辣椒与辣椒素——辛辣的疼痛还是辛辣的良药？

研究目的: 既往研究中，辣椒素、辣椒素类化合物和辣椒来源产品对降低血脂的效果并不一致。本系统综述和荟萃分析旨在评估它们对超重或肥胖者血脂状况的影响。

结果: 荟萃分析显示，甘油三酯（WMD：-14.29 mg/dL；95 % CI：-27.01至-1.58；p = 0.028）和总胆固醇（WMD：-9.97 mg/dL；95 % CI：-17.41至-2.52；p = 0.009）显著降低。但对低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）或高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平未观察到显著影响。亚组分析显示，每日剂量较高（≥10 mg）、干预时间较长（≥12周）以及基线血脂水平较高的人群，效果更明显。总之，辣椒素、辣椒素类化合物和辣椒类产品可显著降低超重或肥胖者的总胆固醇和甘油三酯水平；剂量较高、使用时间较长或使用者初始血脂水平较高时，效果尤其明显。

研究目的: 早期试验对辣椒素类化合物/辣椒素类类似物是否影响产热的结论存在争议。我们开展了这项系统综述和荟萃分析，以考察它们对健康成人产热指标的影响，包括静息代谢率（RMR）和呼吸商（RQ）。

结果: 此外，它还显著降低了RQ（WMD：-0.01，95% CI：-0.02，-0.01；I2：5.4%，p = .39）和碳水化合物氧化。与对照组相比，采用胶囊剂型且干预时间较长，对RMR的影响更大。我们观察到，补充辣椒素类化合物/辣椒素类类似物后，RMR、RQ和脂肪氧化均有所改善，改善程度中等。不过，仍需开展更多高质量研究，以明确其产热特性。

研究目的: 鼻炎是一种多因素疾病，症状包括打喷嚏、流鼻涕、鼻后滴流和鼻塞。非过敏性鼻炎的特点是出现鼻炎症状，但没有系统性致敏，且病因并非感染。

结果: 特发性鼻炎患者可从鼻内使用辣椒素的治疗中获益。辣椒素治疗后，特发性鼻炎患者的TRPV1表达会降低。近期一项Cochrane综述评估了辣椒素治疗特发性鼻炎的效果，作者认为，考虑到其他许多方法对非过敏性鼻炎效果不佳，在医生监督下尝试辣椒素是合理的。尚未证明辣椒素对过敏性鼻炎或其他类型的非过敏性鼻炎有效，例如炎症型鼻炎，或老年人鼻炎、吸烟诱发鼻炎等其他神经源性鼻炎。

研究目的: 研究显示，生物活性成分可降低食欲和能量摄入。这些效果的大小可能取决于能量平衡，因此研究考察了辣椒素、绿茶、CH-19甜椒以及绿茶与辣椒素的组合，在能量负平衡和正平衡期间对食欲和能量摄入的影响。

结果: CH-19甜椒以及辣椒素与绿茶的组合，在能量正平衡时减少了能量摄入。在能量负平衡时，辣椒素和绿茶比在能量正平衡时更能抑制饥饿感、增强饱腹感。生物活性成分组合使用并处于能量正平衡时，可减少能量摄入。能量平衡并未影响治疗可能引起的能量摄入变化，但会影响食欲；能量负平衡有助于抑制食欲。因此，生物活性成分可能有助于减少能量摄入，并可在减重期间帮助维持饱腹感、抑制饥饿感。

研究目的: 辣椒是食用最广、最频繁的香料，可用作调味剂或着色剂，也是维生素A原、维生素E和维生素C的重要来源。辣椒中主要的辣椒素类物质是辣椒素。研究已表明，辣椒素可通过抗氧化和抗炎作用阻断多种信号转导通路，从而发挥抑癌作用。

结果: 所有研究均证实，辣椒素是一种化学预防剂，可通过抑制恶性细胞增殖并促进细胞凋亡来预防口腔癌。仍需开展更多人体研究，以明确食用辣椒（辣椒素）与口腔癌患病率之间的真实关系。

研究目的: 阿尔茨海默病（AD）是一种进行性神经退行性疾病，其特点是认知功能受损，病理上可见淀粉样β斑块和神经纤维tau缠结。辣椒素是一种存在于辣椒中的辛辣成分，具有抗炎、抗氧化和可能的神经保护作用。

结果: 研究人员系统分析了辣椒素对AD相关分子变化、认知和行为的影响，共纳入11项采用啮齿动物和/或细胞培养的研究，并使用Cochrane偏倚风险工具进行评估。10项研究显示，辣椒素可减轻tau沉积、细胞凋亡和突触功能障碍；对氧化应激的作用较弱，对淀粉样蛋白加工的影响则结果不一。8项研究显示，啮齿动物接受辣椒素治疗后，空间记忆和工作记忆、学习能力及情绪行为有所改善。总体而言，辣椒素有望改善细胞和动物模型中与AD相关的分子、认知和行为变化；建议进一步研究这种易于获取的生物活性成分辣椒素能否用于治疗AD。

研究目的: 海洋生物污损会给航运业带来巨大的运营和生态成本，包括增加水动力阻力、造成材料退化以及传播外来物种。

结果: 值得注意的是，裸露表面——可能是衡量防污效果最相关的指标——在2%辣椒素处理组中显著多于铜处理组，表明加入辣椒素可增强防污效果。1%与2%辣椒素处理组之间的差异也最大，尤其体现在平均分类群总丰度和碎屑占比上。总体而言，辣椒素以浓度依赖的方式增强了防污效果，尤其能抑制软体动物类群并增加裸露表面。这表明该方法有望成为一种环保型防污选择。我们的结果为这一技术简单、成本低廉的方法提供了初步的现场研究证据，可用于减少海洋设施和休闲船只上的生物污损。

研究目的: 辣椒素是辣椒中具有辛辣味的香草素类物质，是一种广泛摄入的膳食成分，可对生理和病理过程产生多种作用，包括抗炎、抗氧化、抑制细胞增殖、调节代谢和保护心脏。

结果: 辣椒素的主要分子靶点是瞬时受体电位香草素1（TRPV1）。炎症性肠病（IBD）患者发炎的结肠黏膜中，TRPV1表达增加。IBD是一种慢性复发性疾病，目前的治疗仍受疗效不完全、失去应答以及累积毒性等问题限制。辣椒素会激活辣椒素敏感型感觉神经元上的TRPV1，从而可能引起灼痛和神经源性炎症，因此其对IBD的潜在意义长期被忽视。然而，近年来越来越多的临床前证据表明，辣椒素可通过多种途径减轻实验性结肠炎，包括抗炎、保护黏膜、调节微生物群和调节微循环；而较高剂量、某些给药途径以及黏膜已发炎的情况更容易引发不良作用，这与辣椒素呈钟形的剂量-反应关系相符。

研究目的: 红辣椒（HRP）已成为一种植物源饲料添加剂，有望通过改善肠道健康和减轻氧化应激来提高产蛋母鸡的生产性能。

结果: 就肠道环境而言，日粮中添加0.5%-0.75%的HRP可降低盲肠pH值，而添加0.75%的HRP可降低结肠pH值（P < 0.05）。就抗氧化状态而言，添加0.25-0.5%的HRP可提高肝脏超氧化物歧化酶活性（P < 0.05），而所有添加水平（0.5-0.75%）均可降低丙二醛浓度（P < 0.05）。组织病理学评估证实，肝脏炎症和细胞变性有所减轻。总体而言，在热带环境下，日粮添加HRP可改善产蛋母鸡的生产性能、生理状态、肠道功能和肝脏健康；其中0.5%带来的益处最稳定，支持其作为有效植物源家禽饲料添加剂的应用。

研究目的: 辣椒果实是全球广泛食用的蔬菜和香料，可能成为抗生素耐药基因（ARGs）进入人类食物链的潜在载体。本研究考察了辣椒内源性辣椒素和外源性重金属与连续采收阶段辣椒耐药组变化之间的关系。

结果: 接触50 mg/L Cu2+使CopR丰度增加11.63倍，而接触0.6 mg/L Cd2+使baeR和mdtB丰度分别增加8.51倍和7.89倍。此外，重金属胁迫显著增强了水平基因转移，镉暴露使接合频率增加2.57倍。这些发现表明，辣椒微环境是一个动态的生态位，植物产生的化学防御物质和非生物污染物共同影响ARG传播。本研究为土壤-辣椒系统中驱动ARG迁移的多因素机制提供了新认识，也为降低农业生产中的抗生素耐药风险提供了科学依据。