Pestizide in Gemüse – kann ein gesunder Salat giftig sein?

Ziel der Studie: In dieser Studie wurden Pestizidrückstände untersucht, um die Lebensmittelsicherheit von Gemüse in Incheon zu bewerten. 2021 wurden auf dem Markt von Incheon insgesamt 385 Proben aus 33 verschiedenen, von Koreanern häufig verzehrten Gemüsesorten entnommen.

Ergebnisse: Am häufigsten nachgewiesene Pestizidrückstände waren Fluxametamid (7 Proben), Azoxystrobin (4 Proben), Chlorantraniliprol (3 Proben), Flubendiamid (3 Proben) und Procymidon (3 Proben). Die höchsten Werte in der Risikobewertung wurden beim Verzehr von Schnittknoblauch mit Terbufos ermittelt. Die Werte von HQ und cHI lagen jedoch unter 100 %. Daher zeigten die Ergebnisse, dass die nachgewiesenen Pestizide durch den Verzehr von Gemüse kein potenzielles Risiko darstellten.

Ziel der Studie: Diese Studie untersuchte die Konzentrationen von Pestizidrückständen und bewertete potenzielle Gesundheitsrisiken für Menschen durch den Verzehr von Obst und Gemüse in Incheon. 2020 wurden im Gebiet von Incheon insgesamt 1.146 Proben aus 20 verschiedenen Obst- und Gemüsesorten entnommen.

Ergebnisse: Am häufigsten nachgewiesene Pestizidrückstände waren Chlorfenapyr, Procymidon, Etofenprox, Pendimethalin, Fluopyram und Azoxystrobin. Die höchsten Werte für die kurz- und langfristige Exposition wurden beim Verzehr von Salatblättern mit Chlorfenapyr ermittelt. Bei der chronischen Aufnahme über die Nahrung lag der kumulative Gefahrenindex (cHI) unter 100 %. Die Ergebnisse dieser Studie zeigten, dass die nachgewiesenen Pestizide durch den Verzehr von Obst und Gemüse kein potenzielles Gesundheitsrisiko darstellten.

Ziel der Studie: Die Pestizidrückstände in Gemüse wurden in einigen Dörfern im westlichen Usambara- und Uluguru-Gebirge in Tansania untersucht, wo verschiedene Gemüsesorten angebaut werden. Tomaten und Kohl waren die beliebtesten ganzjährig angebauten Produkte und wurden deshalb als Modellkulturen für diese Studie ausgewählt.

Ergebnisse: Die in Gemüse festgestellten Pestizidrückstände betrugen bis zu: Parathion 5.07 μg/Kg, Marathion 3.73 μg/Kg, α-Endosulfan 0.32 μg/Kg, β-Endosulfan 0.53 μg/Kg, Dieldrin 1.36 μg/Kg, γ-HCH 0.25 μg/Kg, α-HCH 0.09 μg/Kg und p, p'-DDT 0.64 μg/Kg. Diese Ergebnisse zeigen eindeutig, dass Gemüse mit verschiedenen Pestizidrückständen belastet ist. Die Gesamtmengen der Pestizidrückstände in Tomaten und Kohl liegen jedoch unter den jeweiligen Rückstandshöchstgehalten (MRLs) des Codex Alimentarius. Das bedeutet, dass das in dieser Region erzeugte Gemüse zum Verzehr geeignet ist.

Ziel der Studie: Diese Studie untersuchte über fünf Jahre (2018–2022) Pestizidrückstände in auf Märkten verkauften Gemüse- und Obstsorten in der Provinz Hebei, China. Dabei wurde eine angepasste QuEChERS-Methode (Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged, and Safe) für die Gaschromatographie mit Triple-Quadrupol-Massenspektrometrie (GC-MS/MS) eingesetzt.

Ergebnisse: Der Gefahrenindex (HI) war bei Omethoat am höchsten und bei Procymidon am niedrigsten. Der HI aller Obst- und Gemüsesorten lag unter 100 %. Die Auswirkungen der Pestizidrückstände liegen für Menschen in einem akzeptablen Bereich. Dennoch sind angemessene Aufmerksamkeit und weitere Kontrollen erforderlich.

Ziel der Studie: Insgesamt wurden 160 Proben aus 13 Arten frischen Obstes und Gemüses aus heimischer Erzeugung und aus Importen auf Pestizidrückstände untersucht. Die Analyse erfolgte mittels Multi-Rückstandsextraktion und anschließender Gaschromatographie-Massenspektrometrie.

Ergebnisse: In 42.5% der untersuchten Proben wurden keine Rückstände gefunden, und 12.5% der Proben enthielten Pestizidrückstände oberhalb der Rückstandshöchstgehalte. Für alle in dieser Studie nachgewiesenen Pestizide wurde das Risiko einer langfristigen Exposition bewertet. Mit Ausnahme von Chlorpyrifos und Lambda-Cyhalothrin lag die Pestizidexposition durch Obst und Gemüse unter 1 % der akzeptablen täglichen Aufnahmemenge. Die Bewertung der kurzfristigen Exposition ergab, dass bei sieben Kombinationen aus Pestizid und Lebensmittel, darunter drei Pestizide (Chlorpyrifos, Deltamethrin und Lambda-Cyhalothrin), die akute Referenzdosis überschritten wurde.

Ziel der Studie: Brasilien ist der drittgrößte Exporteur von Obst und Gemüse weltweit und verwendet daher große Mengen an Pestiziden. Die Belastung von Lebensmitteln mit Pestizidrückständen (PRs) ist ein ernstes Problem, insbesondere in Entwicklungsländern.

Ergebnisse: Ein hohes langfristiges Gesundheitsrisiko ist mit dem Verzehr von Orangen in São Paulo und Trauben in Bahia verbunden, und zwar aufgrund von Chlorothalonil und Procymidon. Außerdem stellten wir fest, dass die US-amerikanische Umweltschutzbehörde (US EPA) 26 PRs als krebserregend einstuft. Die Analyse des Krebsrisikos ergab in keinem der untersuchten brasilianischen Bundesstaaten ein schwerwiegendes Risiko, da der kumulative Gefahrenindex (HI) < 1 war. Die höchsten HI-Werte wurden jedoch in São Paulo aufgrund von Acephat und Carbaryl in Gemüsepaprika und in Bahia aufgrund von Dichlorvos festgestellt. Diese Informationen können den Aufsichtsbehörden helfen, neue Richtlinien für Grenzwerte von Pestizidrückständen in häufig verzehrtem und aus Brasilien exportiertem Obst und Gemüse festzulegen sowie die Qualität kommerzieller Formulierungen zu überwachen.

Ziel der Studie: Die Herstellung, der Verbrauch und die Entsorgung von Pestiziden weltweit geben aufgrund ihrer Auswirkungen auf die Gesundheit von Mensch und Umwelt zunehmend Anlass zur Sorge. Unter den sich entwickelnden Behandlungstechnologien hat die Ozonierung in den letzten Jahren die Aufmerksamkeit vieler Forscher auf sich gezogen.

Ergebnisse: Diese systematische Übersichtsarbeit bietet eine umfassende Untersuchung des Abbaus verschiedener Pestizidrückstände in Obst und Gemüse (F&V) mithilfe von Ozonierung, Ozonierung mit Mikro- und Nanoblasen (MNB) oder anderen fortschrittlichen Verfahren wie Mikrowellen/Ultraschall und fortgeschrittenen Oxidationsverfahren. Die Arbeit fasst Studien zusammen, die den Einfluss der MNB-Größe auf die Auflösung von Ozongas im Waschmedium und dessen Wirkung auf den Abbau von Pestizidrückständen in Obst und Gemüse untersuchten. Außerdem werden der Mechanismus und die Wege des Pestizidabbaus erörtert sowie die Frage, wie die Integration der MNB-Technologie (MNBT) dazu beitragen kann, wirtschaftliche Verluste zu vermeiden, Gesundheitsprobleme für Verbraucher zu verringern und die Umwelt vor schädlichen Chemikalien in Pestiziden zu schützen.

Ziel der Studie: Diese Studie bewertete die Pestizidrückstände und die damit verbundenen Gesundheitsrisiken für Verbraucher in grüner Paprika (Capsicum annuum), Gurke (Cucumis sativus), Tomate (Solanum lycopersicum) und Spinat (Spinacia oleracea) im Distrikt Hai in Tansania. Die Gemüse- und Obstproben wurden mit der QuEChERS-Methode extrahiert und mittels GC-MS/MS analysiert.

Ergebnisse: Die Gemüse- und Obstproben wurden mit der QuEChERS-Methode extrahiert und mittels GC-MS/MS analysiert. Es wurden 22 Pestizide nachgewiesen. Bei sieben Pestiziden – Dimethoat (25.8 µg/kg), Profenofos (36.7 µg/kg), Malathion (59.8 µg/kg), Hexaconazol (36.5 µg/kg), Triadimenol (56.1 µg/kg), Tebuthiuron (27.3 µg/kg) und Azinophos-Ethyl (10.3 µg/kg) – wurden die Rückstandshöchstgehalte überschritten. Bei der Bewertung möglicher Gesundheitsrisiken ergaben sich für vier Pestizide – Profenofos, Chlorothalonil, Cyhalothrin und Malathion – Gefahrenindizes über 1, was auf mögliche Gesundheitsrisiken für Verbraucher hinweist. Empfohlen werden eine kontinuierliche Überwachung, eine angemessene Schulung zur Pestizidanwendung und Risikobewertungen für Pestizide, die wesentlich zu Gesundheitsrisiken beitragen.

Ziel der Studie: Pestizidrückstände in Gemüse sind eine potenzielle Quelle für die Belastung mit endokrinschädigenden und fortpflanzungsgefährdenden Chemikalien (EDCs/RDs), insbesondere bei empfindlichen Bevölkerungsgruppen wie Kindern. Diese Studie untersuchte das Vorkommen von Pestiziden in Gemüse aus 12 Ländern weltweit und bewertete die damit verbundenen Gesundheitsrisiken für Kinder und Erwachsene gemäß den europäischen Rechtsvorschriften.

Ergebnisse: Propamocarb war der am häufigsten festgestellte endokrinschädigende Stoff (EDC), während Tomaten die größte Vielfalt dieser Verbindungen aufwiesen. Fortpflanzungsgefährdende Stoffe (RDs) kamen seltener vor; am häufigsten war Pyraclostrobin. Die Risikobewertung bei mehreren Pestiziden in einer einzelnen Probe, ausgedrückt als Gefahrenindex (HI), überschritt die akzeptablen Werte bei Kleinkindern in BE, die Tomaten (1.345 für EDCs und 1.264 für RDs) und Lauch (1.010) mit Propamocarb verzehrten. Diese Ergebnisse unterstreichen die Notwendigkeit einer umfassenden toxikologischen Bewertung der kombinierten Wirkung mehrerer gleichzeitig vorkommender gefährlicher Pestizide. Dies könnte künftige gesetzliche Maßnahmen zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit unterstützen.