello studio: Questo studio ha analizzato i residui di pesticidi in verdure e frutta vendute nei mercati della provincia di Hebei, in Cina, nell’arco di 5 anni (2018-2022). È stato applicato un metodo QuEChERS modificato (rapido, facile, economico, efficace, robusto e sicuro) alla gascromatografia con spettrometro di massa a triplo quadrupolo (GC-MS/MS).

Risultati: L’indice di pericolo (HI) dell’ometoato era il più alto e quello del procimidone il più basso. L’HI di tutti i tipi di verdura e frutta era inferiore al 100%. Gli effetti dei residui di pesticidi rientrano nell’intervallo accettabile per le persone. Sono comunque necessarie un’adeguata attenzione e ulteriori attività di monitoraggio.

Obiettivo dello studio: Sono stati analizzati in totale 160 campioni di 13 tipi di frutta e verdura fresca, di produzione nazionale e importata, per rilevare la presenza di residui di pesticidi. L’analisi è stata eseguita mediante estrazione multiresiduale seguita da gascromatografia-spettrometria di massa.

Risultati: Nel 42.5% dei campioni analizzati non sono stati trovati residui e il 12.5% dei campioni conteneva residui di pesticidi superiori ai limiti massimi di residui. Per tutti i pesticidi rilevati in questo studio è stata effettuata una valutazione del rischio di esposizione a lungo termine. Ad eccezione di clorpirifos e lambda-cialotrina, l’esposizione ai pesticidi provenienti da frutta e verdura era inferiore all’1% della dose giornaliera accettabile. La valutazione dell’esposizione a breve termine ha mostrato che in sette combinazioni di pesticida e prodotto, tra cui tre pesticidi (clorpirifos, deltametrina e lambda-cialotrina), era stata superata la dose acuta di riferimento.

Obiettivo dello studio: Il Brasile è il terzo esportatore di frutta e verdura al mondo e, di conseguenza, utilizza grandi quantità di pesticidi. La contaminazione degli alimenti con residui di pesticidi (PR) è una seria preoccupazione, soprattutto nei paesi in via di sviluppo.

Risultati: Un elevato rischio per la salute a lungo termine è associato al consumo di arance a San Paolo e di uva a Bahia, a causa di clorotalonil e procimidone. Abbiamo inoltre identificato 26 PR considerati cancerogeni dall’Agenzia per la protezione ambientale degli Stati Uniti (US EPA). L’analisi del rischio cancerogeno non ha rilevato rischi gravi in nessuno degli stati brasiliani esaminati, poiché l’indice cumulativo di pericolo (HI) era < 1. Tuttavia, i valori più alti di HI sono stati riscontrati a San Paolo a causa di acefato e carbaryl nei peperoni dolci, e a Bahia a causa del diclorvos. Queste informazioni possono aiutare le autorità di regolamentazione a definire nuove linee guida sui limiti dei residui di pesticidi nella frutta e nella verdura comunemente consumate ed esportate dal Brasile, e a monitorare la qualità dei preparati commerciali.

Obiettivo dello studio: La produzione, il consumo e lo smaltimento dei pesticidi in tutto il mondo destano preoccupazione crescente per i loro effetti sulla salute umana e sull’ambiente. Tra le tecnologie di trattamento in fase di sviluppo, negli ultimi anni l’ozonizzazione ha attirato l’attenzione di molti ricercatori.

Risultati: Questa revisione sistematica presenta un’analisi approfondita della degradazione di diversi tipi di residui di pesticidi da frutta e verdura (F&V) tramite ozonizzazione, ozonizzazione con micro e nanobolle (MNB) o altre tecniche avanzate, come microonde/ultrasuoni e processi di ossidazione avanzata. La revisione raccoglie studi che hanno descritto l’effetto delle dimensioni delle MNB sulla dissoluzione dell’ozono nel mezzo di lavaggio e il suo effetto sulla degradazione dei residui di pesticidi da frutta e verdura. Vengono inoltre discussi il meccanismo e i percorsi di degradazione dei pesticidi e il modo in cui l’integrazione della tecnologia MNB (MNBT) può contribuire a ridurre le perdite economiche, i problemi di salute dei consumatori e l’inquinamento ambientale causato dalle sostanze chimiche nocive impiegate nei pesticidi.

Obiettivo dello studio: Questo studio ha valutato i livelli di residui di pesticidi e i relativi rischi per la salute dei consumatori in peperoni verdi (Capsicum annuum), cetrioli (Cucumis sativus), pomodori (Solanum lycopersicum) e spinaci (Spinacia oleracea) nel distretto di Hai, in Tanzania. I campioni di verdura e frutta sono stati estratti con il metodo QuEChERS e analizzati mediante GC-MS/MS.

Risultati: I campioni di verdura e frutta sono stati estratti con il metodo QuEChERS e analizzati mediante GC-MS/MS. Sono stati rilevati ventidue pesticidi; sette di essi — dimetoato (25.8 µg/kg), profenofos (36.7 µg/kg), malatione (59.8 µg/kg), esaconazolo (36.5 µg/kg), triadimenolo (56.1 µg/kg), tebuthiuron (27.3 µg/kg) e azinfos etile (10.3 µg/kg) — superavano i rispettivi MRL. Nella valutazione dei potenziali rischi per la salute, quattro pesticidi — profenofos, clorotalonil, cialotrina e malatione — hanno mostrato indici di pericolo superiori a 1, indicando possibili rischi per la salute dei consumatori. Si raccomandano un monitoraggio continuo, una formazione adeguata sull’uso dei pesticidi e l’applicazione di valutazioni del rischio per i pesticidi che contribuiscono in modo significativo ai rischi per la salute.

Obiettivo dello studio: I residui di pesticidi nelle verdure costituiscono una potenziale fonte di esposizione a sostanze chimiche che alterano il sistema endocrino e la riproduzione (EDC/RD), in particolare per le fasce vulnerabili come i bambini. Questo studio ha valutato la presenza di pesticidi nelle verdure di 12 paesi del mondo e i rischi associati per la salute di bambini e adulti, nell’ambito della legislazione europea.

Risultati: Il propamocarb è stato l’EDC rilevato più comunemente, mentre i pomodori hanno mostrato la maggiore varietà di queste sostanze. Gli RD sono comparsi meno frequentemente e la piraclostrobina è risultata la più comune. La valutazione del rischio dovuto alla presenza di più pesticidi in un singolo campione, espressa come indice di pericolo (HI), ha superato i livelli accettabili per i bambini piccoli in Belgio che consumavano pomodori (1.345 per gli EDC e 1.264 per gli RD) e porri (1.010) contenenti propamocarb. Questi risultati sottolineano la necessità di una valutazione tossicologica approfondita degli effetti combinati di più pesticidi pericolosi presenti simultaneamente; ciò potrebbe sostenere future misure legislative volte a migliorare la sicurezza alimentare.