Пестициды в овощах — может ли здоровый салат отравить?

Цель исследования: В этом исследовании изучали остатки пестицидов, чтобы оценить безопасность овощей, продававшихся в Инчхоне. В 2021 году на рынке Инчхона собрали в общей сложности 385 образцов 33 видов овощей, которые широко употребляют в пищу в Корее.

Результаты: Чаще всего обнаруживали остатки флуксаметамида (7 образцов), азоксистробина (4 образца), хлорантранилипрола (3 образца), флубендиамида (3 образца) и процимидона (3 образца). Наибольшие значения при оценке риска получили при употреблении китайского лука-резанца с тербуфосом. Однако значения HQ и cHI были ниже 100%. Поэтому результаты показали, что обнаруженные пестициды не представляли потенциальной опасности при употреблении овощей.

Цель исследования: Это исследование было проведено для изучения концентрации остатков пестицидов и оценки потенциального риска для здоровья людей при употреблении фруктов и овощей в Инчхоне. В 2020 году в районе Инчхона собрали в общей сложности 1 146 образцов 20 видов фруктов и овощей.

Результаты: Чаще всего обнаруживали остатки хлорфенапира, процимидона, этофенпрокса, пендиметалина, флуопирама и азоксистробина. Наибольшие значения краткосрочного и долгосрочного воздействия были получены при употреблении листьев салата с хлорфенапиром. При оценке хронического воздействия с пищей совокупный индекс опасности (cHI) был ниже 100%. Результаты исследования показали, что обнаруженные пестициды не создавали потенциального риска для здоровья при употреблении фруктов и овощей.

Цель исследования: Оценку уровней остатков пестицидов в овощах провели в нескольких деревнях гор Западный Усамбара и Улугуру в Танзании, где выращивают разные виды овощей. Помидоры и капуста были наиболее популярными культурами, которые выращивали круглый год, поэтому их выбрали для этого исследования.

Результаты: Содержание обнаруженных в овощах остатков пестицидов составляло до: паратиона — 5.07 μg/Kg, маратиона — 3.73 μg/Kg, α-эндосульфана — 0.32 μg/Kg, β-эндосульфана — 0.53 μg/Kg, диэльдрина — 1.36 μg/Kg, γ-HCH — 0.25 μg/Kg, α-HCH — 0.09 μg/Kg и p, p'-ДДТ — 0.64 μg/Kg. Эти результаты ясно показывают, что овощи загрязнены различными остатками пестицидов. Однако суммарное содержание остатков пестицидов в помидорах и капусте ниже соответствующих максимальных уровней остатков (МДУ), установленных Codex Alimentarius. Это означает, что овощи, выращенные в этом районе, пригодны для употребления в пищу.

Цель исследования: В этом исследовании в течение 5 лет (2018–2022) изучали остатки пестицидов в овощах и фруктах, продававшихся на рынках провинции Хэбэй в Китае. Для анализа методом газовой хроматографии с тройным квадрупольным масс-спектрометром (GC-MS/MS) использовали модифицированный метод QuEChERS (быстрый, простой, дешёвый, эффективный, надёжный и безопасный).

Результаты: Индекс опасности (HI) омэтоата был самым высоким, а процимидона — самым низким. HI для всех овощей и фруктов был ниже 100%. Воздействие остатков пестицидов находится в приемлемом для человека диапазоне. Тем не менее необходимо уделять этому вопросу достаточное внимание и продолжать мониторинг.

Цель исследования: Всего проанализировали 160 образцов 13 видов свежих фруктов и овощей отечественного и импортного происхождения на наличие остатков пестицидов. Анализ проводили методом многокомпонентной экстракции с последующей газовой хроматографией — масс-спектрометрией.

Результаты: В 42.5% исследованных образцов остатков не обнаружили, а в 12.5% образцов содержание остатков пестицидов превышало максимально допустимый уровень. Для всех обнаруженных в исследовании пестицидов оценили риск длительного воздействия. За исключением хлорпирифоса и лямбда-цигалотрина, воздействие пестицидов из фруктов и овощей составляло менее 1% от допустимого суточного потребления. Оценка краткосрочного воздействия показала, что для семи сочетаний пестицида и продукта, включая три пестицида (хлорпирифос, дельтаметрин и лямбда-цигалотрин), была превышена острая референтная доза.

Цель исследования: Бразилия — третий крупнейший в мире экспортёр фруктов и овощей и, следовательно, использует большие объёмы пестицидов. Загрязнение продуктов питания остатками пестицидов (ОП) вызывает серьёзную обеспокоенность, особенно в развивающихся странах.

Результаты: Высокий долгосрочный риск для здоровья связан с употреблением апельсинов в штате Сан-Паулу и винограда в штате Баия из-за хлороталонила и процимидона. Мы также установили, что Агентство по охране окружающей среды США (US EPA) считает 26 ОП канцерогенными. Анализ канцерогенного риска не выявил серьёзной опасности ни в одном из исследованных штатов Бразилии, поскольку совокупный индекс опасности (HI) был ниже 1. Однако самые высокие значения HI отмечались в Сан-Паулу из-за ацетата и карбарила в сладком перце, а в Баии — из-за дихлофоса. Эти сведения могут помочь регулирующим органам установить новые нормы содержания остатков пестицидов во фруктах и овощах, которые широко употребляют и экспортируют из Бразилии, а также контролировать качество коммерческих препаратов.

Цель исследования: Производство, потребление и утилизация пестицидов во всём мире вызывают всё большую обеспокоенность из-за их влияния на здоровье людей и окружающую среду. Среди новых технологий очистки в последние годы внимание многих исследователей привлекло озонирование.

Результаты: В этом систематическом обзоре подробно рассматривается разложение различных видов остатков пестицидов на фруктах и овощах с помощью озонирования, озонирования микропузырьками и нанопузырьками (MNB) или других передовых методов, таких как микроволновая обработка, ультразвук и процессы расширенного окисления. В обзоре собраны исследования влияния размера MNB на растворение озона в моющей среде и на разложение остатков пестицидов на фруктах и овощах. Также обсуждаются механизмы и пути разложения пестицидов и то, как внедрение технологии MNB может помочь сократить экономические потери, уменьшить проблемы со здоровьем потребителей и защитить окружающую среду от вредных химических веществ, используемых в пестицидах.

Цель исследования: В этом исследовании оценивали уровни остатков пестицидов и связанный с ними риск для здоровья потребителей зелёного перца (Capsicum annuum), огурцов (Cucumis sativus), помидоров (Solanum lycopersicum) и шпината (Spinacia oleracea) в округе Хай, Танзания. Образцы овощей и фруктов экстрагировали методом QuEChERS и анализировали методом GC-MS/MS.

Результаты: Образцы овощей и фруктов экстрагировали методом QuEChERS и анализировали методом GC-MS/MS. Обнаружили 22 пестицида; содержание семи из них — диметоата (25.8 µg/kg), профенофоса (36.7 µg/kg), малатиона (59.8 µg/kg), гексаконазола (36.5 µg/kg), триадименола (56.1 µg/kg), тебутиурона (27.3 µg/kg) и азинфос-этила (10.3 µg/kg) — превышало МДУ. При оценке возможного риска для здоровья четыре пестицида — профенофос, хлороталонил, цигалотрин и малатион — дали индексы опасности выше 1, что указывает на возможный риск для потребителей. Рекомендуются постоянный мониторинг, надлежащее обучение правилам применения пестицидов и оценка риска для пестицидов, вносящих значительный вклад в угрозу здоровью.

Цель исследования: Остатки пестицидов в овощах могут быть источником воздействия веществ, нарушающих работу эндокринной и репродуктивной систем (EDCs/RDs), особенно для уязвимых групп, таких как дети. В этом исследовании оценивали наличие пестицидов в овощах из 12 стран мира и связанный с ними риск для здоровья детей и взрослых в соответствии с законодательством ЕС.

Результаты: Пропамокарб был наиболее часто обнаруживаемым EDC, а помидоры отличались наибольшим разнообразием таких соединений. Репродуктивно токсичные вещества встречались реже; наиболее распространённым из них был пираклостробин. Оценка риска, связанного с присутствием нескольких пестицидов в одном образце, выраженная индексом опасности (HI), превышала допустимые уровни для детей младшего возраста в Бельгии, употреблявших помидоры (1.345 для EDC и 1.264 для RD) и лук-порей (1.010), содержащие пропамокарб. Эти результаты подчёркивают необходимость тщательной токсикологической оценки совокупного воздействия нескольких опасных пестицидов, присутствующих одновременно. Это может помочь разработать будущие законодательные меры для повышения безопасности продуктов питания.